radekw

po 24 godz, ilość siarkowodoru jaka wydostaje się z fermentora jest porażająca .

Pogoda nie odpuszcza, co cieszy, ale jednocześnie wysokie temp. mocno ograniczają moje możliwości fermentacyjne, ale o to pojawiła się nowowść od FM, FM 600-african pombe, które pracują w zakresie 25 do 35 stopni C. Totalny eksperyment, zupełnie nie wiem czego się spodziewać. Nie szukałem zbytnio informacji a te do których dotarłem były dośc enigmatyczne. WARKA 101 African ale 12 blg 4 kg słód pilzneński 0,2 kg carahel 68 C 60 min wygrzew 80g - po 20 g citry , amarillo, chinooka i zeusa na 15 min. otrzymałem około 20 litrów brzeczki, drożdze zadałem bez startera w temp 29 C, po 10 godz. wieczko solidnie wybrzuszone, albo rybka albo p...

wybacz że dopiero teraz ale serdeczne gratulacje z okazji zmiany stanu cywilnego. kolejnych udanych darek i żeby przynajmniej jeden z potomków przejął hobby taty ?? pozdrowienia.

wczoraj zadane artefakty trapistów, wyszły dziś z wiaderka ?, mimo że miały do dyspozycji, połowę wiadra. ?

WARKA -100 SOUR ALE 3 kg słód pilzneński 0,4 kg płatki żytnie skleikowane 0,2 kg carahel 68>64 C - 60 min wygrzew wysładzanie 12 litrów, doprowadzenie do wrzenia, wystudzenie i zadanie Lactobacillus rhamonus i helveticus, póki co się kwasi i kwasić będzie pewnie jakieś 3 -4 dni. Pózniej gotowanie, na cichą dam może cascade i może jakieś owoce, nie ma teraz z byt dużego wyboru, może jabłka? Drożdze to Artefakty Trapistów , gęstwa po BB.

W kwietniu uwarzyłem dwie warki, uzupełniam więc wpisy: WARKA 98 - BELGIAN BLOND 2 kg słód pilzneński 0,5 kg słód pszeniczny 0,2 kg słód pszeniczny opiekany czy podpiekany 66-68 - 60 min wygrzew kilka minut 15 g Marynki w szyszce na 60 min. otrzymałem 10 litrów 13 blg, Warka dla rozruszania mocno przeterminowanej fiolki artefaktów trapistów ( starter ). WARKA 99 - NOWOFALOWY WITT 13,5 BLG 2 kg słód pilzneński 2,5 kg słód pszeniczny 66-68 - 60 min. wygrzew 30 g citra na 15 min. 30 g cascade na 15 min. 15g kolendry i skórka z 2 słodkich pomarańczy na 5 min. Wyszło 20 litrów, drożdże to brewferm blanche uwodnione. Na cichą na 3 dni poszło 20 g citry i tyleż cascade.

Warka 97 Desitka 3kg pils viking malt 1kg monachijski jasny 68-66 C 60 min. 76 C 5 min. 15 g saaz 4,12 alfa 60 min. 15 g saaz 4,12 alfa na 30 min. 20 g saaz 4,12 alfa na 5 min. zakładane ibu : 15, objętość 20 l, drożdze saflager w34/70

WARKA 96 - 14 stycznia 2018 wit 2 kg słód pilzneński 2 kg słód pszeniczny 66-68 C 60 min 76 klika minut 15g Citry na 30 min. 10 g Cascade na 15 min 15 g kolendry i skórka z 2 dwóch pomarańczy na 5 min. wyszło 17 litrów 13 blg. drożde brewferm blanche zadałem w 18 C, Temperatura stopniowo rosła i maksymalnie wyniosła na koniec 23 C. Na cichą dam 35 g Citry i 40 Cascade.

WARKA 95 - Porter Angielski 11 blg 2,5 kg pale ale viking 0,4 kg brown crisp 0,2 pszeniczny podpiekany 0,1 kg pszenica prażona, dodana na wygrzew 68-66 C 60 min. wygrzew 15 g Marynka szyszka 8,9 alfa na 60 min. spodziewam się uzyskać 14 litrów, użyję gęstwy FM-55 po żurku. Na razie się przyciera

Opisz proszę, efekty jakie dały te drożdze , dziękuję.

Neipa, wyszła ciut zbyt estrowa ( jednak trochę za wysoka temp. fermentacji) i trochę za mocno nasycona, oddzielanie chmielin po cichej było koszmarem, wsypałem ponad 100 g chmielu, a efekt aromatyczny nie powala. W ostatnią niedzielę- 10.11.17. uwarzyłem za to sour ale, nazwę go wdzięcznie " żurek " WARKA 94 Sour Ale 11,5 blg 2,5 kg pale ale viking 0,4 kg płatki żytnie 0,2 kg carahel 68 C 60 min. wygrzew zagotowanie , wystudzenie i zadanie lacto ( rahmonus i helveticus ), po 36 godzinach gotowanie 60 min i zadanie 50 g chmielu cashmere, 6,5 alfa na whirpool. wyszło 15,5 litra 11,5 blg, uzyłem gęstwy FM 55 po Neipie, start w 17 C, będę starał się nie przekroczyć 22C

Spróbuję się wybrać w takim razie.

a 7 czy 6 ? data, to jak napisał Cichus propozycja.

jestem za , 8 grudnia to dobry termin

Neipa 15.11.17 poszła na 4 dni na cichą, z 50 g centeniala, 30 g citry i falconer's flight , blg po burzliwej to :4

WARKA 93 NEIPA - 3.11.17 2 kg pale ale viking 1 kg pszeniczny viking 1kg owsiany steinbach 0,4 kg płatki owsiane błyskawiczne 66-68 C 60 min. 72 C 10 min. 76 5 minut filtracja bardzo wolna, wyaładzałem 14 litrami wody, nie odebrałem filtratu do końca, gdyż starciłem cierpliwosć, jakieś 2 litry jeszcze pewnie zostały, 10 g Citry granulat 14 alfa - 30 min. 10 g Falconer's flight 11,3 - 20 min 10 g Citry i 10 g Falconer's na 15 min. Otrzymałem około 15 litrów brzeczki o gęstości 14 blg, którą przefermentują FMy pięćdziesiąte piąte. Drożdże zadane w 19C, fermenacja 22C końcówka do 24C

Cichus, ale poprzednia warka, blond miała numer 147, to dubbell raczej będzie 148, Chyba że masz inną koncepcję.

15.10.2017 WARKA 92 - WEIZEN 2,2 kg słód pszeniczny Litovel 2 kg słód pilzneński souftlet -44-45 C połowa słodów 45 min. -podgrzanie do 72 C , bez przerwy -wsypanie drugiej połowy słodów , po 10 minutach odebranie cześci zacieru do dekokcji, -gotowanie dekoktu 20 min. -wygrzew 25g lubelski granulat na 60 min. Uzyskałem 20 litrów o gęstości 12,5 blg. Drożdże WB-06 z saszetki, zadałem bez uwodnienia. Aha , tradycji browaru nie stało się zadość i pierwsza warka w sezonie udała się znakomicie.

Ostatecznie na cichą do warki 90 wit dodałem też miąższ z 2 pomarańczy,

Warka 91 - sześć zbóż 14,5 blg Słód wiedeński 2,20 kg Słód pszeniczny 1,15 kg Słód z pszenicy płaskurki 0,20 kg Słód owsiany 0,20 kg Słód orkiszowy 0,20 kg Słód żytni 0,20 kg Płatki owsiane 0,40 kg cukier biały 0,35 kg 68 > 64 C 60 minut 15 g Marynki i 10g Citry w woreczku na 70 minut. Otrzymałem 20 litrów, drożdze suche, T 58 zadałem w 21 C , fermentuje w 23 C, na cichą uzyje po 50 g citry i cascade.

Po ostatniej resztkowej warce ubiegłego sezonu nie pozostał żaden ślad. Nie przyznałem się że drożdże były rok przeterminowane, a mimo to piwo wyszło świetne. Warka 90 Witbier 12 blg 1,7 kg słod pilzenski 1,7 kg pszenica niesłodowana 0,3 kg słód diastatyczny 0,4 kg płatki owsiane 62 C 30 min 72 C 30 min wygrzew 25 g. lubelski 60 min 10 g citra na 30 min 15 g kolendry na 7 min skórka z dwóch słodkich pomarańczy na 7 min. wyszło około 18 litrów, uwodnione drożdże brewferm blanche zadałem do brzeczki o temp 21 C, Na cichą przewiduje 40 g citry i 50g polskiego cascade.

Gratulacje, sorry że dopiero teraz, ale włąśnie się dowiedziałem o twoim drugim miejscu na XV KPD w Cieszynie. Brawo. Jest okazja żeby uczcić to spotkaniem łódzkich i nie tylko, piwowarów domowych, bo ostatnie spotkanie odbyło się skandalicznie dawno temu.

Warka 89 belgian ale, mosaic Właściwie to wareczka, z resztek słodów i zamrozonej szyszki mosaica uzytej wczesniej do chmielenia na zimno. 1,5 kg pale ale souftlet 0,8 kg płatki owsiane 0,3 kg carahell 63 C 30 minut 72 C 30 minut wysładzałem 6,5 l wody chmiel zadawałem na oko, garsć na 60 min na 30 min, i na 5 min. wyszło jakieś 9 litrów 11 blg, drożdże T-58, rozpuszczone uprzednio w wodzie.

Ten nelson jakiś dziwny, zrobiłem na nim kilka warek w 2013 roku chyba. Smak i zapach był powalający, tu nie ma nic poza nieprzyjemną piołunową goryczką, piwo byłoby dobre a tak jest tylko przeciętne. Zawsze można powiedzieć że jest ciekawe