flood

Czwartek i piątek pracowałem na śląsku - mozna było pare hurtowni i sklepów zahaczyć. Celuję w 40l - zapas dla warek po 25-30 l. pzdr flood

Blat prosty. Gar stał na plastikowej desce - fakt dośc śliskiej. Zbieg okoliczności - hydrofor się włączył - szarpnął wężami do chłodnicy, przeciąg zamknął okno - pociągając wąż - moja niezdarność, no i sp..., spadł z blatu. pzdr flood

Najbardziej z tego - że kafle nie popękały. Od pierwszego zacierania krakała - że cos się stanie, i że mam przenieść się na taboret z kuchenki. Ma czasem takie proroctwa ( wiedźma?) Sam w środę u Infama mówiłem - że żałuje zakupu 29l - bo mi wciąż na 2-3 litry brakuje pojemności. No to i sam sobie wykrakałem. I teraz mam dylemat - gar 29 znalazłem za 80 pln - 40l to już 140 - różnica 15 kg słodu... No i wykrakała - więc dzielnie szorowała ze mną całą kuchnię. Szafki miałem w brzeczce nawet od spodu - wciąż nie wiem w jaki sposób. Chyba przez parowanie. pzdr flood

Witam, szósta warka zacierana - porter bałtycki. Dzięki uprzejmości Infama - wielkie dzięki za śrutowanie duuuużej ilosci słodów. Masz ode mnie plusa. Dziękuję. 2,50 kg monachijski litovel (19,0 EBC) 37,0 % 2,50 kg pils soufflet 4,0 (3,8 EBC) 37,0 % 0,75 kg pszeniczny litovel (3,4 EBC) 11,1 % 0,50 kg Carapils litovel (19,0 EBC) 7,4 % 0,20 kg Karmelowy ciemny (700,0 EBC) 3,0 % 0,20 kg karmelowy jasny litovel (150,0 EBC) 3,0 % 0,10 kg Barwiący Strzegom (1600,0 EBC) 1,5 % 30,00 gm magnum HB [11,50%] (60 min) Hops 28,3 IBU 40,00 gm Lublin [4,50%] (15 min) Hops 7,3 IBU Zacieranie zasyp do 17l wody 60°C - 55°C 10 min 62°C 30 min 72°C 30 min 76°C 10 min Wysładzanie 3*5l. Trwało godzinę - ładnie szło. Wyszło ok 27 l 17°Blg chmielenie magnum 60min lubelski 15 min Chłodzenie...... z blatu zjechał garnek z chłodzoną brzeczką. Nie będzie z tego portera, nie ma też garnka. Czyszczenie kuchni z 25l brzeczki to masakra. Tak skończyła się ta smutna dla mnie warka. Trzeba kupić garnek i wziąć się w garść.. Warka zostanie powtórzona. pzdr flood

Znalazłem zapiski - 90g gotowane 15 min - u mnie prawie zawsze siatka, lub bielizna, 1,7kg WESa jasnego plus 1,2 WES bursztyn. Drożdże T58. pzdr flood

Prawie rok temu robiłem z ekstraktów - 3 kg, 20 l piwa, dodałem 80 g świeżego startego imbiru. Opowiadała o tym Moja u Infama - to piwo w tej chwili da się przyjąć do ust - do tej pory było nieprzełykalne a język kołkiem stawał. Żona mi mówi- że trzeba było imbir ze skórki obrać - ja starłem jak leci. w lodówce zostało jeszcze ze 30g - ale boje się drugi raz takiego eksperymentu. Co miesiąc/dwa sprawdzam butelkę - może za rok da się wypić - prawie 20 l zajzajeru. pzdr flood

Fermentacja pszenicy - 18-22 - czyli zadawać w 12? Czy może dotyczy to dolnej tylko? Tym razem nie trafiła - ale mam nadzieję że nadarzy się okazja;-) pzdr flood

Witam, dzięki coderowi - dzięki za gestwę, trochę wskutek nieświadomości inwentarza, zamiast portera powstał pszeniczniak; 3,50 kg pszeniczny litovel (3,4 EBC) 77,8 % 1,00 kg pils soufflet (3,8 EBC) 22,2 % 40,00 gm Lublin [4,50%] (60 min) granulat 17,8 IBU gęstwa od codera 3068 Weihenstephan Weizen. Zacieranie; zasyp do 13l wody 48°C - 45°C 15 min 52°C 10 min 62°C 30 min 72°C 30 min 76°C 10 min Wysładzanie 4*5l. Trwało ze dwie godziny.... Wyszło 24l 13°Blg Schłodzenie do 21°C, drożdże. Zobaczymy. pzdr flood

Witam, i ja dziękuję za gościnę, i sposobność poznania stolicznych maistrów w fachu:). Z dużą nieśmiałością słuchałem dyskusji o degustowanych piwach. Nie spodziewałem sie dyskusji aż tak zaawansowanej smakowo. Co złego - to przepraszam - następnym razem się poprawię;-) Dziękuję za prezenty - były:( rewelacyjne - odkrywam coraz szerzej smak piwa:). Napiszcie proszę parę słów o ostatnim pilsie - niestety nie dotarłem na czas - a mój zajął zaszczytne ostatnie miejsce. Co ja z nim nawywijałem? Co wymaga naprawy lub zrobienia inaczej? Przy okazji - z drożdżaków już fermentuje pszenica - w połowie odważania okazało się że nie mam pośrutowanych słodów na portera. Ech..... pzdr flood

Gratulacje zwycięzcom - Infamowego pilsa miałem zaszczyt skosztować. Taka propozycja - może podzielcie się recepturami na swoje piwa? pzdr flood

Słoiki wczoraj kupione - cena za jeden:( Zona do ogórków nie chciała - pójdą na magazynki słodu:) pzdr flood

Witaj, ja podesłałbym tylko pilsenera ( chyba że dla odmiany german pils mógłby być - bo niewiele się różnią;-), i małą próbkę pozakonkursową rauchbiera. Chciałbym to jakoś może jutro wieczorem Ci podwieźć, bo jak pisałem wcześniej - nie mam pojęcia o której wrócę w piątek z Polski - może być tak że podjadę prosto z trasy - niestety samochodem i nie od początku. Ale chętnie wezmę udział w spotkaniu, a chciałbym by mi ktoś coś o tych moich produktach powiedział do słuchu. pzdr flood

Ja bym chętnie w końcu sie gdzies objawił - tylko nie wiem jak w piątek powrót do Warszawy mi wyjdzie:(. No i potem podróż z Tarcho na Ochotę..., chyba że kilka butelek podrzucę wcześniej - i zobaczymy kiedy uda mi się dotrzeć. Oby nie było to jedyne zgłoszenia... pzdr flood

Było dobrze, choć moja żona stwierdziła - że zaraz przywalisz PL - słyszała poirytowanie w Twoim głosie, z powodu, na co i ja zwracam zawsze uwagę przy audycjach PL - nieustannego przerywania wypowiedzi. Jemu w zasadzie czasem wystarcza, że rozmówca zaczyna odpowiadać - i juz leci z nowym pytaniem. No taka niestety uroda PL, zwłaszcza z jego dziwną manierą w głosie, nie mówiąc o wyjątkowym onanizmie własnym głosem. Było dobrze. Choc fakt że proporcje muzy, reklam i audycji nienaturalne. pozdrawiam flood

A mnie, poza około 200 z własnego wypicia - doszło około 300 IDENTYCZNYCH butelek - po ogłoszeniu kolegi z miasta, że knajpa sie pozbywa. Mam śliczne Baltasy, które miały iść na szrot.Polecam pytanie po knajpach. pzdr flood

Witam, ponieważ zapas słodów już czeka na swoją kolej, chciałbym pokusić się na próbę uwarzenia piwa podobnego w smaku do Dawnego z Konstancina. Części z Was pewno smak nieznany - ale warszawiaków, choc nie tylko prosiłbym o sugestie, jaki tu może być zasyp, jakie zacieranie, chmiele, drożdże. Z racji mojego nikłego doświadczenia w warzeniu - nie mam najmniejszego pomysłu jakich słodów, chmieli czy drożdży użyć, by próbowac zbliżyć się do tego smaku. A bardzo go lubie. Nie potrafię odnieść go też do innych, bardziej popularnych piw - jak napisze że gdzieś w okolicach Stronga - to wiem że to będzie nadużycie. Dalekie okolice to są;-) pzdr flood

A tak na oko - to jaka była objętość Twojej warki? pzdr flood

Ano już na to dziś wpadłem czytając receptury. Ale mi jeszcze pszenica zostaje. (tak w ramach OT - czy ty Makaron miałeś kiedyś coś wspólnego z protokołem DC - napisze enigmatycznie ale jeśli tak to będziesz wiedział osso kaman;-) pzdr flood

Potwierdzam, potwierdzam - sam 15 z ekstraktów popełniłem - no a teraz zacieram - i mi 3 puchy zostały - ciężko mi coś z nich wymyśleć. pzdr flood

Ponieważ szykuje się na portera i analizuje receptury - zaciekawiło mnie to butelkowanie rezerwą brzeczki ( filtratu? racja?). Jak policzyć ile powinno się zostawić do właściwego nagazowania? Czy liczenie ilości cukru ( w 1,0l o 22°Blg jest cukru 220g - rajt?) Na 25l potrzebuje powiedzmy 150g, czyli używam 0,68l rezerwy ( 680ml powinno zawierać właśnie 150g cukrów) Dobrze kombinuję? pzdr flood

Dori, czytałem dziękuje. Chciałbym poczytać natomiast opinie jak najlepiej zacierac - w Twoim wątku są dwie propozycje; 90min@65,5°C i 56°C 15min. 68°C 50 min. Czym w efekcie końcowym zaskutkują obie metody, która da lepszy efekt? Ciężko mi to przyznam szczerze wywnioskować pzdr flood

Witam, wczorajsza robota, 4 warka zacierana, na modłę Bohemian Pilsener Zasyp; 2,50 kg pils soufflet 4,0 (4,0 EBC) Grain 55,6 % 1,00 kg pils soufflet 3,8 (3,8 EBC) Grain 22,2 % 0,50 kg Carapils litovel (19,0 EBC) Grain 11,1 % 0,50 kg Munich I (Weyermann) (14,0 EBC) Grain 11,1 % Zacieranie; zasyp dodany do 13,5l wody 76°C 70°C 40min 70°C > 76°C - 10min 76°C - 10 min Przerwa 40 min, filtracja oplotem, około 40 minut Wysładzanie 3x5l+3,5= 18 l wody 77°C Uzyskano 29l brzeczki 10,5°Blg Chmielenie; 25,00 gm Magnum [14,00%] (60 min) szyszka 31,4 IBU 10,00 gm marynka [8,00%] (60 min) granulat 7,8 IBU 27,00 gm Lublin [4,50%] (10 min) granulat 4,3 IBU 15,00 gm Saaz [3,80%] (5 min) granulat 1,1 IBU Chmielenie tym razem bez bielizny - więc przełom? był chyba - brzeczka mocno mętna mi wyszła na koniec, nie pływały osady białkowe. Schładzanie wężownicą - do 25°C około 18 minut:) Otrzymano 25l 12°Blg - zgodnie z planem Zadane połowa gęstwy po poprzednich lagerach - dziś rano fermentacja ruszyła - fermentor do styropianowej lodówki z PETami lodu. Przy okazji - tydzien temu dwie pierwsze warki trafiły do butelek - PYCHA - choć jeszcze gazu za mało, ale już pitne:) Potwierdzę - ZACIERANIE to jest to - żadne z konserw mi tak nie smakowało jak te świeże pilsy z własnego zacierania:) W planach - PORTER Bałtycki na koniec sezonu dolnego. Mogę prosić o podpowiedzi jak zacierać? Chodzi o temperatury i czasy przerw. Receptur wiele w sieci i książkach - ciężko mi się na jakąś zdecydować. pzdr flood

W zanurzeniowej - woda z własnego poboru, więc zimna, chłodziłem ostatnio 26 l przez około 15 min do 26-27 °C. Ile wody - nie mam pojęcia. pzdr flood

Witam, warka 3 zacierana, Bohemian Pilsener Objetość 25l 4,00 kg pilsneński 88,9 % 0,50 kg karapils 11,1 % 50,00 gm marynka [8,00%] (60 min) Hops 38,6 IBU 30,00 gm Lublin [4,50%] (5 min) Hops 2,6 IBU Zacieranie do 11,5l wody 54°C dodano słód w 50°C - 30 min 50°C ->70°C 15 min w 70°C 30min 70°C ->76°C 10min w 76°C 10min filtracja - praaawie dwie godz. otrzymano - 26l ( zlane do fermentora żeby zmierzyć), °Blg 13,5 - czyli wg wzoru - 73,71% wydajności >>>>> Chyba nie do konca zrozumiałem wzór<<<<<< Czy moze mi ktos opisac składowe, co gdzie podstawić? Makaron podał (25 * 1.05 * 15) / 5 =78,5 ilość litrów - * stopnie 1,0xx * 15 / 5= Kolor - dziwny, już w trakcie zacierania przewijał się lekko popielaty w zacierze. Brzeczka jest klarowna - ale jasny żółty jet złamany szarością. Pora na chmielenie - zobaczymy co na koniec. Zgodnie z wyliczeniami uzupelniłem o 2,5 l w trakcie chmielenia - znów bardzo długo trwało dojście do wrzenia Podczas chmielenia duuużo popielatego osadu - zbieranego w trakcie Do chłodzenia po raz pierwszy chłodnica - ponad 10 m miekkiej miedzi 10mm - woda studniowa - do 26-27°C zeszło w 15 min. Chłodnica wymaga upgrade - cieknie na wejściu, musze dołożyć porządny zacisk, a nie na wcisk. Ale czas rewelacyjny Zadano 1/3 gestwy po poprzednich lagerach - czyli saflager 34/70. Generalnie - dośc ciemna wyszła ta brzeczka, z tym popielatym zabarwem, i po chmieleniu taka mniej klarowna - przełom był słaby - moze z litr odlałem z dna gara - z resztkami chmielu, przełomu. pzdr flood

No to pytanie już konkretne - robię sobie preview, i 1. jak mam 4 kg słodu - to podaje mi 6x batch sparge - woda do wysładzania? - po 3,77l 2. jak mam 4,5 kg - to podaje mi 9 x 2,43 W sumie ilość prawie ta sama - ale skąd taka różnica w sposbie wysładzania? pzdr flood