flood

Ja też polecę taboret - można migrować z nim po domu, grzeje szybko - i dość oszczędnie - zrobiłem chyba z 6 warek i w butli jeszcze zapas ( butla ok. 50 pln) pzdr flood

Tragedii nie będzie;-) - pszenicę i pszeniczno-pochodne zawsze się wypije;-). Z jednej strony browar nie apteka - sam to zaczynam popierać, z drugiej, chciałoby się jednak mieć czasem jakieś przewidywalne wyniki ( chyba zaczynam chorować na głowę...) Dziś wyszło mi więcej brzeczki niż przewidywałem - znów trafiłem ze śrutowaniem? I jak zwykle - offtop z Marusią - zamykam się i znikam. pzdr flood

Czyli jak mam w zamrażarce około 1,5kg chmielów (głównie granulat) - kupiony w różnych okresach - to trzeba założyć że nie wiadomo czego się spodziewać? Parę piw wyszło dośc łagodnych - kilka - jak mój ostatni i pierwszy zarazem Polski Ale - siekiera po cichej. A co z opakowaniami hermetycznymi - też tracą? - troche mam jeszcze przed premierą - czyli jak kupione tak leży. pzdr flood

Witam, warka TRZYNASTA zacierana Kolejny a'la (edytowane) Koelsch Zasyp 3,50 kg pils strzegom 2,9 (2,9 EBC) Grain 61,4 % 1,00 kg pils soufflet 3,8 (3,8 EBC) Grain 17,5 % 0,50 kg Carapils litovel (19,0 EBC) Grain 8,8 % 0,30 kg Carahell (Weyermann) (25,6 EBC) Grain 5,3 % 0,20 kg Acidulated (Weyermann) (3,5 EBC) Grain 3,5 % 0,20 kg Biscuit Malt (45,3 EBC) Grain 3,5 % Zacieranie do 17l wody 70°C i 60 min w 65°C mashout 78°C - 22l Chmielenie 22,00 gm Magnum SZ [14,00%] (60 min) Hops 25,0 IBU 20,00 gm Select Spalt [4,80%] (5 min) Hops 1,7 IBU Drożdże- gęstwa po wcześniejszych 1 Pkgs Kolsch Yeast (Wyeast Labs #2565) Yeast-Ale Wyszło ok.27l - 12,5°Blg Ponieważ to TRZYNASTA warka - to musiało się coś wydarzyć; Zanabyłem u elroya taki zbytek - syfon do przelewania Pomógł wczoraj - przy rozlewie grodzisza Pomógł dziś przy rozlewie Koelscha Pomógł dziś przy przelaniu Ale na cichą. Podczas chłodzenia wstawiłem go do kotła - około 60°C Niby było napisane na rurkach - do 38°C - no ale... No i się fajny syfon wygiął od temperatury i nie ciągnie...rwa... Będę walczył o wyprostowanie - albo o skrócenie jak się da rozłożyć - na razie się nie dał. Do naszych fermentorów i tak ciut za wysoki - ale faktycznie dość poręczna, choć nietania zabawka - zawsze mi jakiś wężyk uciekał itd - z syfonem samo szło. pzdr flood

Myślałem że Państwo magistrowie inż. czegoś takiego nie puszczą; Nie uważało sie na laborkach;-) :-)))) Witam nowy sklep:) pzdr flood

Witaj, receptury sawierają zazwyczaj dane o chmielu granulowanym. Szyszek daje sie ok. 10% więcej. pzdr flood wena - uprzedziłeś mnie:) f.

Nie no - jeszcze mam co pić;-) pzdr flood

Witam, w starej wersji witryny było kilka receptur pod linkiem na głównej - nie mogę ich teraz znaleźć. Gdzie one trafiły? Były tam chyba dwa witbiery? pzdr flood

Warka 12sta zacierana - Polskie Ale - powstało w sobotę Trochę na bazie receptur Makarona i Elroya Zasyp; 4,50 kg Pale Malt (Weyermann) (6,5 EBC) Grain 86,5 % 0,30 kg pszeniczny litovel (3,4 EBC) Grain 5,8 % 0,20 kg Biscuit Malt (45,3 EBC) Grain 3,8 % 0,20 kg Carapils litovel (19,0 EBC) Grain 3,8 % Zacieranie - 15 L wody 74°C 60 min w 68°C Zapomniałem o mashout - w tej temperaturze poszło do filtracji Filtracja z wykorzystaniem 20L wody 77°C Chmielenie 40,00 gm magnum HB [11,50%] (60 min) Hops 41,6 IBU 20,00 gm East Goldings, 6,5 [7,00%] (10 min) Hops 4,6 IBU 10,00 gm Lublin [4,50%] (1 min) Hops 0,2 IBU Wyszło 22L 14°Blg ( miało być 12°Blg / 26L - ale u mnie mocno odparowuje) Wody nie dolewałem. Chyba będzie przechmielone. Zadane połową opakowania SafAle English Ale (DCL Yeast #S-04) Yeast-Ale Ruszyło po jakichś 12stu godzinach. Na rozlew czeka Grodziskie, Koelsch jeszcze tydzień w cichej. pzdr flood

Krótko wiem, że każdy z nas ma inne warunki, inną wodę, termometry wariują, gaz się wścieka, ale Jak wyjdzie za wytrawne, podwyższyć 2-3*. Ja za słodowe, obniżyć 2-3*. TO JEST WIEDZA!!! Która istnieje na forach, jest - ale rozproszona. Może przesadzam, może już powinienem czuć się w miarę doświadczonym piwowarem.. Ale na pewne tematy chciałbym móc przeczytać jednoznaczne opracowania ( tak już mam, musi być lider). I wiem że stoi to w sprzeczności z tym co napisałem na początku tego posta. Ale wiem jakim problemem może być wyciągnięcie jedynych słusznych wniosków z dyskusji rozproszonej w kilku forach i nastu wątkach. pzdr flood

Może przydało by się przynajmniej zasygnalizowanie: niska temperatura fermentacji uwydatnia to i to' date=' wysoka to i to... TZi[/quote'] Witam, mimo że kilka już zatarłem - będę za takim właśnie opisem, ale kilkunastu podstawowych stylów piwa. Sam eksperymentuję ze składami, sposobem zacierania, tylko, moim zdaniem naprawdę łatwiej czasem jak się przeczyta - że jak goźdxiki to temp...., a jak banany, to w ..... Troche upraszczam, wiem, ale jak już pisałem - dla nowego, młodego piwowara czasem wyciągnięcie wniosków z dyskusji - może być trudne - bo są one długie i często bez puenty. A zakładam - że warzenie, albo wciąga ( jak mnie - i zaczyna się szukanie) - albo nie ( bo miało być tanie piwo ), i łatwiej byłoby później pomóc, ocenić, doradzić ( tak chcę widziec to forum) - gdy człek bedzie miał podstawę, dlaczego zrobił tak a nie inaczej. Podsumowując - wciąż proszę, nie o tutorial - ale o zebranie wiedzy dla wielu oczywistej, ale dla początkujących - czasem czarnej magii. Czyli wracam, niestety, do dyskusji chyba z wiosny. Wtedy - drżałem przed pierwszym zatarciem słodu. Teraz - powiem butnie - dam sobie radę. Ale pomóżmy ( albo pomóżcie...) tym którzy chcą zacząć. podsumowując w punktach; - warto zrobić opis warzenia - warto napisać - jaki sposób ( przerwy, ich czasy i temperatury) - co się osiągnie - warto opisać sposób chmielenia ( było ostatnio o tym na forum), czyli czym, kiedy i ile - i co to da dla nosa, języka, itp. pzdr flood

Witam, do doświadczonego piwowara domowego to mi chyba daleko - ale na jakość moich pszenic nie narzekam - masz 3 albo 4 moje pszeniczne zapiski w moim wątku. Smakowo - mnie najlepiej podchodzi druga pszeniczna warka - choć we wszystkich z pianą nie jest najlepiej - tu rzadzi pierwsza:) pzdr flood

Na trzech , czterech wkładach (PET 1,5l) spokojnie dochodzi się do około 10°C, nawet przy obecnych temp. Metoda na kulki - okleić toto papierem. U mnie dodatkowo podłoga jest wewnątrz z pianki z warstwą aluminum - okleina zagrzejnikowa, taki ekran. Sufit i przednia - u mnie zdejmowana klapa - z podwójnego styropianu, tworzy się taki kołnierz, druga warstwa wchodzi do srodka chłodziarki. Wszystko ze styropianu 5 cm - potrzeba chyba 6 arkuszy 1x0,5m. Jedyne co mnie irytuje - robiłem na wiadra BA, te z innych sklepów są wyższe i nie pasują. pzdr flood

Bardziej końcówki opakowań;-) pzdr flood

Czyli na lato można mieć osłonę przed słońcem;-) - a na zimę chochoły. Dzięki flood

Witam ponieważ grodziskie poszło na cichą po zejściu do 2°Blg - dziś uwarzone zostało kolejne, 11 już zacierane piwo:) Styl - Koelsch Zasyp; 4,00 kg pils soufflet 3,8 (3,8 EBC) Grain 76,9 % 0,80 kg pszeniczny litovel (3,4 EBC) Grain 15,4 % 0,30 kg Carapils litovel (19,0 EBC) Grain 5,8 % 0,10 kg zakwaszający (3,5 EBC) Grain 1,9 % Zacierane pierwszy raz w proporcji 3:1 woda-słód - wcześniej było zawsze 2.5:1. E efekcie sporo wyższa wydajność 15L wody 70°C przerwa 30 min - 64°C przerwa 30 min - 72°C filtracja 20L wody, skończona około 2°Blg Chmielenie 30,00 gm Perle HB [5,00%] (60 min) Hops 14,4 IBU 10,00 gm Magnum szyszki [14,00%] (60 min) Hops 12,1 IBU 15,00 gm Saaz [3,50%] (10 min) Hops 1,8 IBU 10,00 gm Lublin [4,50%] (5 min) Hops 0,9 IBU Chłodzenie, i zadano drożdżami po Grodziskim Kolsch Yeast (Wyeast Labs #2565) - fermentacja ruszyła w ciągu godziny:) pzdr flood

Witam, a tak z ciekawości - jak wygląda zbiór z wysokosci 3-4 metrów nad ziemia - drabina? pzdr flood

Witam, to uzupelnię i znikam nie śmiecić wątku - po dzisiejszym warzeniu - i super mieszaniu - faktycznie można zejść do różnicy 3-4°C nawet podczas grzania. Warzyłem dziś przy zamkniętych oknach, rano - bez przeciągów i półgodzinna przerwa w zasadzie bez odpalania grzania. Kiedy wiatr mi hulał po domu - trzeba było czasem dopalić. Termometry - trzymają równo temperatury - sprawdzane na wodzie 20 i do wysładzania. pzdr flood

Cześć. większość drożdży suchych dzieliłem na dwie, a nawet trzy porcje. Co prawda mam krótką praktykę, ale; - uwarzone piwo - fermentowało i było pijalne - pozostawione w lodówce drożdże - zamknięte w takich małych pudełkach - po nastu miesiącach spokojnie ruszały do walki. Czyli można te saszetki dzielić nawet na trzy partie - ruszą wolniej, później - ale efekt będzie taki sam. pzdr flood

Dzięki za uzupełnienie:) Od jakiegoś czasu warzę na taborecie - i jakoś to szło. Ale jakoś dziwnie działa ten mój taboret. Ostatnie warka pokazała mi - bo uruchomiłem dwa termometry, zwykły w kagańcu i taki elektroniczny - jak duża może być rozpiętość temperatur na dnie i przy powierzchni - nawet mimo mieszania. Widziałem u Infama - różnica wynosi 3-4°C - ale mieszadło chodzi cały czas. Pomiar u mnie pokazywał nawet 10°C różnicy - przy mieszaniu łychą. Trudno w takim układzie zaplanować sobie temp. zacierania. Jak sobie z tym radzicie? Lepiej mieszając, czy nie podniecając się kilkoma pomiarami w różnych punktach? Jutro ruszy Koelsch:)- słody już ześrutowane:) pzdr flood

Cześć elroy - jak już polecasz to piwo - to dodaj, jak chmieliłeś, i co żarło w fermentorze:) Ja po forach szukam inspiracji:) pzdr flood

Witam:) wczoraj powstała 10ta zacierana warka - a'la Grodziskie Zasyp 2,00 kg wedzony (6,0 EBC) Grain 62,5 % 1,20 kg pszeniczny litovel (3,4 EBC) Grain 37,5 % wsypano do 8L wody 72°C w 65°C - 30 min w 75°C - 30 min filtracja 25 L wody 78°C , trwała około 40 minut, skonczona około 2°Blg Chmielenie 55,00 gm Lublin [4,50%] (60 min) Hops 27,7 IBU Chłodzenie, i zadano drożdżami Kolsch Yeast (Wyeast Labs #2565) od Infama - dziękuję Nastaw - 24,5l, 8°Blg - wyszło mi mniej po chmieleniu, uzupełniane wodą Wychodzi mi - że podczas godzinnego chmielenia tracę niemal 20% wody. Pomierzę to dokładniej następnym razem. Dziś już ładnie pracuje:) pzdr flood

Trzeba jakoś skoordynowac może zakup drożdży i warzenie - i robic seriami. Jak wróciłem dwa tygodnie temu to byłem dumny z ilosci skrzynek - a teraz jakoś pusto się robi już... Mam sporo suchych drożdży - ale chętnie się podłączę do rozdziału gęstw. Chciałbym w końcu spróbowac grodziskie i koelscha - stąd było pytanie i plan warzenia, na dziś u mnie jednak pszenica rządzi:)))) pzdr flood

Witam, moja 9ta zacierana IRA 3,20 kg Pale Malt (Weyermann) (6,5 EBC) Grain 67,2 % 1,00 kg monachijski litovel (19,0 EBC) Grain 21,0 % 0,50 kg Carared (Weyermann) (47,3 EBC) Grain 10,5 % 0,05 kg Roasted Barley (591,0 EBC) Grain 1,1 % 0,01 kg Barwiący Strzegom (1600,0 EBC) Grain 0,2 % zacieranie do 12 L wody w temp 75°C dodano słody - zacieranie 60 min w temp 68°C podgrzanie do 78°C - 10 min i do filtratora filtracja sprawna - około 40 minut, skonczono przy ok. 2.5°Blg chmielenie 25,00 gm Fuggles [5,50%] (60 min) Hops 13,3 IBU 10,00 gm East Goldings, 6,5 [7,00%] (60 min) Hops 6,8 IBU 30,00 gm East Goldings, 6,5 [7,00%] (5 min) Hops 4,0 IBU wyszło 24l, 13,5°Blg - mam przekonanie, że ze słodu jeszcze trochę można było filtrować - ale czytałem, że lepiej wcześniej przerwać. to był rozszerzony zestaw z BA - więc drożdże z zestawu - S-04 w opisie, ale torebka foliowa Może jutro uda się pszenicę nastawić... pzdr flood

Cześć Infam, a jakie u Ciebie to sa poranne godziny? Bo u mnie to 5.45 - 8.30.... O której można się meldować? pzdr flood