Skocz do zawartości

Kamil

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    108

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Kamil

  1. Kamil
    A więc mój wstępny przepis wygląda tak: Zasyp: - pale ale - 5 kg - pszeniczny ciemny - 150 g - caraaroma - 150 g - czekoladowy ciemny - 50 g Prognozowany kolor: 13,5 SRM (26,6 EBC) Zacieranie: 52 ~ 55 st. C - 15 min 62 ~ 64 st C - 35 min 72 ~ 74 st C - 25 min 78 st C - mash out. Chmielenie: 5 g chinook - 60 minut 10 g chinook - 30 minut 5 g chinook - 15 minut 5 g mosaic - 15 minut 10 g chinook - 5 minut 10 g mosaic - 5 minut 15 g mosaic - 1 minuta (lub po wyłączeniu palnika) Prognozowana goryczka: 30 IBU Chmielenie na zimno: 10 g citra 10 g simcoe 10 g magnum ? Drożdże: jeśli uda się załatwić to US-05, jeśli to nie to zaryzykuję na lagerowych. Jeśli będą to jednak lagerowe to w jakiej temperaturze polecanie fermentować? Proszę o sprawdzenie przepisu.
  2. Kamil
    Dziękuję za wyczerpującą odpowiedź . Jak dopracuję przepis, to wrzucę do sprawdzenia.
  3. Kamil
    Witam, Planuję uwarzyć American Amber Ale w najbliższy weekend. Niestety jedyne drożdże, które zostały w mojej lodówce to Saflager - S 23. Czy wpłynie to w jakiś wyraźnie zauważalny sposób na smak piwa ? Chciałbym też zapytać czy w amerykańskich ejlach chmielenie na zimno to konieczność. Czy jeżeli tą samą ilość chmielu, który miałbym dać do fermentora, dam na ostatnie 1-2 min do chmielenia na aromat, czy różnica w aromacie będzie duża? Pozdrawiam
  4. Kamil
    Ok, dziękuję .
  5. Kamil
    Witam, Za pół godziny - godzinę będę zacierał AIPĘ. Na forum wyczytałem, że AIPY zaciera się przez 60 minut w temperaturze 66-67 st. C. Pytanie: czy należy przed tym jeszcze robić przerwę białkową czy całe zacieranie to tylko te 60 minut w temp. 66 - 67 st. C.
  6. Kamil
    Ok, tak zrobię . A czy dobra jest ilość chmieli w chmieleniu "na aromat"?
  7. Kamil
    Witam, Podepnę się pod temat i również proszę o sprawdzenie receptury. Chodzi mi tylko o sprawdzenie chmielenia do AIPY, planowana objętość brzeczki 25 l, ekstrakt ok. 15 BLG. Chmiele: - chinook - 30 g, 60 min - simcoe - 10 g, 60 min - simcoe - 10 g, 30 min - mosaic - 20 g, 15 min - citra - 20 g, 1 min - magnum - 5 g, 1 min. Na zimno na fermentację cichą: - citra, 10 g - mosaic, 10 g - simcoe, 10 g - magnum, 5 g.
  8. Kamil
    Tak chodzi o ten arkusz. Mam jeszcze takie pytanie trochę poza tematem, ale nie chcę zakładać nowego. Czy przy zacieraniu AIPY należy zacierać przez 60 minut w temp. 66-67 st. C? Czy zacieranie 30 min w 62 st i 30 min w 72 to jakiś błąd?
  9. Kamil
    Witam, Jestem aktualnie przy planowaniu warki i do obliczenia goryczki używam arkusza w excelu (porównującego dwie metody), którego pobrałem z tego forum. Chciałbym zapytać: 1) o ile procent więcej trzeba dodać szyszek zamiast granulatu aby uzyskać tą samą goryczkę? 2) w arkuszu tym należy wpisać ilość chmielu. Czy jest to ilość chmielu w granulacie czy w szyszce?
  10. Kamil

    lol :)

    Kamil odpowiedział(a) na coder temat w Hyde Park

  11. Kamil
    Dziękuję.
  12. Kamil
    A czy mógłby ktoś polecić jakiś link do tego w jaki sposób sadzić, uprawiać itp. chmiel?
  13. Kamil
    Ok dziękuję. Czy ktoś miał do czynienia z tym sprzedającym na allegro: http://allegro.pl/chmiel-pnacze-sadzonki-chmielu-na-piwo-gratisy-i3218410063.html ? Czy jest to wiarygodna oferta?
  14. Kamil
    A mniej więcej jakiej wielkości są zbiory z jednego krzaka? Czy sztobry/sadzonki chmielu łatwo się przyjmują?
  15. Kamil
    Witam. Jako, że w BA można aktualnie nabyć sztobry chmielowe mam kilka pytań: 1) ile chmielu można uzyskać z jednego krzaka 2) po jakim czasie można liczyć na pierwszy sensowny zbiór?
  16. Kamil
    Czy jest jakaś różnica w smaku pomiędzy stosowaniem szyszek a granulatu tego samego gatunku? (już po uwzględnieniu tego, że granulatu dajemy trochę mniej).
  17. Kamil
    Ok, więc do Weizena wezmę WB-06. W takim razie do grodziskiego też mogą one być? To przecież też pszeniczne.
  18. Kamil
    Ok. A jakbym wszystkie 3 warki zrobił na tych S-33 to będzie źle? Na jakiej podstawie się wtedy decyduje, którą warkę zrobić jako pierwszą a którą jako ostatnią?
  19. Kamil
    Witam, W najbliższym czasie będę warzyć 3 piwa górnej fermentacji (tzn. jak jedne zabutelkuję i zwolni się fementator to będę warzyć następne): Full Aroma Hops, Hefe-Weizen i Grodziskie. Czy mogę je zrobić na jednym rodzaju drożdży suchych? Jeśli tak to jakie wybrać? Mam jeszcze pytanie jak przeliczyć ilość chmielu z szyszek na granulat tego samego gatunku i odwrotnie?
  20. Kamil
    Można prosić o namiary na tego typu darmowy program? To znaczy?
  21. Kamil
    To ja może podam mój przykład. Wczoraj zacierałem pilsa, zasyp: - bohemian weyerman 3 kg - pilzeński bruntal 2 kg - monachijski I 0,5 kg. Brzeczka (19 l) po ostudzeniu miała ok. 16 blg. A więc o 4 za dużo od tego co zaplanowałem. Dodawałem więc stopniowo wodę małymi porcjami i co jedną porcję mierzyłem blg. Zeszło do 12,5 st. blg a ilość dodanej wody to ok. 5-6 litrów. I tak się właśnie teraz zastanawiam czy taka duża ilość wody nie popsuje czegoś w smaku. Czy wodę dodałem w dobrym momencie? - już do wychłodzonej brzeczki, od razu przed dodaniem drożdży.
  22. Kamil
    Witam, Na forum przeczytałem, że jeśli po chmieleniu zawartość ekstraktu jest za duża to można brzeczkę rozcieńczyć wodą, jeśli ekstraktu za mało, to gotować przez jakiś czas, aby odparować wodę. Chciałbym zapytać, ile tej wody do np. 20 l brzeczki można dodać? Czy to w jakimś stopniu pogorszy smak? I w którym momencie powinno się jej wody dolać?
  23. Kamil
    U mnie w piwnicy jest ok. 13 st. C, także z dwie warki na drożdżach dolnej fermentacji chyba jeszcze zrobię.
  24. Kamil
    Witam, Pytanie jak w temacie. Chciałbym uwarzyć coś podobnego i nie wiem jakiego przepisu (na jaki styl) mam szukać.
  25. Kamil

    Podpiwek

    Kamil opublikował(a) temat w Piaskownica piwowarska

    Witam, Zakupiłem podpiwek kujawski. Na opakowaniu pisze tak: Zawartość paczki wsypać do 10 litrów wody, gotować 10 minut. Przecedzić i ostudzić. Dodać 5 g drożdży (chyba chodzi o piekarnicze). Dodać 500 g cukru. Wymieszać rozlać do butelek ze szczelnym korkiem. Odstawić na 3 dni. Moje pytania: 1. Czy zamiast drożdży piekarniczych mogę dodać trochę gęstwy drożdży dolnej fermentacji albo drożdży winnych? 2. Czy taka ilość cukru, gdy przefermentuje nie rozsadzi butelek? 3. Czy mogę to normalnie zakapslować do butelek po piwie? Za odpowiedzi z góry dziękuję.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.