santa

Witam, Udało mi się niedawno dostać w cenie hurtowej 12,5kg ekstraktu jasnego WES. Jako, że chciałbym się maksymalnie dużo nauczyć podczas zabawy z nim, dokupiłem sobie kilka składników w niewielkich ilościach, a mianowicie: - Słód czekoladowy ciemny Strzegom - Słód karmelowy 150 Strzegom - Słód barwiący Strzegom - Chmiel goryczkowy Marynka - Chmiel aromatyczny Lubelski - Ekstrakt słodowy w proszku Bruntal jasny Ekstrakt Bruntal potrzebny mi będzie do uzupełnienia ilości ekstraktu płynnego, który pozostanie (12,5 nie dzieli się rowno na 3,4 ). Postanowiłem stworzyć sobie cztery zestawy składników, na cztery różne piwa. Nie chcę, żeby to były zestawy skomplikowane, raczej takie, które posłużą mi za bazę na przyszłość (o ile po tych zabawach nie zacznę zacierać, co jest wielce prawdpodobne ). Opierałem się na gotowych zestawach ze sklepów piwowarskich i pomysłach kolegi Scoobiego z tego wątku http://www.piwo.org/...cjalistycznymi/ . Jako, że nie mam jeszcze doświadczenia w chmieleniu, wszędzie przyjąłem te same ilości, jako punkt odniesienia. Prawdopodobnie będę musiał zrobić to samo z czasem chmielenia, czyli przyjąć punkt wyjścia czasy 60 minut i 10 minut. Chciałbym prosić Was o uwagi, propozycje modyfikacji. Możliwości jest pewnie dosyć sporo, szczególnie, że mam pewien zapas składników (chmieli po 300g, słodów po 1kg, znajdzie się też kilogram glukozy). Nazwy pewnie trochę na wyrost, ale opierałem się na tym co przytoczył Scooby. 1. Piwo Jasne Ekstrakt słodowy WES Jasny 75% - 3,4kg Chmiel goryczkowy Marynka - 30g Chmiel aromatyczny Lubelski - 30g Drożdże górnej fermentacji Safale S-04 - 11,5g Rozważam chmielenie na zimno: Chmiel aromatyczny Lubelski - 30g 2. Piwo Pale Ale Ekstrakt słodowy WES Jasny 75% - 3,4kg Słód karmelowy 150 Strzegom - 0,25kg Chmiel goryczkowy Marynka - 30g Chmiel aromatyczny Lubelski - 30g Drożdże górnej fermentacji Safale S-04 - 11,5g 3. Piwo Brown Ale Ekstrakt słodowy WES Jasny 75% - 3,4kg Słód karmelowy 150 Strzegom - 0,25kg Słód czekoladowy ciemny Strzegom - 0,25kg Chmiel goryczkowy Marynka - 30g Chmiel aromatyczny Lubelski - 30g Drożdże górnej fermentacji Safale S-04 - 11,5g 4. Piwo Irish Red Ale Ekstrakt słodowy WES Jasny 75% - 2,3kg Ekstrakt słodowy w proszku Bruntal jasny - 0,5kg Słód karmelowy 150 Strzegom - 0,25kg Słód barwiący Strzegom - 0,1kg Chmiel goryczkowy Marynka - 30g Chmiel aromatyczny Lubelski - 30g Drożdże górnej fermentacji Safale S-04 - 11,5g

Miesiąc temu też mnie przerażały zwroty, o których wspominasz. Dziś już jest o niebo lepiej, większość, dzięki lekturze Piaskownicy, Wiki i kilku innych artykułów w necie. Od tego polecam zacząć. Powiem więcej - od tego musisz zacząć . Podrzucę kilka przydatnych mi linków: Fajny videoblog: http://www.youtube.com/user/scalak68 - poszukaj filmików o tematyce piwnej. FAQ na: http://www.browamator.pl/ http://magazyn-kuchn...rzyc_piwo_.html http://menstream.pl/...m,0,802713.html http://domowybrowara...-domu-opis.html http://www.eurequa.pl/pl/IX.11.htm http://www.eioba.pl/...szerny-poradnik http://www.carlsberg...wstajepiwo.aspx (wybaczcie ) http://www.nutrilife...ndex.php?art=13 http://pspd.org.pl/u...iosna-11-14.pdf A tu tematy, jakie mam odłożone w zakładkach, które pomogły mi opanować podstawy podstaw oraz sprawy związane z warzeniem piwa z brewkitów i ektraktów: http://www.piwo.org/...mak-porownanie/ http://www.piwo.org/...sc-czy-dodatek/ http://www.piwo.org/...ra-fermentacji/ http://www.piwo.org/...le-fermentorow/ http://www.piwo.org/...-refermentacji/ http://www.piwo.org/...ieczny-problem/ http://www.piwo.org/...az-o-butelkach/ http://www.piwo.org/...-a-temperatura/ http://www.piwo.org/...-burzliwa-czas/ http://www.piwo.org/...-o-temperature/ http://www.piwo.org/...e-chemipro-oxi/ http://www.piwo.org/...-refermentacji/ http://www.piwo.org/...a-fakty-i-mity/ http://www.piwo.org/topic/8795-piro/ http://www.piwo.org/...rwsza-pszenica/ http://www.piwo.org/...le-pytan-naraz/ http://www.piwo.org/...ci-zoltodzioba/ http://www.piwo.org/...entacji-cichej/ http://www.piwo.org/...ntacja-pytania/ http://www.piwo.org/...mentacja-cicha/ http://www.piwo.org/...ha-fermentacja/ http://www.piwo.org/topic/7585-kranik/ http://www.piwo.org/...czenie-kranika/ http://www.piwo.org/...czy-tak-ma-byc/ http://www.piwo.org/...no-i-stalo-sie/ http://www.piwo.org/...-mycie-butelek/ http://www.piwo.org/...-fermentatorze/ http://www.piwo.org/...aktywnosci-oxi/ http://www.piwo.org/...tylko-burzliwa/ http://www.piwo.org/...prosba-o-pomoc/ http://www.piwo.org/...-i-watpliwosci/ http://www.piwo.org/...-przy-rozlewie/ http://www.piwo.org/...ozlewaniu-piwa/ http://www.piwo.org/...-i-dezynfekcji/ http://www.piwo.org/...e/page__hl__ebc http://www.piwo.org/...nie-fermentora/ http://www.piwo.org/...-czy-zamkniety/ http://www.piwo.org/...a-terminologie/ http://www.piwo.org/...cjalistycznymi/ http://www.piwo.org/...grade-brewkita/ http://www.piwo.org/...ini-zacieranie/ http://www.piwo.org/...acja-a-glukoza/ http://www.piwo.org/...-refermentacja/ http://www.piwo.org/...enie-dla-smaku/ http://www.piwo.org/...ie-watpliwosci/ http://www.piwo.org/...wtajemniczenia/ http://www.piwo.org/...ywanie-chmielu/

Witaj! Polecam także kontakt z Panią Dorotą z HomeBrewing. Mi doradziła w kwestii sprzętu, dzięki czemu kupiłem tylko to, co mi będzie potrzebne, bez zbędnych gadżetów.

Witaj i powodzenia ! Mimo, że sam jestem dopiero na początku tej drogi, to już dziś mogę powiedzieć, że to naprawdę fajna zabawa.

Witaj i powodzenia .

Ja także dopiero zaczynam. Powodzenia !

Czy przed chmieleniem czekacie aż chmiel się rozmrozi? W przypadku gotowania wydaje się to nie mieć sensu, a co w przypadku chmielenia na zimno?

Dzięki! O jakim konkretnie spotkaniu mówisz?

Dziękuję wszystkim za przywitanie . Właściwie przewidziałem to już przy pierwszych zakupach, skonsultowałem co nieco z Panią Dorotą i w tej chwili brakuje mi jedynie garnka oraz filtratora - a to właściwie da się zdobyć "od ręki". Pobawię się jeszcze chwilę ekstraktami i przejdę poziom wyżej. Zrozumiałem aluzję . W swojej wypowiedzi przyjąłem tą szerszą definicję warzenia (była gdzieś o tym burzliwa dyskusja na forum). W przypadku tej węższej, faktycznie, plastik mógłby się stopić .

Ich oddział w Pruszczu Gdańskim także oferuje ten ekstrakt, w tej samej cenie. Mają też i większe opakowanie. Ceny netto: - 12,5 kg - 105,00 - 25,0 kg - 180,00

Witam wszystkich forumowiczów i przesyłam pozdrowienia z południowego Gdańska (i czasem Ostródy). Za mną pierwsza warka z puszki, WES Pszeniczne i druga WES Bursztynowe jeszcze w trakcie produkcji, rozlana wczoraj. Pierwsza wyszła pijalna, co mnie bardzo cieszy, choć mam nadzieję, że o kolejnych będę mógł powiedzieć coś więcej niż tylko „pijalne”. Moja żona i przyjaciel sami się dopominają o kolejne butelki obecnego tworu, także rokowania na przyszłość są dobre . Już po pierwszej procedurze doszedłem do pewnych wniosków, np. takich, że nie warto prowadzić fermentacji w pojemniku z kranikiem, rurka fermentacyjna nie jest niezbędna, a cukier do refermentacji wygodniej dozować w formie syropu. Jako, że wraz razem ze sprzętem zakupiłem dwie konserwy, przy drugiej mogłem zastosować uwagi, które nasunęły mi się w trakcie warzenia pierwszej. I tak pierwsze piwo warzyło się w fermentorze z kranikiem i rurką, rozlewane było wprost z kranika do butelek, do których wsypany został cukier za pomocą zwykłej łyżeczki. Druga fermentowała się w fermentorze bez kranika, przykrytego niedomkniętą klapą. Po fermentacji została przelana, za pomocą wężyka z fajnym zaciskiem, do pojemnika z kranikiem, w którym znalazł się syrop z cukru. Warka ta rozlewana była do butelek za pomocą bardzo wygodnej rurki z zaworkiem grawitacyjnym. Oczywiście bez lektury Piaskownicy, wielu z tych wniosków by nie było . Przy drugim razie wszystkie etapy warzenia poszły już dużo sprawniej i mam nadzieję, że ten trend się utrzyma. Dwa słowa jeśli chodzi o najbliższą przyszłość. Udało mi się dostać dosyć tanio 12,5 kg. ekstraktu słodowego WES, którego w kolejnych krokach mam zamiar sam nachmielić i wykorzystać kilka patentów kolegi Scoobiego, m.in. użycie słodów specjalnych. Wszystkie potrzebne składniki, łącznie z trzecim fermentorem, zostały przed chwilą zamówione. Jestem pewien, że z czasem (bliżej określonym oczywiście, posiadane skłądniki pozwolą mi na uwarzenie 4 warek z ekstraktów, a potem "do dzieła"!) dojdę do zacierania, ale póki co mam frajdę ze stopniowego zwiększania stopnia skomplikowania i, co najważniejsze, ten schemat postępów mi (i mojej rodzinie, z żoną na czele ) odpowiada. Aha, skąd zainteresowanie tematem? Po prostu lubię spędzać czas przy piwie, czy to w towarzystwie żony, czy przyjaciół. P.S. Myślę, że nie muszę tego głośno mówić, ale gorąco polecam sklep Pani Doroty, szczególnie za udzieloną mi pomoc merytoryczną. Pozdrawiam, Michał.