bart3q

Warka 65 Raison Saison data warzenia 26.07 Sprzęt - termometr IKEA, garnek zwykły Zasyp: Pale Ale strzegom 5,1kg Pszeniczny 340g caragold 120EBC 64g Śrutowanie dzień wcześniej, najpierw na 4, później na 2 Zacieranie: Do 16,5 l wody o temp 69°C wsypano 5,5kg słodu. Temp po zasypaniu - 64. Do wody dodano 2,6g CaCl2 64°C- 60 - ? (nie zapisałem) grzanie 9 min 64°C - 63°C - 25' grzanie 17 min mash out Wysłodki - wysładzanie przerwano przy 3-4 blg, Chmielenie: gotowanie 60 min Sybilla - 36g na FWH, ok 27 IBU wg brewersfriend Sybilla 21g - 0' Po gotowaniu ok 22l ok. 15 blg. Drożdże: Podzielone na dwie porcje. Jedna - 4l zadane belgian saison, gęstwa, ilość "na oko", gęstwa ?-tygodniowa. Druga porcja - ok 18l - zadane starterem french saison, świeżym, ruszonym dwa dni wcześniej, starter już po fazie wysokich krążków. Starter miał ok 22C, piwo ok 20C, ilość komórek ok 0.75mln/ml/plato przeniesione do piwnicy w temp 19C. Fermentacja: 20.07 19.5C, 28.07 20C, 29.07 21C, Jako że słowo "raison" kojarzy mi się z pewną piosenką, pozwolę sobie ją tu wstawić 14.10 Zabutelkowana część na french saison z dodatkiem 112g cukru. Wyszło 17L. Zeszło do ok 0-0.5 blg 23.10 Zabutelkowana część na belgian saison. Zeszło do 0.5-1blg. Zabutelkowane z cukrem odmierzanym miarką.

Taa a drożdże o saisonów to się dopiero budzą przy 25°C. A lagerowe już w 14°C robią piwo tragiczne. Szczep ma zasadnicze znaczenie przy rozmawianiu o temperaturze fermentacji, ponieważ różne szczepy bardzo różnie reagują. Ja napisałem o us-05, i o tym że w wyższej temperaturze wcale nie są takie neutralne. Mi w dwóch piwach narobiły octanu etylu. Dla mnie piwo jest przez to niepijalne - jestem mocno wyczulony na rozpuszczalnik w piwie. Może dla Ciebie to pół biedy - co kto lubi, i na co jest wyczulony.

Taa a jednym z estrow będzie octan etylu

Dzięki chłopaki! A macie jakiś patent na zrobienie tego bez przewodu? Wydaje mi się że byłoby wtedy stabilniejsze i sztywniejsze. Chyba że i z przewodem jest wystarczająco sztywne?

Hej. Tak tak wiem, złota łopata, śmieszne, ohohoho. Ktos wie jak zwykly kran podczepić pod szybkozłączkę pepsi żeby mieć coś takiego? http://twojbrowar.pl/prestashop/pl/kraniki-syfony/1150-kran-do-wyszynku-piwa-z-kegow-19l.html Ewentualnie gdzie można kupić taką przejściówkę?

Kup enzymy i wszystko, to groszowe sprawy

a ile dałeś żyta do tej rye aipa?

Jakich drożdży użyłeś w saisonie i w bgsa?

Profik słód podstawowy ma w sobie gluten więc porada średnia...

Skąd wziąłeś ten wzór? Na forum króluje Blg początkowe - Blg końcowe)/1,938 i taki powinien i w przypadku cydru dobrze działać. Co do Twojego wzoru, to 0.4 może być z refermentacji, ale nie mam pojęcia skąd to dzielenie przez 100.

Dodaj jeszcze keczup, standardowy polepszacz smaku roznych potraw

Przy takich ballingach i tak sie zdarza

Starsanem sie nie przemywa gęstwy. Co najwyżej clo2 lub kwasem fosforowym, ale to nie usuwa infekcji i nie pomoże w przypadku zainfekowanej. Robi się to tylko prewencyjnie. Jak masz jakiekolwiek watpliwosci to wylej ją. http://www.piwo.org/topic/7183-rewitalizacja-starej-gestwy/ Pogo wszystko zależy od stezenia. Skoro starsan to płyn i jest sterylny, to i moze inne plyny dezynfekować. Zależy tylko jakie stezenie i czy skutecznie. Drożdże na pewno ubije, inaczej by nie był stosowany do dezynfekcji. A pożywka ze starsanu-poczytajcie jak ona działa. Dodawanie jakiejkolwiek pozywki do gęstwy to średni pomysł.

Taa.. Jakiegoś rozgoryczonego jutubera pewna część ciała zapiekła że byle pan Wszywka ma wiecej wyświetleń na jednym filmie niż on na calym kanale, i podpieprzył... Oto Polska właśnie.

Sprawdź spławik na czystej wodzie

Skoro nie podał siarczanów to skąd wiesz jak będzie uwypuklać goryczkę? Fakt, wapń niby w dużych stężeniach też na nią wpływa, ale wszędzie jest brany jako główny parametr stosunek chlorki/siarczany oraz ich poziomy. http://www.mpwik.wroc.pl/parametry-wody/ Wapń i magnez praktycznie takie same, twardość różni się maks o 1dH, więc też praktycznie taka sama.

West coast to także podgatunek stylu AIPA, panuje taki niby podział że AIPY "west coast" są wytrawniejsze i mocniej nachmielone, podczas gdy aipy east coast mają większą podbudowę słodową. Chociaż w rzeczywistości w stanach z praktyką się to nie pokrywa;)

Gratki!

No to zabrakło Ci prawie połowy... w robieniu starter a chodzi o to żeby nie było samych prostych cukrow, ale też trochę tych bardziej skomplikowanych. W ekstrakcji jest jakiś procent takich, jakiś procent tych drugich.IMO trochę tych prostych pod postacią cukru można dorzucic, ale czy aż 50%, to nie wiem. Co do melasy to na niej są namnażane drożdże komercyjne, choć czy piwowarskie również to nie wiem. Ja bym dorzucił trochę tej melasy i myślę że będzie ok

Ja dopiero zaczynam kombinacje z wodą. Ale taki profil powinien pasować ogólnie do jasnych piw, i być neutralny. Może jeszcze niech się ktoś mądrzejszy wypowie.

Pytaj, pytaj;) Sorry, nie chciałem być niemiły, po prostu sporo wiedzy jest w wiki a Twoje pytania wyglądały jakbyś jej nie czytał. Do tego w linkach które wklejałem były odpowiedzi na Twoje pytania, nie chciało mi się tego samego z ręki pisać...

http://www.wiki.piwo.org/Dostosowywanie_pH_i_sk%C5%82adu_wody Wapnia masz troszkę mało, ale chyba może być Magnez i Sód wg mnie ok Chlorki i siarczany masz małe, nie wiem czy lepiej je podbić czy mogą tak zostać. Osobiście próbowałbym podbić do ok 80-100 każdy. HCO3 masz trochę za wysokie, do piw jasnych powinno być do 50. http://www.brewersfriend.com/mash-chemistry-and-brewing-water-calculator/ Pobaw się tym jeśli chcesz, jeśli nie chcesz/nie umiesz to wydaje mi się że na Twojej wodzie będzie w miarę ok.

Wyrobi się, grifo tez tak mają. W środku mogą być takie rowki, niektórzy to wyrownywali jakimś papierem ściernym czy innymi sposobami

Spoko, jeszcze z dwadziescia pytan i wiki mi sie skończy.

http://www.wiki.piwo.org/Zacieranie_jednotemperaturowe_-_wp%C5%82yw_poszczeg%C3%B3lnych_czynnik%C3%B3w_na_fermentowalno%C5%9B%C4%87_brzeczki_i_wydajno%C5%9B%C4%87#G.C4.99sto.C5.9B.C4.87_zacieru