suthum

Również dziękuję. Do dzisiaj odbija mi się kwiatkami z tych wszystkich próbek I/A/IPA

Spoko. Trochę niejasno to było napisane , więc wolałem się upewnić, żeby 8-03 nie zostać na dole z pokalem .

OT: mój tryb pracy ogranicza mocno moje życie towarzyskie

małe pytanko:

"Lista Uczestników", jest to lista uczestników spotkania, czy lista osób zgłaszających piwo do konkursu?

Nie będąc uczestnikiem konkursu mogę uczestniczyć w spotkaniu?

pozdrawiam:

suthum

Warka 18 - 25-02-2014

Rubin 2

Słody:

Pale Ale - 3kg

Abbey Malt - 1kg

Pszeniczny prażony - 200g

Płatki żytnie - 240g

Chmiele:

Iunga - 25g

Cascade - 25g

Fuggles - 40g

Styrian Goldings - 25g + 25g

Robione na lenia - zasyp do 71* o 15:00 - do zasypu dodane na zacieranie 25g Styrian Goldings

Wysładzanie - od 16 do 17 24litry

17:30 - Iunga

17:50 - aromatyczne (Cascade - 25g Fuggles - 40g Styrian Goldings - 25g)

drożdże coopers od stouta

"No chill" z chmielami w środku 12h

* 28-03-2014 - butelkowanie - 45 butelek - niezła goryczka i ciekawy aromat chmielu. Zebrana gęstwa.

* 17-04-2014 - smak niezły, ciemne wyszło jak smoła prawie, prześwietlone latarką daje rubinowe przebłyski, ładny smak i aromat. Można poprawić chmielenie na smak i aromat i zmniejszyć nieco goryczkę.

* 22-06-2014 - wyszło niezłe CDA. Zmniejszyć nieco paloność, rozjaśnić i dodać nieco aromatu. Piwko MEGA - do powtórki

* 09-01-2015 - piana styropian, aromat niezły, piwko świetne

A ja przewrotnie spytam: po co te wyliczenia ile alko będzie? piwo ma być smaczne i sprawiać radość podczas warzenia i degustacji, a czy ma 0,5 więcej czy mniej, to ma jakieś znaczenie? z grubsza % regulujemy zasypem, a co wyjdzie, to wyjdzie, i tak tego się nie zmieni. ważne, żeby smaczne było

Powinienem się pojawić . Szkoda że tak późno znalazłem temat, coś by się przygotowało na konkurs. Będzie szansa zobaczenia "magicznej piwnicy" własnymi oczyma?

Ciekawy pojemnik fermentacyjny:

http://allegro.pl/be...3968235979.html

 

lokalny pub z regiolnalnym piwem , oddaje te pojemniki ( petainery ) za darmo

hehe, właśnie sprawdziłem aukcję to jest lokalny pub z m.in regionalnym piwem. swego czasu zostawiłem u nich grubo $

Ja próbowałem z rozpuszczalnikiem. Szkoda mi było cennych ziarenek do wiadra wrzucać

http://www.piwo.org/index.php?act=findpost&pid=223015

Kombinujcie, kombinujcie ale i tak dojdziecie do prawdy objawionej .

Jeden na drugim...

a cóż ja innego napisałem? tylko na dolne wiadro kładę kawał starej półki, żeby mi nie wgniatało dekla i gazy miały gdzie uciekać.

wynikowy smak poczujesz, jak już piwo dojdzie w butelkach. wcześniej zapomnij. ja też jestem smakoszem kawy,zwłaszcza świeżo zmielonej i zaparzonej w ciśnieniowcu. powiadam ci, machnij zwykłej rozpuszczalne, tylko nie tego szitu, co jak inka wygląda, i będzie git. do wyliczenia tylko powiem, że 1 łyżeczka tej kawy z lidla na szklankę, to jest mocna kawa. ja dałem 15 łyżeczek na 20l warkę i było czuć znacznie tą kawę. kawa taka:

smakuje ona tak samo jak ta:

na dole cicha, na górze burzliwa. zawsze tak robię i mam wiadra bez rurek. na dolne wiadro kładę deseczkę kwadratową

coś w tym stylu. tu gdzie jest "b" mam rozszczelnione wieko. burzliwa też rozszczelniona. nigdy nie miałem problemów.

szkoda tych kapsułek trochę, to raz, a dwa, to uważaj żebyś nie przegiął. mówię. ja dałem 15 łyżeczek kawy rozpuszczalnej zagotowanych w około 50 ml wody. było czuć znacznie. wlałem ten zajzajer przed burzliwą na początku fermentacji.

robiłem "coffee stouta"

Kawa przegotowana kilka minut. Zadane ok 15 łyżeczek kawy rozpuszczalnej z Lidla.

mocarnie było czuć kawę w ostatecznym produkcie. następnym razem zmniejszyłbym do 5-10 łyżeczek. warka standard 20l.

Warka 16 - 18-11-2013

Brewkit Winter Warmer + 3kg Pilzneński

17:00 - podgrzanie wody do 75*

17:15 - 3kg pilzneński + 200g płatków ryżowych do 10l 75* + kilka goździków

18:00 - dodane 5l wody 75*

18:15 - dodane 5l wody 75*

18:25 - wysładzanie + gotowanie od razu

- zawrócone 3l

20g marynki 60 min

25g lubelski chłodzenie

20:00 - koniec gotowania i wyjęcie chmielu

dodanie brewkita, uzupełnienie wodą + dodanie 100g cukru kandyzowanego

drożdże - US-04 2 pokolenie po Coffee Stout

* 08-12-2013 - cicha

* 20-12-2013 - butelkowanie - 45 butelek

Warka 15 - wojtkowy Crazy MudaFuka

na chwilę obecną jestem zrażony do centenniala. nie zrobię piwka z tym chmielem. jakoś miałem problem ze skończeniem warki z tym chmielem. nie mój smak.

Straszycie z tym pszenicznym. Ekstremalnie można nawet na lenia zrobić z 2 przerwani 42* i 72* we wiadrze i zagotować z odrobiną chmielu i będzie git. Przeskok z puszki, to jak picie ambrozji po szczynach .

Zostaw od rozpoczęcia fermentacji (zadania drożdży) na 2 tyg, jeżeli chcesz(ja zawsze robię) po 2 tyg zlej na cichą na 2 tyg. później butelkuj. Ja nie mam BLG-miarki i piwo na początku ma blg zamierzone, a na końcu zalecane/prawidłowe. Będę się martwił dopiero jak będę jakiegoś mocarza robił. Przelanie na cichą ma tą zaletę, że możesz po burzliwej zebrać drożdże, jeśli jakieś "fajne" użyłeś.

Nie wymyło ci w środku, bo to niemożliwe. Zmywarka ma za małe ciśnienie na "śmigłach" żeby doszło do dna butelki i całe ścianki w środku umyło. za to z zewnątrz bardzo ładnie wyglądają . Mi jednak za długo się czeka na zmywarkę a mam świadomość, że i tak będę musiał powtórzyć mycie w środku, to dla mnie już za dużo . Napisz jak wyszło sierpniowe.

edit:

piekarnik za bardzo stresuje szkło i czyni je podatne na uszkodzenia.

flaszki same się uzbierają, ale jak cię "przyciśnie", to leć do żabki lub innego małego sklepiku i powiedz, że chcesz odkupić ileśtam butelek. jak tak hurtem załatwiłem sobie 150 sztuk szkła i tylko pani w sklepie patrzyła jak na jakiegoś dzikusa, nie mówiąc o ludziach pod sklepem

Następnym razem nie piecz butelek. Szkoda czasu, nerwów i energii.

Dokładnie tak. To zbędny zabieg. Opróżnienie, wypłukanie, psiknięcie piro, schowanie, wyciągnięcie, wstawienie do zmywarki, napełnienie. To wszystko, nic więcej z butelkami robić nie trzeba.

W związku z tym, że nazwa mojego browaru zobowiązuje, to ograniczam się do: opróżnienie, wypłukanie, schowanie, wypłukanie, piro, napełnienie. Nie chce mi się czekać na zmywarkę, a i tak nie domyje jak powinna i chyba nie wyparzy

Witam ponownie.

Kilka warek już za mną teraz czas na następny wynalazek. Dostałem w prezencie extrakt nachmielony:

http://www.wilko.com/home-brew/geordie-beer-making-kit-limited-edition-winter-warmer-15kg/invt/0318916

i chciałbym na nim zrobić coś pitnego. Z tego co zrozumiałem jest to jakaś zimowa wariacja "ejla". Jako, że już zacierałem, robiłem z puszki + z extraktu niechmielonego to teraz chciałbym do tego warmera zrobić małe zacieranie.

Myślałem, żeby zatrzeć jakieś 3kg monachijskiego 1 i podbić to tym warmerem. Nie mam pojęcia jednak czy to jeszcze jakoś chmielić, bo to już niby nachmielone jest i przyprawione. Drożdże mam US-04 i US-05 + jakieś z coopersa stouta + te co w tej puszce. 05 i 04 to gęstwa 2 i 4 pokolenie.

Poradzi ktoś jak z tego wybrnąć?

Następnym razem nie piecz butelek. Szkoda czasu, nerwów i energii. Butelki po swoim piwie od razu po wypiciu piwka 3x przepłukaj czystą wodą z kranu, zamknij kapslem który zdjąłeś przed piciem i schowaj do następnego butelkowania. Później tylko wypłukaj/umyj butelki i potraktuj piro. Obce/nowe butelki wymocz w wannie/brodziku w gorącej wodzie z OXI z biedronki lub w krecie, umyj, wypłukaj, piro i do butelkowania.

W moim przypadku dałem sobie spokój z nawracaniem innych

 

 

może nie nawracać, tylko czasem pokazywać, że inne też są fajne? mi się nawracanie kojarzy z krucjatą ogniem i mieczem. Nie wszyscy się przekonają, zatwardziali i tak będą pili eurolage.

 

Z drugiej strony, jak czasem poczytam blogi, czy fora to mam wrażenie, że niektórzy zaraz zaczną nawoływać do palenia dużych browarów.

MOże trochę źle to ująłem (nawracanie) . Prędzej to było pokazywanie, że jest coś innego niż "tyskacz". Kupowałem, pokazywałem, namawiałem do prób z "wynalazkami" z P* i A*B*. Po kilku razach mi się już nie chciało słuchać mlaskania i wynurzeń jakie to dziwactwa im daję do picia. Ostatnim testem było moje AIPA. Po tej przygodzie mam spokój ducha i z bani towarzystwo, co na sępa tylko potrafi pić i kastami harnasia do domu noszą na łykendowe chlanie

W moim przypadku dałem sobie spokój z nawracaniem innych. Będą chcieli, wiedzą jak do mnie trafić, a nie chce mi się już słuchać: gorzkie, perfumowane... itd. Jakmi się lodówka osuszy, kryzys w domowych, to jedyne jakie kupuje,to stefan pszeniczny z kauflandu. Na kolana nie rzuca, ale i tak lepsze od lecha, tyskacza, żywca czy żubra. Od biedy do wieczornego filmu z kobietą można wysączyć. Jedno co mi się udało, to w tym roku przekonać LP do pszenicy przy pomocy świeżego Weihenstephana. Próbowała już (niedojrzałego jeszcze) mojego coffee stouta i weizena i jest szansa, ze i ona się przekona do domowych piwek.