Jump to content

adamsky

Members
  • Posts

    1531
  • Joined

  • Last visited

Reputation Activity

  1. Like
    adamsky got a reaction from amator lagera in Fermentum Mobile - FM53 Kveik   
    Mam ten szczep na tapecie w tej chwili (konkretnie The Yeast Bay Sigmund's Voss Kveik). Jedno piwo rozlane, trzy fermentują, jeszcze jedno albo dwa będę warzył. Na razie fermentowałem zachowawczo, poniżej 30°C. Ostatnie planuję mocniej dogrzać.
     
    Wstępna ocena:
    - bardzo przyjemny, łagodny, owocowy aromat
    - piwo bardzo gładkie w smaku, zakorąglone, próbka przy rozlewie smakuje już w zasadzie jak odleżakowane piwo, samo piwo pije się jak soczek
    - flokulacja słaba, pierwsze piwo wyszło bardzo mętne i niespecjalnie chce się klarować w butelce
    - przy dekantacji pierwszej warki miałem spore problemy z dużymi płatami drożdży pływającymi po powierzchni, na szczęście przy kolejnych piwach problem zniknął
    - dość specyficzna gęstwa - po prawie 2 dniach w lodówce nie wydzieliły się żadne warstwy, był jednolity jasnoszary krem
    - błyskawiczny start fermentacji, nie spotkałem się wcześniej z tak żwawo startującym szczepem
     
    Więcej napiszę jak spróbuję pozostałych piw, ale na razie jestem zachwycony tymi drożdżami.
  2. Like
    adamsky got a reaction from dyers_eve in Jakie piwo warzyć latem?   
    No... a potem się ludzie zastanawiają czemu piwo przegazowane. Chcesz tak robić - spoko. Ale, proszę, nie dawaj ludziom takich rad na forum.
     
     

    Lekkie piwa na ogół nie muszą leżakować długo. Style mocno chmielone na aromat wręcz nie powinny. Jeśli się nie orientujesz w stylach, to zdecydowanie dobrym pomysłem jest kupienie 5 czy 8 różnych piw craftowych i wypróbowanie różnych styli. Jak sobie zrobisz 20 litrów piwa w stylu którego nie lubisz, to się możesz zniechęcić do całej tej zabawy. Na początek zazwyczaj wybiera się pale ale lub stouta, a to ma niewiele wspólnego z hefeweizenem czy pilsem.
  3. Like
    adamsky got a reaction from Igorrodz in Chmielowe Laboratorium   
    #27 La Bomba, Pale Ale
     
    Piwo wobec którego mam niewielkie oczekiwania. Zasyp dość przypadkowy bo czyściłem zapasy słodów. Chmielone blendem TnT. Nie oczekuję po blendach zbyt wiele, zwłaszcza po blendach z nowofalowych niemieckich chmieli które trochę rozczarowują. Gęstwa US-05 przeleżała w lodowce około 6 tygodni, więc nawet drożdże są wątpliwej jakości.
     
    Zasyp:
    - Pale Ale - 3.1kg
    - Monachijski - 0,7kg
    - Pszeniczny - 0,3kg
    - Red X - 0,26kg
     
    Zacieranie:
    - 66°C -> 60°C - 90 minut
    - mash out
     
    Chmielenie:
    - 60 min: Chinook 19g
    - 10 min: TnT 10g
    - 5 min: TnT 20g
    - 0 min: TnT 40g
    - na zimno: TnT 30g
     
    Fermentacja:
    - drożdże: US-05 (gęstwa, 3 pokolenie)
    - blg początkowe: 12
    - blg końcowe: 3
     
    Gęstwa startowała dość opornie ale teraz - około 24h po zadaniu - fermentacja powoli się rozkręca. Na pewno będę miał problemy z utrzymaniem temperatury, bo w mieszkaniu mam 27 ~ 29°C. No ale nie ważne, tak na prawdę myślami jestem już przy kolejnych 4 piwach. Pierwszy raz płynne drożdże, pierwszy raz belgijskie style. Zapowiada się ciekawie.
  4. Like
    adamsky got a reaction from JanuszMyszyński in Columbus (Tomahawk, Zeus)   
    Ktoś wątku o CTZ pyta o CTZ, więc może nie kręć burzy na siłę.
     
    Ludzie, chociaż te wątki z opisami konkretnych składników trzymajmy na jakimś sensownym, rzeczowym poziomie! Tak żeby dało się z nich korzystać latami, a nie przebijać się przez dyskusje rodem z podstawówki żeby wyłowić kilka sensownych postów!
  5. Like
    adamsky got a reaction from ArcticMeerkat in Star San - Wasze rady   
    To wam się jakoś wyjątkowo mocno pieni, czy z grubsza tak jak płyn do mycia naczyń?
     
    Po rozrobieniu jest krystalicznie przeźroczyste czy lekko mętnawe?
  6. Like
    adamsky got a reaction from Igorrodz in AIPA - zacieranie na słodko i wytrawnie   
    na wytrawnie: zaczynam w około 65°C, pozwalam opaść w okolice 62°C, potem podgrzewam do mash-outu (z małą przerwą w okolicach 72°C)
    na słodko: zaczynam około 70°C, po 60-90 minutach podgrzewam do mash-out
  7. Like
    adamsky got a reaction from jkx6 in Chmielenie Whirpool   
    Chmielnie whirpoolowe ma podciągnąć aromat, nie goryczkę. Chodzi właśnie o to, żeby alfakwasy nie ulegały izomeryzacji, a olejki przechodziły do brzeczki i jednocześnie nie odparowywały zbyt intensywnie.
  8. Like
    adamsky got a reaction from Mates in Fermentum Mobile - FM53 Kveik   
    Mam ten szczep na tapecie w tej chwili (konkretnie The Yeast Bay Sigmund's Voss Kveik). Jedno piwo rozlane, trzy fermentują, jeszcze jedno albo dwa będę warzył. Na razie fermentowałem zachowawczo, poniżej 30°C. Ostatnie planuję mocniej dogrzać.
     
    Wstępna ocena:
    - bardzo przyjemny, łagodny, owocowy aromat
    - piwo bardzo gładkie w smaku, zakorąglone, próbka przy rozlewie smakuje już w zasadzie jak odleżakowane piwo, samo piwo pije się jak soczek
    - flokulacja słaba, pierwsze piwo wyszło bardzo mętne i niespecjalnie chce się klarować w butelce
    - przy dekantacji pierwszej warki miałem spore problemy z dużymi płatami drożdży pływającymi po powierzchni, na szczęście przy kolejnych piwach problem zniknął
    - dość specyficzna gęstwa - po prawie 2 dniach w lodówce nie wydzieliły się żadne warstwy, był jednolity jasnoszary krem
    - błyskawiczny start fermentacji, nie spotkałem się wcześniej z tak żwawo startującym szczepem
     
    Więcej napiszę jak spróbuję pozostałych piw, ale na razie jestem zachwycony tymi drożdżami.
  9. Like
    adamsky got a reaction from Kombinator in Fermentum Mobile - FM53 Kveik   
    Mam ten szczep na tapecie w tej chwili (konkretnie The Yeast Bay Sigmund's Voss Kveik). Jedno piwo rozlane, trzy fermentują, jeszcze jedno albo dwa będę warzył. Na razie fermentowałem zachowawczo, poniżej 30°C. Ostatnie planuję mocniej dogrzać.
     
    Wstępna ocena:
    - bardzo przyjemny, łagodny, owocowy aromat
    - piwo bardzo gładkie w smaku, zakorąglone, próbka przy rozlewie smakuje już w zasadzie jak odleżakowane piwo, samo piwo pije się jak soczek
    - flokulacja słaba, pierwsze piwo wyszło bardzo mętne i niespecjalnie chce się klarować w butelce
    - przy dekantacji pierwszej warki miałem spore problemy z dużymi płatami drożdży pływającymi po powierzchni, na szczęście przy kolejnych piwach problem zniknął
    - dość specyficzna gęstwa - po prawie 2 dniach w lodówce nie wydzieliły się żadne warstwy, był jednolity jasnoszary krem
    - błyskawiczny start fermentacji, nie spotkałem się wcześniej z tak żwawo startującym szczepem
     
    Więcej napiszę jak spróbuję pozostałych piw, ale na razie jestem zachwycony tymi drożdżami.
  10. Like
    adamsky got a reaction from bart3q in Fermentum Mobile - FM53 Kveik   
    Mam ten szczep na tapecie w tej chwili (konkretnie The Yeast Bay Sigmund's Voss Kveik). Jedno piwo rozlane, trzy fermentują, jeszcze jedno albo dwa będę warzył. Na razie fermentowałem zachowawczo, poniżej 30°C. Ostatnie planuję mocniej dogrzać.
     
    Wstępna ocena:
    - bardzo przyjemny, łagodny, owocowy aromat
    - piwo bardzo gładkie w smaku, zakorąglone, próbka przy rozlewie smakuje już w zasadzie jak odleżakowane piwo, samo piwo pije się jak soczek
    - flokulacja słaba, pierwsze piwo wyszło bardzo mętne i niespecjalnie chce się klarować w butelce
    - przy dekantacji pierwszej warki miałem spore problemy z dużymi płatami drożdży pływającymi po powierzchni, na szczęście przy kolejnych piwach problem zniknął
    - dość specyficzna gęstwa - po prawie 2 dniach w lodówce nie wydzieliły się żadne warstwy, był jednolity jasnoszary krem
    - błyskawiczny start fermentacji, nie spotkałem się wcześniej z tak żwawo startującym szczepem
     
    Więcej napiszę jak spróbuję pozostałych piw, ale na razie jestem zachwycony tymi drożdżami.
  11. Like
    adamsky got a reaction from pigmei in AIPA proszę o zielone światło   
    Co do chmielenia to Citra ok na goryczkę - daje najgładszą z tych chmieli które tam masz.
    Co do aromatu to wybrałeś 3 chmiele z grupy tych zdecydowanie najbardziej popularnych, więc będzie ok.
    Sam schemat chmielenia dość standardowy.
  12. Like
    adamsky reacted to crocco in Zmarł Wojtek Trześniowski   
    Czy robimy jakąś składkę na wieniec od piwowarów?
    Niestety na pogrzebie nie będę ,ale chętnie do wieńca się dołożę.
  13. Like
    adamsky got a reaction from needmorehops in Dyskusje o chmielu Iunga   
  14. Like
    adamsky got a reaction from br.an.tr in VI Mikołajkowy Konkurs Piw Domowych   
    Świąteczne Ale na Mikołajkowym to generalnie taki freestyle. Od 12 blg w górę i ma oddawać świąteczny charakter, czyli mile widziane przyprawy, owocowy charakter, itp.
     
    Tutaj znajdziesz wytyczne z poprzednich lat:
    http://www.piwo.org/_/konkursy-piwowarskie/iv-mikolajkowy-konkurs-piw-domowych-6122014-r179
  15. Like
    adamsky reacted to FurioSan in Piwny Depozyt - Kraków "Strefa Piwa" (Ul. Krowoderska 37)   
    ja sugeruje utylizować komisyjnie 
     
     
    degustować wspólnie i wspólnie wystawić metryczki.
  16. Like
    adamsky reacted to kantor in Piwny Depozyt - Kraków "Strefa Piwa" (Ul. Krowoderska 37)   
    Tak w ogóle, można by wprowadzić zasadę, że pomijając piwa do leżakowania (czyli mocne, powiedzmy co najmniej 16°Blg i dzikie), to każde inne po np 2-3 miesiącach jest "utylizowane" (czyli ktoś zabiera bez wymiany albo jest po prostu usuwane z depozytu).
    Można by się też zastanowić nad zmniejszeniem depozytu (szczególnie na lato ale nie tylko) tak do max np. 7-10 sztuk, przy takiej ilości użytkowników (chyba jest nas max 10) wydaje się to optymalne, tylko wtedy pasowało by wprowadzić zasadę, że można dać tylko jedno piwo z danej warki (aby nie przeładować depozytu 2-3 piwami). Dla mnie zasady zwiększające świeżość piw, nawet kosztem różnorodności są dobre.
     
    Ja jeszcze nie skończyłem sezonu i coś tam jeszcze fermentuje ale same lekkie
  17. Like
    adamsky reacted to bart3q in Herbatka chmielowa z ekspresu ciśnieniowego?   
    W jaskiniach też mieli takie podejście
  18. Like
    adamsky reacted to kantor in Podejrzany przepis...   
    Dorzuć ze 100g czekoladowego, z 500g cukru i będziesz miał dubbla z tego zestawu
  19. Like
    adamsky got a reaction from HerrOs in Piwny Depozyt - Kraków "Strefa Piwa" (Ul. Krowoderska 37)   
    Jeśli dobrze liczę to na 15 piw w depozycie, 11 to wariacje na temat stouta. Proponuję wyciągnąć wnioski.
     
    Jutro się wybieram do depozytu, planuję wymienić 4 piwa i już widzę że będę miał problem, bo nie jestem jakimś wielkim fanem stoutów.
  20. Like
    adamsky got a reaction from ATP in Piwny Depozyt - Kraków "Strefa Piwa" (Ul. Krowoderska 37)   
    Jeśli dobrze liczę to na 15 piw w depozycie, 11 to wariacje na temat stouta. Proponuję wyciągnąć wnioski.
     
    Jutro się wybieram do depozytu, planuję wymienić 4 piwa i już widzę że będę miał problem, bo nie jestem jakimś wielkim fanem stoutów.
  21. Like
    adamsky got a reaction from miki_normal in Tripel - prośba o ocenę receptury, ew. uwagi   
    Wyrzuciłbym słód Abbey. Tripel to jest piwo o maksymalnie prostym zasypie.
  22. Like
    adamsky got a reaction from thc100 in Mosaic   
    Orzeźwiające? Jak dla mnie Mosaic jako single hop daje aromat podobny do soków wieloowocowych, taka multiwitamina.
    W porównaniu z innymi amerykańcami jest moim zdaniem mało orzeźwiający, raczej słodko-owocowy.
  23. Like
    adamsky got a reaction from Granik in Columbus (Tomahawk, Zeus)   
    Ktoś wątku o CTZ pyta o CTZ, więc może nie kręć burzy na siłę.
     
    Ludzie, chociaż te wątki z opisami konkretnych składników trzymajmy na jakimś sensownym, rzeczowym poziomie! Tak żeby dało się z nich korzystać latami, a nie przebijać się przez dyskusje rodem z podstawówki żeby wyłowić kilka sensownych postów!
  24. Like
    adamsky got a reaction from bart3q in Columbus (Tomahawk, Zeus)   
    Ktoś wątku o CTZ pyta o CTZ, więc może nie kręć burzy na siłę.
     
    Ludzie, chociaż te wątki z opisami konkretnych składników trzymajmy na jakimś sensownym, rzeczowym poziomie! Tak żeby dało się z nich korzystać latami, a nie przebijać się przez dyskusje rodem z podstawówki żeby wyłowić kilka sensownych postów!
  25. Like
    adamsky got a reaction from dirk gently in Prośba o recenzje RIS-a   
    No nie do końca Łukaszu. Przede wszystkim trzeba to drożdżom to wytłumaczyć. Ja na ogół stawiam słoik z gęstwą albo suchary w trakcie rehydratacji przed monitorem i puszczam im jutuba z Kopyrem, Dzięki temu wiedzą jaki mają deadline i mogą sobie tak zorganizować pracę żeby zdążyć w terminie.
     
    Podobno w niektórych kręgach nazywa się to "czelendżowaniem drożdży".
×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.