adamsky

T-58 wcale mi tak głęboko nie schodziły, nie liczyłbym na wytrawnego quadrupla przy tych drożdżach.
 
Napisz skąd jesteś, może ktoś w twojej okolicy ma gęstwę na zbyciu. Jest zresztą odpowiedni wątek:
http://www.piwo.org/topic/4027-oddam-poszukuje-gestwe/

przemyśl dodatek słodu Special, dość często pojawia się w recepturach na BDSA
zazwyczaj dodaje się też nieco cukru (do gotowania lub w trakcie fermentacji gdy kończy się faza wysokich krążków)
 
z filtracją nie powinno być większych problemów, warzyłem BDSA z 8kg słodu w zeszłym tygodniu i wszystko poszło gładko
 
gęstość powinieneś uzyskać, ale przygotuj się na nieco dłuższe gotowanie - u mnie osiągnięcie 21 blg przy tego typu zasypie wymaga około 2 godzin gotowania
 
jakbym się miał bawić w chmiele z NZ, to brałbym raczej Pacific Jade

Graficzne fajerwerki postawiono wyżej niż funkcjonalność.
Stary serwis był ascetyczny, ale bardzo funkcjonalny. Teraz większość operacji wymaga więcej klikania, sporo rzeczy jest mocno pochowanych i trzeba tego szukać. Trafiają się totalne absurdy. Na przykład konta prywatne i firmowe rozdzielono na osobne profile, ale listy odbiorców zdefiniowanych ze wszystkich kont wrzucono do jednego wora.
 
Swoistą "wisienką na torcie" jest cała koncepcja graficzna. Wchodzę żeby zrobić przelew do ZUSowskiej czarnej dziury a oni mi wyświetlają jakiegoś typa na wakacjach. I nagle pozbycie się tego tysiąca staje się dwa razy bardziej bolesne niż zwykle.

Graficzne fajerwerki postawiono wyżej niż funkcjonalność.
Stary serwis był ascetyczny, ale bardzo funkcjonalny. Teraz większość operacji wymaga więcej klikania, sporo rzeczy jest mocno pochowanych i trzeba tego szukać. Trafiają się totalne absurdy. Na przykład konta prywatne i firmowe rozdzielono na osobne profile, ale listy odbiorców zdefiniowanych ze wszystkich kont wrzucono do jednego wora.
 
Swoistą "wisienką na torcie" jest cała koncepcja graficzna. Wchodzę żeby zrobić przelew do ZUSowskiej czarnej dziury a oni mi wyświetlają jakiegoś typa na wakacjach. I nagle pozbycie się tego tysiąca staje się dwa razy bardziej bolesne niż zwykle.

o 4 stopnie w infekcjoskali

o 4 stopnie w infekcjoskali

Nie do końca się z wami zgodzę. Cały problem z uzależnieniami polega właśnie na tym, że ci się wydaje że masz silną wolę, że wszystko kontrolujesz, że przecież pijesz tylko dla smaku i dlatego że chcesz a nie musisz i tak dalej i tak dalej. Jak ty sam przestajesz czuć że kontrolujesz sytuację, to na ogół jest już dawno po ptokach.
 
Te całe zasady to nie ma być efekt nagrody - nie chodzi o to żeby się na siłę wstrzymywać przez dwa dni żeby potem dać w palnik i sobie te dwa dni odbić z nawiązką. Chodzi o to żeby poza wewnętrzną oceną kontrolowania lub nie kontolowania sytuacji mieć jakieś w miarę obiektywne wyznaczniki czy przypadkiem nie idzie to w złą stronę. Żeby nie polegać tylko na przekonaniu o własnej zajebistości, bo w przypadku uzależnień jest to wyjątkowo złudne.

Uzależnienie to nie jest kwestia zerojedynkowa. To nie jest "wszystko w porządku" vs "walimy jagodziankę i bijemy żonę". Od tego trzeba chyba zacząć.
 
Obawiam się że większość społeczeństwa zdradza większe lub mniejsze oznaki psychicznego uzależnienia od alkoholu. Ja wiem że to niegroźnie brzmi jak ktoś powie że pije tylko w weekendy, co drugi dzień do obiadu i parę razy do roku się nabzdryngoli bo jest okazja typu imieniny szwagra. Tylko jeśli przyjdzie do was kolega i opowie to samo w miejsce alkoholu wstawiając jakiś inny narkotyk, to pewnie uznacie że ma lekki problem i powinien się zastanowić co robi.
 
W każdym razie z lekkim uzależnieniem problemu nie ma. Trzeba tylko uważać, bo problem z uzależnieniami jest przede wszystkim taki, że nie wiemy że przekroczyliśmy granicę dopóki nie minimy jej o ładnych parę długości stadionu. Podstawowa zasada: jeśli ktoś bliski nam sygnalizuje, że być może poszło to za daleko, to nie zaczynamy kolejnego zdania od "przecież to tylko...".
 
 
Sam się trzymam kilku zasad:
- nie piję codziennie, dwa dni przerwy w tygodniu to minimum (w trakcie urlopu zdarza się łamać ten punkt)
- staram się unikać "rytuałów alkoholowych", chociaż niektórych nie jestem w stanie wyplenić, przede wszystkim tych związanych z weekendami
- obserwuję czy w dłuższej perspektywie nie piję coraz więcej - tu na szczęście wszystko ok

Drożdże powinny być dostępne we wrześniu. Kwestie logistyczne to właśnie specjalne opakowania z izolacją termiczną + sposób dostawy hurtowej ilości w kilka godzin do każdego miejsca w Polsce. Sklep w Sopocie to pilotaż. Bez możliwości wysyłki, żeby nie robić konkurencji sklepom, które będą dystrybuować drożdże kiedy już trafią do wszystkich zainteresowanych sklepów (sklep w Sopocie jest aktualnie jedyny w Polsce, który sprzedaje te drożdże i miałby z góry przewagę konkurencyjną nad resztą).
 
Informacje z pierwszej ręki;-)

W domu od kilku lat leżakuje mi Maria Mancini Churchill, bo jakoś nie mam ostatnio weny na palenie tytoniu. Nadaje się to do czegoś czy to już tylko zwietrzały "koncerniak"?

dorzuć sobie jeszcze rurkę silikonową do filtracji i wysładzania i ewentualnie jakąś igelitową do dekantacji

#12 Nova Blaster, IIPA
 
Miała być standardowa AIPA w okolicach 15-16 blg, ale wyszło inaczej. Wydajność mnie zaskoczyła, poza tym pod koniec warzenia okazało się że balingometr przekłamuje i zaniża pomiary o 1. Tym sposobem zrobiło się prawie 18 blg, więc już w zasadzie lekki Imperial.
Testowałem nowe drożdże, Mangrove Jack's M44 (US West Coast). Z ciekawości uwarzyłem to piwo na droższym słodzie (Goldem Promise), jestem ciekaw czy będzie to odczuwalne. Nie wiem czy to kwestia słodu, ale przy warzeniu miałem najfajniejszy przełom w swojej karierze.
Nazwa piwa nawiązuje do gry przy której pracuję.
 
Zasyp:
- Pale Ale – 5kg
- Pszeniczny – 0,4kg
- Karmelowy jasny - 0,3kg
- Pale Crystal – 0,1kg
 
Zacieranie:
- 62°C - 45 minut
- 72°C - 25 minut
- mash out
 
Chmielenie:
- 60 min - Tomahawk 30g
- 40 min - Tomahawk 20g
- 20 min - Simcoe 20g
- 10 min - Centennial 20g
- 5 min - Simcoe 10g
- 0 min - Amarillo 20g
- 0 min - Simcoe 20g
- na zimno poleci Amarillo 30g + Centennial 30g
 
Fermentacja:
- drożdże Mangrove Jack's M44
- blg początkowe: 18
- blg końcowe: 3
 
Ponieważ temperaturę zimnej wody mam w lecie w okolicach 20°C, dokończyłem chłodzenie w lodówce z PETami. Dotychczas schładzałem brzeczkę ile mogłem (do około 24°C), zadawałem drożdże i dalej chłodziłem w styropianie już z drożdżami. Tym razem wstępnie schłodzoną brzeczkę wrzuciłem na noc do lodówki z kilkoma zamrożonymi butelkami. Przez noc temperatura spadła do 17-18°C i rano zadałem drożdże. Jeśli nie będzie zakażenia to piwo powinno wyjść nieco lepsze.

Zdjęcia z grilla.
 
Jak mówiłem, kontrowersyjnych ani kompromitujących nie ma, ale jeśli ktoś sobie życzy żebym coś usunął to proszę o PMa.

Zdjęcia z grilla.
 
Jak mówiłem, kontrowersyjnych ani kompromitujących nie ma, ale jeśli ktoś sobie życzy żebym coś usunął to proszę o PMa.

Konkurs był zgodnie z BJCP? BJCP przewiduje maksymalne IBU 30, tutaj jest ponad 40. Piwo ma parametry poza widełkami dla stylu.
Ktoś to w ogóle sprawdza, czy piwa się dopuszcza do konkursu jak leci, bez sprawdzania czy spełniają wymagania?

Ja akurat lubię goryczkę z piw single-hop Citra. AK ma sporo, więc nie widzę przeciwwskazań żeby go sypnąć również na goryczkę.

"Piwomatyka" polegałaby na ściągnięciu jednego z programów wspomagających tworzenie receptur. Dwa najpopularniejsze to BrewTarget i Beersmith.
 
Program pomoże obliczyć blg, barwę piwa, poziom goryczki, itp.
 
40? Czemu nie 400?
Jak sdnt ma ochotę się bawić w tworzenie receptur to nie widzę powodów żeby tego nie robić. Są ludzie którzy latami będą "budować warsztat" na gotowcach, a są tacy którzy od początku chcą się bawić recepturami.

tak jak pisałem w wątku o VicSecret, myślę że w tych wątkach powinniśmy pisać o efektach chmielenia
żeby nie było sytuacji że ktoś wchodzi do wątku żeby się czegoś dowiedzieć o chmielu i na dzień dobry dostaje 20 postów o tym że ktoś dopiero planuje go użyć

Nie wiemy czy są rewolucyjne - być może ludzie z Gozdawa zaimportowali coś co w PL nie jest jeszcze dostępne. Osobiście aż tak pilnie nie śledzę nowinek w świecie drożdży.
 
Same drożdże nie są marketingowym nadużyciem, ale pewne komunikaty mogą być. Przy lagerowych są wątpliwości co optymalnych temperatur. Wiadomo że temperatura jest podstawowym problemem przy produkcji dolniaków, być może starają się zwiększyć sprzedaż sugerując że drożdże dadzą bezestrowy profil w dość wysokiej temperaturze. Z West Coastami była sugestia że będą "2 zł tańsze", ale wygląda na to , że ta niższa cena może być osiągnięta przez proste zmniejszenie opakowania.
 
Na razie nic nie wiemy. Zanim ludzie kupią i przetestują to minie pewnie kilka miesięcy. Do tego czasu możemy sobie tylko pogadać na forum - takie już zakichane prawo grupy docelowej. Jak drożdże będą świetne, to odszczekamy i będziemy kupować, tak jak kupujemy słody ze Strzegomia. Jak nas zawiodą, to Gozdawa będzie miał drobny problem wizerunkowy ze względu na sposób prowadzenia komunikacji.

Forumowicze mają wątpliwości czy rzeczywiście mamy do czynienia z rewolucyjnymi szczepami, czy marketingowym nadużyciem.
Pan z Gozdawy zupełnie niesłusznie traktuje reakcje userów jak atak na swoje "dziecko".
 
Komunikacja ze społecznością w tym przypadku się ciuteczkę nie udała.

Forumowicze mają wątpliwości czy rzeczywiście mamy do czynienia z rewolucyjnymi szczepami, czy marketingowym nadużyciem.
Pan z Gozdawy zupełnie niesłusznie traktuje reakcje userów jak atak na swoje "dziecko".
 
Komunikacja ze społecznością w tym przypadku się ciuteczkę nie udała.

To właśnie jest marketing: nienajlepsze piwo + odpowiednia otoczka.
 
Starają się wysyłać sygnał: "Hohoho, patrzcie jakie z nas rzemieślniki, marcowe wypuściliśmy!". Wprawdzie nie jest najlepsze, ale copyrighter strzeli dobry tekst o tradycyjnych metodach i najlepszych składnikach, do tego jakaś odległa data na etykiecie i trochę osób kupi.
 
Serio panowie, gdyby chcieli walczyć jakością to byśmy to zauważyli.
 
EDIT:
Grand Champion i portery to w zasadzie jedyne wyjątki od tej reguły. Tylko trudno na tej podstawie mówić o jakimś większym przewartościowaniu jeśli chodzi o podejście koncernów.

Po pierwsze: zmień sklep.
 
Po drugie: mam granulaty ze zbiorów 2012 i Marynka jest ciemniejsza (głębsza zieleń), Lubelski jaśniejszy (bardziej żółtawy).

Spokojnie sobie poradzą, robiłem już 18 blg na jednej saszetce S-04.