krzysiek9999

#116 Witbier Piwowar Data Wielkość warki 22,825 L Objętość do gotowania 28,575 L Czas gotowania 1,500 hr Wydajność 80% Gęstość początkowa 11,320 P Gęstość końcowa 3,084 P Alkohol (ABV) 4,4% IBU 22,6 (Tinseth) Barwa 6,3 ebc (Morey) Estimated calories (per 33 cl) 140 Składniki fermentacji Waga słodów: 5,000 kg Nazwa Typ Ilość Zacierany Dodawany późno Ekstraktywność Barwa Strzegom - pilzneński Słód 3,000 kg Tak Nie 80% 3,4 ebc Wheat, Flaked Słód 2,000 kg Tak Nie 70% 3,9 ebc Chmiele Nazwa Alfa Ilość Użycie Czas Postać IBU El Dorado 15,0% 5,000 g Gotowanie 1,000 hr Granulat 7,9 El Dorado 15,0% 5,000 g Gotowanie 30,000 min Granulat 6,1 El Dorado 15,0% 15,000 g Gotowanie 10,000 min Granulat 8,6 Dodatki Nazwa Typ Użycie Ilość Czas Coriander Seeds Przyprawa Boil 15,000 g 10,000 min Bitter Orange Peel Aromat Primary 25,000 g 10,000 min Drożdże Nazwa Typ Postać Ilość Krok FM20 - Bia?e walonki Ale Płynne 30,00 mL Fermentacja burzliwa Zacieranie Docelowa temp. Czas 67 C 1 hr 78 C 15 min

#115 Żytnie 30.06.2019 Wielkość warki 23,075 L Objętość do gotowania 28,575 L Czas gotowania 1,000 hr Wydajność 90% Gęstość początkowa 12,974 P Gęstość końcowa 3,351 P Alkohol (ABV) 5,3% IBU 20,6 (Tinseth) Barwa 17,9 ebc (Morey) Estimated calories (per 33 cl) 161 Składniki fermentacji Waga słodów: 5,000 kg Nazwa Typ Ilość Zacierany Dodawany późno Ekstraktywność Barwa Viking Rye Malt Słód 2,500 kg Tak Nie 81% 7,0 ebc Strzegom - wiedeński Słód 1,000 kg Tak Nie 79% 7,0 ebc Viking Pilsner Zero Malt Słód 1,000 kg Tak Nie 82% 4,0 ebc Castle Malting - Chateau - Cara Gold 120 EBC Słód 300,000 g Tak Nie 74% 120,0 ebc Bestmalz - Caramunich I Słód 200,000 g Tak Nie 75% 90,0 ebc Chmiele Nazwa Alfa Ilość Użycie Czas Postać IBU sybilla 6,9% 15,000 g Gotowanie 1,000 hr Granulat 10,3 sybilla 6,9% 25,000 g Gotowanie 20,000 min Granulat 10,4 Drożdże Nazwa Typ Postać Ilość Krok Wyeast - Weihenstephan Weizen Ale Gęstwa 125,00 mL Fermentacja burzliwa Zacieranie Docelowa temp. Czas 44 C 30 min 63 C 45 min 73 C 20 min 78 C 0 s

#113 - Weizenbock #114 - Lager Wiedeński BT mi się buntuje

Hendukol nabija.

Warka #112 - 26.03.2019r. Lomik Lager Wielkość warki 21,5 L Objętość do gotowania 28,5 L Czas gotowania 1,5 hr Wydajność 96% Gęstość początkowa 13 P Gęstość końcowa 3,4 P Alkohol (ABV) 5,3% IBU 38,1 (Tinseth) Barwa 6,8 ebc (Morey) Estimated calories (per 33 cl) 162 Składniki fermentacji Waga słodów: 4,400 kg Nazwa Typ Ilość Barwa Strzegom - pilzneński Słód 4,0 kg 3,4 ebc Viking Dextrin Malt Słód 0,4 kg 13,0 ebc Chmiele Nazwa Alfa Ilość Użycie Czas Postać IBU Lomik 6,2% 30 g Gotowanie 1,0 hr Granulat 19,6 Lomik 6,2% 25 g Gotowanie 30 min Granulat 12,6 Lomik 6,2% 25 g Gotowanie 10 min Granulat 5,9 Zacieranie Temp. Czas 63 °C 30 min 73 °C 30 min 78 °C 0 s Schłodzone do 11°C i zadane Wyeast 2633 - Octoberfest Lager Blend z trzylitrowego startera . Planowana temperatura fermentacji w okolicach 10°C. Ruszyło po ok. 12h. 17.05.2019r. zabutelkowano z dodatkiem 100g cukru. Wyszło 46 butelek 0,5l.

Użyłeś nie takich słodów, nie takiego chmielu i nie takich drożdży, zatem pytanie chyba retoryczne.

No nie wiem... słody ma "pilsnejski" i "przeniczny", to z tego może i "przeniczne" tylko wyjdzie

A dzisiaj - 14.02.2019r. uwarzyłem sobie kisiel, czyli Warka #111 - Roggenbier (15D) Wielkość warki 23 L Objętość do gotowania 29 L Czas gotowania 1,0 hr Wydajność 93% Gęstość początkowa 13 P Gęstość końcowa 3,3 P Alkohol (ABV) 5,2% IBU 18,6 (Tinseth) Barwa 14,4 ebc (Morey) Estimated calories (per 33 cl) 160 Składniki fermentacji Waga słodów: 4,800 kg Nazwa Typ Ilość Strzegom Żytni Słód 2,5 kg Malteurop - lager Słód 1,0 kg Malteurop - wiedeński Słód 1,0 kg Bestmalz - Caramunich I Słód 300 g Chmiele Nazwa Alfa Ilość Użycie Czas Postać IBU Sybilla 6,9% 15 g Gotowanie 1,0 hr Granulat 10,3 Sybilla 6,9% 20 g Gotowanie 20 min Granulat 8,3 Zacieranie 45 °C - 30 min 63 °C - 45 min 73 °C - 20 min 78 °C - m.o. Schłodzone do 19°C i zadane 300ml gęstwy Wyeast - Weihenstephan Weizen po pszenicznym. Fermentacja planowana w 19°C, wyszło 23 litry 13Blg. Zabutelkowane 20.03.2019r. z dodatkiem 100g cukru. Wyszło 45 butelek 0,5l

Też dzisiaj butelkowałem weizena. Dałem 100g cukru na 21 litrów piwa. I z doświadczenia wiem, że będzie dobrze. Refermentacja z dodawaniem 200g cukru jest dopuszczalna tylko jeśli wiemy, że będzie szybko wypite, albo przechowywane w idealnych warunkach. Jeśli jest ryzyko, że nam przyświeci słoneczko, że będzie przechowywane w 20°C albo i wyżej i tak przez 2-3 miesiące, to otwieranie butelki będzie średnią przyjemnością

Coś źle działa. Np. po wpisaniu słodu pilzneńskiego Viking Malt podaje cenę 75zł/25kg, a po wejściu na stronę sklepu jest 90zł/25kg.

Po długiej przerwie spowodowanej rewolucją w moim życiu w końcu coś uwarzyłem. Pierwsza warka na wsi jeszcze mocno "na wariata", królowała prowizorka. Wybór padł na pszeniczne bo łatwe, szybkie, no i takie drożdże akurat miałem. Numer kolejny to 110, bo w "międzyczasie" uwarzyłem coś na kształt Wit IPA (#109). Zasyp : 2kg pszeniczny 2kg lager z Malteurop Zacieranie: 42°C - 30min 63°C - 45min 73°C - 15mini 78°C - m.o. Chmielenie 30g EKG - 60min 30g EKG - 10min IBU~20 Wyszło jakieś 22l 11Blg, zadane w 16°C Wyeast Weihenstephan Weizen 3068 bez startera. Początek fermentacji w 18°C i będę stopniowo podnosił. 13.02.2019r. - zabutelkowałem z dodatkiem 100g cukru. Wyszło 21,5l piwa, pachnie całkiem nieźle.

Nie.

A po co?

Żebyś miał silny aromat i smak miodu, to musisz go dać dużo więcej. 1kg zginie, nawet jeśli to będzie gryczany. Tak ze 3 razy więcej może coś da, chyba, że masz zamiar zrobić piwo o subtelnej i bardzo delikatnej nutce miodu. Jak ma być "miodowe" to lej więcej.

23°C otoczenia może dać i 26-27°C w fermentorze, trochę za dużo, aczkolwiek są szczepy drożdży, które dadzą radę zrobić niezłe piwo w takich temperaturach. Ale teraz mocno się ochłodziło, to może będziesz miała te 20°C otoczenia?

No więc ja coś podobnego napisałem. A skąd wynika, że czołowe miejsca zajmują znajomi? Ano stąd, że dobrzy piwowarzy znają się nawzajem. Jak ktoś robi dobre piwa i jeździ na różne festiwale i spotkania, to zna innych, którzy robią dobre piwa. Wielu z nich jest sędziami i stąd może powstać wrażenie, że to kolesie promują kolesi. Powtarzam - wystarczy trochę pomyśleć i coś, co wydaje się wielkim zorganizowanym spiskiem nagle staje się logiczną konsekwencją pewnych ogólnospołecznych zachowań. Ale myślenie boli...

Widziałeś kiedyś jakikolwiek konkurs "od środka"? Bo ja tak. Być może ŁKPD jest wyjątkowy i jedyny w Polsce ;), ale tu sędziowie nie mają możliwości dowiedzenia się, czyje piwo aktualnie oceniają. Jak to w większości wypadków bywa, niewiedza skłania do produkowania teorii spiskowych - vide płaska ziemia, szczepionki itp.

http://www.akademiadobregosmaku.sggw.pl/chemikalia-na-skorce-cytrusow/ Przede wszystkim imazalil.

Pamiętaj tylko, że skórka ze standardowych pomarańczy jest mocno trująca, bo nasączana takim syfem, że głowa mała. Albo ją dokładnie umyj - kwas, zasada, mydło (najlepiej prawdziwe) i porządne szorowanie, albo kup BIO, tylko z pewnego źródła (Lidl czy Biedronka nie do końca takim jest).

Warka #108 - 22.05.2018r. AIPA (14B) Wielkość warki 24,032 L Objętość do gotowania 29,532 L Czas gotowania 1,000 hr Wydajność 99% Gęstość początkowa 15,038 P Gęstość końcowa 3,906 P Alkohol (ABV) 6,3% IBU 45,6 (Tinseth) Barwa 9,9 ebc (Morey) Estimated calories (per 33 cl) 189 Składniki fermentacji Waga słodów: 5,500 kg Nazwa Typ Ilość Malteurop - Lager Słód 3,0 kg Strzegom - pale ale Słód 2,0 kg Red X Bestmalz Słód 0,5 kg Chmiele Nazwa Alfa Ilość Użycie Czas Postać IBU Columbus/Tomahawk/Zeus 15,8% 5 g Gotowanie 1,0 hr Granulat 7,0 Columbus/Tomahawk/Zeus 16,5% 10 g Gotowanie 30 min Granulat 11,2 Cascade 6,8% 20 g Gotowanie 20 min Granulat 7,3 Citra 13,5% 25 g Gotowanie 10 min Granulat 10,8 Mosaic 11,7% 25 g Gotowanie 10 min Granulat 9,4 Citra 13,5% 50 g Gotowanie 0 s Granulat 0,0 Mosaic 11,7% 25 g Gotowanie 0 s Granulat 0,0 Zacieranie 60' - 69>65°C 10' - 78°C m.o. Fermentacja Schłodzone do 18°C, wyszło 24 litry brzeczki 15Blg. Fermentacja na balkonie, w pudle styropianowym, temperatura utrzymywana będzie tym razem jednocześnie przez zamrożonego PET-a i silikonowy pas grzewczy. Niech się samo stabilizuje. Fermentacja w 18°C. Zadane 200ml gęstwy Denny's Favorite po Bitterze #106. 20.06.2018 zabutelkowane z dodatkiem 107g cukru. Wyszło 44 butelki 0,5l.

Po aktualizacji systemu Brewtarget wrócił do połowy 2017 i straciłem zapiski - m.in. ostatniej warki. Pamiętam tylko, że uwarzyłem Warka #107 Porter Bałtycki. 13.07.2018r. zabutelkowałem, wyszło 44 butelki 0,5l i nic więcej o tym piwie nie wiem

Moja żona właśnie robi. Super sprawa. A jak słód się śrutuje samodzielnie, to nie ma prawa zaplątać się tam kamień.

Będzie ktoś brzdąkał na gitarze? Jurusia nie będzie, ale może ktoś coś..

Problem tylko taki, że jak na spotkaniu otwierasz piwo i kolega otwiera piwo i drugi kolega otwiera piwo, a ty otwierasz kolejne piwo, to już nie wiadomo co jest w której butelce