Cichus

Ale żeby nie było nudy, postanowiłem zrobić coś mocniejszego. Założeniem było zużycie, wsystkich słodów jakie mi zostały. Niestety nie udało się to do końca, ale magazyn jest pusty. Zasyp był srogi (ponad 16, ale kg nie Blg). Trzecią setkę rozpoczynam piwem ciężkim, choć nie aż tak ciężkim jak zakładałem, ale i tak jest nieźle. Swoją drogą to pierwsze takie piwo w moim browarze. Żeby nie było, warzone było wczoraj. Warka No. 201 - Russian Imperial Stout Zakładana objętość: 40 l/36 l* Zakładany ekstrakt: 26°Blg/26°Blg Surowce fermentowalne: Słód pale ale, Viking - 5 kg Słód pilzneński, Viking - 5 kg Słód pszeniczny, Viking - 1 kg Słód Monachijski II, Steinbach - 3,8 kg Słód Carapils, Weyermann - 0,5 kg Słód Amber, Fawcett - 1 kg Słód Carapale, Viking - 0,4 kg Jęczmień palony - 0,7 kg Słód Carafa I, Weyerman - 0,3 kg Słód Carafa II, Weyermann - 0,2 kg Chmiele: Iunga - 100 g Drożdże: Safale S-04 - gęstwa Zacieranie: 69°C - 60' Wygrzew do 78°C Filtracja i wysładzanie: Na początku miałem nie wysładzać, ale ostatecznie postanowiłem wysłodzić za pomocą 15 l wody. Gotowanie i chmielenie: Łączny czas - 120 ' Iunga 100 g - 60' Fermantacja: Ostatecznie do fermentacji trafiło 35 l brzeczki, podzielonej na dwa wiadra. Do jednego z wiader dodam miód uzupełniony wodą do 5 l. Drożdże zadane 1 lipca, około 17:00. Po fermentacji 12 l macerowene z 50 g płatków dębowych francuskich średnio opiekanych. Rozlew: Uwagi: Stout wyszedl cienki, nie potrzebnie wysladzałem. Do tego drożdże go prawdopodobnie przegazują. Nie polecam tego stylu życia.

I stało się, warka No. 200. Właśnie zakończyła zakwaszanie w kotle. Przyjęło się, że na takie okrągłe warki przygotowuje się coś specjalnego. Na 100 uwarzyłem imperialny porter, na 200 chciałem coś zupełnie innego - padło na pseudo-historyczny saison. Kwaśny od kwasu mlekowego produkowanego przez lactobacillus, fermentowany mieszanką drożdży Brettanomyces i Saccharomyces. W zasypie użyłem symbolicznej ilości orkiszu. Do tego przyprawy, które oprócz chmielu mogły być użyte w takim piwie. Warka No. 200 - Sour Brett Saison Zakładana objętość: 30 l/30 l Zakładany ekstrakt: 16°Blg/16°Blg Surowce fermentowalne: Słód pilzneński, Viking - 4 kg Słód pszeniczny, Viking - 1 kg Słód carapils, Weyermann - 0,2 kg Płatki orkiszowe - 0,6 kg Chmiele: Iunga - 40 g Dodatki: Anyż - 3 g Kolendra - 3 g Drożdże: Yeast Bay "Saison/Brettanomyces bend" - starter Bakterie: Lactobacillus plantarum 299v - starter Zacieranie: 70°C - 60' Wygrzew do 78°C Filtracja i wysładzanie: OK Gotowanie i chmielenie: Łączny czas - 60 ' Iunga 40 g - 5' Przyprawy - 5' Fermantacja: Zakwaszanie w Grainfatherze, opiszę to w innym poście. Trwało dwie doby, ale się zakwasiło - jestem w stanie to stwierdzić jedynie organoleptycznie, bo nie mam pH-metru. Drożdże zadane 2 lipca, około 21:00. W kwietniu 2019 piwo przelane na leżakowanie z wiśniami oraz saute. FG=1.000 lub mniej. Rozlew: 3.06.2019 wersja z wiśniami rozlana do corneliusa. Strzał 3 bar i turlanie kegiem przez 3 minuty. Temperatura piwa ~20°C. Uwagi:

Warka uwarzona w dzień ojca i z okazji dnia ojca padło na ten styl. Piwo zrobione z dedykacją dla najlepszego pomocnika piwowara czyli mojego Taty. Warka No. 199 - Jasne pełne Zakładana objętość: 20 l/20l Zakładany ekstrakt: 12°Blg/12°Blg Surowce fermentowalne: Słód pilzneński, Viking - 3,8 kg Słód Carapils, Weyermann - 0,2 kg Płatki ryżowe błyskawiczne "Halina" - 1,2 kg Chmiele: Oktawia - 25 g Saaz - 50 g Cashmere - 30 g Drożdże i inne mikroorganizmy: Fermentum mobile FM30 "Bohemska Rapsodia" - gęstwa Zacieranie: 62C - 20 72°C - 40'' Wygrzew do 76°C Filtracja i wysładzanie: OK Gotowanie i chmielenie: Łączny czas - 60 ' Oktawia 25 g - 60' Saaz, 50 g - 0' Cashmere, 30 g - 0' Fermantacja: Drożdże zadane 23 VI 2018 około 20. Całość w lodówce, bez lagerowania. Uwagi: Wybór chmieli zupełnie przypadkowy. Niestety saszetka z Cashmerem rozwaliła mi się w transporcie i musiałem go jakoś zagospodarować.

Też się zastanawiałem czy nie, ale po pierwsze nie chciałem niespodzianek w postaci prawdziwie dzikiej fermentacji, a po drugie szkoda mi było wylewać niektóre rzeczy. Dodałem wszystko na raz.

Warka No. 198 - Weizen Zakładana objętość: 20 l/19l Zakładany ekstrakt: 12°Blg/12.5°Blg Surowce fermentowalne: Słód pszeniczny, Viking - 3 kg Słód pilzneński, Viking - 2 kg Chmiele: Saaz - 25 g Drożdże i inne mikroorganizmy: Wyeast 3068 "Weihenstephan weizen" - gęstwa Zacieranie: 62C - 20 72°C - 40'' Wygrzew do 76°C Filtracja i wysładzanie: OK Gotowanie i chmielenie: Łączny czas - 60 ' Saaz 25 g - 60' Fermantacja: Uwagi:

Zaległy opis warki sprzed tygodnia. Warka No. 197 - Lambik III Zakładana objętość: 50 l/260l Zakładany ekstrakt: 14°Blg/11,5°Blg Surowce fermentowalne: Słód pilzneński, Viking - 8 kg Płatki pszenne błyskawiczne - 5 kg Chmiele: Jakiś stary - 100 g Drożdże i inne mikroorganizmy: Wyeast 3726 "Farmhouse ale" - gęstwa Wyeast 3728 "Lambic blend" - dwie saszetki bez starterów, w tym jedna przeterminowana Gęstwa po 3 letnim lambiku I. Gęstwa po warce 152,5 - The Yeast Bay "Brussels Brettanomyces Blend" Fermentum Mobile FM53 "Voss kveik" - fiolka Zacieranie: 62C - 20 72°C - 40'' Wygrzew do 76°C Filtracja i wysładzanie: OK Gotowanie i chmielenie: Łączny czas - 70 ' Chmiel100 g - 60' Fermantacja: Mikroorganizmy zadane 13 VI 2018 około 21:00. Całość w temperaturze pokojowej. Uwagi: Z powodu mniejszegio odparowania mniejszy ekstrakt. Niestety 50 l poszło na zmarnowanie, bo pękł balon.

Czy ktoś wybiera się na I Festiwal Piwowarów Domowych do Warszawy? Jeśli tak to zapraszam na moje stoisko. Znajdziecie mnie na parterze pod numerem 51. Będzie można spróbować Czeskiej 11, NEIPA i krieka.

Wczoraj oprócz warzenia rozlałem warkę No. 152,5 czyli Dyniowe brett ale. Wyszło Całkiem ciekawie. Bretty są dosyć wyczuwalne, a dodatkowo przebija się przyjemny czekoladowy aromat. Przy rozlewie dodałem odrobinę gęstwy, po blondzie, w celu szybszego nagazowania. Równocześnie odgrzebałem starego lambika sprzed 4 lat i przelałem go do kega wraz z ostanim blondem, w proporcjach pół na pół (4,5l+4,5l) - i powstanie coś na kształt gueze. Lambik się bardzo fajnie ułożył. Czas pokaże czy będzie to udany eksperyment.

Warka No. 196 - Belgian Dark Strong Ale Zakładana objętość: 20 l/20 l Zakładany ekstrakt: 20°Blg/20°Blg Surowce fermentowalne: Słód pilzneński, Viking - 3,6 kg Słód wiedeński, Viking - 2,2 kg Słód pszeniczny, Viking - 1,0 kg Słód biscuit, Castle - 0,3 kg Słód Colorado Pale 10*L - 0,3 kg Słód Carafa II Special - 0,1 kg Chmiele: Oktawia - 25 g Drożdże: Wyeast 1214 "Belgian Abbey" - gęstwa Zacieranie: 62C - 40 72°C - 40'' Wygrzew do 76°C Filtracja i wysładzanie: OK Gotowanie i chmielenie: Łączny czas - 70 ' Oktawia 25 g - 60' Fermantacja: Drożdże zadane 5 VI 2018 około 21:00. Początek w piwnicy. Po 48 h dodanie miodu do 1 fermentora, do drugiego syropu klonowego. Rozlew: Uwagi:

Dziś miałem obfity dzień. Uwarzyłem dwie warki, zabutelkowałem dwa piwa, zakegowałem jedno. Pierwszą był klasyczny Weizen. Warka No. 195 - Weizen Zakładana objętość: 20 l/20 l Zakładany ekstrakt: 12Blg/12Blg Surowce fermentowalne: Słód pszeniczny, Viking - 3 kg Słód pilzneński, Viking - 2kg Chmiele: Saaz - 25 g Drożdże: Wyeast 3068 "Weihenstephan weizen" - starter 1,5 l Zacieranie: 62°C - 20' '72°C- 40' Wygrzew do 76°C Filtracja i wysładzanie: OK Gotowanie i chmielenie: Łączny czas - 70 ' Saaz, 25 g - 60' Fermantacja: Drożdże zadane 5 VI 2018 około 14:00. Start fermentacji w piwnicy (temperetura otoczenia 17°C), po 48h od startu fermentacji przeniesienie do 23°C. Rozlew: Uwagi:

Warka No. 194 - Piwo szampańskie (wersja Saison) Zakładana objętość: 20 (10l)l/20 l(10l) Zakładany ekstrakt: 15°Blg/15°Blg* Surowce fermentowalne: Słód pilzneński, Viking - 6 kg Chmiele: Amarillo - 15 g Drożdże: Wyeast 3726 "Farmhouse ale" - gęstwa Zacieranie: 66°C - 60' Wygrzew do 76°C Filtracja i wysładzanie: OK Gotowanie i chmielenie: Łączny czas - 70 ' Amarillo, 15 g - 60' Fermantacja: Warka podzielona na dwie części. 10 l dodałem do warki No. 193, a 10 l zadałem drożdżami do saisona. Drożdże zadane 2 V 2018 około 16:00. Temperatura brzeczki w momencie zadania - około 18°C. Brak kontroli temperatury fermentacji. Rozlew: Uwagi: Piwo podzieliłem na dwie części, gdyż chciałem otrzymać więcej piwa na brettach, a wydaje mi się, że zrobiłem za mały starter.

Warka No. 193 - Piwo szampańskie (wersja Brett) Zakładana objętość: 10 l/10 l Zakładany ekstrakt: 15°Blg/15°Blg* Surowce fermentowalne: Słód pilzneński, Viking - 3 kg Chmiele: Amarillo - 8 g Drożdże: Yeast Bay "Brett Brux-Strain TYP207" - starter 1,5 l Zacieranie: 66°C - 60' Wygrzew do 76°C Filtracja i wysładzanie: OK Gotowanie i chmielenie: Łączny czas - 70 ' Amarillo, 8 g - 60' Fermantacja: Drożdże zadane 1 V 2018 około 21:00. Temperatura brzeczki w momencie zadania - około 18°C. Brak kontroli temperatury fermentacji. Rozlew: Uwagi:

Warka No. 192 - Miodowy Saison II Zakładana objętość: 20 l/20 l Zakładany ekstrakt: 15°Blg/15°Blg* Surowce fermentowalne: Słód pilzneński, Viking - 2,8 kg Słód monachijski, Viking - 0,6 kg Słód Colorado Cristal 10, Viking - 0,4 kg Płatki orkiszowe - 1,2 kg Miód rzepakowy - słoik 900 ml Chmiele: Premiant - 15 g Saaz - 30 g Drożdże: Yeast Bay "Wallonian Farmhouse Ale" - gęstwa Zacieranie: 62°C - 40' 72°C - 20' Wygrzew do 76°C Filtracja i wysładzanie: OK Gotowanie i chmielenie: Łączny czas - 70 ' Premiant, 15 g - 70' Saaz, 10 g - 70' Miód rzepakowy, pół słoika - 10' Saaz, 20 g - 0' Fermantacja: Drożdże zadane 22 V 2018 około 22:00. Temperatura brzeczki w momencie zadania - około 20°C. Brak kontroli temperatury fermentacji. Rozlew: Uwagi:

Od razu warkę zapiszę warkę na jutro. Prosty stout na rozruszanie drożdży. Warka No. 191 - Stout Zakładana objętość: 20 l/XX l Zakładany ekstrakt: 12°Blg/12°Blg Surowce fermentowalne: Słód pilzneński, Viking - 4,0 kg Słód Biscuit, Castle - 0,3 kg Słód Cristal 10 EBC, Viking - 0,3 kg Słód Carafa II Special, Weyermann - 0,3 kg Jęczmień palony, Viking - 0,2 kg Chmiele: Premiant - 30 g Drożdże: Fermentis Safale S-04 Zacieranie: 67°C - 60' Wygrzew do 76°C Filtracja i wysładzanie: OK Gotowanie i chmielenie: Łączny czas - 60 ' Premiant, 30 g - 60' Fermantacja: Rozlew: Uwagi:

Dzisiejsza warka - czeska 12, ale robiony w Grainfatherze. Chciałem uzyskać chlebowy aromat bez użycia dekokcji, więc dodałem ciemniejszych słodów podstawowych. Warka No. 190 - Czeska 12 Zakładana objętość: 23 l/23 l Zakładany ekstrakt: 12°Blg/12°Blg Surowce fermentowalne: Słód pilzneński, Viking - 3,6 kg Słód wiedeński, Viking - 0,45 kg Słód monachijski, Viking - 0,6 kg Słód Carapils, Weyermann - 0,35 kg Chmiele: Premiant - 30 g Saaz - 100 g Drożdże: Fermentum mobile FM30 "Bohemska Rapsodia" - gęstwa Zacieranie: 62°C - 20' 72°C - 40' Wygrzew do 76°C Filtracja i wysładzanie: OK Gotowanie i chmielenie: Łączny czas - 60 ' Premiant, 30 g - 60' Saaz, 100 g - 0' Fermantacja: Drożdże zadane 20 V 2018 około 20:00. Temperatura brzeczki w momencie zadania - około 10°C, chłodzone w chłodziarce. Po zadaniu drożdży wstawione do lodówki ustawionej na 6°C. Rozlew: Uwagi:

Trochę się nagromadziło zaległości. W zeszłym tygodniu zrobiłem sobie pierwsze podejście do Braggota. Bazę rozlałem do dwóch fermentorów, gdzie do jednego trafi miód gryczany, do drugiego miód rzepakowy. Oba będą zagotowane z wodą i po schłodzeniu dodane do piwa, razem z drożdżami do miodów pitnych. Warka No. 189 - Braggot Zakładana objętość: 20 l/20 l* Zakładany ekstrakt: 18°Blg/18°Blg Surowce fermentowalne: Słód wiedeński, Viking - 5 kg Słód karmelowy żytni - 400 g ** Chmiele: Oktawia - 25 g Drożdże: Wyeast 1318 "London Ale III" - gęstwa Zacieranie: 67°C - 60' Wygrzew do 76°C Filtracja i wysładzanie: OK Gotowanie i chmielenie: Łączny czas - 60 ' Premiant, 25 g - 60' Fermantacja: Drożdże zadane 17 V 2018 około 22:00. Temperatura brzeczki w momencie zadania - około 18°C, wiadro wyniesione do piwnicy, gdzie panowała temepratura około 12°C. Po 12 godzinach przeniesiony do pomieszczenia w którym było około 16°C. 20 V 2018 temperatura otoczenia wzrosła do około 19°C. 27 V 2018 do jednego z wiader dodano 4,5 słoika miodu rzepakowego (5 kg) uzupełnione wodą do masy 15,5 kg. Zadałem też drożdże do miodu pitnego z firmy Bulldog, wraz z pożywką. Rozlew: Uwagi: *- Zanotowałem tutaj ekstrakt brzeczki piwnej. Stężenie brzeczki miodowej podam obok, ale raczej bez robienia pomiaru ze względu na brak możliwości zmierzenia takiego ekstraktu. **- Całkiem fajny słód karmelowy. Wydaje mi się, że nie daje takiej słodyczy jak zwykły karmel, a bardziej kwaśne nuty żytniego chleba razowego.

Warka No. 188 - Belgian Blond III Zakładana objętość: 20 l/20 l Zakładany ekstrakt: 15°Blg/15°Blg Surowce fermentowalne: Słód pilzneński, Viking - 4,0 kg Słód pszeniczny, Viking - 1,0 kg Słód Carapils, Weyermann - 0,3 kg Cukier - 0,3 kg Chmiele: Oktawia - 50 g Drożdże: Wyeast 1214 "Belgian abbey" - gęstwa Zacieranie: 62°C - 30' 72°C - 30' Wygrzew do 76°C Filtracja i wysładzanie: OK Gotowanie i chmielenie: Łączny czas - 60 ' Oktawia, 15 g - 60' Oktawia, 35 g - 0' Cukier - 10' Fermantacja: Drożdże zadane 5 V 2018 około 00:00. Temperatura brzeczki w momencie zadania - około 18°C. Po 10 godzinach przeniesione na dobę do chłodniejszego pomieszczenia. Rozlew: 15 l zabutelkowane. Celowane nagazowanie 2,2 4,5 l zmieszane z 4-letnim lambikiem. Uwagi:

Warka No. 188 - Saison Zakładana objętość: 20 l/20 l Zakładany ekstrakt: 15°Blg/15°Blg Surowce fermentowalne: Słód pilzneński, Viking - 3,0 kg Słód wiedeński - 1,0 kg Pszenica niesłodowana - 1 kg Cukier - 0,3 k Chmiele: Cascade - 35 g Saaz - 15 g Drożdże: Wyeast 3726 "Farmhouse ale" - gęstwa Zacieranie: 62°C - 30' 72°C - 30' Wygrzew do 76°C Filtracja i wysładzanie: OK Gotowanie i chmielenie: Łączny czas - 60 ' Cascade, 15 g - 60' Saaz, 15 g - 0' Cascade, 20 g - 0' Fermantacja: Drożdże zadane 1 V 2018 około 21:00. Temperatura brzeczki w momencie zadania - około 16°C. W czasie fermentacji tepmeratura otoczenia około 22°C. Rozlew: 19l poszło do kega. zostały mi jeszcze jakieś 4 l, to dodałem brettów po warce 152,5. Uwagi:

I ostatnia kawalerska warka. W sumie to będzie miała dla mnie znaczenie sentymentalne, biorąc pod uwagę, że niedługo mija 5 lat odkąd zacząłem warzyć piwo w domu. 5 lat przez które wiele się zmieniło. Także nie przedłużając - wyszło, że warką No. 187 będzie jeden z moich ulubionych styli piwnych czyli Belgian Golden Strong Ale. Warka No. 187 - Belgian Golden Strong Ale II Belgian IPA Zakładana objętość: 20 l/20 l Zakładany ekstrakt: 19°Blg/18°Blg Surowce fermentowalne: Słód pilzneński, Viking - 6,0 kg Cukier - 1 kg Chmiele: Iunga - 25 g Saaz - 40 g Mosaic - 25 g* Drożdże: White Labs "Belgian Strong Ale"- gęstwa Zacieranie: 62°C - 30' 72°C - 30' Wygrzew do 76°C Filtracja i wysładzanie: OK Gotowanie i chmielenie: Łączny czas - 60 ' Iunga, 25 g - 60' Saaz, 40 g - 0' Chmielenie na zimno: Mosaic - 25 g/ 10l Fermantacja: Drożdże zadane 16 IV 2018 około 21:00. Temperatura brzeczki w momencie zadania - około 15°C Rozlew: Uwagi: *- Połowę warki przerobię na coś pokroju Duvel Tripel Hop - chmielone na zimno Mosaikiem.

Warka No. 186 - Saison Zakładana objętość: 20 l/20 l Zakładany ekstrakt: 15°Blg/15°Blg Surowce fermentowalne: Słód pilzneński, Viking - 4,0 kg Pszeniczny, Viking - 0,8 kg Słód Biscuit, Castle - 0,2 kg Chmiele: Premiant - 30 g Oktawia - 50 g Drożdże: Yeast Bay "Wallonian Farmhouse Ale" - gęstwa White Labs WLP644 "Saccharomyces bruxelensis Trois" - gęstwa Zacieranie: 67°C - 60' Wygrzew do 76°C Filtracja i wysładzanie: OK Gotowanie i chmielenie: Łączny czas - 60 ' Premiant, 30 g - 60' Oktawia, 50 g - 0' Fermantacja: Drożdże zadane 15 IV 2018 około 15:00. Temperatura brzeczki w momencie zadania - około 20°C Rozlew: Uwagi:

Mijają mi właśnie ostatnie dni kawalerskiego życia. W niedzielę i poniedziałek powstały moje ostatnie kawalerskie piwa. Zobaczymy czy coś zmieni się po ślubie. Warka No. 185 - Pils Zakładana objętość: 20 l/20 l Zakładany ekstrakt: 11°Blg/11°Blg Surowce fermentowalne: Słód pilzneński, Viking - 4,2 kg Słód Carapils, Weyermann - 0,1 kg Chmiele: Premiant - 30 g Saaz - 75 g Drożdże: Fermentum mobile FM30 "Bohemska Rapsodia" - starter 2l Zacieranie: 62°C - 30' 72°C - 30' Wygrzew do 76°C Filtracja i wysładzanie: OK Gotowanie i chmielenie: Łączny czas - 60 ' Premiant, 30 g - 60' Saaz, 75 g - 0' Fermantacja: Drożdże zadane 15 IV 2018 około 16:00. Temperatura brzeczki w momencie zadania - około 15°C Rozlew: Uwagi:

Warka No. 184 - American wheat VI Zakładana objętość: 40 l/50 l Zakładany ekstrakt: 12°Blg/10,5°Blg Surowce fermentowalne: Słód pszeniczny, Viking - 4,2 kg Słód pilzneński, Viking - 4,2 kg Chmiele: Iunga - 50 g Simcoe - 100 g Drożdże: Wyeast 1318 "London Ale III" - gęstwa White Labs WLP028 "Edinburgh Ale" - gęstwa Zacieranie: 67°C - 60' Wygrzew do 76°C Filtracja i wysładzanie: OK Gotowanie i chmielenie: Łączny czas - 60 ' Iunga, 50 g - 60' Simcoe, 100 g - 0' Fermantacja: Drożdże zadane 10 IV 2018 około 21:00. Temperatura brzeczki w momencie zadania - około 20°C Rozlew: Uwagi:

Lubię warzyć w takie słoneczne dni jak dziś, dlatego postanowiłem skorzystać z wolnego, ciepłego dnia. Warka No. 183 - Session NEIPA II Zakładana objętość: 20 l/20 l Zakładany ekstrakt: 12°Blg/12°Blg Surowce fermentowalne: Słód wiedeński, Viking - 1 kg Słód pszeniczny, Viking - 2 kg Słód Colorado Pale base, Viking - 2 kg Chmiele: Mosaic - 100 g Citra - 100 g Drożdże: Wyeast 1318 "London Ale III" - gęstwa Zacieranie: 67°C - 60' Wygrzew do 76°C Filtracja i wysładzanie: OK Gotowanie i chmielenie: Łączny czas - 60 ' Mosaic, 100 g - Hop stand Citra, 100 g - Hop stand Fermantacja: Drożdże zadane 10 IV 2018 około 17:00. Temperatura brzeczki w momencie zadania - około 16°C Odfermentowało do 3°Blg Chmielenie na zimno: Amarillo - 50 g Nelson Sauvin - 50 g Galaxy - 50 g Rozlew: Uwagi: Użyłem chmielu ze zbiorów 2017. Zrezygnowałem z chmielenia na goryczkę na rzecz chmielenia na hop stand.

W sumie dawno sobie nie warzyłem tak na spokojnie jak dziś. Naczytałem się książek i naszło mnie znowu na Biere de Garde. W sumie to chyba trochę przesadziłem z karmelami i wyszło dosyć brązowe ostatecznie, ale luz, będzie dobre Warka No. 182 - Biere de Garde II Zakładana objętość: 20 l/20 l Zakładany ekstrakt: 16°Blg/16°Blg Surowce fermentowalne: Słód wiedeński, Viking - 2,5 kg Słód pilzneński, Viking - 1,150 kg Słód pszeniczny, Viking - 1 kg Słód monachijski, Steinbah - 0,5 kg Słód Caraaroma, Weyermann - 0,350 kg Chmiele: Iunga - 15 g Saaz - 30 g Drożdże: White Labs WLP028 "Edinburgh Ale" - gęstwa Zacieranie: 62°C - 30' 72°C - 30' Wygrzew do 76°C Filtracja i wysładzanie: OK Gotowanie i chmielenie: Łączny czas - 60 ' Iunga, 15 g - 60' Saaz, 30 g - 5' Fermantacja: Drożdże zadane 8 IV 2018 około 21:00. Temperatura brzeczki w momencie zadania - 12°C Rozlew: Uwagi:

Drugie z rzędu takie samo piwo. Ogólnie jak dla mnie to fajna alternatywa dla jasnego pilsa (chociaż dobrej 10 nic nie jest w stanie przebić, jeśli chodzi o piwo codzienne. No dobra, może jakaś ipka, ale nie każdy z domowników jest w stanie wypić więcej niż pół butelki na raz). Warka No. 181 - Trappist single III Zakładana objętość: 20 l/20 l Zakładany ekstrakt: 11°Blg/11°Blg Surowce fermentowalne: Słód pilzneński, Viking - 3,3 kg Słód pszeniczny, Viking - 0,7 kg Słód Carapils, Weyermann - 0,2 kg Chmiele: Iunga - 10 g Cascade - 25 g Drożdże: Wyeast WY1214 "Belgian Abbey"- Starter 1,5l Zacieranie: 62°C - 30' 72°C - 30' Wygrzew do 76°C Filtracja i wysładzanie: OK Gotowanie i chmielenie: Łączny czas - 60 ' Iunga, 10 g - 60' Cascade, 25 g - 0' Fermantacja: Drożdże zadane 30 III 2018 około 21:00. Odfermentowało do około 2°Blg, Rozlew: Rozlane do kega 9l i butelek, nagazowanie około 2,2 vol CO2. Uwagi: Piwo zajęło 3 miejsce w kategorii Lekkie Ale I Mistrzostw Polski Piwowarów domowych.