Skocz do zawartości

Quentin

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    610

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Quentin

  1. Quentin
    W jednej z receptur na lambika w wiki : http://www.wiki.piwo.org/Fruit_Lambic_%28Lambicus_Piatzii%29,_Piotr_Wypych_%28coder%29 jest informacja o postarzonym chmielu : 85g Lubelski - 90min Ten chmiel to był 6-letni granulat, dodatkowo postarzony przez godzinne wygrzewanie w piekarniku, praktycznie pozbawiony właściwości goryczkowych Wydaje mi się , że dostęp do tak starego chmielu nie jest zbyt łatwą sprawą . Prosiłbym o sugestię , jak można taki chmiel postarzyć ? ( czy np. kilkakrotne wygrzewanie w piekarniku będzie wystarczające ) Co sądzicie o ew. odzyskaniu chmielin po gotowaniu ( tylko po jak długim ) i wysuszenie ich właśnie w piekarniku ?
  2. Quentin
    Gdzieś ( ale gdzie ? ) wyczytałem , że podbijanie blg w piwie w niewielkim stopniu ( do 10 % zasypu ) nawet gdy użyjemy glukozy lub zwykłego cukru , nie wpłynie w sposób zauważalny na smak piwa . Czasami drobną korektę o 1 - 2 blg stosowałem ( glukozą lub cukrem trzcinowym lub ciemnym ) Czy to błąd czy faktycznie możecie potwierdzić tą bezpieczną wartość 10% zasypu
  3. Quentin
    Dzięki Undeath . Nie oczekiwałem odpowiedzi o konkretną ilość - raczej na zasadzie czy ok. 10 ml / warkę 20 l czy 1 litra ( żartuję ) Czy jest jakaś optymalna wartość pH dla zacieru czy zależy od stylu piwa ? To samo pytanie jeśli chodzi o wodę do wysładzania . Zamówiłem elektroniczny miernik pH z możliwością kalibracji i z Automatyczną Kompensacją Temperatury . Na paskach sprawdzę czy ma sens czy dać psu do zabawy
  4. Quentin
    Kolejna pochwała . Po pomyłce ( któż się nie myli ) z wysłanym błędnie wężykiem po zgłoszeniu problemu dostałem wężyk osobną wysyłką bez konieczności zwracania błędnego . ( ale i tak odesłałem bo już taki głupio uczciwy jestem ) Jedyna wada to pakowanie chmieli . Liczę , że się poprawią i zainwestują w próżniowe pakowanie .
  5. Quentin
    Czy kwas mlekowy trzeba rozcieńczyć przed dodaniem do zacieru czy właśnie w zacierze się rozcieńczy ? Jakie ilości mniej więcej się stosuje ? Ok. 10 ml na docelową warkę 20 l ?
  6. Quentin
    Pytanie wydzielone do nowego tematu : http://www.piwo.org/topic/16936-podbijanie-blg/ Podłączę się . Gdzieś ( ale gdzie ? ) wyczytałem , że podbijanie blg w piwie w niewielkim stopniu ( do 10 % zasypu ) nawet gdy użyjemy glukozy lub zwykłego cukru , nie wpłynie w sposób zauważalny na smak piwa . Czasami drobną korektę o 1 - 2 blg stosowałem ( glukozą lub cukrem trzcinowym lub ciemnym ) Czy to błąd czy faktycznie możecie potwierdzić tą bezpieczną wartość 10% zasypu
  7. Quentin
    A ja miałem Ci nakablować , że ktoś Ci nazwę browaru podpierniczył , nie kapnąłem się , że to Ty
  8. Quentin
    To piwo sąsiada , robiliśmy razem ale nie pamiętam dokładnie - raczej coś typu 68 st. - 60 minut , 72 st. - 20 minut . W smaku jest dość wytrawne .
  9. Quentin
    No ale ja też i o tym. Gęsty domestos na ściankach rozsmarowany miękką gąbką , na balkon na noc i masz rano ścianki fermentora białe jak śnieg na biegunie
  10. Quentin
    Nie nie Jest jeszcze kolega pawelmaslo z forum ( sędzia PSPD notabene ) , mój sąsiad oraz kolega z Bzowa . Jest nas tu trochę Może jakieś spotkanko u Stacha na Jurajskim piwku i wymiana doswiadczeń ?
  11. Quentin
    Co sądzicie o końcowym 4,5 blg na U.S. West Coast Mangroves w American Stout 14 blg ? Nie za wysoko trochę ? Są w ciepłym i stoją mimo bujania fermentorem . Nie były najlepiej napowietrzone i jedna saszetka drożdży . Dać im jeszcze drożdży i trochę czasu czy tylko cichą ?
  12. Quentin
    Myślałem kiedyś o podobnym pomyśle , ale jeszcze nie dojrzałem do tematu Mój pomysł jest taki , żeby porównać chmiele z różnych regionów czyli zrobić USA , GB , AUS/NZ i coś polskiego . Łatwiej będzie poczuć różnicę niż z np. 4 amerykanów . Rzadko typujecie angielske chmiele - z jakiego powodu ?
  13. Quentin

    siemanko

    Quentin odpowiedział(a) na nike21 temat w Poznajmy się :)

    Witamy nowego pasjonata warzenia . Kompletuj sprzęt , wiedzę i do zacierania .
  14. Quentin
    Pojedziesz w górnych temperaturach dolniaków , ale jak nie masz wyjścia ... Ja też jadę czasem na 12 - 13 st.C już drugi sezon . Piwa pijalne , więc nie ma co się tak przejmować jak nie masz ambicji wygrywania konkursów . Spróbuj też górniaków przy min. temperaturach dla danego szczepu . Ja zrobiłem belga świątecznego ok. 7 - 8 % alko na abbeyach przy 15 st. C i wyszło bardzo czyste , z niewyczuwalnym alko - także IMO to też dobry pomysł .
  15. Quentin
    Ja się trochę bym obawiał , że stężenie nie będzie za duże . Ale jak Ci się sprawdza i nie miałeś przygód , to znaczy , że jest ok. Ja trzymam trochę z gęstym na ściankach , później odrobina wody , potrząsam kilkakrotnie i gęsta piana siada na ściankach . I tak codziennie przez kilka dni . Też mi działa , bo jedyną infekcję zakładam złapałem jak sądzę w gorący letni dzień .
  16. Quentin
    Wydaje mi się , że domestos sprawdzi się lepiej niż ace ze względu na gęstość i utrzymywanie się dłużej na ściankach . Ja jestem z niego bardzo zadowolony , szybko wietrzeje zapach . Na koniec oczywiście auchanowe czyste oxi . Ostatnio pojawiło się to oxi w wersji chyba White , w większych opakowaniach . Ma dołożone trochę detergentów i bardziej się pieni . Lepsze to czyste z pewnością do płukania .
  17. Quentin
    Witaj . Poczytaj wiki http://www.wiki.piwo...g/Strona_główna Tam masz dużo cennych porad . I zacieraj od razu - nie taki diabeł straszny . Dużo czytać warto Dopiero teraz zauważyłem , że Zawiercie . Witam ziomka
  18. Quentin
    Wysokiej wydajności i braku infekcji dla Zacnego Grona !
  19. Quentin
    A jaką temperaturę możesz zapewnić do fermentacji ?
  20. Quentin
    Każda metoda ma swoich zwolenników . OK - pakowanie słodów osobno ma sens . Ale naprawdę grupowanie ich w zestawy - każdy zestaw w osobnym worku byłoby po prostu ułatwieniem i eliminowało możliwość pomyłki . Tu się będę upierał .
  21. Quentin

    Pieprz cytrynowy

    Quentin odpowiedział(a) na Lary temat w Surowce

    Podobnie jak Undeath - użyłem czarnego do English IPA . Ostrości nie podniósł , aromat był apteczny .
  22. Quentin
    Wersja jaką proponuje BuDeX jest już lepsza . Choć nie wiem czemu nie mogą być wszystkie w jednym worze jak praktykuje TB ? I tak jak mówiłem , do paczki nie jest dołączona receptura , musiałem łazić po ich stronie i szukać . Dla mnie to minus .
  23. Quentin

    INFEKCJE

    Quentin odpowiedział(a) na cyjarz temat w Piaskownica piwowarska

    No i stało się . Pierwsza z 34 warek pójdzie do kanału z powodu infekcji . W lato zrobiłem AIPA . Po otwarciu butelek nie smakowała mi , miała w sobie coś czego nie umiałem nazwać , ale była kiepska . Postanowiłem dać jej czasu . Co jakiś czas sprawdzałem , dalej była kiepska , ale nic po za tym . W fermentorach nic na to nie wskazywało ani przy burzliwej , ani na cichej . Przy butelkowaniu była smaczna . Wczoraj otwieram losowo trzy butelki - we wszystkich wino i gushing . No to się rozprawiczyłem
  24. Quentin
    Ja też kilka słów sprawiedliwej oceny . Bardzo troskliwe i indywidualne podejście do klienta . Dobre ceny , i asortyment . Reklamacje nieszczelnego nowego kranika do fermentora obiecano uznać bez odsyłania go Jako minus - w zestawach surowców słody pakowane są osobno , nie w jednym worku , do tego niektóre zestawy są na 10 l i trzeba je mnożyć . Przy zakupie np. trzech różnych zestawów mamy mnóstwo worków , trzeba szukać receptury na stronie , sprawdzać , mnożyć i nietrudno o pomyłkę ( niestety przytrafiła mi się ) + obsługa , kontakt , ceny , gratisowe śrutowanie , rozpatrywanie reklamacji , szybkość wysyłki , możliwość zakupu mniejszych ilości słodów niż 1 kg - pakowanie chmieli , pakowanie zestawów surowców Jednak całokształt póki co zdecydowanie na plus
  25. Quentin
    Swoją drogą macie zdrowie chłodzić o 4.00 ... Życzę udanej warki
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.