nms007

http://www.beerservice.pl/pl/p/Pet-KEG-Dolium-30L/289

Podeślij "karton czasu"

dokładnie mam to samo. pomysłów od groma, tylko nie ma kiedy wdrożyć

#49 "Old Peculier" po mojemu przelana na cichą

Piwo zeszło do 2,5ºPlato
Temp. (otoczenia) na cichej: 10ºC

Aromat piwa bardzo przyjemny - mocno owocowy z nutą karmelu w tle.

ps. Zebrałem gęstwę na kolejnego klona - tym razem będzie to Rochefort 10 (oczywiście "po mojemu")

#49 "Old Peculier" po mojemu 13.5ºblg

2.7 kg - Pale Ale

0.5 kg - Caramunich T3
0.2 kg - Carapils
0.15 kg - Carafa Special T2

0.1 kg - Pszeniczny

0.1 kg - Barwiący

35 g - Zakwaszający

Zacieranie:

1 łyżeczka - chlorek wapnia
62°C - 30 min
72°C - 30 min
77°C - 1 min

Gotowanie (60 min):
20g - Marynka: 60 min

35g - Spalt Select: 15 min

200 g - "Golden Syrup": 15 min

150 g - Melasa: 15 min

1 łyżeczka - Mech Irlandzki: 15 min

0,4 kg - Cukier kandyzowany Ciemny: 5 min

1/2 łyżeczki - Pożywka Wyeast Nutrient Blend: 5 min

Do gotowania dolane ok. 2l wody

Wyszło: 20l, 13.5°blg

Drożdże:
FM25 Klasztorna Medytacja (starter 1l, 48h na mieszadle magnetycznym)
Zadane w temp.: 19°C

Temperatura fermentacji:
Start: 19°C

ps. Docelowo miało być 14.3°blg, ale taki wynik też mnie zadowala

ps. 2 Zobaczymy jak sobie poradzą te drożdże, bo jak dotychczas nie miałem okazji stosować produktów z Fermentum Mobile

No tak - jutro zamawiam butle

Chciałem spróbować na pierwszy raz refermentacji - jak widać lepiej nie kombinować ;P
A keg na 100% był nieszczelny bo po lekkim zamieszaniu zawartości zaczął syczeć

Dziś miałem wynieść KEG z #48 Session IPA do piwnicy, ale kurcze okazało się, że był rozszczelniony i w ogóle się nie nagazował

No cóż - zostawię go na jakiś tydzień jeszcze w cieple i zobaczymy - najwyżej będzie sztuczne gazowanie.

#48 Session IPA 11.4ºblg

Piwo przelane do kega Cornelius z dodatkiem 55 g cukru. Wyszło 17l

Jest to moje pierwsze kegowanie i nie mam jeszcze butli C0₂. Z tego też względu zastosowałem tradycje nagazowanie piwa

Mam nadzieję, że wyjdzie dobre.

Etykieta powstała tak naprawdę ze względu na osiągnięcie w BV 2015

 

1. miesto Maciej Brzana, PL, Creammy 13,8°, 86 bodov

3. Maciej Brzana, PL, Californian 12,8°, 68 bodov

 

No to gratulujemy browarowi Dukla

Liczę na California Common w waszym browarze !

 

Tu niestety (albo stety ) jako browar domowy występowałem

ps. A z odtworzeniem piwa na większą skalę na pewno pomyślimy

#43 Porter Bałtycki "Lekko dymiony" 22ºblg

Po ponad 4 miesiącach leżakowania z dębem, wreszcie udało się zabutelkować tego portera

Ekstrakt końcowy to: 6,9ºblg co daje jakieś 8% alk.

Nie dodawałem świeżych drożdży - zobaczymy czy się nagazuje.

Na pierwszym planie (co mnie nieco zaskoczyło) nadal wybija sie najmocniej wędzonka w postaci torfu... Do tego delikatna wanilia i może nuty scherry.

No ale nic... pierwsze prawdziwe testy nie prędzej niż za kilka miesięcy.

#48 Session IPA zlana na cichą.

Piwo super odfermentowało (2,5ºPlato)

Chmielenie na zimno: Amarillo (55g) + Citra (7g) + Centenial (7g)

Temp. cichej: 16-17ºC

Tak, butelki będą

nms007 - jesteś tam piwowarem?

 

Na pewno spróbuję większości z tych piw jak będę w dukli

Powodzenia

Tak

Zapraszam - piwo będzie dostępne każdego dnia w godzinach otwarcia Tawerny (https://www.facebook.com/pages/Tawerna-pod-Piratem/360510627399850?sk=info&tab=page_info)

a czemu premiery nie w branżowym tapie w dużym mieście ?

 

Czy na miejscu w browarze jest sprzedaż ?

Premiery na pewno będą, ale dopiero w marcu

i kolejne dwa piwa są już w tankach:

5. Pils niemiecki (12,5 Plato)

6. American Amber Ale (14.5 Plato)

#48 Session IPA 11.4ºblg

2.5 kg - Pale Ale

1 kg - Pilzneński

110 g - Melanoidynowy

Zacieranie:

62°C - 20 min

72°C - 40 min

77°C - 1 min

Gotowanie (60 min):

13g - Chinook: 60 min

1 łyżeczka - Mech Irlandzki: 15 min

70g - Amarillo: 0 min

40g - Citra: 0 min

40g - Mosaic: 0 min

Do gotowania dolane ok. 5l wody

Wyszło: 19l, 11.4°blg

Drożdże:

S-04 (uwodnione)

Zadane w temp.: 21°C

Temperatura fermentacji:

Start: 21°C

Browar DUKLA już warzy!

Pierwsze piwa to:

1. Czeski Pils (12.5 Plato)

2. Weizen/Pszeniczne (12.5 Plato)

3. Double IPA (18 Plato)

4. American Pale Ale (12.5 Plato)

Aktualne wieści z browaru można śledzić na Facebooku.

#46 Black IPA

Piwo przeniesione do piwnicy na leżakowanie.

Oczywiście, że mogę

Jest to najzwyklejszy filtr irygacyjny/liniowy (choć nie tak prosto było to kupić). Rozwiązanie zostało podejrzane u jednego z amerykańskich piwowarów

Filtr możesz kupić np. tutaj:

https://www.wiprol.pl/search.html?search=Filtr+irygacyjny

Ja niestety musiałem kombinować z przejściówkami, bo kupiłem z innego źródła.

#47 Cream Stout

Zabutelkowany z dodatkiem 85 g cukru. Wyszło 38 butelek 0,5l

#46 Black IPA

Zabutelkowana z dodatkiem 100 g cukru. Wyszło 37 butelek 0,5l

ps. Dziś testowałem w akcji mój nowy filtrator chmielin - sprawdza się idealnie! Wymaga jeszcze delikatnego uszczelnienia i będzie git:

#45 California Common

Piwo przeniesione do piwnicy (teraz mam tam ok. 10-14°C) na leżakowanie.

#46 Black IPA

Do wiadra poszła druga (ostatnia) dawka chmielu: 20g - Cascade

@up

Worek mam tego typu:

http://archiwum.alle...3380334742.html

Dezynfekuję go we wrzątku, a sam stelaż Desprejem (lub podobnym środkiem)

Wszystko odbywa się w jednym garze!

W trakcie filtracji, do umytego (po zacieraniu) gara wrzucam chmiel i filtrat odbieram seriami (po 5-10l). Jak zbliżam się do końca wysładzania, to włączam palnik i dalej już tradycyjne chmielenie.