nms007

Przygotowałem (wg materiałów z tego tematu) takie zestawienie odpowiedników/zamienników.

Looknijcie fachowym okiem czy to się do czegoś nadaje i czy czegoś nie spieprzyłem

Dołączam też plik wordowski, jeśli trzeba by nanieść jakieś poprawki

odpowiedniki-slodow.doc

odpowiedniki-slodow.pdf

1. Dziękuję za wyczerpujące odpowiedzi

2. No właśnie na TB znalazłem ten "Brown Malt"

3. Widzę, że kolega vald niepotrzebnie się tak spina, a tym bardziej, że wszystko co chciał wiedzieć zostało poruszone w w.w tabelach.

ps. Moim zdaniem to forum to i tak przykład jednego z najlepszych (jak nie najlepszego) forum na jakim miałem okazję być/pisać. Tutaj naprawdę można szybko dostać konkretną odpowiedź na nurtujące pytania, no i użytkownicy są wyrozumiali dla "Świeżaków" takich jak np. ja

Jeszcze raz dziękuję za info i chyba zacznę sklecać sobie tabelę zamienników/odpowiedników - jak coś tego wyjdzie ciekawego to na pewno się podzielę z ogółem

Tak sobie przeglądam zagraniczne fora i generalnie nie mam problemu na przełożeniem ichnich receptur na "nasze"

Ale nie bardzo wiem jakich odpowiedników mogę użyć dla taki słodów:

- American 2-row Malt - pilznenski, czy pale ale?

- American Chocolate Malt - można zastąpić dowolnym czekoladowym?

- English Brown Malt - w sumie znalazłem go w jednym naszym sklepie, no ale warto wiedzieć (w razie "W") czym zastąpić

- Black patent malt

- Crystal malt (60 °L) - karmelowy 120 EBC?

A może jest gdzieś (na wiki nie znalazłem) opracowana taka rozpiska/tłumaczenie?

fajna nazwa w moich reginach mówiło/mówi się trochę dostadniej, ale ta wersja również jest w obiegu

ps. Co do goryczki - jest aż tak powalająca, czy jest to wyliczenie czysto teoretyczne?

nms007 - rozwalają mnie Twoje etykiety . Pinta powinna się zainteresować , bo masz ładniejsze . "Zazdraszczam"

to jest pojęcie względne

Pinta po prostu ma inne, a czy lepsze czy gorsze to już kwestia gustu

Ostatnio z kuzynem uwarzyliśmy we Wrocławiu kolaboracyjną AIPĘ " Ósmy grzech główny" ( na 8 amerykańskich chmielach ) Wymyślisz coś ? Drogi jesteś ?

Odezwij się na Priv, to pogadamy - w wolnej chwili może coś wymyślę

Kasy nie biorę za taką robotę - może jakiś barter (gęstwa, piwo? itp.)

Jak się powiązał Stout Owsiany z SL1210? Po czarnych płytach?

w sumie tak - bo kombinowałem z różnymi innymi grafikami i ta akurat najlepiej przypasowała

Kolejne trzy warki za mną, tak więc nie mogło zabraknąć oprawy graficznej (na chwilę obecną niektóre dane niekompletne, ale przy rozlewie będzie update):

1 porcja po Witbirze do oddania

 

Cześć,

 

Jakie to drożdże?

jeśli masz na tyle, to również dołączam się do pytania

[...]Tekst jest w formie wektorowej, dzięki czemu po wydrukowaniu ma ładne krawędzie bez pikseli.[...]

Wystarczy bitmapa 300dpi, tekst zrasteryzowany i pikseli nie będzie widać nawet do drukarni tak przygotowuję pliki i jest gut

poszła PW, mam nadzieje ze info będzie pomocne

W takim razie ja również pochwalę się etykietką. To pierwsze podejście do tematu, następnym razem będzie lepiej

[...]

robiłem dokładnie to samo piwo (z b-k better brew) i powiem Ci, że było ciężkie do wypicia mam nadzieję, że Twoje wyszło/wyjdzie dobre

a etykieta jak najbardziej ok

Podziękował pięknie - teraz już wszystko jasne. Chciałem zastosować mały myk, ale widzę, że ten sterownik nie jest aż tak "mądry" jak myślałem

A może mi ktoś wytłumaczyć czym tak naprawdę różni się wersja sterownika RT-2 "0" od RT-2? Na aukcjach te urządzenia wyglądają identycznie - nawet oznaczenie jest takie same "RT-2"

Wiem, że w teorii jeden niby ma grzać a drugi chłodzić, ale to przecież jest uzależnione od samego urządzenia grzejnego/chłodzącego - sterownik ma tylko czuwać nad temp. - a może chodzi tylko o zakres temperatur?

Od groma piw możesz na tym uwarzyć. Może niektóre będą tylko wariacjami na temat, ale zawsze więkość podstawowywch cech danego stylu będą w sobie te piwa zawierały.

 

Pale Ale, Bitter, Dry Stout, Porter(możesz uprażyć samemu tak z 200g słodu), i ESB, IPA. Mild.

Może nawet Old Ale.

Polskie Ale, Polskie IPA,

APA, AIPA, BIPA jeśli masz dość dużo amerykańskich chmieli chmieli.

 

Może napisz bardziej na jakie piwo masz ochote, jasne, ciemne, mocne słabe

APA właśnie mi fermentuje tak więc na razie odpadają mocno chmielone "amerykany"

Myślałem nad Strong Scotch Ale (na Windsorach), ewentualnie Dry Stout (S-04) - oczywiście jakieś hybrydy.

A może jakiś recepturka na Bittera / ESB?

Drożdże:

S-04, US-05, S-33, Danstar Windsor

Robię małe porządki w magazynie i tak się zastanawiam co ciekawego można z tego zrobić (mam już swoje typy, ale warto zapytać bardziej doświadczonych piwowarów )

Pilznenski (Strz.) 5kg

Pale Ale (Strz.) 3kg

Pszenica niesłodowana 0,9kg

Biscuit 50 0,5kg

Carafa2 (Weyer.) 0,5kg

Carafa Spec.2 (Weyer.) 0,5kg

Karmelowy (Caraaroma) 0,5kg

Palony jęczmień 350g

Z chmieli:

trochę Ameryki (Citra, Chinook, Willamette), anglii (Fuggles, EKG) no i standardowa marynka i lubelski.

Żeby uniknąć problemów z filtracją dodaj 100 g niesłodowanego owsa. Chmielem się nie przejmuj, o ile nie robisz konkursowego wita - będzie bardzo dobrze

a owies śrutowany, czy całe ziarna?

[...] ale się nie załamuję , ważne że "bulba".

dokładnie, a u mnie właśnie jest apogeum bulbania

Dzięki panowie za uspokojenie A już myślałem, że trzeba będzie wymienić palnik na mocniejszy .

Teraz już wiem, że nie ma się czym przejmować, bo brzeczka faktycznie wrze "wizualnie" i to dosyć mocno .

ps. Kolejna pozycja na liście niewiadomych: CHECKED

Etykiety nms007 rewelacja . Pomysł , forma , wykonanie .

Dzięki wielkie! Dobrze wiedzieć, że etykiety podobają się nie tylko autorowi

ps. Dwie kolejne w produkcji - prezentacja niebawem!

Korzystając z okazji "Długiego weekendu" popełniłem dwie kolejne warki.

No i (jeszcze jako amator ) mam kilka pytań odnośnie gotowania brzeczki.

A mianowicie: używam taboretu gazowego oraz gara ze stali nierdzewnej z grubym dnem (ok. 40l - zdjęcia tutaj: http://www.piwo.org/...ge__tab__images), ale w obydwu przypadkach nie udało mi się osiągnąć temperatury gotowania wyższej niż 99°C (a kogo bym nie zapytał/przeczytał, to gotowanie podobno ma się odbywać w ponad 100°C ).

Czy mam spodziewać się jakichś efektów ubocznych z tego tytułu, czy po prostu zapomnieć o tym i na przyszłość po prostu się tym nie przejmować ?

Dziękuję za liczne i bardzo pomocne odpowiedzi! Kolejna zagwozdka rozwiązana.

Szkoda tylko, że nie mam teraz możliwości praktycznego przetestowania mojej wiedzy teoretycznej (susza)

No ale nic - będę czekał z niecierpliwością na obfite opady deszczu.

Ok.

Mniej więcej wiem już co i jak, ale pojawia się kolejne "ale". A mianowicie - którą metodę wybrać:

- Rager

- Tinseth

- Garetz

?

Czy któraś z nich jest najlepsza? A może każda, jest odpowiednia dla specyficznej sytacji?

Pytanie laika...

Mając recepturę na 20l brzeczki i powiedzmy, że gotujemy godzinę z 50g chmielu (niech będzie Marynka), to czy np. dla 40l mam również dwukrotnie zwiększyć ilość chmielu, czy może wydłużyć czas gotowania?

A może są jakieś wzory na przeliczenie ilości chmielu?

Zmajstrowałem sobie chłodnicę z rurki karbowanej tylko nurtuje mnie jedno pytanie.

 

Czy przed pierwszym użyciem przygotowywaliście ją jakoś specjalnie? Myliście w jakimś preparacie? Zastanawiam się czy jest czysta na tyle, że mogę ją od razu pakować do brzeczki czy sobie jakiś metalicznych czy innych aromatów nie zrobię?

Przed pierwszym użyciem, umyłem ją w płynie do mycia naczyń i opłukałem.

A później i tak ją przecież wygotowujesz (10-15 min przed zakończeniem chmielenia), tak więc nic niepożądanego nie powinno się pojawić.

Choć teraz jak o tym wspomniałeś, to moje pierwsze piwo chłodzone ową chłodnica ma lekko metaliczny posmak - nie wiem, może to zbieg okoliczności, albo po prostu innych czynnik na to wpłyną