05paw

Ja tam jestem bardzo zadowolony z moich pierwszych i chyba jedynych zakupów w BA. Towar zamawialem 3.10 i płaciłem karta wiec płatność natychmiastową, a wpis że skierowano do pakowania pojawił się już następnego dnia. Paczka doszła, jak dobrze pamiętam, 17.10 przy czym aż 2 dni zajęły poczcie polskiej na dostarczenie mi przesyłki i tyko z poczty mogę być niezadowolony...

W sumie dobre pytanie i jeżeli można to się do niego dołączę bo jutro zamierzam uwarzyć pierwszego pilsnera. W instrukcji mam że burzliwa powinna trwać przez kilka - kilkanaście dni i że zalecają 14-21 dni cichej. Jak się domyślam na cichą przelewać jak tylko BLG się ustabilizuje na jednym poziomie ale orientacyjnie by się przydało wiedzieć ile dni to zazwyczaj zajmuje żeby zbyt szybko i niepotrzebnie nie otwierać fermentora.

Suszarka git szkoda tylko że te butelki takie drogie

Chciałem bardzo pochwalić Homebrewing.pl za błyskawiczną akcję, naprawdę bardzo duży plus. Pani z Piwodziej.pl również się należy dobre piwko i plus za pozytywne załatwienie spray, naprawdę czułem że robi co może i się udało z dostarczeniem surowców na czas. Nie chciałbym wdawać się w szczegóły ale pani z Piwodzieja podejrzewam że skojarzy o co chodzi Paweł z Norwegii

To muszę się wziąć za warzenie czegoś konkretnego żeby nie był wstydu i żeby było się czym wymienić

Szkoda że nie wiedziałem o tej imprezie bo bym pojechał, daleko nie mam bo jakieś 45min jazdy. Mam nadzieję że się załapię w przyszłym roku. BYW: Może by tak kiedyś zacieśnić więzi między Polskimi Piwowarami z Norwiegii i sie wymienić piwami, doświadczeniami i napić się troszkę??

Też chce uwarzyc takiego stouta. Piłem stouta z Nøgnes Ø i mi nie smakowal ale jak spróbowałem Guinness'a to było już lepiej. Temat na pewno będzie pomocny i skorzystam z rad. Również jestem ciekawy efektu końcowego u autora tematu.

Tych dwóch ostatnich nie znałem. Napisz mi proszę jak to wygląda z tym sklepem w Bergen, daleko nie mam i po słody by mi się bardziej opłacało tam podjechać niż płacić za przesyłkę z innych sklepów, śrutują od ręki czy trzeba im dać jakoś znać wcześniej?

Witam kolegę z Norwegii Gdzie się zaopatrujesz w surowce?

Bo tak wynika z receptury i opisu ale możliwe że ja coś skopałem przy zacieraniu lub z drożdżami (może za mały starter lub za krótko trzymany) bo to była pierwsza (oraz druga) warka z zacieraniem jak i płynnymi drożdżami. Swoją drogą z tego co wyczytałem to nic dziwnego że te drożdże się "zatrzymują". Następnym razem spróbuję z S-04 lub WLP022. Zgoda - jak napisałeś że jest na wiki to dopiero skojarzyłem fakty i wychodzi że zacierałem w zbyt wysokiej temp. ale druga warka była zacierana w nieco niższej temp. co by się zgadzało z temp. podanymi w wiki a fermentacja zatrzymała się na tym samym poziomie.

OK, piwo w fermentorze jest 10 dni a od 7 dni SG/BLG się nie zmienia. Martwi mnie że się zatrzymało na 1022 a powinno zejść do około 1011. To samo jest z drugą warką która była robiona 3 dni później, tam też szybko przestało "bulkać" dziś sprawdziłem i również się zatrzymało na 1022. Czy to wina drożdży? (1275 Thames Valley Ale) Może wyzdychały wszystkie i powinienem dodać jakiś innych? Czy może tak powinno być? Może ktoś mi to wytłumaczyć bo już nie wiem co o tym myśleć. Wyczytałem że lubą stanąć te drożdże, tylko jak je ruszyć żeby głębiej odfermentowały skoro od 6 dni nic się nie zmienia? Temperatura otoczenia 20C a na fermetorze pokazuje 21C.

Mam problem z tym piwem. Ostatnio jak wrzucałem powyższe zdjęcia fermentor był otwarty ponieważ przestało "bulkać" i co mnie zdziwiło po 2 dniach intensywnej burzliwej fermentacji. Nastawione było 29.08 i miało 1042 OG. 1.09 po jednym dniu bez "bulkania" było 1022 SG i dzisiaj jak sprawdzałem było też 1022 SG, po otwarciu pokrywy nie było ostrego zapachu CO2. Co mam zrobić teraz z tym fantem? Czy nie powinno zejść niżej, pofermentować jeszcze? Robiłem wg tej receptury: http://www.homebreww...spitfire-clone/

Ufff... to dobrze

To moja pierwsza warka z zacieraniem więc się martwię. Co to pływa na powierzchni? jest wszystko ok? Wcześniej przy "puchach" nie było czegoś takiego. W smaku mocno czuć mocno słody ale chmiel również, żadnego kwasu itp.

Dobrze, tak zrobię. Dziękuję za rady i za chwilę zamawiam składniki (na dwie warki) i brakujący sprzęt z nadzieją że w sobotę będę mógł już zacierać

Masz racje co do drożdży, w żadnym sklepie ich nie mają. Szukając po necie znalazłem że można je zastąpić 1968ESB, 1275 Thames Valley lub WLP022-Essex Ale więc sobie któreś dobiorę. Znalazłem jeszcze jedną recepturę i ta chyba jest na 20l: http://www.homebrewwizard.com/2012/dragons-breath-ale-spitfire-clone/ Jeszcze chciałbym się upewnić czy dobrze rozumiem tę część: ... czyli mam zacierać w 13 litrach wody o temp. 72°C przez 75 min i po tym czasie nie podnosić temperatury po przez podgrzewania tylko dolać 9 litrów wrzątku? Czy to dobry sposób czy można to zrobić inaczej? Rozumiem też że wysładzam później przy użyciu 12l. Jedna saszetka drożdży wystarczy jeżeli wezmę te 1275?

Oto chodzi że nie mieszkam w PL i muszę sobie radzić z tym co mam dostępne na miejscu i najlepiej oraz najtaniej wychodzi kupienie slodu, chmielu i drożdży osobno a nie w zestawie. znalazłem recepture na klon spitfire tylko jak wrócę z pracy to muszę przeliczyć wszystko na jednostki metryczne oraz jest w niej nie wszystko jasne dla mnie Spitfire Ale -Sheperd Neame Brew Type: All Grain Date: 9/16/2006 Style: Special/Best/Premium Bitter Brewer: Chris Bowen Batch Size: 10.00 gal Assistant Brewer: Boil Volume: 11.45 gal Boil Time: 60 min Brewhouse Efficiency: 75.00 % Ingredients Amount Item Type % or IBU 9.75 lb Pale Malt, Maris Otter (3.0 SRM) Grain 54.93 % 3.75 lb Pale Malt (2 Row) UK (3.0 SRM) Grain 21.13 % 2.25 lb Caramel/Crystal Malt - 80L (80.0 SRM) Grain 12.68 % 1.25 lb Wheat, Torrified (1.7 SRM) Grain 7.04 % 0.75 lb Amber Malt (22.0 SRM) Grain 4.23 % 2.00 oz Target [8.50 %] (60 min) Hops 31.2 IBU 1.00 oz First Gold [7.50 %] (15 min) Hops 6.8 IBU 1.00 oz Goldings, East Kent [5.00 %] (5 min) (Aroma Hop-Steep) Hops - 2.00 items Whirlfloc Tablet (Boil 15.0 min) Misc 2.00 tsp Yeast Nutrient (Primary 3.0 days) Misc 2 Pkgs British Cask Ale (Wyeast Labs #1026) Yeast-Ale Beer Profile Estimated Original Gravity: 1.049 SG (1.040-1.048 SG) Measured Original Gravity: 1.045 SG Estimated Final Gravity: 1.012 SG (1.008-1.012 SG) Measured Final Gravity: 1.010 SG Estimated Color: 13.2 SRM (5.0-16.0 SRM) Color Bitterness: 38.1 IBU (25.0-40.0 IBU) Alpha Acid Units: 24.5 AAU Estimated Alcohol by Volume: 4.87 % (3.80-4.60 %) Actual Alcohol by Volume: 4.56 % Actual Calories: 198 cal/pint Mash Profile Name: Single Infusion, Full Body Mash Tun Weight: 0.00 lb Mash Grain Weight: 17.75 lb Mash PH: 5.4 PH Grain Temperature: 72.0 F Sparge Temperature: 168.0 F Sparge Water: 5.81 gal Mash In Add 22.19 qt of water at 163.7 F 152.0 F 90 min 168.0 F 10 min Mash Notes Primer Used: 6.2 Age for: 3.0 Weeks Storage Temperature: 45.0 F Spectacular clone of a Kenttish Ale

Coś łatwiejszego tylko co? Nie chciałbym żeby wyszło coś co mi nie smakuje i będę to męczył lub rozdawał znajomym. Pszeniczne raczej nie za bardzo mimo że próbowałem tylko dwóch. Wolę jednak zrobić Spitfire i będę wiedział jakiego smaku się spodziewać i przy niepowodzeniu też nie będzie problemu żeby to smakowo zweryfikować Można recepturę? Proszę

Ok, to poczekam aż będzie chłodniej i wtedy pójdzie pilsner a jak masz dokładną recepturę na Spitfire to bardzo poproszę tylko zwróć uwagę że to ma być pierwsza prawdziwa warka z zacieraniem więc potrzebowałbym receptury dość szczegółowej jak dla laika

Wróciłem z urlopu i drugie piwko które dostało surowca wg. waszych wskazówek i kalkulatora jest jak dla mnie idealnie nagazowane Pierwsze piwko niestety mimo tak długiego czasu (6tyg.) nie ma zmian i gazu jest blisko zero poza wyjątkami które otworzyłem, zlałem i na nowo i ponownie dodałem surowca do refermentacji i po 4 tyg. elegancko się nagazowało Nie zawsze trzeba wierzyć w to co piszą na puszce

Jakoś ciężko znaleźć jest (albo ja nie wiem jak to znaleźć, co wpisać) na forum pewnych informacji na temat drożdży dolnej fermentacji. Szykuję się do pierwszego warzenia (tak, z zacieraniem) i chcicę zrobić czeskiego pilsnera możliwie najbardziej podobnego do Pilsnera Urquella. Receptury na forum odnalazłem bez większego problemu. Martwi minie natomiast sam proces fermentacji i temperatury w jakiej się ona odbywa. Było że będą niepożądane rzeczy przy za wysokiej temp. przy górnej fermentacji czyli mam rozumieć że przy dolnej też? Drożdże których chcę użyć to Wyeast 2001 Urquell Lager i ich zakres temp. to 9-13 C. Możecie mi wytłumaczyć co się będzie działo przy wyższej temp.? tak około 14-15 C, czy to już zdecydowanie za wysoka temperatura i lepiej sobie odpuścić to piwo aż do uzyskania odpowiednich warunków? Jest coś podobnego co mogę zrobić w górnej? I jeszcze jedno. Czy ktoś zna to piwo: http://www.smaki-piw...shepherd-neame/ Bardzo mi posmakowało to piwo ale niestety jego cena (szczególnie u mnie) jest za wysoka (coś około 20-25zł) i chciałbym zrobić podobne martwię się tylko że wyjdzie mi coś co mi nie posmakuje. Z pośród bardzo małego wyboru piw w mojej okolicy udało mi się odnaleźć (łącznie z tym) 5 piw typu ale tylko że wyłącznie to mi posmakowało. Reszta była jakby o wiele bardziej gorzka, lub w "gębie" czułem jak by było nieco wody po goleniu. Możecie polecić jakąś recepturę na coś podobnego do Spitfire?

Kwasu nie czuć. Piwo fermentowało od 6.07 więc to już 12 dni. Blg mierzone i jest 3BLG które utrzymuje się od 2 dni. Za często nie otwieram, otworzyłem po 7 dniach żeby sprawdzić BLG i później co dwa dni.

Hymm.... resztki piany tylko że 2 dni temu było jej mniej ale jak piszecie że wygląda ok to poleci do butelek

Czy to piwo wygląda dobrze czy mam się czymś martwić?? BLG nie spada od dwóch dni ale dwa dni temu ta "piana" nie wyglądała tak jak teraz, była cieńsza i mniej zbita. W smaku jakoś nie wyczuwam nic niedobrego.

To 1,6 to dużo? Gaz wyczuwalny powinien być? Mam już mętlik w głowie. Jeden pisze żeby czekać, drugi że się nigdy nie nagazuje Sypać cukier i rozlewać ponownie czy jednak czekać? Albo może inaczej. Czy jeżeli zleję wszystko z butelek, dodam ponownie cukru i zabutelkuję to się nie zepsuje piwo i nagazuje się?? Drożdże powinny jeszcze żyć?