05paw

Wczoraj zabutelkowany FAH i pszeniczne. Pozniej dodam więcej szczegółów.

No nie wiem czy nie trzeba bo ja musiałem wpisać ponownie klucz po aktualizacji. Spróbuj odzyskać klucz przez profil na stronie BS.

27.12.2013 Wraka #17 PSZENICZNE Zasyp: 3,3 kg pszenicznego 2 kg pilzneńskiego Zacieranie: 45 - 15' 55 - 15' 62 - 40' 72 - 40 75 - 5 Chmielenie: 20g tradition 60' Drożdże: gęstwa WB-06 Uzyskałem 20,5L o gęstości 1.062 dodałem 3L czystej wody aby zejść do SG: 1.054 Wydajność wyszła na poziomie 75,8% co mnie bardzo zaskoczyło bo ostatnie 2 warki miały 62% wydajności, dalej nie wiem czemu mam takie wahania w wydajności. 04.01.2014 - SG: 1.010

Ładne, piękny prezent Moja by się nie odnalazła w tych tematach więc tu można pogratulować też żonie Jak możesz to napisz dokładnie co to za piwa i opisz ich degustację wtedy może i sam ich poszukam i sprawdzę czy dobre Zakładaj w końcu swój temat z zapiskami itp. bo ciekawy jestem co tam warzysz

Zastanawiam się jeszcze czy jeżeli gęstwę trzymam w lodówce i brzeczkę schłodzę do 10°C to czy wyciągać je z lodówki wcześniej żeby się ogrzały czy bezpośrednio po wyciągnięciu wlewać? Co do napowietrzania to nieźle mi teraz namieszaliście Zostanę przy tym, że delikatnie napowietrzę.

Dziękuję za rady. Zadam gęstwę WB-06 w temp. możliwie najbliższej 10 i później powoli będę dążył do 20. Dodatkowo nie będę mocno napowietrzał (w sumie to nawet nie wiem czy przy gęstwie należy to robić) i mam nadzieję że uda się uzyskać zamierzony efekt.

Robiłem na WB-06 i teraz chcę zrobić na gęstwie z nich. Mam możliwość zadania drożdży w 10-15°C i później fermentować w 20 ale opcja z wyższą temp. fermentacji też jest możliwa ale to max 23°C bo później za ciepło w domu będzie Jest jeszcze opcja że uruchomię podłogówkę w miejscu gdzie stoi fermentor, ewentualnie nakryję go kocem tylko nie wiem jak mocno się może nagrzać fermentor od podłogi więc ryzykowna opcja. Pierwsza pszenica miała ładny intensywny aromat bananów mimo fermentacji w stałych 20°C. To którą opcję wybrać i jak to zrobić żeby nie przesadzić? Zależy mi na bananach i nic niepożądanego bym do tego nie chciał

Ja wszystkie swoje brewkity zalewałem wodą prosto z kranu i żadnemu nic nie dolegało, cydry z puszki dla żony też tak robię i jest dobrze więc nie masz czym się martwić

Podepnę się pod temat. W pierwszej pszenicy miałem ładne, wyraźne aromaty bananów ale niestety w drugiej już nie. Zasyp, zacieranie i drożdże były takie same tylko wydajność niższa, wyszło słabsze o 2blg na starcie. Obie były fermentowane w tych samych warunkach 20°C. Na tych bananowych aromatach właśnie mi zależy. Co zrobić żeby uzyskać większą intensywność i żeby na nieco dłużej pozostały w zabutelkowanym piwie bo w pierwszym po 3 tyg. już wyraźnie mniej było bananów tylko że piwo było trzymane w chłodnej komórce i się tam mocno wyklarowało.

Mam już pomysły na kolejne warki. Na pierwszy ogień pójdzie "Pszeniczne by Jacenty" pilzneński 2 kg pszeniczny 3,3 kg Chmiel Tradition 15g na 60' Gęstwa WB-06 z poprzedniego pszenicznego. Zasyp na 20l zwiększony z powodu słabej wydajności w ostatnich 2 warkach. Następnie będzie jeszcze jeden FAH, kolejna próba ze Spitfire (uparty jestem na to piwo) będę musiał wykorzystać w końcu zestaw na Milk Stouta. Chciałbym zrobić AIPA lub IIPA i przeglądam receptury, zapiski innych piwowarów i widzę że nie będzie łatwo bo jest tego sporo, będzie znowu robienie piwa w ciemno

Miałem dokładnie to samo, mocny zbity kożuch na wierzchu i na dnie podobnie było.

Co do butelek to ostatnio załatwiłem w pobliskim barze 0,33 około 100szt. oczywiście gratis, a wczoraj kupiłem w Remie-100 6-cio pak świątecznej Hanzy w 0,33 i włożyłem w skrzynkę, przy kasie było małe zamieszanie bo kobieta nie wiedziała jaki kod na skrzynkę ale po chwili wszystko stało się jasne i kaucja z skrzynkę to 16NOK Sądzę że się opłaca

Masz rację, całkiem zapomniałem o tym aby podać jakie drożdże, są to S-04. Próbka już nie miała jakiegoś przykrego zapachu i w smaku też jest dobre.

To otworzę jeszcze raz i się przemogę żeby spróbować ale zapach nie był zachęcający, sprawdzę SG i dam znać co i jak. Chciałem zebrać gęstwę do następnego FAH'a, co mam teraz zbierać? To co na spodzie czy to co pływa po powierzchni, czy może jedno i drugie? Edit: SG: 1.010 w smaku jest OK więc przelewam na cichą, właśnie uratowaliście 20l piwa Dzięki Tylko jak z tą gęstwą teraz?

Dzisiaj chciałem sprawdzić tygodniowego FAH'a ale nawet nie pobrałem próbki bo mnie widok i zapach odrzucił.... Co to takiego mi wyrosło? Czym to teraz umyć? Czasem się przewija w postach żeby myć domestosem fermentory po infekcji, na poważnie tak robić czy to tylko takie żarty? Jeżeli na poważnie to w jakich proporcjach użyć domestosu? Z inną chemią może być problem, mam w domu OXI i ewentualnie chemia dostępna w marketach ale to taka bardzo ogólna.

Prezenty od Mikołaja: http://www.piwo.org/gallery/image/4975-kapslownica/ http://www.piwo.org/gallery/image/4976-img-4595/ http://www.piwo.org/gallery/image/4978-monster-mill-mm2/ http://www.piwo.org/gallery/image/4979-img-4598/ http://www.piwo.org/gallery/image/4980-img-4599/ http://www.piwo.org/gallery/image/4981-img-4600/ http://www.piwo.org/gallery/image/4982-img-4601/ Co powiecie o śrucie, dobrze ześrutowane czy robić drobniej czy grubiej? Wcześniej miałem ześrutowane grubiej i była słabsza wydajność. Muszę zacząć mierzyć gęstość po zacieraniu, przed wysładzaniem. Zdjęcia ześrutowanego słodu: http://www.piwo.org/gallery/image/4983-img-4618/ http://www.piwo.org/gallery/image/4984-img-4619/ http://www.piwo.org/gallery/image/4985-img-4620/

16. Cydr gruszkowy z brewkitu - 17.12.2013 Niestety nie zmierzyłem OG robione w pośpiechu. 22.12.2013 - SG 1.032 na wierzchu jeszcze sporo piany, żona mówi że w smaku dobre więc poczekam kilka dni jeszcze. ps. ja cydru nie próbuję bo bym się otruł, nie lubię tego smaku.... 30.12.2013 Cydr poszedł w butelki z dodatkiem 160g cukru FG: 0.098

15. FAH - 14.12.2013 Wg. przepisu na wiki, jedyna zmiana to zastąpienie magnum przez marynkę. Drożdże s-04. Wyszło 19l, OG: 1.040 czyli 10° Plato, nieco za nisko ale wydajność spadła przez samodzielne śrutowanie, teraz już śrutownik przestawiony i śrutuję drobniej, zobaczymy co z tego wyjdzie. 22.12.2013 - po otwarciu fermentora wielki kożuch "czegoś" i smród, do wylania jednak jest OK, SG: 1.010 i przelewam na chichą. 04.01.2014 SG: 1.010, dodane 20 g chmielu Sazz (Sazz dziwnie pachniał, zupełnie inny zapach niż poprzednie chmiele ale zaryzykowałem i dodałem go)

14. Spitfire #3 - 14.12.2013 Zasyp: Maris Otter - 3,68 kg Crystal - 0,37 kg Płatki pszeniczne - 0,37 kg Pszeniczny - 0,18 kg Amber - 0,23 kg Zacieranie: 66° - 90' Chmielenie: 20g EKG na 90' 20g Target na 90' 15g EKG na 10' Drożdże: Donstar Nottingham Wyszło 21l brzeczki nastawnej, OG: 1.048 fermentacja w 18°C 22.12.2013 kontrola SG: 1.010, zeszło do założonej wartości więc przelewam dziś na cichą. 04.01.2014 FG: 1.010, zabutelkowane z dodatkiem 135g cukru.

Zdecydowałem się założyć swój temat, w którym będę mógł prowadzić swoje zapiski związane z warzeniem i przedstawić swój browar Niestety na samym początku nie przykładałem się do robienia zapisków do poszczególnych warek i do większości warek zapisków brak niestety, a szkoda bo widzę, że to jest często pomocne przy warzeniu kolejnych piw. Warki: 1,2,3,4 - brew kity, nawet udane i pijalne 5 - cydr gruszkowy z brew kitu, żona była bardzo zadowolona, więc sukces 6,7 - Spitfire Clone - pierwsze zacieranie, niestety oba były raczej nie udane, jeden kwach a drugie pijalne ale smakowało słabo 8. IPA z HB - wyszło ok, nie powala ale już było o wiele lepiej niż przy spitfire 9. Pils z HB - wyszło bardzo dobre ale chyba sobie odpuszczę chwilowo piwa dolnej fermentacji bo za dużo zachodu z nimi 10. Pszeniczne z HB - Nareszcie udane piwo, zacieranie, filtracja i wysładzanie bezproblemowe, udało się uzyskać żądaną gęstość, litraż oraz odfermentowanie, bardzo smaczne i z ładnym aromatem bananów. 11. Dunkelwezen z HB - wyszedł kwach, po 10 dniach fermentacji ładnie odfermentowało ale próbka wykręcała "ryjka" 12. Bitter z HB 17.11.2013 OG: 1.048 24.11.2013 SG: 1.012 1.12.2013 FG: 1.012 - 18L zabutelkowane z dodatkiem 130g cukru, po 2 tygodniach bardzo słabe nagazowanie ale po paru następnych dniach gaz się pojawił i jestem zadowolony z rezultatu, piwo bardzo smaczne i super klarowne. 13. Pszeniczne Wzorowane na wcześniejszym z HB ale tu już samodzielnie śrutowałem słody i wydajność mocno spadła. Zasyp: Pszeniczny 2,5 kg Pilzneński 1,5 Drożdże WB-06 Zacieranie: 44° - 20' 63° - 30' 72 - 30' Chmielenie: Hallertauer Tradition 20g 60' 8.12.2013 wyszło 20L OG 1.040 fermentacja w 20° 14.12.2013 - SG: 1.010 18.12.2013 - FG: 1.010 zabutelkowane z dodatkiem 180g cukru W smaku i aromacie wypada sporo słabiej od pierwszej pszenicy, jest nieco wodniste ale pijalne i picie go na pewno nie będzie męką. Z gotowych zestawów z HB został mi jeszcze Milk Stout do uwarzenia, a później będzie wszystko śrutowane i odmierzane samodzielnie. Moja galeria: http://www.piwo.org/gallery/album/340-pawla-browar/