Kamot1

Też mi się wydaje, że zasady mówią o przenoszeniu gęstwy od piw najsłabszych do mocniejszych oraz od jaśniejszych do ciemniejszych.

Wielkie podziękowania dla kolegi dabeer, który podratował mnie swoją paczką drożdży :beer: Jak zrobię piwko na tych drożdżach, to z pewnością przekażę buteleczkę.

W sprawie moich drożdży to wielkie podziękowania dla kolegii dabeer z Olsztyna, który podratował mnie swoją paczką - w dniu dzisiejszym odebrałem drożdże i będę ratował brzeczkę wieczorem Wczoraj ją zagotowałem i odstawiłem do chłodnego miejsca, mam nadzieję, że nic jej się nie stnie. Oczywiście dzisiaj będę także jeszcze chmielił, więc powinno być ok. Dzięki za przypomnienie o sobocie - będę (czy żony, piwowarki także moga przyjść - o gołych babach i tak będziemy mogli pogadać)

Ani z S-04 ani z US-05 nie wyjdzie Ci belgijskie piwo, ale szczerze mówiąc z T-58 też nie Belgia to niestety raczej tylko na płynnych, przynajmniej jeśli chodzi o te style klasztorne. T-58 były jako polecane przy zestawie. Dlatego wlaśnie zamierzam zacząć kupować surowce pojedynczo pod swój przepis, a nie polegać na zestawach ze sklepów. Ehhh trzeba zapłacić "frycowe". A może ma ktoś jakieś plynne belgijskie lub gęstwę w okolicach Olsztyna?

Kolego skąd jesteś i jak możemy się spotkać? Może być na priv.

Koledzy PILNE!! Czy ma ktoś jakieś drożdże do piw belgijskich?!! Może być gęstwa. Zacząłem warzyć piwo Belgian Dubbel z zestawu surowców z twojbrowar.pl i po zacieraniu i wysładzaniu, stwierdziłem, że nie dosłali mi drożdży!! Mam teraz gotową brzeczkę w garze i nie chmieliłem jeszcze, ani nie gotowałem (dogrzałem do 94 st. zanim się zorientowałem). PILNIE POSZUKUJĘ drożdży lub gęstwy do piw belgijskich. Jestem z Olsztyna.

Witam, zamówiłem zestaw surowców na Belgian Dubbel 17 BLG ze sklepu twojbrowar.pl (będę składał reklamację). Zestaw przyszedł na początku tygodnia i w niedzielę miałem uwarzyć piwo. Nie sprawdziłem kompletności zestawu (zamówiłem 3 różne zestawy surowców) i po zacieraniu, i wysładzaniu piwa w dniu dzisiejszym stwierdziłem, że w zestawie jest brak drożdży (safbrew t-58). Warzenie zaprzestałem na etapie chmielenia - jest jeszcze przede mną. Moje pytnie jest następujące - jakich innych drożdży mogę użyć jako zamienniki. W Olsztynie w sklepie widziałem safale-04 i safale us-05 --> czy któreś z nich się nadają? A może te drożdże, które widuje się w Praktikerze lub Obi? Zależy mi na smaku belgijskiego piwa, bo jeszcze nigdy go nie piłem i chciałem spróbowac nowego stylu. Czy piwo - na tym etapie - może się zepsuć - mam obawiać się jakichś wad? Wiadomo, że będę je jeszcze chmielił i gotował, więc chyba ewentualne infekcje zabiję?

Jeżeli w sobotę, jak będziesz robił pomiar urrzyma Ci się 5 blg, to oznacza, że fermentacja się już zakończyła. Ewentualnie możesz jeszcze dzisiaj pobujac trochę fermentorem i obudzić drożdże, które może coś dojedzą. Na cichej też piwo troszkę dofermentuje. Ogólnie, to raczej nie sugeruj się "pykaniem" w rurce, czy brakiem piany, a najważniejsze są pomiary i czas. Piwo lubi spokój - jak blg nie spada, to fermentacja się skończyła.

No wlaśnie o to mi chodzi, co jest bardziej wiarygodne. Refraktometr jak napisałem powyżej mam wyzerowany na wodzie i z Twojej wypowiedzi wynika, że jednak bez balingomierza się nie obejdzie. A co jeśli balingomierz jest źle fabrycznie zrobiony i fałszuje wynik? Jak mam w takiej sytuacji skalibrowć refraktometr? Akurat w moim przypadku robiłem już pomiar balingomierzem na roztworze cukru 10% i wiem, że dobrze wskazuje, ale jednak bez kalibracji na balingomierzu widzę, że się nie obejdzie. Czy ktoś wie czego używa sie w browarach rzemieślniczych?

Mam pytanie odnośnie wskazań refraktometru. Po pobraniu próbki i schłodzeniu jej do 20 st.C balingomierz pokazuje 13 BLG, a refraktometr wskazuje 14 BLG - oczywiście mówimy o brzeczce (po wysładzaniu i przed chmieleniem), a nie o fermentującym piwie. Co ciekawe w programie BeerSmith jest możliwość wyskalowania refraktometru w oparciu o wskazania balingomierza, co może sugerować, że wskazania refraktometru są obarczone jakimś błędem. A co w sytuacji gdybym nie mial balingomierza i opierał się tylko na wskazaniach refraktometru? Różnica 1 BLG jest dość znaczna i stąd moje pytanie - jakie urządzenie pomiarowe ma bardziej dokładne wskazania przy założeniu, że w czystej wodzie oba narzędzia wskazują dokładnie 0 BLG (sprawdzałem to), a w brzeczce po wysłodzeniu jest różnica 1 BLG?

Mój sprzęt został zamówiony 16.09 i już 02.10 był u mnie listonosz z awizo (a ja o tym nie wiedziałem). Refraktometr przyszedł pocztą polską w zwykłej paczce. Na stronach ebay jest niby podany jakiś tracker do sprawdzania gdzie jest teraz przesyłka, ale on nie działa dobrze. Lepiej jest użyć trackera z tej strony: http://track-chinapost.com/ i tam dostaniecie wiarygodne odczyty. Ja popełniłem błąd, bo sprawdzałam z trackera na ebay i cały czas widniało, że przesyłka jest jeszcze w Guandong, a tak naprawdę awizo leżało już w skrzynce od kilku dni - niestety za często tam nie zaglądam Co mogę powiedzieć o samym refraktometrze - jest bardzo dobrze wykonany - miałem w ręku refraktometr znajomego za ponad 250 zł i wygląd mojego jest taki sam. Co do optyki, to również nic nie mogę zarzucić - wszystko czytelne i proste w użyciu. Robię różne testy na fermentującej brzeczce i porównuję z balingomierzem, a różnice pomiaru wyliczam przy pomocy beersmith 2. Ja będę warzył w weekend, to dopiero go porządnie wyskaluję i zrobię finalne testy, ale już wiem, że komfort robienia pomiarów wzrósł kilkukrotnie W kartonowym opakowaniu znajduje się sam refraktometr, śrubokręt do kalibracji, kilka plastikowych pipet do pobierania próbek oraz podręczne etui, w które to wszystko można zapakować. Ja jestem bardzo zadowolony z zakupu i polecam - całość kosztowała mnie niecałe 85 zł z kosztami przesyłki.

A gdzie robiłeś tę chłodnicę i o jakich parametrach - metal, średnica wewnętrzna i grubość ścianki?

Koledzy mam ogromny problem ze zrobieniem wężownicy do mojego HERMSA. Chciałbym zrobić wymiennik ciepła do HLT z kwasówki fi 10 - ścianka może być nawet 1mm, ale nigdzie nie mogę znaleźć odpowiedniego wykonawcy. Wysłałem już mnóstwo mail do różnych firm zajmujących się produkcją wężownic i cisza. Z czego robicie swoje wężownice i o jakich parametrach - chodzi mi o długość zwoju? Znalazłem taką wężownicę http://sklep.went-bud.pl/spirala-nierdzewna-z-rury-fi-10-mm-l6000-mm-p-292.html, ale mam obawę, że 6 metrów, to będzie za mało jak na wymiennik HLT. Jakie macie wężownice u siebie i gdzie kupowaliście materiały. Czy jeśli zrobię to samo z rurki miedzianej, to mam obwiać się jakichś złych posmaków w piwie?

Co masz na myśli pisząc o fałszywym dnie w fermentatorze ? Mam nadzieję, że nie chodzi Ci o dziurkowaną plastikową wkładkę sprzedawaną w niektórych sklepach.. No właśnie mam na myśli taką kadź filtracyjną, którą sprzedaje się w zestawach początkowych - jestem początkującym piwowarem z dorobkiem dopiero 4 warek, ale wiem, że piwowarstwo mnie wciągnęło i stąd tak szybka decyzja o budowie HERMS. Dlatego zanim zacznę budowę, to chcę zebrać jak najwięcej doświadczeń, opinii i zbudować raz, ale porządnie - tak samo jak pisze kolega andrzejk2. Mógłbym zrobić całość z nierdzewki, ale faktycznie nie chciałbym, aby moje hobby było aż tak drogie na początku i stwierdziłem, że pierwszy system zostanie oparty na elementach mosiężnych lub mosiężnych niklowanych, ale zarazem będzie zapewniał wygodę i szybkość użytkowania - szybkozłączki NITO (mosiężne), rurki silikonowe i inne elementy, które dają już jakąś wygodę i wytrzymałość. Dzięki za opinie - decyzja jest prosta - fałszywe dno i nic innego.

Naprawdę poświęciłem już sporo czasu na przeszukiwanie forum, zapoznawanie się z różnymi wątkami Byłem raczej przekonany, że filtrator z oplotu jest zdecydowanie lepszy niż fałszywe dno, bo szybciej filtruje i daje bardziej klarowną brzeczkę. Z filmów na youtubie widziałem, że ludzie używający oplotu są z niego także zadowoleni i stąd moje pytanie. Może miałeś coś nie tak ze swoim oplotem, bo jesteś jedną z niewielu osób, która narzeka na oplot - oczywiście mogę sie mylić i dlatego pytam. Sam teraz też warzę w garnku i filtruję w fermentorze z fałszywym dnem, ale kompletuję sprzęt na hermsa i szukam najlepszych rozwiązań. Proszę o dalsze opinie.

Mam pytanie o filtrację w kotle zaciernym, czy zamiast fałszywego dna nie będzie lepsze zastosowanie filtratora z oplotu. Czy ktoś z Was używa filtratora z oplotu i może porównać go do fałszywego dna? Moim zdaniem użycie filtratora z oplotu powinno zwiększyć wydajność ze względu na ścisłe zachowanie stosunku wody do słodu - pod fałszywym dnem jednak trzeba dolać jakieś 2-3 litry wody co najmniej, a to przecież rozwadnia nam zacier. Czy ktoś ma jakieś doświadczenia z takim filtratorem w HERMS?

Poczytaj o systemach HERMS/RIMS, o kotłach SPEIDEL, BLICHMANN oraz wejdź na stronę http://www.theelectricbrewery.com/ - tam masz odnośniki do gotowych kotłów, których chłopaki użyli budując swój system. Każdy ma inne potrzeby, a Twój post jest zbyt ogólny niestety...

Ale super - dzięki za info, bo kompletnie zapomniałem o tym cyklu. Będę na pewno. A co do soboty i spotkania BroWarmiaków - czy wiadomo już, czy te spotkanie odbędzie się w najbliższą sobotę i o której? ................. Prelekcja została przełożona na listopad. Byłem w MOKu i niestety spotkania nie było.

Zgadzam się z kolegą i jestem bardzo zainteresowany taką formą spotkań. Sam jestem dopiero początkującym piwowarem i z ogromną chcęcią się czegoś nauczę i wymienię doświadczeniami.

Pomysł bardzo mi się podoba i także piszę się na to. Byłem w piątek na chwilę u Was na dziedzińcu, aby się przywitać i zapoznać, ale musiałem wracać do pracy. O której takie spotkanie miałoby się odbyć?

Mam pytanie odnośnie sterownika --> chcę użyć kotłów 70l, więc będę gotował ok. 40-50 litrów brzeczki. Miałem zamiar użyć dwóch grzałek po 5kw (jedna w HLT, druga do chmielenia) i sterownika boleckiego. Okazuje się, że bolecki raczej nie da rady tego pociągnąć - napisałem do producenta z pytaniem czy sterownik obsłuży 2 grzałki po 5KW z założeniem, że tylko 1 będzie działać na raz --> i dostałem taką odpowiedź: Czy ktoś, kto zna się w temacie elektryki może mi to wytłumaczyć prostym językiem dla laika - da się czy nie da? Jeżeli chciałbym jednak zastosować ten sterownik, to co muszę zrobić - zmniejszyć moc grzałek do 4KW - jak to się przełoży na czas gotowania ok. 40 litrów brzeczki? Ewentualnie są jakieś inne sterowniki, które obsłużą moc 5KW x 2 grzałki? Sterownik boleckiego jest fajny, bo można zaprogramować sobie w nim kroki warzenia i steruje mocą gotowania/chmielenia --> są jakieś alternatywy?

Koledzy większość z Was pisze, że robi swoje HERMS'y z nierdzewki, a co z innymi materiałami np. złącza kłowe z mosiądzu, czy nawet szybkozłącza do wody NITO mosiężne (chyba będą tańsze od nierdzewki) - jakie są jeszcze inne materiały dopuszczone do kontaktu z żywnością, z których można bezpiecznie zrobić HERMS. Co się dzieje z brzeczką po kontakcie z mosiądzem? Należy się czegoś obawiać?

Co do węży, to mam pytanie jakiej średnicy węży i zaworów używacie 3/4 czy 1/2 cala? Jakie wężowanie/orurowanie wybrać do HERMSA?

Podepnę się pod wątek --> a co myślicie, aby w HERMS nie stosować fałszywego dna, tylko użyć wężyka z oplotu jako filtratora? Nie byłoby to lepsze i wygodniejsze w użyciu?