Serpiente

no i dało radę. Ze świeżymi ruszył lepiej niż RIS. Bulka już jak szalony a RIS "pomrukuje" obok

VI warka - " Wiśnia w czekoladzie" stout 12 blg - 28.11.2013 Brzeczka tylna. Uzyskałem ok 20l i przestałem wysładzać przy ok 5 blg. Warzenie - 60` Dodatki: - cukier trzcinowy 0,5 kg - 60` - Kakao odtłuszczone 200 g w 45` - wiśnie odzyskane z nalewki 1kg - cicha - Muscovado 0,5 kg (syrop 1 l ) - cicha ( a właściwie dalszy ciąg burzliwej) Chmielenie: - 60` - Marynka - 20 g - 30` - Saaz - 20 g Po warzeniu uzyskałem 18 l i 10 blg Zadana świeża (akurat zlałem na cichą) gęstwa po IIPA ok. 1l w temp ok 22 C w dniu 29.11.2013 Drożdże podjęły pracę praktycznie natychmiast. 30.11.2013 - drożdże pracują jak szalone i zaczynam się obawiać czy aby mi rurki razem z fermentorem nie zjedzą 02.12.2013 - fermentacja wyraźnie zwolniła. Chyba powoli przechodzi w cichą. FFT - 2,5 blg 09.12.2013 - Dekantacja na "cichą" oraz syrop 1 l z Muscowado + wiśnie ( daje to OG chyba - ok. 12 blg) 20.12.2013 - Kolejna dekantacja. Oddzieliłem piwo od wiśni i reszty osadów i w tym momencie skończyłem tzw burzliwą Piwo zeszło do 0,2 blg a to daje mu ok 5,5 abv Aromat już duużo lepszy Nie daje już "kupą" (fermentujące cacao nie pachnie ładnie). Teraz czuć delikatnie wiśnie i w tle czekoladę. Zobaczymy co będzie przy butelkowaniu... 04.01.2014 - zabutelkowane z dodatkiem 93 g cukru w syropie. Wyszło 34 x 0,5l i 1 x 0,33l Zapach bardzo fajny - czekolada, wiśnia, aromaty kawowe. W smaku "zielone" piwo dosyć wytrawne. Jak się ułoży powinno być niezłe.

V warka - RIS "Trzy kontynenty" - warzone 28.11.2013 24,5 blg , 89 IBU Zasyp: - Pale Ale Weyermann 3,0 kg - Pilzneński 1,2 kg - Wiedeński 1,0 kg - Czekoladowy - 0,4 kg - Płatki owsiane - 0,4 k - Jęczmień palony - 0,25 kg - Carawheat - 0,2 kg - Melasa z cukru trzcinowego - 0,68 kg - cukier trzcinowy Demerara - 0,5 kg - cukier trzcinowy Muscovado - 0,25 kg (syrop 1 l po tyg. burzliwej) Dodatki: - mech irlandzki - 10g Zacieranie: - 90' 68°C - mash out - 78°C Chmielenie: 15,00 g Galaxy [14,00 %] - Gotowanie 60,0 min 21,00 g Fuggles [4,50 %] - Gotowanie 50,0 min 15,00 g East Kent Goldings (EKG) Gotowanie 40,0 min 20,00 g Centennial [10,00 %] - Gotowanie 30,0 min 21,00 g Nelson Sauvin [12,00 %] - Gotowanie 30,0 min 15,00 g Chinook [13,00 %] - Gotowanie 15,0 min Otrzymałem ok 16 l 24,5°Blg. Drożdże: 2 x Danstar Nottigham (uwodnione 1h) zadane w temp 22°C w dniu 29.11.2013 ok 20ej pracę podjęły już po ok 2 h lecz powoli. W dniu 30.11.2013 w południe praca drożdży chyba przyśpiesza 01.12.2013 - drożdże szaleją. Piana podeszła mocno pod wieko, ale na szczęście nie chce jeszcze wychodzić. Temperatura w pomieszczeniu 19°C. Zakładałem 15 l w 26 blg ale coś pomieszałem i po chmieleniu wyszło mi 16 l i 24 blg. Cóż...skoro tak wyszło, to niech i tak będzie. 02.12.2013 - FFT 10°blg - nie wiem czy nie za szybko test sprawdzam. Spodziewałem się że zejdzie do min. 8°blg. Zrobię powtórkę za 2-3 dni i zobaczymy czy zejdzie jeszcze. Ogólnie fermentacja testowa bardzo spokojna w przeciwieństwie do tej w fermentorze. Tam bardzo burzliwie jest. Ostatecznie FFT pokazał 7°blg 07.12.2013 - dodane 1l syropu z Muscovado. 18.12.2013 - mocarz poszedł na "cichą" przy 5°blg co daje mu już ponad 10 alk 06.01.2014 - zabutelkowany. Wyszło 33 x 0,5 l . Przy rozlewie piękny zapach ciemnych owoców połączony z alkoholem.

Wczoraj podczas warzenia RISa otworzyłem kilka buteleczek mojej Ry(e)ówki i jestem zadowolony bardzo. Piwo jeszcze się układa ale już jest bardzo pijalne. Aromaty słodów, żyta i chmieli. W smaku wytrawne pozostawia w tle bardzo przyjemną goryczkę. Średnio nasycone. Trzy piwa poszły pod rząd nawet nie wiem kiedy. Jedynie mały incydent mnie zaniepokoił. Przy otwieraniu jednej butelki piwo wyskoczyło w postaci piany i prawie całe wyleciało. Pozostała 1/4 butelki. Zastanawiam się czy to wina butelki...może niedomyta albo jakaś inna przyczyna tkwiąca w butelce. W sumie wypiliśmy już ok 10 butelek i w żadnej nie było czegoś takiego

Cienki ma 10 blg. A drożdżaków jest ponad litr. Dekantowałem piwo dokąd się dało. Zostało trochę ponad litr, półtora piwa z drożdżakami

No super Dzięki, za info. Faktycznie użyłem US-05. Na przyszłość będę wiedział. Czy mogę je wlać do cieńkusza z z odrobiną tego piwa nie czekając aż się ustoją?

Łyżką to one się nie dały zebrać bo takie "luźne" bardzo były. Zlałem do wyparzonego słoika i czekam aż osiądą. Chciałem dzisiaj je zadać do cieńkusza po RISie bo akurat czeka na dodanie drożdży. Teraz miałem obawy czy dawać tą gęstwę.

Piwo dopiero po burzliwej. Niedawno minął tydzień jak go warzyłem. Undeath t ak na poważnie, co to jest ? Czy to normalne drożdże? Czy mogę je zadać od razu do cieńkusza po RISie?

Dzisiaj zlewałem IIPA na cichą i zaniepokoił mnie widok na powierzchni piwa. Jakieś dziwne formacje pływały na wierzchu a że czegoś takiego nie widziałem to od razu niepokój czy czasem infekcji nie złapałem... Wrzucam fotki i proszę o pomoc w diagnozie co to jest Dodam, że po otwarciu pokrywy doleciał mnie zapach normalnej fermentacji. Burzliwa przebiegała w ok 20 C i zauważalne oznaki były widoczne do 5-6 dnia i później aktywność w rurce się skończyła. Dziś po przyniesieniu piwa z piwnicy postało ono w temp ok 23 aby się ustało i wtedy ponownie zaczęło delikatnie bulkać.

no i OK Gorzej, bo już kolejny raz zmuszony jestem przekładać warkę Co chwila nowa robota i brak czasu na to co najlepsze...

Ja na fermentację biegam do piwnicy ale co do przelewania czy rozlewu to bałem się zaryzykować choć czysto i sucho. Zawsze to piwnica i różne cholerstwo w powietrzu jak nie u Ciebie to od sąsiada przylecieć może. Mieszkam na parterze więc przeniesienie fermentora nie jest znowu dużym problemem

Żeby robić zapas to trzeba mieć miejsce. Nie każdy takowym dysponuje.

fermentor to tylko wiadro. A najważniejsze jest to co do niego idzie....i tu się robi problem jak czekasz na towar i marnujesz czas który wykorzystałbyś na warzenie, a później przychodzi dostawa a Tobie wypada nawał pracy i wtedy d....a wielka jest

Inna rzecz, że wypadałoby walnąć tę informację jakąś czerwoną czcionką albo dodać informację przed finalizacją zakupu, gdzieś w koszyku wirtualnym. Sam się naciąłem, bo nie zauważyłem. Do nikogo jednak pretensji jednak nie mam Paczka zamówiona 13.11, doszła dzisiaj, czyli po 8 dniach, nie licząc dnia zakupu. Ja sobie dałem spokój z ich dziadostwem. W innych sklepach nie dość że taniej to szybciej. Każdemu znajomemu odrazę gdy będzie tam się kierował...