Serpiente

Dziś zabutelkowałem RIS`a i w nocy lecę w poszukiwaniu gorącego słońca Ostatnio też zauważyłem, że IIPA już się prawie kończy a ja nie "pochwaliłem" się wrażeniami z degustacji.... Aromat - cytrusy, lekka żywica, coś jakby melon. Ogólnie bardzo ładny aromat. Smak - dosyć wytrawne ale zarazem treściwe, wyczuwalna goryczka ale nie zalegająca tonowana słodami. W smaku wyczuwalne cytrusy, białe winogrona, chmiele łamane smakami słodowymi. Alkohol doskonale ukryty i niewyczuwalny. Dopiero po jakimś czasie zaczyna się czuć jego działanie. Piwo niesamowicie pijalne, po każdym łyku chce się pić następny. Ogólnie dobrze zbalansowane piwo. Jedynie czego mi brakuje to bardziej wyrazistej goryczki. Według BeerSmitha ma 107,5 IBU ale moim zdaniem ma co najwyżej 80 IBU a to dla mnie zdecydowanie za mało Kolejna warka IIPA koniecznie musi być dochmielona większą ilością chmieli aby uzyskać co najmniej 110 IBU rzeczywistego. Piana bardzo ładna, drobno pęcherzykowa, pozostaje do końca w szkle, bardzo ładnie krążkuje. Podsumowując - bardzo fajne piwo. Fakt, że jest już praktycznie na ukończeniu, świadczy o tym że raczej się udało i ma wielu amatorów w rodzinie Na pewno receptura do powtórzenia z założeniem wyższej goryczki i większej ilości Nelson Sauvin na zimno (chmiel ten wnosi bardzo fajne aromaty), no i ekstrakt minimum 18 blg.

wcale nie złym. Też czułem że tak może być...wstawię rurkę bez tej pionowej i będzie OK. Dzięki, za poradę. Zastosuję ten patent z ciepłą wodą.

VII warka - CDA " The Black Ink" - warzone 30.12.2013 16 blg , 81 IBU, 6,7 ABV Zasyp: - Pilzneński 5 kg - Pale Ale Weyermann 2,0 kg - Carafa II 0,5 kg - Płatki Owsiane - 0,4 kg - Special Roast 0,20 kg - Czekoladowy 0,10 kg - Muscovado - 0,25 kg Dodatki: - mech irlandzki - 12 g - gotowanie 15 min - skórka pomarańczowa suszona - 20 g - gotowanie 15 min - skórka z połowy Pomelo - gotowanie 15 min Zacieranie: - 75' 65°C Płatki skleikowane i dodane do zacieru od początku zacierania. Słody palone moczone w zimnej wodzie i dodane do wysładzania. Chmielenie: 25,00 g Simcoe [13,00 %] - Gotowanie 60,0 min 30,00 g Tomahawk [15,50 %] - Gotowanie 40,0 min 25,00 g Simcoe [13,00 %] - Gotowanie 20,0 min 30,00 g Citra [12,00 %] - chmielenie na zimno 5 dni 50,00 g Simcoe [13,00 %] - chmielenie na zimno 5 dni Otrzymałem 25 l 16°Blg. Drożdże: US - 05 (uwodnione 1h) zadane w temp 19°C w dniu 31.12.2013 Pierwsze zacieranie w lodówce z filtratorem rurkowym. Rewelacyjne rozwiązanie. Temperatura utrzymywała się cały czas w zadanym zakresie. Filtracja super. Do zaślepienia jest jednak "odpowietrznik". Podczas wysładzania zassał mi lewe powietrze i zakłócił lekko filtrację. Jak zauważyłem jest zbyteczny. 23.01 - Piwo zlane na cichą i dodany chmiel na zimno. Po dekantacji pozostało 23,5 l Zeszło do 3° blg Stało trochę dłużej ze względu na wyjazd. W sumie można pewnie zostawić już tak jak było ale pomyślałem że odzyskam gęstwę i świeżą wykorzystam do najbliższego warzenia. Unikam dzięki temu chmielin z chmielenia na zimno. Zapach już fajny i ładnie się sklarowało. 27.01 - zabutelkowane ze 139 g cukru. Wyszło 46 x 0,5 l przy 3°blg co daje ok. 6,7 ABV

25 l - CDA RAZEM: 34 698,6 litrów

+5

Sie nie znam bo za mało doświadczenia mam, ale wyczytałem tu chyba w wątku o granatach że takie pienienie to może być objaw niedofermentowania. Jakie miałeś blg przy butelkowaniu?

33.650,5 L plus 17 L - IIPA 17 L - RIS 18 L - Stout czek razem: 33702,5 L

Dokładnie. Burzliwą przedłużyłem dodając cukier (w sumie 21 dni). Parę dni temu zlałem na cichą przy 5 blg.

Temperatury były takie same. Myślę, że był problem z samym FFT bo po 3 dniach pokazywał mi 10 blg a dopiero po 5 dniach zszedł do 7 blg. I pewnie tu był problem. BeerSmith podczas układania składu podał mi znowu FG - 3,14 Wiem że to zbyt optymistyczne było, ale te 5 blg to tak zakładałem osiągnąć

Witaj, zakwas to najprostsze z tego wszystkiego, ale i warzenie nie jest takie straszne Duuuużo czytaj, słuchaj kolegów z doświadczeniem ....sięciu warek a z pewnością będziesz miał udane piwa

NIe, nie był dodawany do refermentacji. Dałem go po tygodniu na wzbogacenie smaku (Muscovado) i przedłużenie burzliwej. Efekt = Zejście do 5 blg przed cichą a FFT pokazywał 7 blg. końcowego.