Mrzon

Manam Manam NIE KUMAM Napisz jeszcze raz więcej informacji podaj bo narazie nie wiele wiadomo. Pozdrawiam

WARKA #7 12.03.2014 ROBUST PORTER DARK WIZARD 15,5BLG ( Receptura własna ) SKŁAD: Słody: - Pale Ale Strzegom - 4,0 kg - Monachijski Typ II Wayermann - 1,0 kg - Karmelowy 300 Strzegom - 0,25 kg - Karmelowy 600 Strzegom - 0,25 kg - Czekoladowy 1200 Strzegom - 0,10 kg Chmiel: - Magnum granulat 13% 20 gr - Lubelski granulat 4,2% 10 gr - Willamette granulat 4,9% 30 gr Drożdże: - Safale US-05 gęstwa po warce #4 ZACIERANIE: 17L wody o temp.74°C wsyp słodów oprócz czekoladowego 100min w temp. 67-65°C dodany słód czekoladowy i podniesienie temp do 76°C 10min w temp. 76°C FILTRACJA: 5L + 5L + 5L = 15L Wysładzanie wodą o temp. około 78-80°C CHMIELENIE: czas gotowania 60 min 20 gr Magnum 13% - Boil 60,0 min 10 gr Lubelski 4,2% - Boil 30,0 min 30 gr Willamette 4,9% - Boil 1,0 min Wyszło 15,5BLG 21,5L (nie liczę ilości ok 2l wylanych osady chmiel) Gęstwa przemyta zadana w temp. 23°C. Temp. fermentacji 19-20°C Test FFT 4BLG 21.03.2014 przelano na cichą przy BLG 5 28.03.2014 zabutelkowano 16L i 70gr cukru do refermentacji. Wysycenie v 2.0, BLG4, ALK 5,9 Reszta około 3,5L zlane i zrobiłem eksperyment: 1L wody gotującej się do której wrzuciłem na 2-3minuty: 100gr rodzynek 100gr wędzonych śliwek 100gr suszonych moreli 30gr cukru po ostudzeniu i oddzieleniu owoców wywar zlany do bańki 5L 31.03.2014 zabutelkowane z 15gr cukru wyszło 13x0,33L zobaczymy co z tego wyjdzie przy rozlewie bardzo ładny zapach intensywny rodzynki taki karmelowy morela i śliwki na końcu. Jak nie będzie jakiejś infekcji to może być ciekawie.

WARKA #6 10.03.2014 JASNY WILL 14BLG ( Receptura własna ) SKŁAD: Słody: - Pilzneński Bruntal - 4,0 kg Chmiel: - Magnum granulat 13% 20 gr - Willamette granulat 4,9% 20 gr Drożdże: - Safale US-05 gęstwa po warce #4 ZACIERANIE: 14L wody o temp.68°C wsyp słodu 30min w temp. 63-61°C 30min w temp. 73-71°C 10min w temp. 78-76°C FILTRACJA: 5L + 5L + 5L = 15L Wysładzanie wodą o temp. około 78-80°C CHMIELENIE: czas gotowania 60 min 20 gr Magnum 13% - Boil 60,0 min 10 gr Willamette 4,9% - Boil 5,0 min 10 gr Willamette 4,9% - Boil 1,0 min Wyszło 14BLG 19L Gęstwa przemyta zadana w temp. 24°C. Temp. fermentacji 19-20°C Test FFT 2,5BLG 18.03 przelane na cichą BLG 3 24.03.2014 zabutelkowano: 19,5L i 117gr cukru do refermentacji. Wysycenie v 2.4, BLG2,5 ALK 5,9

Stout Usa od Przem0 & Pepek Kolor: Bardzo ciemny brąz czarne praktycznie nieprzejrzyste Piana: Wysoka obfita średnio pęcherzykowa koloru brązowego, ładnie oblepia szkło, redukuje się do warstwy kilku mm. Zapach: Palone słody przede wszystkim, delikatny aromat gorzkiej czekolady Smak: Pierwszy plan intensywne smaki palone, następnie delikatna gorzka czekolada. Goryczka średnia, chmiele niewyczuwalne, ALK. 6.3% niewyczuwalny Ogólnie: Piwo bardzo dobre ja w następnej warce dodałbym więcej chmielu na aromat oczywiście minimum żeby być w stylu. Wypiłbym jeszcze Pzdr dla piwowarów.

Żytnia IPA od Przem0 Na wstępie muszę napisać że nie miałem wcześniej okazji pić piwa z tego stylu więc opisze co czuję natomiast co do żyta to się nie będę wypowiadał bo po co mam pisać jakieś bzdury Kolor: Jasny bursztynowy no może hmm pomarańczowy piwo mgliste. Piana: Ładna, średnio i grubo pęcherzykowa opada dość szybko redukując się do obrączki oraz delikatnie oblepia szkło. Zapach: Pierwszy plan chmiele, następnie sam nie wiem coś słodkiego trudno mi opisać ale podoba mi się Smak: Goryczka średnia w kierunku wysokiej, alkohol ładnie przykryty nie wyczuwałem, po ogrzaniu jest ale nadal w minimalnym stopniu. Piwo w kierunku wytrawnym, jest jeden posmak ale hmm wydaje mi się że może to jest to RYE:) w następnym będę miał już skalę do porównania. Czuć bardzo fajnie chmiele Ogólnie: Średnie wysycenie, dobra pijalność. Mi smakowało Pzdr

Vanilla Milk Stout od baradnor Kolor: W pokalu ciemny brąz czarne, klarowne Super! Piana: Ładna, beżowa drobniutka szybko opada redukując się do obrączki Zapach: Wyczuwam nuty palone, słodowe karmelowe natomiast wanilia która mnie interesowała nie występuje Smak: Goryczka niewyczuwalna, ładny karmel toffi, posmaki kwaskowe i palone ale na poziomie bardzo delikatnym przyjemnym, delikatna słodycz i brak wspomnianej wyżej wanilii Ogólnie: Niskie wysycenie, bardzo dobra pijalność w następnym piwie zadałbym większą ilość wanilii gdyż tutaj jest jej brak. Bardzo przyjemne piwko wypiłem po obiedzie i wypiłbym jeszcze jedno . Jest OK Pzdr

Weizenbock od rysmis Kolor: Piękny bursztynowy ciemny Piana: Obfita, średnio pęcherzykowa ładny żółty kolor niestety bardzo szybko opada do zera i nie oblepia szkła Zapach: Aromaty typowe dla koźlaka słodowe brakuje mi aromatów tj. wanilia, goździk czy banan ja przynajmniej nie wyczuwam. Smak: Słodowy, delikatna słodkość, brak chmielu zgodnie ze stylem, wysycenie mi odpowiada, delikatny alkohol, gładkie w smaku. Brakuje mi natomiast akcentów bananowych waniliowych, nie wiem może za wcześnie otwarte. Gdybym nie widział opisu to bym myślał o typowym koźlaku. Ogólnie: Piwo bardzo fajne przyjemnie się pije do polecenia. Pzdr

Witam dzisiejsze zmiany w depozycie: In: 2 x Angielski Bitter 9BLG 2 x Stout owsiany 13 BLG Out: 1 x Weizenbock od rysmis 1 x Żytnia IPA od Przem0 1 x Stout Usa od Przem0 & Pepek 1 x Vanilla Milk Stout od barandor

Co powiesz na belgian ardennes? Wymienie na jakieś piwko Powiem że jestem zainteresowany podaj jakiś namiar na PW. Pzdr

Nie ma aktualnej listy. Musisz przejrzeć co ludzie ostatnio wkładali. Jest tam zazwyczaj około 15 piw, więc bez problemu powinieneś wybrać coś dla siebie. Oki tak zrobię Pzdr

Witam, Panowie może będę w sobotę w Krakowie i myślałem żeby wsadzić coś od siebie bo to jedyna okazja do depozytu mam około 100km, proszę o informację co jest obecnie w depozycie. P.S. Czy jest opcja dostać jeżeli ktoś oczywiście posiada jakąś gęstwę, interesuje mnie gęstwa tylko pod kątem górnej fermentacji. Dolniaków nie chcę ponieważ nie mam warunków na dolniaki i po prostu się zmarnuje a szkoda. Gdyby ktoś miał to potwierdzę czy wyjazd jest aktualny. Pozdrawiam

Też z gozdawy warzyłeś stouta ?ps. Jak czytam to forum to stwierdzam, że coś produkcyjnie jest nie tak z gozdawą. Witam Nie ja zacząłem od razu od zacierania. Jak masz jeszcze jedną puchę to wykorzystaj ale już do puch nie wracaj, tylko zacieraj. Pzdr

Cześć ja jak robiłem stouta to z 13BLG zeszło mi do 6BLG, i dałem na cichą. Skoro u ciebie kolejny pomiar w odstępie 3 dni utrzymuje się na stałym poziomie i do tego burzliwa trwa już 9 dni to śmiało przelewaj na cichą coś jeszcze powinno zjechać na dół ale już nie wiele. Na następny raz zrób sobie test FFT i nie będziesz miał problemu. Poziom BLG zależy również od rodzaju drożdży jakie zostały zastosowane jedne zejdą płycej z BLG a inne głębiej. Pzdr

Cześć nie wiem jaki masz reduktor na butli ale może masz w nim śrubę nastawcza do regulowania cisnienia wyjsciowego i masz skreconą. To tak na szybko jeśli to nie powód to trzeba pytać bardziej doświadczonych osób.

Witam jezeli dobrze zrozumialem to podaje linka do opisu kolegi z forum odnośnie woreczka do gotowania chmielu można kupić w sklepie z farbami http://www.piwo.org/topic/2106-worek-na-chmiel/#entry35291 albo woreczek który jest do kupienia w sklepie internetowym http://www.alepiwo.pl/?produkty/sprzet/warzelnia/siateczka-do-gotowania-chmielu.html pzdr

Shooter podaje linka może się do czegoś przyda w temacie Malinki jak nie to do usunięcia. http://www.brewpi.com/brewpi-case-2-0-assembly-guide/

Witam, wzajemnie samych sukcesów i zero infekcji. Pozdrawiam

WARKA # 5 22.02.2014 SINGLE HOP MARYNKA 14BLG ( Receptura własna ) SKŁAD: Słody: - Pilzneński Bruntal - 4,0 kg - Karmelowy 30-40 EBC Strzegom - 0,2 kg Chmiel: - Marynka granulat 9,5% 50 gr Drożdże: - Safale S-04 gęstwa po warce #2 Inne: - Mech irlandzki 4gr ZACIERANIE: 14L wody o temp.69°C wsyp słodu 35min w temp. 63-62°C 30min w temp. 73-72°C 10min w temp. 76°C FILTRACJA: 5L + 5L + 5L = 15L Wysładzanie wodą o temp. około 78-80°C CHMIELENIE: czas gotowania 60 min 25 gr Marynka 9,5% - Boil 50,0 min 10 gr Marynka 9,5% - Boil 30,0 min 4 gr Mech irlandzki - Boil 10,0 min 15 gr Marynka 9,5% - Boil 1,0 min Wyszło 14BLG 21L Bardzo przyzwoita wydajność 73,98%. Gęstwa przemyta zadana w temp. 24°C. Temp. fermentacji 18-19°C Test FFT 3,5 BLG 03.03.2014 przelane na cichą przy BLG 3,8 08.03.2014 zabutelkowano: 21L łącznie z rezerwą 1,2L i 115gr cukru do refermentacji. Wysycenie v 2.3, BLG3,5 ALK 5,4

Witam "[nie dopisują ,ze równiez goryczkę ,chyba że to jest oczywiste...choć dla mnie nie do końca ]" To jest oczywiste że tak, weź i podstaw sobie w jakimś arkuszu i zobaczysz nawet jak dodasz na ostatnią minutę gotowania to IBU wzrasta oczywiście minimalnie no ale zawsze.

Mi wyszło po przeliczeniu 3,6g na butelkę 0,5. Pozdrawiam

Dam ci radę przy kolejnej warce zrób test FFT szczerze mówiąc rozwiązanie super bo nie myślisz czy zejdzie jeszcze czy nie za wcześnie butelkuje i takie tam. Mi BLG spadło do 3,5 po dwóch tygodniach fermentacji; 7 dni burzliwa i 7 dni cicha poziom taki sam jak w FFT. Jeżeli chodzi o ilość cukru do refermentacji to wszystko zależy w sumie od ilość piwa do zabutelkowania oraz BLG początkowego, końcowego oraz temp fermentacji. Według przepisu na 20L piwa powinno się dodać przy wariancie 4g na butelkę 0,5 aż 160g. Przy opcji 5gr to już by było 200g. Mi wyszło 17L, dodałem 135g cukru rozpuszczone w wodzie tak żeby ich objętość wynosiła 1,5L, co w sumie dało 18,5L piwa. Liczyłem kalkulatorem Jacka Kocurka i przy wysyceniu 2,6 powinienem dodać 123g więc dodałem 12g więcej niż w kalkulatorze po to żeby mieć pewność że nie będzie granatów a piwo o wysokim wysyceniu i takie jest.

Aha nie wiem jak długo chcesz gotować ale ja skróciłem czas z 90min do 70min.

"Zadane 4g drożdży BAVARIAN WHEAT M20 Mangrove Jack's, bezpośrednio na schłodzoną brzeczkę." Tu masz chyba jakiś błąd w opisie no chyba nie użyłeś tylko 4g drożdży?? W innej warce jest podobny zapis z tak małą ilością drożdzy. to nawet nie jest pół saszetki suchych ??