zbynekkk

Ta kolendra, plus T58, widzę że lubisz mocne smaki.

Ostatnio sprawdziłem sam, moja garść to dokładnie 10 gram. Fajnie że znowu jesteś. 2,5 roku to szybko? Nawet żółw byłby szybszy.

Warka 112 POLSKI POTRÓJNY

Pilzneński Strzegom- 3x 7kg

Wiedeński Strzegom- 3x 1kg

Marynka szyszka- 3x60g, 60 minut

Lubelski szyszka- 3x100g, 0 minut

Mech- 3x5g, 20 minut (moczenie 30 minut)

Zasyp w 52°C 10 minut, odbiór dekoktu, reszta grzanie do 62 stopni- 15 minut

dekokt powoli do wrzenia, 15 minut w 100°C

Powrót dekoktu, 72°C- 40 minut.

Wygrzew w 78°C

Wynik to 120 litrów 12,5 Blg, zadane bavarian lager.

Trzy warki, jedna za drugą, z chłodzeniem i zadaniem drożdży, w niecałe 13 godzin.

Spokojnie, chętnie użyczę Wam miejsca w temacie.

Myślałem że pójdzie tak samo gładko jak z kukurydzą i ryżem. Myliłem się.

Nie miałem pojęcia w jakiej temperaturze kleikuje gryka, uznałem że 100 stopni nie zaszkodzi.

Warka 111 GRYKA LAGER

Gryka- 3,5kg- zasyp w 10 litrów wody 80°C z 2ml upłynniającego. Grzanie do 100°C- 15 minut.

W czasie gdy gryka osiągnęła 100°C zasyp pozostałych słodów w 52°C- 10 minut.

Pilzneński Strzegom- 5kg

Połączeni zacierów 66°C- 30 minut i odebranie dekoktu, 72°C-10 minut , grzanie do 100°C- 15 minut.

Powrót dekoktu 72°C- 25 minut.

Wygrzew w 78°C

Marynka szyszka 50g- 60 minut

Lubelski szyszka 100g- 0 minut

Filtrowanie gryki to koszmar. Pszenica i żyto to pikuś.

Wyszło ponad 40 litrów 15 Blg, zadane bavarian lager

Warka 110 RYŻ LAGER

Ryż w łusce- 3,5kg- zasyp w 10 litrów wody 80°C z 1ml upłynniającego. Grzanie do 100°C- 20 minut.

W czasie gdy ryż osiągnął 100°C zasyp pozostałych słodów w 52°C- 15 minut.

Pilzneński Słowacja- 5kg

Połączenie zacierów 66°C- 15 minut i odebranie dekoktu, 72°C-10 minut , grzanie do 100°C- 15 minut.

Powrót dekoktu 72°C- 30 minut.

Wygrzew w 78°C

Magnum szyszka 50g- 60 minut

Perle szyszka 90g- 0 minut

Wyszło ponad 40 litrów 12 Blg, zadane bavarian lager

_{No i w końcu mam te walce} http://www.piwo.org/gallery/image/5211-mlynek/

Warka 109 VIENA LAGER

Wiedeński Strzegom- 6kg

Monachijski Strzegom- 1kg

Karmelowy 300- 0,75kg

Karmelowy czerwony- 0,5kg

Magnum-35g, 60 minut

Tradition-90g, 0 minut

Mech- 10g, 20 minut

Zasyp w 52°C 10 minut, dekokt

10 minut w 65°C, 10 minut 72°C, 15 minut w 100°C

Powrót dekoktu, 20 minut w 64°C, dekokt do 100°C 15 minut, powrót 72°C- przerwa obiadowa 50 minut.

Wygrzew w 78°C

Wyszło pond 45 litrów 14Blg, zadane bavarian lager.

Szukam smaków, piw dla siebie. W piwach górnej fermentacji, swoich i cudzych nie znalazłem, więc czas poszukać w lagerach.

To ma być eksperymentalna seria piw dolnej fermentacji, z dosyć dużym dodatkiem zbóż niesłodowanych. W planach gryczane, ryżowe, owsiane, żytnie.

Warka 108 KUKURYDZA LAGER

Kukurydza- 3,5kg- zasyp w 10 litrów wody 40°C z 1ml upłynniającego. Grzanie do 100°C- 30 minut.

W czasie gdy kukurydza osiągnęła 100°C zasyp pozostałych słodów w 52°C- 30 minut.

Pilzneński Strzegom- 5kg

Carahell- 0,2kg

Karmelowy 300- 0,1kg

Połączeni zacierów 63°C- 20 minut i odebranie dekoktu, 72°C-10 minut , grzanie do 100°C- 15 minut.

Powrót dekoktu 67°C- 50 minut.

Wygrzew w 78°C

Tradition 82g- 60 minut

Hersbrucker 90g- 0 minut

Wyszło ponad 40 litrów 13,5Blg, zadane bavarian lager

Warka 107 Przebudzenie

Pilzneński Strzegom- 8kg

Magnum szyszka- 40 g- 60 minut

Tradition szyszka- 30 g- 20 minut

Perle szyszka- 100 g- 0 minut

Mech- 10 g- 20 minut

Kwas mlekowy 80%- 10 ml (woda do wysładzania, po osmozie)

Zasyp w 30 litrów wody (po osmozie, zmineralizowana) 56°C

53°C- po 30 minutach dekokt

- powoli (20 min) do 100°C- 20 minut zwrot dekoktu

62°C-po 30 minutach dekokt

- powoli (10 min) do 100°C- 20 minut zwrot dekoktu

73°C- 30 minut

78°C- 10 minut

Wynik to 40 litrów 12 Blg, zadane bavarian lager.

Życzę kolejnych 99 warek, równie udanych.

Ostatnio mierzę refraktometrem.

Myślę że tak, coś nie tak?

Warka 106

Plzneński 5 kg

Monachijski Strzegom 2 kg

Carahell 0,5 kg

Taurus szyszka 40 g- 60 minut

Lubelski szyszka 70 g- 0 minut

Mech- 15 minut

31°C- 70 minut

63°C- 40 minut

72°C- 50 minut

76°C- 10 minut

Wyszło ponad 40 litrów 10,5 Blg, zadane S04. Oj chyba mi wyjdzie z kega.

Warka 105

Plzneński 5,5 kg

Monachijski Strzegom 1 kg

Taurus szyszka 40 g- 60 minut

Perle szyszka 75 g- 0 minut

Mech- 15 minut

33°C- 60 minut

62°C- 45 minut

72°C- 35 minut

76°C- 10 minut

Wyszło ponad 40 litrów 11 Blg, zadane S04. Już ładnie fermentuje.

Warka 104 Brzozowe 2

Z dn. 30.04.2013

Plzneński 5,5 kg

Monachijski 2 0,3 kg

Monachijski Strzegom 0,2 kg

Pszeniczny 0,5 kg

Carahell 0,3 kg

Magnum szyszka 30 g- 60 minut

Taurus szyszka 10 g- 30 minut

Taurus szyszka 50 g- 0 minut

Mech- 15 minut

20 litrów oskoły 53°C zasyp

50°C- 40 minut

65°C- 60 minut

76°C- 10 minut

Wysładzanie oskołą do objętości 46 litrów. Wyszło ponad 40 litrów 10,8 Blg, zadane T54.

Warka 103 Brzozowe

Z dn. 29.04.2013

Plzneński 5,5 kg

Monachijski 2 0,5 kg

Pszeniczny 0,5 kg

Carahell 0,3 kg

Perle szyszka 50 g- 60 minut

Tradition szyszka 30 g- 30 minut

Hersbrucker szyszka 50 g- 0 minut

Mech- 15 minut

20 litrów oskoły 53°C zasyp

50°C- 10 minut

64°C- 75 minut

76°C- 10 minut

Wysładzanie oskołą do objętości 46 litrów. Wyszło ponad 40 litrów 10,5 Blg, zadane S 04.

Jest szansa, że ktoś pomoże w w/w sprawie ?

wyglada OK, ale zmień ten kabelek "230V" bo z tego co widać to on ma może z 0,5 mm2 (no może 0,75 ), a dobrze by było żeby nie był cieńszy od tego do grzałek (najlepiej 2,5 mm2).

Wygląda ok, doczepił bym się do tego że mieszadło lub grzałki sterujesz "zerem". Powinieneś fazę puścić przez ster, a zero podpiąć bezpośrednio. DO tego uwaga Dr2.

NIE WYGLĄDA OK.

A ja widzę jedną podstawową i ewidentną wadę tych połączeń. W przewodzie zasilającym układ i w układzie zasilania grzałek, brak jest przewodu ochronnego. Jakiekolwiek przebicie izolacji może się źle skończyć dla obsługującego. W myśl zasady "najpierw chronimy, potem zasilamy" powinieneś dołożyć ten przewód i zapewnić pewne jego podłączenie do przewodzących elementów urządzenia.

Zważ 1 litr słodu i "dodaj" trzy zera. Słód z pewnością masz, wagę pewnie też. Do dzieła.

To był pracowity piątek. W sobotę wędziłem.

Warka 102 Pilzner polski 2

Plzneński- 6,5 kg

Monachijski strzegom- 0,5 kg

Marynka granulat 45 g- 60 minut

Marynka granulat 20 g- 20 minut

Lubelski szyszka 100 g- 0 minut

Mech- 15 minut

18 litrów 42°C zasyp

40°C- 90 minut

50°C- 10 minut

63°C- 40 minut

72°C- 20 minut

76°C- 10 minut

Wynik: 40 litrów 11 blg, zadane W 34/70.

Warka 101 Pilzner polski

Plzneński- 6,5 kg

Monachijski strzegom- 0,5 kg

Marynka szyszka 30 g- 60 minut

Marynka granulat 25 g- 60 minut

Marynka granulat 25 g- 20 minut

Lubelski szyszka 100 g- 0 minut

Mech- 15 minut

18 litrów 42°C zasyp

40°C- 60 minut

50°C- 10 minut

66,5°C- 50 minut

76°C- 10 minut

Wynik: 40 litrów 11 blg, zadane W 34/70.