kopyr

Ja sądzę, że się nagazuje, ale temp. leżakowania minimum 16-18°C. Spoko do czerwca jeszcze sporo czasu. EDIT: dobrze, że psyknęło. Jakby nie psyknęło to byś się mógł martwić.

W celach eksperymentalnych lepiej było zrezygnować z tego wiedeńskiego. Dla piwa może będzie on lepszy, ale zaciemni obraz ekperymentu.

A robisz przerwę białkową?

W sumie to chyba masz rację, ja swojego portera zacierałem w większym garze. No i teraz też pracuję na garze 100L to mam trochę inny punkt widzenia.

Przecież będzie jeszcze miał jeszcze brzeczkę tylną, którą może w miarę odparowywania dolewać.

Wg mnie można spróbować, tylko pomyśl o większej ilości chmielu, bo wykorzystanie chmielu w tym sposobie też jest gorsze.

Witaj! Zacieranie nie jest takie trudne jak się wydaje.

Taki system jest w niektórych tradycyjnych browarach angielskich, np. był w ś.p. browarze Tetley w Leeds. Tam otwarte kadzie fermentacyjne są nakryte taką jakby blachą z otworami, przez którą wydostaje się nadmiar piany, właśnie z chmielinami. To ma jakąś swoją nazwę Westminster, czy Oxford. Moim zdaniem zdecydowanie chodzi o żywice chmielowe. Jeśli piwo ma bardzo bujną pianę i żywice mocno osadzą się na ściankach, to goryczka jest znacznie mniejsza. Dlatego też koncerny używają w tankofermentorach preparatów zmniejszających pienienie, m.in. po to, żeby zminimalizować straty na chmieleniu.

Nijaka nieścisłość jest w podanych gęstościach. Organizatorzy podparli się BJCP, a tam w opisie piwa stoi OG: 1.045 ? 1.051 co daje 11,2 - 12,6 blg. Różnica niby nieznaczna, ale warto by sprecyzować, bo mogą wyjść kwasy po ogłoszeniu wyników. Natomiast odnośnie samego opisu z BJCP to gęstości 1.045 ? 1.051 występuje tylko tam. Brewers Association (USA - zawodowcy) podaje Original Gravity (?Plato) 1.044-1.050 (11-13 ?Plato) FORENINGEN AF DANSKE ?LDOMMERE (Dania - amatorzy) 1044-50 SVENSKA HEMBRYGGAREFÖRENINGEN (Szwecja - amatorzy) 1 044?50 Browar to nie apteka. Jakie niby kwasy? Do którego miejsca po przecinku mierzysz gęstość. A jak ktoś nie ma refraktometru, tylko balingometr, to co ma zrobić. Właśnie po to, żeby kwasów nie było to organizator zrobił równe przedziały 11-12,5. Jak ktoś będzie miał 12,7°Blg to myślisz, ze powinien być zdyskwalifikowany.

Dodać można, ale mija się to z celem, bo pianę w weizenie budują białka ze słodu pszenicznego.

Egzamin trzeba oblać, a nie butelkować.

No to ja bym butelkował. Te 120g glukozy powinno być ok.

Chłopie naucz się, że w takim wypadku odpowiedź brzmi "to zależy". Butelkowałem ostatnio 3 piwa. Pierwsze miało 4,5°Blg, drugie 6°Blg a trzecie 8°Blg i granatów się nie spodziewam. A możesz zabutelkować przy 3°Blg i Ci butelki porozrywa. Za mało danych. Jakie drożdże, ekstrakt początkowy, czas i temp. fermentacji itp.

Pierwsze: Mam zamiar wykonać chłodnicę przeciwpradową (forum browar.biz) http://www.browar.biz/forum/showthread.php?t=52645 i dzięki niej chłodzić brzeczkę spuszczając (przez kran) do mniejszych fermentorów w ten sposób ją napowietrzając...następnie przepłukać gar i wlać z powrotem brzeczkę (osadów bym się w ten sposób pozbył) - jest to rozwiązanie opcjonalne i nie wiem czy ta ewentualna "strefa martwa" w tym nie przeszkodzi - jestem na etapie planowania i kombinuję coby było taniej (gdybym przeprowadzał fermentację burzliwą w garze to odpada zakup dużego fermentora).... jeśli tylko jest jakieś pole manewru to rozważam takie różne warianty... I blokujesz gar. Wiadra jak poszukasz używanych są za grosze, a nawet nowe, to za 100zł masz 5.

Po pierwsze dlaczego chcesz fermentować w garze, z tymi wszystkimi osadami? Po drugie na etapie cichej dodaje się chmiel - przy chmieleniu na zimno, można dodać niektóre przyprawy, miód a także płatki dębowe.

Ale podziału dokonuję przed fermentacją burzliwą.

Nie jest. To kolejny wątek, wręcz zaproszenie do pyskówki. Zasada jest prosta NIE KARMIMY TROLLA. I wszystko.

Takie rozwiązanie ma same zalety: - po pierwsze łatwiej nosić, nie obciążasz tak kręgosłupa. - po drugie idealny sposób na naukę, jak zachowa się ta sama brzeczka szczepiona różnymi drożdżami, jaka różnica będzie między tym piwem w którym robiłeś, cichą, a tym, w którym nie robiłeś. - po trzecie de facto możesz z jednej warki bazowej zrobić 3 piwa. Ostatnio z warki bazowej FES 14,5°Blg zrobiłem jedno piwo 14,5°Blg, drugie rozcieńczyłem do 12,5°Blg i mam dry stout, trzecie rozcieńczyłem i dodałem laktozy i mam milk stouta. Możliwości urozmaicania jest masa, jedno piwo chmielisz na zimno, inne nie. Do jednego dodajesz miodu, do innego nie. - po czwarte jeśli chcesz możesz podzielić robotę, w poniedziałek zabutelkować jedno piwo, we wtorek drugie, a trzecie może poczekać do piątku. - dywersyfikacja ryzyka. Jeśli robisz jakieś machinacje z piwem, typu przyprawy, chmielenie na zimno itd. to ryzykujesz, ze spieprzysz 1/3 warki, a nie całe 60L.

Kurde związali Cię przed telewizorem? :-o

Nie płacą. Bo tych marek nie wprowadza na rynek producent, tylko malutkie firmy importujące jak JohnKing czy Belgium's Best. Nie chcesz, nie musisz ich mieć. Owszem oni (PiP, Alma) dostaną większe rabaty, niż taki kopyr, ale nie płacą im za półkę.

Chłopie, chcesz mnie zarżnąć? Pół roku ciężkiej harówy... Zresztą sequele zawsze są gorsze.

Może problem jest własnie z płytkim odfermentowaniem i nadmierna słodkością piwa? Zacieraj trochę wytrawniej, tak w 67°C. Ale moje weizeny były dla mnie zbyt wytrawne. Te na WB-06, natomiast na wcześniejszych suchych były super.

No coder ze sprawdzonych wzorców czerpiesz (Westvleteren). I pamiętaj trzeba się wcześniej nagrać na sekretarkę, tudzież zapowiedzieć mailem. Ale to jest coś takiego co robi EDI, więc jak najbardziej się da.

... i tu się nie zgodzę. Ciepłe piwo zdarzało się wypić, jak mnie suszyło. A trauma po ciepłej starogardzkiej w lecie pitej lata temu do dziś mnie prześladuje A tak poza tym to mam subiektywne wrażenie, że piwo i tak jest dość chłodne, mimo że stoi w temp. pokojowej. Ale pije się dobrze. Jak się nie ma, co się lubi, to... No bo pewnie ma te 18°C, a nie 20°C jak piszesz. Od ziemi zawsze coś tam ciągnie.

Kegerator nie potrzebuje schładzarki' date=' bo sam jest lodówką. Na zdjęciu nie ma kegeratora.[/quote'] Ano, nie ma. Może jak się kiedyś przeprowadzę do większego mieszkania. Chociaż coś mi świta, że piwa górnej fermentacji warto spożywać w temperaturze pokojowej (ok. 20°C ) dla pełni smaku. Prawda to? Jak temp. otoczenia będzie 35-40°C to piwo o temp. 20°C jest ok (choć bardziej ok będzie 16-18°C), ale problem, że wtedy również piwo będzie miało temp. 35-40°C. Piwo w temperaturze otoczenia to nie przejdzie.