pioturek

Przedstawiamy skład sędziowski Komisji Branżowej w tegorocznej edycji konkursu: Michał Kopik - przewodniczący Jury - piwodziej.pl, Grzegorz Bartosik - Browar Czenstochovia Piotr Kucharski (Twilight_Alehous) - blog Chmielowisko Michał Mielczarek - Bractwo Piwne Tomasz Rogaczewski (tieroo) - Pracownia Piwa Marek Suliga - Bractwo Piwne Do grupy dołączą także sędziowie z Śląskiego oddziału PSPD a ich nazwiska podamy niebawem.

Tak, formularz jest już przygotowany i zostanie wypuszczony ale czekamy ciągle na wyjaśnienie sprawy tegorocznych koszulek konkursowych. W formularzu będzie możliwość wyboru rozmiaru koszulki - o ile będą . Pracujemy nad tym .

Ja się akurat tym nie martwię . Owszem zastanawiam się nad tym i owym przy kolejnych warkach ale głownie jest to dążenie do uzyskania dobrej pijalności i parametrów zgodnych ze stylem (z lepszym lub gorszym efektem ) a reszta to jakoś tak wychodzi.

Warka nr 25 - Imponderabilia - Pils bohemski data warzenia 2014.03.01 Surowce: słód pilzneński – 4 kg słód monachijski – 0,5 kg Chmielenie – 90’ - w tym 70' z chmielem: Chmiele : Marynka granulat – 20g – 70’; Marynka granulat – 16g – 40’; Saaz granulat - 24g - 20' ; Saaz granulat - 6g -10' ; Drożdże : Bohemian Lager 2124 – starter Zacieranie: dekokcyjne 63*-wsypane słody po 10 min 1/3 do dekokcji -> , 72*-15', gotowanie 15' zawrócenie dekoktu i mam 72* po 40 min 1/3 do dekokcji -> , gotowanie 10' - zawróciłem i uzyskałem temp 76°C 76* - 10' Wysładzanie: ok.16 L wody o temp 75C Fermentacja: Burzliwa - temp.9* C Brzeczka nastawna:12,5 Blg

Warka nr 24 - Kon'nichiwa / czeska dziesiątka data warzenia 2014.03.01 Surowce: słód pilzneński – 4 kg słód monachijski – 0,5 kg słód karmelowy jasny (Strzegom) - 0,15 kg Chmielenie – 70’ - w tym 60' z chmielem: Chmiele : Marynka granulat – 22g – 60’; Lubelski granulat - 16g - 20' ; Saaz granulat - 6g - 0' ; Drożdże : Bohemian Lager 2124 – starter Zacieranie: dekokcyjne 63*-wsypane słody po 10 min 1/3 do dekokcji -> , 72*-15', gotowanie 15' zawrócenie dekoktu i mam 72* po 40 min 1/3 do dekokcji -> , gotowanie 10' - zawróciłem i uzyskałem temp 76°C 76* - 10' Wysładzanie: ok.16 L wody o temp 75C Fermentacja: Burzliwa - temp.9* C Brzeczka nastawna:10,5 Blg

Warka nr 23 - Dunkelweizen / Alfonsomorfoza data warzenia 2013.03.05 Surowce: słód pilzneński – 1,6 kg słód pszeniczny - 2,9 kg słód monachijski – 1,0 kg słód karmelowy jasny (Strzegom) - 0,5 kg słód caraamber - 0,15 kg słód caramunich I - 0,8kg Chmielenie – 10' + 70’ z chmielem : Chmiele : Lubelski granulat - 40g - 70' ; Drożdże : 3068 Wyeast– starter Zacieranie: dekokcyjne 10,6L wody 48°C+ pszeniczny -> 45C-30', 11Lwody 78C+ zacier pszeniczny o temp 44* + słody jęczmienne + podgrzanie ->63*; 63 - 30', po 30 ' odebrałem 1/3 dekoktu (ok. 8 L) i ->72°C-25' -> do wrzenia na 10', zawróciłem dekokt do ustaliłem temp 72°C - 15' i próba jodowa, odebrałem 1/3 i do wrzenia na 10' - zawróciłem i uzyskałem temp 76°C Wysładzanie: ok.15 L wody o temp 75C Fermentacja: Burzliwa - 16dni –temp.19* C Brzeczka nastawna:13 Blg Brzeczka po burzliwej: 3 Blg Brzeczka końcowa : 3 Blg Data butelkowania:2013.03.21

Warka nr 22A - Be Beri / Weizenbock Warka nr 22B - Schizma / Eisbock data warzenia 2013.03.05 Surowce: słód pilzneński – 1,6 kg słód pszeniczny - 2,9 kg słód monachijski – 1,0 kg słód karmelowy jasny (Strzegom) - 0,5 kg słód caraamber - 0,15 kg słód caramunich I - 0,8kg ekstarkt - Vienna red - 1,8 kg Chmielenie – 10' + 70’ z chmielem : Chmiele : Lubelski granulat - 40g - 70' ; Drożdże : 3068 Wyeast– starter Zacieranie: dekokcyjne 10,6L wody 48°C+ pszeniczny -> 45C-30', 11Lwody 78C+ zacier pszeniczny o temp 44* + słody jęczmienne + podgrzanie ->63*; 63 - 30', po 30 ' odebrałem 1/3 dekoktu (ok. 8 L) i ->72°C-25' -> do wrzenia na 10', zawróciłem dekokt do ustaliłem temp 72°C - 15' i próba jodowa, odebrałem 1/3 i do wrzenia na 10' - zawróciłem i uzyskałem temp 76°C Wysładzanie: ok.15 L wody o temp 75C Fermentacja: Burzliwa - 20dni –temp.19* C Cicha - 9 dni –19* C Brzeczka nastawna:16 Blg Brzeczka po burzliwej: 5,5 Blg Brzeczka końcowa : 5 Blg Data butelkowania:2013.04.03 Warka po fermentacji burzliwej rozlana na dwa fermentory: 22A) 8Litrów i 22B) 6 Litrów. Warka 22B została wymrożona w temp. max -9°C i zebrałem lód około 0,6 litra po rozmrozeniu. Refermentacja: 22A - glukoza - 110g 22B - glukoza - 40g

Warka nr 21 - 10,5 / jasne lekkie data warzenia 2013.02.16 Piwo zajęło IV miejsce w kategorii jasne lekkie podczas konkursu piw domowych w Żywcu w 2013 roku Surowce: słód pilzneński – 3,9 kg słód monachijski – 0,1 kg słód karmelowy (197 EBC) - 0,15 kg Chmielenie – 60’ : Chmiele : Marynka szyszki – 22g – 60’; Lubelski szyszki - 15g - 20' ; Drożdże : Bavarian Lager 2206 – starter Zacieranie: dekokcyjne 63*-wsypane słody po 10 min 1/3 do dekokcji -> , 72*-15', gotowanie 15' zawrócenie dekoktu i mam 72* 72*-40', ->76* 76* - 5' Wysładzanie: ok.16 L wody o temp 75C Fermentacja: Burzliwa - 14dni –temp.11* C Cicha - 19 dni –10* C Brzeczka nastawna:10,5 Blg Brzeczka po burzliwej: 1,5 Blg Brzeczka końcowa : 1,5 Blg Data butelkowania:2013.03.24 Refermentacja: 90g glukozy

Pora uzupełnić zapiski Warka nr 20 - Absturzsiecherung / Pils niemiecki data warzenia 2013.02.16 Piwo zajęło I miejsce w kategorii pils niemiecki podczas VI Wrocławskiego Konkursu Piw Domowych na VIII WROCŁAWSKICH WARSZTATACH PIWOWARSKICH Surowce: słód pilzneński – 3,5 kg słód monachijski – 0,5 kg Chmielenie – 60’ : Chmiele : Marynka granulat – 20g – 60’; Hallertauer Hersbrucker granulat - 20g - 15' ; Drożdże : Bavarian Lager 2206 – starter Zacieranie: dekokcyjne 63*-wsypane słody po 10 min 1/3 do dekokcji -> , 72*-15', gotowanie 15' zawrócenie dekoktu i mam 72* 72*-40', ->76* 76* - 5' Wysładzanie: ok.16 L wody o temp 75C Fermentacja: objętość początkowa ok 22 L Burzliwa - 14dni –temp.13* C Cicha - 19 dni –9* C Brzeczka nastawna:11,5 Blg Brzeczka po burzliwej: 2 Blg Brzeczka końcowa : 1,5 Blg Data butelkowania:2013.03.24 Wyszło ok. 21L piwa Refermentacja: 140g glukozy

R e g u l a m i n V Częstochowskiego Konkursu Piw Domowych Bractwa Piwnego Częstochowa, 19 lipca 2014 r. Organizatorzy: – Częstochowski Krąg Lokalny Towarzystwa Promocji Kultury Piwa BRACTWO PIWNE – Częstochowska Organizacja Turystyczna 1. Organizatorzy wyznaczają skład Komisji Konkursowej, której decyzje są ostateczne. 2. Uczestnikami konkursu mogą być jedynie osoby pełnoletnie. 3. W konkursie wyznaczono 4 kategorie – Jasne Lekkie (9,5-10,5º Blg - wg PSPD) – Oktoberfest (03B. Oktoberfest - wg BJCP) - American Wheat (6D. American Wheat - wg BJCP) - Irish Red Ale (9D. Irish Red Ale - wg BJCP) 4. Uczestnik może startować w czterech kategoriach. 5. W każdej kategorii uczestnik może wystawić najwyżej jedno piwo. 6. W przypadku zgłoszenia do konkursu ogółem, tylko jednego piwa w danej kategorii, konkurs w niej nie zostanie rozstrzygnięty, a uczestnik otrzyma upominek. 7. W przypadku zgłoszenia do jednej kategorii powyżej 12 piw organizatorzy zastrzegają sobie prawo do wykonania wstępnej eliminacji. 8. Imienna lista uczestników zgłaszających piwa do konkursu, zostanie opublikowana na stronie www.bractwopiwne.pl po upłynieciu terminu nadsyłania piw konkursowych. 9. Uczestnicy zgadzają się na upublicznienie swego imienia i nazwiska podczas ogłaszania wyników konkursu. 10. Zwycięzca każdej z kategorii zobowiązuje się do upublicznienia receptury zwycięskiego piwa. 11. Uczestnicy mają obowiązek dostarczenia piw konkursowych wraz z formularzem zgłoszeniowym w terminie od 16.06.2014 r. do dnia 07.07.2014r. na adres organizatora : Andrzej Grzeliński ul. Waszyngtona 53 42-202 Częstochowa z dopiskiem „V CKPDBP” 12. W przypadku osobistego dostarczenia piw do konkursu należy wcześniej ustalić termin odbioru z przedstawicielem organizatorów pod nr tel. 602 311 103. 13. Udział w Konkursie jest bezpłatny. 14. Piwa Konkursowe oceniać będą dwie niezależne komisje. Pierwsza - Komisja Branżowa, to osoby, których działalność jest związana z branżą piwowarską. Druga to Komisja Konsumencka składająca się z osób niezwiązanych z branżą piwowarską. 15. Nagrodzone zostaną trzy pierwsze miejsca w każdej kategorii ocenione przez Komisję Branżową. Wyróżnione zostaną trzy pierwsze miejsca w każdej kategorii ocenione przez Komisje Konsumencką. Nagrodą specjalną za zajęcie pierwszego miejsca w kategorii Irish Red Ale będzie możliwość uwarzenia zwycięskiego piwa w browarze restauracyjnym „Czenstochovia”. Browar „Czenstochovia” zastrzega sobie możliwość modyfikacji receptury ze względów technologicznych. 16. Członkowie Komisji Konkursowej nie są uczestnikami konkursu. 17. W przypadku dwóch lub więcej piw, które otrzymały identyczną punktację prawo wyboru piwa przysługuje Przewodniczącemu Komisji. 18. Do konkursu należy wystawić minimum 3 butelki 0,5l lub jako ekwiwalent 4 butelki 0,33l piwa jednego rodzaju. Każda butelka powinna być nieoznakowana (bez trwałej etykiety), Dopuszcza się oznakowanie na kapslu. 19. W konkursie mogą brać udział piwa warzone na bazie słodów, ekstraktów oraz słodów wraz z ekstraktami. 20. Ocena piw będzie anonimowa, a butelki przed konkursem zostaną właściwie zamaskowane. 21. Zwycięzcy otrzymają nagrody w dniu konkursu za wyjątkiem nagród wydawanych bezpośrednio przez sponsorów. W przypadku nieobecności laureatów nagrody zostaną wysłane w przeciągu 14 dni. 22. Organizatorzy Konkursu zastrzegają sobie prawo do częściowej zmiany powyższego regulaminu bez uprzedniego powiadomienia. 23. Konkurs zostanie przeprowadzony zgodnie z "Zasadami Dobrej Praktyki dla Konkursów Piwa" wg PSPD. Wszelkich dodatkowych informacji udziela: Andrzej Grzeliński (Admiro) Tel. 602 311 103 ckpdbp@wp.pl

I. English Pale Ale, to chyba kategoria 8C a nie 14A

Częstochowski Krąg Lokalny BRACTWA PIWNEGO wspólnie z Częstochowską Organizacją Turystyczną zapraszają piwowarki i piwowarów domowych do wzięcia udziału w V Częstochowskim Konkursie Piw Domowych Bractwa Piwnego Garść podstawowych informacji: Termin: koniec czerwca lub początek lipca 2014 (dokładna data zostanie podana niebawem) Miejsce: Częstochowa Kategorie konkursowe: - Jasne Lekkie (9,5-10,5º Blg - wg PSPD) - Oktoberfest (03B. Oktoberfest - wg BJCP) - American Wheat (6D. American Wheat - wg BJCP) - Irish Red Ale (9D. Irish Red Ale - wg BJCP) Nagroda specjalna: Przyznawana za zajęcie l pierwszego miejsca w kategorii Irish Red Ale Cieszymy się, że tak jak w ubiegłych latach, będzie to możliwość uwarzenia przez laureata, piwa opartego na zwycięskiej recepturze w browarze restauracyjnym „Czenstochovia”. Kontakt: Wszelkich dodatkowych informacji udziela: Andrzej Grzeliński (Admiro) Tel. 602 311 103 ckpdbp@wp.pl Niebawem pojawią się kolejne, istotne informacje dotyczące konkursu.

Na stronie Bractwa Piwnego pojawiło się podsumowanie rankingu do Tytułu Domowego Piwowara / Piwowarki roku 2013. Moje gratulacje

Sklep kiedyś był na rogu Ogrodowej i Katedralnej. Polecam zainteresowanym pogadać z użytkownikiem admiro Ma ten temat już przećwiczony.

Zapraszamy na uroczystą premierę Weizenbock'a warzonego wg receptury Michał Barancewicza. 18 stycznia 2014 godz. 19.00 Browar Czenstochovia ul, Korczaka 14 Informacja o tym wydarzeniu także na naszej stronie. Do zobaczenia.

Piwo wg receptury Michała już uwarzone w browarze Czenstochovia. Artykuł o tym na naszej stronie. Niebawem kolejne informacje o uroczystym odszpuntowaniu.

Bardzo dziękuję za wszystkie życzenia.

Wszytkiego najlepszego elroy .

Admiro - spóźnione ale szczere życzenia wszystkiego najlepszego. Twoje zdrowie.

Dodałem kilka zdjęć z konkursu. Zajrzyjcie tu.

Gratulacje dla laureatów i wszystkich uczestników. Lista startowa imponująca i tym samym roboty przy organizacji pewnie było mnóstwo - gratulacje w takim razie dla organizatorów .

Na stronie Bractwa Piwnego zamieściliśmy wyniki z Komisji Branżowych. Moje gratulacje dla wszystkich uczestników a w szczególności dla zwycięzców .

Na stronie Bractwa Piwnego można obejrzeć jak wyglądać będą pamiątkowe koszulki dla uczestników konkursu. Niebawem napiszemy do nich gdzie i kiedy dokładnie będziemy je przekazywać w Częstochowie lub w Żywcu. Co do tych niezdecydowanych na te dwie opcje, proszę pomyślcie kto ewentualnie ze znajomych wybierających się do nas na konkurs lub na Birofilia może Wam przekazać koszulkę. Kontakt w tej sprawie na ckpdbp@wp.pl

Na stronie Bractwa Piwnego zamieściliśmy listę piwowarów startujących w konkursie.

Spotkanie jest ogólnie dostępne.