pioturek

Do każdej uczestniczki i każdego uczestnika powinny już dotrzeć na e-mail metryki. Poniżej przedstawiam moje: STYL PIWA Porter Bałtycki UZYSKANA ILOŚĆ PKT 87/100 ZAJĘTE MIEJSCE 2 Ocena zgłoszonego piwa: Kolor prawidłowy, lekko prześwitujący, rubinowy. Wysoka klarowność.Piana jasna, drobnoziarnista lekko beżowa. Lekki zapach kawy, wyczuwalny alkohol i porzeczkowe estry. Dobrze zbalansowany smak goryczki i słodyczy. Utrzymujący się aromat słodów palonych, delikatnie słodowy. Finisz krótki, nie utrzymujący się, przyjemny słodkawy równoważony prze goryczkę. Zbyt niskie nasycenie, ale przyjemnie odczuwalne na języku. Bardzo dobre piwo, w pełni zbalansowane i zharmonizowane. STYL PIWA Żytnie UZYSKANA ILOŚĆ PKT 58,3/100 ZAJĘTE MIEJSCE 6 Ocena zgłoszonego piwa: Kolor brązowy, za ciemny. Za mało klarowne. Piana zbyt obfita, średnio pęcherzykowa. W zapachu lekki H2S. Fenole, lekko stary chmiel, nuty z ciemnych słodów. Niski poziom smaków podstawowych. Dominuje goryczka i smak kwaśny. Aromat fenolowy, lekko zbożowy, bez estrów. Na finiszu lekka goryczka. Piwo wodniste z głębokim odfermentowaniem. Piwo bardzo przeciętne, bez pełni.

Moje gratulacje dla GCh2011, także dla wszystkich medalistów konkursu a szczególnie dla Artura z Częstochowy za 2 miejsce w Koelschu. Taki debiut i tak wysoko . BRAWO ! Z racji tego że był to dla mnie pierwszy żywiecki festiwal na którym byłem to moje wielkie podziękowania dla organizatorów. Teraz już wiem jak wielkim błędem było nie pojawienie się w Żywcu w poprzednich latach . Rewelacyjna atmosfera i piwo w namiocie Piwowarów domowych, mnóstwo osób, które do tej pory znałem jedynie z forum i wreszcie nadażyła się okazja do rozmowy, wymiany piw itd, Fajna "aleja piwna" Po prostu super , super, super ... Dzięki za to wszystko

Josefik - 100 LAT,

Twoje zdrowie Andrzej . :/

Trochę trudno mi dokładnie odpowiedzieć. Staramy się żeby były jak najszybciej ale proszę o jeszcze trochę cierpliwości .

To jest wędzony, przesmażony boczek - kolejny składnik pokazowej zupy

Tak, to składnik zupy piwnej

Serdeczne gratulacje dla wszystkich uczestników konkursu Szczególne oczywiście dla laureatów Zupa była doprawiona na sam koniec moim konkursowym porterem

Gratulacje dla wszystkich uczestników. Szczególne dla laureatów konkursu. :D

Powił się już program finału II CKPDBP. Oczywiście na stronie Bractwa. Czy ktoś z Was się wybiera ?

Przewoziłem tak kiedyś dwie różne warki i za każdym razem wszystko dobrze się skończyło. Nie ma się czego bać. Powodzenia

Tak, wiadomo. Mamy zgłoszenia od 24 piwowarek/piwowarów. Porterów bałtyckich jest 20. Piw żytnich 11.

Wszystkie paczki dotarły w całości, żadna butelka piwa nie zostało uszkodzona . Brawo dla wszystkich pomysłowych pakowaczo - upychaczy . W poprzedniej edycji mistrzostwo należało do piwowara który spakował piwo w skarpety W tym roku najciekawsza była paczka od Dagome i jego patent na "podróżną klimatyzację". Fajne były też styropianowe pudełko-termosy, niestety nie pamiętam teraz kto tak pakował.

Przypominam piwowarkom i piwowarom że do zakończenia terminu nadsyłania piw na konkurs tzn do 23.maja zostało tylko 5 dni. Po tym terminie każdy od kogo dostaliśmy paczkę lub wiemy że powinniśmy się jej spodziewać, dostanie od nas informację czy jej/jego piwo dotarło (lub nie) w całości. Ponieważ docierają do nas głosy o wysłaniu na ckpdbp@wp.pl formularzy zgłoszeniowych a one chyba gdzieś giną w cyberprzestrzeni, sprawdźcie proszę czy dostaliście potwierdzenie że e-mail doszedł

Dziś nowe informacje. Tym razem o nagrodach w konkursie:) Zapraszam do odwiedzenia naszej strony Bractwa Piwnego.

Zapraszam na stronę Bractwa Piwnego gdzie przybyło parę ważnych informacji o konkursie.

Gratuluję wszystkim laureatom i uczestnikom konkursu. a szczególnie Andrzejowi za jego gruszkowe, którego miałem możliwość spróbować

Wszystkiego dobrego Zgoda ;)

Już od dziś do 23 maja, można nadsyłać piwa na nasz konkurs. Proszę także pamiętać o przesyłaniu formularza zgłoszeniowego w wersji elektronicznej na adres ckpdbp@wp.pl

Oj przechmielone to ono jest w istocie

1. Marek Suliga - Wielki Mistrz Bractwa Piwnego, z dyplomem dla Domowej Piwowarki Roku 2010 2. od lewej. Marek Suliga, Andrzej Olkowski - Prezes Stowarzyszenia Regionalnych Browarów Polskich, Krzysztof Ozdarski z dyplomem Restauracyjne Piwo Roku 2010 - Bierhalle Warszawa, Pani Magdalena Kowalewska-Pahlke z medalem Piwo Roku 2010, Darjusz Rejmus z dyplomem Piwo Roku 2010 - Browar Amber.

zadziałało co miało zadziałać

Wszystkiego najlepszego dla dzisiejszych jubilatów. :)

Warka nr 16 - Żytomir / Żytnie / Roggenbier data warzenia 2011.04.09 Surowce: słód żytni - 2,5 kg słód pilzneński - 1,2 kg słód monachijski - 0,1 kg słód karmelowy jasny ( Strzegom 80-150 EBC)? 0,4 kg słód palony z Żywca- 0,1 kg Chmielenie - 60' Chmiele : Lubelski - 30g - 60' Drożdże : 3068 Weihenstephan - starter ok. 900 ml Zacieranie: dekokcyjne 12L wody 47C + słód żytni->46C÷45C- 15', dodałem reszta słodów+ 9Lwody 98C od razu odebrałem 8L do dekokcji - 72*-15', gotowanie 10' zawróciłem, dodałem 2L wody 98* i jeszcze dodatkowo podgrzałem do 72C, (czyli 64* ~ 70' ) dodałem słód żywiecki palony 72*-20? -> 79C - filtracja Wysładzanie: ok.9 L wody o temp 85 C do uzyskania 22 L -12 Blg przed chmieleniem oraz 3L - 9 Blg jako rezerwa do refermentacji Fermentacja: objętość początkowa ok -18 L - 13,8 Blg Burzliwa - 10 dni temp.18*-19* C Ponieważ odfermentowało tylko do 5,5 °Blg zrobiłem fermentację cichą Cicha - 7 dni 19*-20* C Brzeczka nastawna: 13,8 Blg Brzeczka po burzliwej: 5,5 Blg Brzeczka końcowa : 5,5 Blg Refermentacja: 2,5 L rezerwy o gęstości 9 °Blg + 30g glukozy + 0,5L wody, co łącznie dało objętość 3 L -wg. kalkulatora jkocurka Data butelkowania:2011.04.27 Wyszło ok. 19L piwa Kilka wniosków z warzenia Żytomira: Sporo odeszło brzeczki z powodu glutowatych osadów po schłodzeniu brzeczki. Objętość początkowa jest sprawą niejasną ponieważ miałem chyba źle naniesioną podziałkę w każdym razie na cichej było 16 L piwa.

Gratuluję zwycięzcom konkursu Podziękowania dla organizatorów co nieco o moim piwie: Czas musiał zrobić swoje bo był to mój pils z konkursu z Wrocławia. Test na starzenie się piwa wypadł dla mnie pozytywnie i dzięki metryczce wiem już "w która stronę" sie zestarzało.