muniek123

Warka #22 została zabutelkowana. Zeszło do 1 Blg.

Jedno i drugie. Do tego tylko mąka żytnia. Jak dodaję pszennej to wychodzą lepsze. Pierwszy raz zrobiłem z młótem po piwie, pewnie nie ostatni. Pomysł zaczerpnąłem oczywiście od ciebie:)

Mimo, że do brzeczki dałem zrehydryzowane drożdże to i tak start nastąpił dopiero po ok 30 h. Ubocznym efektem wczorajszego warzenia piwa jesz dzisiejszy chleb

Warka #22 IRA (z zestawu Alepiwo) Schemat podobny co dwie ostatnie warki. Wczoraj wieczorem wsypałem słód do wiadra i zalałem gorącą wodą. Temperatura ok 68 stopni. Całość do pudła styropianowego i zostawiłem na noc. Rano o 6:50 do browaru i pracy ciąg dalszy. O godz. 11 zadałem drożdże. Wyszło 24 litry 9 Blg( za dużo za nisko). Z raci tego, że ostania warka była z infekcją wiadra zostały umyte gorącą wodą z płynem do mycia naczyć, później , wiadra i wężyki, potraktowane NaOH a na koniec zdezynfekowane nadwęglanem sodu (tego etapu ostatnio zabrakło).

Warka #21 jednak niewypał. Na szczęście znalazłem amatora na takie piwo i się nie zmarnowało.

Warka #21 zaczęła mieć oznaki infekcji. Zaczęła pojawiać delikatna błona i był lekko wyczuwalny zapach jakby kiszonej kapusty. W smaku jeszcze ok. Przelano do butelek. Czas pokaże co z tego wyszło. Zeszło do 2 Blg.

Warka #21 Altbier z zestawu alepiwo.(11.11.2016) Powtórzenie zacierania dwudniowego. Czwartek wieczorem zasypano słód do wiadra z zamontowanym wężykiem filtracyjnym i zalano do pełna wodą. Temperatura ustabilizowała się na poziomie 69 stopni. Wiadro do pudła styropianowego i zastawiono na noc. Rano godz, 7:30 temperatura w wiadrze 54 stopnie. Dalej już standardowo filtrowanie i chmielenie. Zakończenie prac około godz. 11. Ostatecznie otrzymałem 24 litry o gęstości 11 Blg.

Warka #20 została zabutelkowana 14.02. Zeszło do 1,5 Blg. Wyszło 45 butelek. Licząc koszty surowców + 1/3kosztów wysyłki wychodzi 88 gr za butelkę.

To zależy wyłącznie od ciebie. A poza tym to czytać i jeszcze raz czytać forum.

Dzisiaj sprawdziłem czy coś się dzieje z piwkiem. Godz. 10:40 a drożdże Gozdawy jeszcze nie wystartowały. Po godz. 20 zaczęła pojawiać się piana. Pierwszy raz spotkałam się z takim lagiem. Kolejne doświadczenie zdobyte.

Wczoraj złożyłem pudełko styropianowe. Ponieważ w piaskownicy jest temat o rozkładaniu warki na dwa dni to i ja postanowiłem spróbować i tak powstała Warka #20 SMaSH Do wiadra wsypałem 4 kg słodu Pale Ale i zalałem gorącą wodą do pełna. Temperatura ustabilizowała się na 69OC. Była godz. 21:30. Fermentor poszedł do nowego pudła a poszedłem na kolację i spać. Wstałem 6:30 i do browaru. Do filtracji potrzebowałem jeszcze około 10 litrów gorącej wody. Brzeczka zaczęła wrzeć o 7:45 i od razu wrzuciłem 20 g chmielu Simcoe. Gotowanie trwało 60 minut. Na ostatnie 10 minut 30 g tego samego chmielu. 8:45 wyłączyłem palnik, zamieszałem i zostawiłem na kilkanaście minut. Gorącą brzeczkę przelałem wężykiem silikonowym, co nie była takie łatwe, do fermentora i wyniosłem na dwór. Była godz. 9:15. Pierwszy raz nie użyłem chłodnicy. Drożdże (Gozdawa - U.S. West Coast) zadałem o 18:10 w temperaturze 21OC. Ostatecznie do fermentacji poszło 24 litry brzeczki o gęstości 10 Blg.

Czyżby Sylwester się już skończył?

Ale się rozpędziłeś

Mi odradzano stosowanie rzeczy tupu turboklar. Moja ostatnia warka też była bardzo mętna po gotowaniu. Podczas fermentacji też za wiele się nie sklarowało, ale zastosowanie żelatyny kilka dni przed rozlewem rozwiązało problem.

Dzisiaj zabutelkowałem warkę #19. Zeszło do 3 Blg. Po gotowaniu piwo było bardzo mętne (coś jak kawa z mlekiem). Żelatyna dodana na cichą skutecznie rozwiązała problem. Do butelek trafiło klarowne piwko. Wyszło 45 butelek.

Super wydajność. U mnie aż tak dobrze nie było.

Warka #19 Belgijskie Pale Ale Jest to powtórzenie warki #8 z zestawu alepiwo.pl Zasypanie słodów o 11:55. Zadanie drożdży 16:20. Ostatecznie wyszło 24 litry o gęstości 10 Blg. Dzisiaj sprawdziłem chłodnicę z rury karbowanej. Chłodzenie poprawiło się, ale i tak od 35 stopni idzie już wolno. Drożdże zadane w temperaturze 24 stopnie. Notatka na przyszłość: 31 l brzeczki do warzenia to za dużo a 24l za mało.

Dzisiaj zabutelkowałem warkę #18 W tygodniu skleciłem chłodnicę z rury karbowanej.

Widać brakowało mu tego

Domowe piwko i psia mazurska to będzie super połączenie.

Warka #18 Hefe-Weizen 31.10.2015 Zasyp -> Słód pilzneński 2 kg -> Słód pszeniczny 2 kg -> Słód abbey 0,2 kg Chmielenie -> Hallertauer Mittelfrueh 20 g -> Spaltr Select 20g Drożdże -> WB-06 Zacieranie -> 68OC60OC - 60 min -> 76OC - 10 min Gotowanie -> Hallertauer Mittelfrueh - 40 min -> Spaltr Select - 10 min Zasypanie słodów o 8:00, zadanie drożdży 12:05. Czas pracy bardzo dobry . Wydajność kiepska, ostatecznie uzyskałem 19l 11Blg. Ześrutowane słody leżały u mnie już pół roku szczelnie zamknięte. Podczaęs zacierania nie mieszałem zawartości gara. Z racji długiego czasu chłodzenia moja chłodnica idzie w odstawkę. Czas zmienić ją na rurę karbowaną. Surowce pochodzą z zestawu Hefe Weizen ze sklepu Alepiwo.

Warka #17 została zabutelkowana. Z 13 Blg zeszło do 1. Ładny wynik. W smaku zapowiada się ciekawie. Żałuję, że nie zrobiłem 100% ekstraktu kukurydzianego, ale akurat brakło w sklepie. Został spróbowany cydr. Bardzo wytrawny, a nawet cierpki. Przypomina wino musujące. Zobaczymy co będzie z tego za jakieś pół roku.

Dzisiaj mały eksperyment. Warka #17 Ekstrakt słodowy jasny WES 1,7 kg Ekstrakt kukurydziany WES 1,7 kg Chmiel Citra 50 gr Drożdże US-05 Ekstrakty gotowałem przez 60 minut. 30 gr chmielu na początek i 20 na ostatnie 15 minut. Po wystudzeniu zadano drożdże. Co z tego wyjdzie czas pokaże.

Dnia 23.06.2015 została zabutelkowana warka #16 przy 2 Blg. Wyszło 40 butelek. Ponieważ piwo było bardzo mętne 4 dni przed rozlewem została dodana żelatyna spożywcza. Nastawiłem też pierwszy cydr. 3 x 3l soku z biedronki i drożdże Mangrove Jack's - Cider M02 - start 11 Blg

Wczoraj popełniłem warkę #16 Altbier Zasyp -> Słód pilzneński 1 kg -> Słód monachijski 3 kg -> Słód Caramunich II 0,5 kg Chmielenie -> Magnum 20 g Drożdże -> S-33 Zacieranie -> 67OC - 70 min -> 76OC - 10 min Gotowanie -> Magnum - 60 min 8:20 - zasypanie słodów 10:00 - początek wysładzania (3x po 5l, po drugiej turze zacząłem grzać brzeczkę) 10:45 - dodani chmielu 11:50 - zacząłem chłodzenie, które trwało do 12:30 i uzyskałem temp. 27OC (zaczynam tracić cierpliwość do mojej chłodnicy). Następnie zawirowałem w garnku i pozostawiłem do opadnięcia osadów. 13:20 - zlałem brzeczkę do fermentora i zadałem drożdże. Wyszło 22 litry o gęstości 11 Blg. W garze pozostało jeszcze około 2 litry, ale nie bawiłem się w odzyskiwanie. Poszło w kanał. Trochę obawiam się tej temperatury, ale miałem już ochoty stać przy garze i majtać chłodnicą. Fermentacja w pomieszczeniu o temperaturze 18-19 stopni.