muniek123

Wczoraj złożyłem pudełko styropianowe. Ponieważ w piaskownicy jest temat o rozkładaniu warki na dwa dni to i ja postanowiłem spróbować i tak powstała Warka #20 SMaSH Do wiadra wsypałem 4 kg słodu Pale Ale i zalałem gorącą wodą do pełna. Temperatura ustabilizowała się na 69OC. Była godz. 21:30. Fermentor poszedł do nowego pudła a poszedłem na kolację i spać. Wstałem 6:30 i do browaru. Do filtracji potrzebowałem jeszcze około 10 litrów gorącej wody. Brzeczka zaczęła wrzeć o 7:45 i od razu wrzuciłem 20 g chmielu Simcoe. Gotowanie trwało 60 minut. Na ostatnie 10 minut 30 g tego samego chmielu. 8:45 wyłączyłem palnik, zamieszałem i zostawiłem na kilkanaście minut. Gorącą brzeczkę przelałem wężykiem silikonowym, co nie była takie łatwe, do fermentora i wyniosłem na dwór. Była godz. 9:15. Pierwszy raz nie użyłem chłodnicy. Drożdże (Gozdawa - U.S. West Coast) zadałem o 18:10 w temperaturze 21OC. Ostatecznie do fermentacji poszło 24 litry brzeczki o gęstości 10 Blg.

Czyżby Sylwester się już skończył?

Ale się rozpędziłeś

Mi odradzano stosowanie rzeczy tupu turboklar. Moja ostatnia warka też była bardzo mętna po gotowaniu. Podczas fermentacji też za wiele się nie sklarowało, ale zastosowanie żelatyny kilka dni przed rozlewem rozwiązało problem.

Dzisiaj zabutelkowałem warkę #19. Zeszło do 3 Blg. Po gotowaniu piwo było bardzo mętne (coś jak kawa z mlekiem). Żelatyna dodana na cichą skutecznie rozwiązała problem. Do butelek trafiło klarowne piwko. Wyszło 45 butelek.

Super wydajność. U mnie aż tak dobrze nie było.

Warka #19 Belgijskie Pale Ale Jest to powtórzenie warki #8 z zestawu alepiwo.pl Zasypanie słodów o 11:55. Zadanie drożdży 16:20. Ostatecznie wyszło 24 litry o gęstości 10 Blg. Dzisiaj sprawdziłem chłodnicę z rury karbowanej. Chłodzenie poprawiło się, ale i tak od 35 stopni idzie już wolno. Drożdże zadane w temperaturze 24 stopnie. Notatka na przyszłość: 31 l brzeczki do warzenia to za dużo a 24l za mało.

Dzisiaj zabutelkowałem warkę #18 W tygodniu skleciłem chłodnicę z rury karbowanej.

Widać brakowało mu tego

Domowe piwko i psia mazurska to będzie super połączenie.

Warka #18 Hefe-Weizen 31.10.2015 Zasyp -> Słód pilzneński 2 kg -> Słód pszeniczny 2 kg -> Słód abbey 0,2 kg Chmielenie -> Hallertauer Mittelfrueh 20 g -> Spaltr Select 20g Drożdże -> WB-06 Zacieranie -> 68OC60OC - 60 min -> 76OC - 10 min Gotowanie -> Hallertauer Mittelfrueh - 40 min -> Spaltr Select - 10 min Zasypanie słodów o 8:00, zadanie drożdży 12:05. Czas pracy bardzo dobry . Wydajność kiepska, ostatecznie uzyskałem 19l 11Blg. Ześrutowane słody leżały u mnie już pół roku szczelnie zamknięte. Podczaęs zacierania nie mieszałem zawartości gara. Z racji długiego czasu chłodzenia moja chłodnica idzie w odstawkę. Czas zmienić ją na rurę karbowaną. Surowce pochodzą z zestawu Hefe Weizen ze sklepu Alepiwo.

Warka #17 została zabutelkowana. Z 13 Blg zeszło do 1. Ładny wynik. W smaku zapowiada się ciekawie. Żałuję, że nie zrobiłem 100% ekstraktu kukurydzianego, ale akurat brakło w sklepie. Został spróbowany cydr. Bardzo wytrawny, a nawet cierpki. Przypomina wino musujące. Zobaczymy co będzie z tego za jakieś pół roku.

Dzisiaj mały eksperyment. Warka #17 Ekstrakt słodowy jasny WES 1,7 kg Ekstrakt kukurydziany WES 1,7 kg Chmiel Citra 50 gr Drożdże US-05 Ekstrakty gotowałem przez 60 minut. 30 gr chmielu na początek i 20 na ostatnie 15 minut. Po wystudzeniu zadano drożdże. Co z tego wyjdzie czas pokaże.

Dnia 23.06.2015 została zabutelkowana warka #16 przy 2 Blg. Wyszło 40 butelek. Ponieważ piwo było bardzo mętne 4 dni przed rozlewem została dodana żelatyna spożywcza. Nastawiłem też pierwszy cydr. 3 x 3l soku z biedronki i drożdże Mangrove Jack's - Cider M02 - start 11 Blg

Wczoraj popełniłem warkę #16 Altbier Zasyp -> Słód pilzneński 1 kg -> Słód monachijski 3 kg -> Słód Caramunich II 0,5 kg Chmielenie -> Magnum 20 g Drożdże -> S-33 Zacieranie -> 67OC - 70 min -> 76OC - 10 min Gotowanie -> Magnum - 60 min 8:20 - zasypanie słodów 10:00 - początek wysładzania (3x po 5l, po drugiej turze zacząłem grzać brzeczkę) 10:45 - dodani chmielu 11:50 - zacząłem chłodzenie, które trwało do 12:30 i uzyskałem temp. 27OC (zaczynam tracić cierpliwość do mojej chłodnicy). Następnie zawirowałem w garnku i pozostawiłem do opadnięcia osadów. 13:20 - zlałem brzeczkę do fermentora i zadałem drożdże. Wyszło 22 litry o gęstości 11 Blg. W garze pozostało jeszcze około 2 litry, ale nie bawiłem się w odzyskiwanie. Poszło w kanał. Trochę obawiam się tej temperatury, ale miałem już ochoty stać przy garze i majtać chłodnicą. Fermentacja w pomieszczeniu o temperaturze 18-19 stopni.

Z mojej piwniczki wygrzebałem piwo z warki #1 uwarzone w maju 2013r. Wtedy w smaku były tyko drożdże. Po tych dwóch latach smak zmienił się i to bardzo. Posmak drożdży zniknął. Ogólnie piwo bardzo dobre i jakby lekko słodkie. Dla mnie rewelacja.

Rozpiska jak na przesłuchaniu Nie myślałeś o zainwestowaniu w chłodnicę? Czas chłodzenia masz bardzo długi.

Ja chętnie się powymieniam. Chociaż moje piwa szału nie robią

Warka #15 zabutelkowana 10.05.2015 przy gęstości 1 Blg. Tak nisko jeszcze u mnie nie było. Część butelek z warki #14 jest prze gazowanych i chętnie opuszcza butelki po otwarciu. W smaku ok.

Soda kaustyczna na przypalenia to jest to. Możesz śmiało jej użyć. Ja w ten sposób myję przypalone naczynia, w tym garnek który używam do produkcji piwka. NaOH ma to do siebie, że rozpuszcza substancje organiczne, garnka nie ruszy. Przypalenia zasypuje niewielką ilością sody i zalewam wrzątkiem. Po kilku/kilkunastu minutach płuczę wodą a przypalenia przecieram gąbką (schodzi jak brud w reklamach płynów do mycia naczyń).

A wie ktoś może jak z takiej rurki przejść na gwint 1/2 cala? Do tej pory zakładałem wężyk silikonowy 8mm, ale teraz chciałbym coś zmienić.

Warka #15 Pacific Pale Ale Zasyp -> Słód Pale Ale 3,8 kg -> Słód karmelowy jasny 0,3 kg Chmielenie -> Topaz 10 g -> Summer 50 g Drożdże US-05 Zacieranie -> 67OC - 70 min -> 76OC - 10 min Gotowanie -> Topaz - 60 min -> Summer (30 g) 20 min -> Summer (20 g) 1 min Zasypanie słodów o 6:50. Zadanie drożdży 12:05. Na burzliwą poszło 23 litry brzeczki o gęstości 11 Blg. Surowce pochodzą z zestawu Pacific Pale Ale ze sklepu Alepiwo.

Warka #14 zabutelkowana przy 5 Blg. Za nic nie chciało zejść niżej.

Ewidentnie wina grety. U mnie było tak samo. Szlifierką odciąłem głowice od kapslownicy i zamontowałem ją w statywie do wiertarki. Problem z kapslowaniem zniknął.

Trochę mnie tu nie było. Warka #14 Dry Stout Zasyp -> Słód Pilzneński 3,5 kg -> Słód Monachijski jasny 1 kg -> Jęczmień palony 0,35 kg -> Słód Czekoladowy 0,2 kg Chmielenie -> Marynka 20 g Drożdże S-04 Zacieranie -> 67OC - 60 min -> 76OC - 10 min Gotowanie -> Marynka - 60 min Zasypanie słodów o 7:50. Zadanie drożdży 13:10. Poszło dość szybko chyba przez zacieranie na lenia i bardzo sprawne filtrowanie. Na burzliwą poszło 21 litrów brzeczki o gęstości 13 Blg. Surowce pochodzą z zestawu Dry Stout ze sklepu Alepiwo.