Skocz do zawartości

micd84

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    89

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez micd84

  1. micd84
    Rozumiem że Iunga na 60 min gotowania i ilość na 20 IBU a cos dodawać np. w 30 min gotowania? Ogólnie dla takiej goryczki jak pisałem lepiej dać więcej chmielu na początek gotowania później już tylko na aromat pod koniec czy większą ilość np w 30 min?
  2. micd84
    Jaki macie sposób żeby uzyskać w swoim piwie "krótką" i "ostrą" (jako przeciwieństwo tępej) goryczkę? Dodam, że po gotowaniu chłodzę piwo chłodnicą zanurzeniową w ciągu 20-30 min i to trochę poprawiło sytuację w stsounku do warek robionych bez chłodnicy ale nadal to nie jest goryczka której oczekuję.
  3. micd84
    Ile tego Oxy z Auchan dajecie na 1 litr? 1 łyżeczkę? Nie trzeba po tym juz płakać tak jak po Oxi One itp? Wysłane z mojego GT-I9100 przy użyciu Tapatalka
  4. micd84
    Zamierzam pierwszy raz zastosować chmielenie na zakończenie gotowania, dokładnie dodanie chmielu 1 minutę po wyłączeniu palnika. I moje pytanie dotyczy szczegółów technicznych: czy po prostu wsypuję chmiel i zostawiam do zakończenia chłodzenia (przy użyciu chłodnicy zanurzeniowej) czy po wsypaniu próbować wymieszać go w brzeczce?
  5. micd84
    Raczej koniec bo robiłem test FFT i zgadzało się idealnie, do tego była przerwa diacetylowa 2dni w 15c. Ogólnie na czeskiego pilsa byłoby ok ale ja chce pils niemiecki a ten powinien być bardziej wytrawny. Następnym razem spróbuję tak jak pisze Dr2, 40:20 min i zobaczę jaka będzie różnica, może uda się wstrzelić w 2,5 Blg Wysłane z mojego GT-I9100 przy użyciu Tapatalka
  6. micd84
    Zrobiłem Pilsa 11 Blg, odfermentował do 3 Blg. Zacierałem 30 min w 63c i 30 min w 72c. Przy założeniu że składniki będą te same i inne parametry też się nie zmienia jak zmienić przerwy żeby Blg zeszło do ok. 2-2,5 Blg? 63c 45 min i 15 min w 72c? Wiem ze dokładnie się nie da tego określić ale z Waszego doświadczenia?
  7. micd84
    Ale wstawilbym w skrzyni że styropianu wiec w środku raczej się temperatura uśredni i nie będzie dużych wahań. Tylko się tego napowietrzenia obawiam Wysłane z mojego GT-I9100 przy użyciu Tapatalka
  8. micd84
    Panowie mam dylemat. Mam w piwnicy Pils 2, 5 tygodnia na fermentacji w skrzyni że styropianu, temp. poniżej 10C. Blg zeszło już do końca zgodnie z FFT z 11 na 3. Na balkonie są idealne warunki do lagerowania ostatnio i zastanawiam się czy nie przelać z głównego fermentora i wynieść na dwa tygodnie. Obawiam się tylko utlenienia bo nie wiem czy po przelaniu wytworzy się jeszcze warstwa co2 nad piwem no i nie mam pojemnika idealnie dopasowanego do objętości. No i przenosząc z piwnicy na 3 piętro po schodach może się napowierzyć. Alternatywą jest zostawić jak jest bez przelewania na dwa tygodnie - czyli pomijam cichą i nie ryzykuje oksydacji i zakażenia. Wysłane z mojego GT-I9100 przy użyciu Tapatalka
  9. micd84
    Ok dzięki to czekam na relacje. Wysłane z mojego GT-I9100 przy użyciu Tapatalka
  10. micd84
    Jak ten koźlak? Może zrobię wg Twojej receptury Wysłane z mojego GT-I9100 przy użyciu Tapatalka
  11. micd84
    W pewnym opracowaniu czytałem że po uwodnieniu w samej wodzie można przed zadaniem przez 5 min porcjami dodać brzeczki do pojemnika z drożdżami (w stosunku 1:1) żeby uniknąć szoku temperaturowego Wysłane z mojego GT-I9100 przy użyciu Tapatalka
  12. micd84
    Ale super trafiłeś z tym poradnikem! W piątek będę warzył i właśnie się głowię jak tu podłączyć chłodnicę która niedawno zrobiłem. Dzięki! Wysłane z mojego GT-I9100 przy użyciu Tapatalka
  13. micd84
    A jak jest obecnie z czasem realizacji zamówień? Ktoś zamawiał u nich ostatnio? Wysłane z mojego GT-I9100 przy użyciu Tapatalka
  14. micd84
    Osobiście mam chłodnicę zrobioną z miekkiej miedzi fi12, 8 metrów. Przed pierwszym uzyciem wyczysciłem chłodnicę przy pomocy Cifu. Aż gąbka była czarna. Następnie ją wygotowałem w dużej ilosci kwasku cytrynowego. i gotowe Tą radę otrzymałem od kolegów : Wihura oraz Biniu. Dzięki Panowie. Ile kwasku na jaką ilość wody dawałeś?
  15. micd84
    Rozumiem że podgrzewasz przez dolewanie wrzątku? W jaki sposób go dolewasz, naraz ale powoli czy mniejszymi porcjami? W jakich odstępach czasu? Planuję wybróbować tą metodę zamiast podgrzewania palnikiem. Znalazłem już w pliku PPPP formuły na obliczanie ile trzeba dolać wrzątku do danej ilości wody. Interesuje mnie jeszcze od jakiej proporcji wody do słodu zaczynasz zacieranie przed dolewaniem?
  16. micd84
    No Magnum ma zawartość alfa-kwasów 12-14%, tu kolega daje go łącznie 30g to chyba nie tak mało jak do wielu piw się daje 30g na goryczke chmielu co ma 4-5% alfa-kwasów. Ale nie mowię że "o kurde, ale będzie super gorzkie" tylko że jak na pils niemiecki gdzie wg klasyfikacji BJCP ma być IBU 25-45 to raczej wyjdzie górna granica widełek tego stylu.
  17. micd84
    Sporo, ile to wyjdzie IBU?
  18. micd84
    Nie znam się ale się wypowiem Wg tego kalkulatora http://www.mrmalty.com/calc/calc.html do lagera trzeba 2 paczki drożdży suchych dać. Ale chętnie zobaczę co powiedzą bardziej doświadczeni koledzy.
  19. micd84
    Tak właśnie myślałem czy nie zrobić tylko na jednym chmielu skoro zarówno Perle jak i Tradition są uniwersalne. Przy okazji będę mógł latwiej ocenić czy mi odpowiada i zdecydować na przyszłość. Dzięki wszystkim za rady. A jak z czasami chmielenia? '60, '30, '15 będzie dobrze?
  20. micd84
    Pod koniec lutego będę robił pilsa niemieckiego. Chciałbym żeby wyszedł klasyczny smak, Warsteiner i Jever to na razie mój punkt odniesienia jeśli chodzi o chmiel. Z niemieckich chmieli w lokalnym sklepie mam dostępne: Magnum, Perle i Tradition. Słyszałem że magnum daje niezbyt przyjemną goryczkę, więc może dać Perle na goryczkę i Tradition na smak i aromat, jak radzicie?
  21. micd84
    Podoba mi się ten sposób, może i jest trochę z tym więcej zabawy ale z tego co czytalem to wlasnie nie zacieranie ani gotowanie tylko prawidłowa fermentacja ma największy wpływ na jakość piwa więc warto spróbować.
  22. micd84
    kilis: a co robić w przypadku dolnej fermentacji. Powiedzmy, że brzeczka już wystudzona do 10oC, robimy rehydratacje drożdży w wodzie o temp. > 20oC i co dalej? schładzamy uwodnione drożdże w ciągu 30 min do temp. zbliżonej do temp. brzeczki żeby nie było szoku dla drożdży czy jak to inaczej wykonać? Raczej nie skłaniam się ku opcji schładzania brzeczki do temp. dolnej fermentacji dopiero po zadaniu drożdży.
  23. micd84

    INFEKCJE

    micd84 odpowiedział(a) na cyjarz temat w Piaskownica piwowarska

    Chodzi o to żeby powstało trochę CO2 i osłaniało przed kontaktem z tlenem na cichej, tak?
  24. micd84
    Czyli sposób jaki podaje Warmiński MISIEK byłby dobry, chłodzić już bez chmielu. Jedyny minus jaki widzę to że chłodzenie w plastikowym fermentorze potrwa pewnie trochę dłużej niż w metalowym garnku.
  25. micd84
    Tylko ze z tego co wiem dekantując gorącą brzeczkę nie pozbędziesz się osadów zimnych co też nie jest dobre. Tak jak myślałem na dłuższą metę chłodnica musi być i tyle Wysłane z mojego GT-I9100 przy użyciu Tapatalka
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.