Marek

Warka nr 9 - bitter zestaw browamatora skład zestawu: - słód pale ale Weyermann - 3,2 kg, - słód monachijski typ II Weyermann ? 0,25 kg, - słód karmelowy ciemny Caraaroma? - 0,15 kg, - chmiel goryczkowy Challenger - 30 g (granulat), - chmiel aromatyczny East Kent Goldings - 30 g (granulat), - dro-d-e Safale S-04 11,5g - wskazówki do warzenia. zacieranie zacier gęsty: woda/śruta = ok. 2l/1kg. zacieranie w temp 66-68C podniesienie temp. do 76C poprzez dodanie niemal wrzącej wody. chmielenie: gotowanie 70 minut. w 10 minucie dodać 30 g chmielu Challenger, w 50 minucie 15g East Kent Goldings oraz na 1 minute przed końcem gotowania 15 g East Kent Goldings. użyć do kotła mchu irlandzkiego uwagi: brak w zestawie mchu irlandzkiego, nie wiem czy to standard (ten brak) ale byłem tym zaskoczony:) obyło się bez mchu. efekt finalny: 20 litrów przy 10 Blg. brzeczka schłodzona w garze i dopiero potem przelana do fermentatora. dodałem 3 litry wody mineralnej i zadałem drożdże w temp około 18-20C. miałem małą awarie podczas warzenie. fermentator z warką nr 8 zaczał przeciekać przy kraniku. musiałem szybko przelewać do kolejnego fermentatora. powodem był za mały otwór na zawór przez co uszczelka nie do końca przylegała do ścianki pojemnika. otwór nieco powiększyłem pilnikiem i jest git. przelałem bittera do tego pojemnika i nic nie przecieka. za tydzień przelewam do butelek alta, na cichą bittera i warzę pale ale. pozdrawiam

Heja! Ja mam jeszcze lepiej bo mój alt zszedł z 13 do 6 Blg po 6 dniach fermentacji:] teraz będę to trzymać z 6 dni na cichej i zobaczymy co z tego będzie:) tak czy siak na pewno zabutelkuję....

dzieki za podpowiedź przy 6 blg zlewam na cichą, niech się dzieje co chce:)

Witam! Blg początkowe w 18,5C - 13 po 4 dniach w 16 stopniach jest 6 Blg W sobote chciałbym zlać na cicha.. Czy aby fermentacja nie idzie za wolno?

Nie rolluj tylko mnie popraw' date=' do się machnąłem: sucrose (cane sugar) - sacharoza ( fermentowalność 100% w rozumieniu kalkulatora) dextrose (corn sugar) - dextroza krystaliczna, glukoza (fermentowalność 95%) a ów kalkulator jest zbieżny z BeerSmithem, czyli dobry.[/quote'] Poprawiam jak jestem pewien wszak masz więcej postów;)

http://hbd.org/cgi-bin/recipator/recipator/carbonation.html "Cane Sugar" No a w/w kalkulator jest zaje..sty:))) wyszło mi mniej więcej 120gram glukozy na 20 litrów alta.

"...sucrose (cane sugar)" to jest glukoza? :rolleyes:

tak więc przygotuję zupkę glukozową i spróbuję ze strzykawką

Jeśli chodzi o miarkę to jest tak, że w każdej butelce będziesz miał mniej więcej podobną ilość glukozy. Strzykawką łatwiej odmierzyć jak również lejąc roztwór do fermentatora. Tak mi się wydaje ale co ja tam wiem:)

dzięki!

Z ta ilością drożdży to ciekawa teoria:) Może ktoś doświadczony pomoże... teraz już sam nie wiem poza tym, że sypanie do butelek jest nieprecyzyjne...

Diabły jakieś Po przeczytaniu kilku postów skłaniam się ku nalewaniu strzykawką do flaszek odmierzonej ilości roztworu glukozy...:]

Witam! Mam paczkę glukozy, którą kilka razy sypałem bezpośrednio do butelek, było to jednak kilka miesięcy temu. Czy taka glukoza przez ten czas mogła się nabawić nieproszonych gości? Worek z glukozą był zawinięty przez ten czas i trzymany w pojemniku, tak więc nie było to hermetyczne zamknięcie. Nie chcę popsuć alta, który teraz ładnie fermentuje... Zastanawiam się czy nie odejść od metody sypania do butelek na rzecz rozpuszczania w wodzie surowca do refermentacji...

Mam pytanie. Zarówno fermentację cichą jak i burzliwą przeprowadzam w fermentatorach z kranikiem. Czy przy burzliwej fermentacji też korzystać z reduktora osadów? Na razie mam jeden i zostawiam go sobie na fermentację cichą ponieważ po cichej bezpośrednio z tego fermentatora rozlewam do butelek.

Chyba nie jest najgorzej. Temp. utrzymuje się na poziomie 16C w pojemniku jak i w powietrzu. Piana jest, fermentacja idzie do przodu. W piątek podkręcę trochę temp. i w sobotę z rana zleję na cichą. A po zlaniu na cichą będę warzyć nową warkę:] To będzie bitter albo pale ale hmmm co by tu wybrać

dzięki. dziś dokładniej się przyjrzę a jak coś to zamerdam sterylna łycha i powinno być dobrze...

Hehehe to już wole kwiatki niż siarę :] A czy tym przelewaniem wrzątku nie położyłem napowietrzania?:>

rozumiem, że im niższa temperatura fermentacji (w tym przypadku 16°C ) tym dłużej ona trwa? Drożdże Safbrew S-33. No i pewnie trochę lipa, że przelewałem gorącą brzeczkę do fermentatora. Pewnie nie jest dostatecznie napowietrzona.

Witam! Warka nr 8 - alt - zestaw browamatora instrukcja: 30 min w temp 50c 30 min w temp 64c 30 min w temp 70c podgrzać do 75c i filtrować. gotowanie - 65g chmielu dodać w 15 min gotowania, 35g chmielu na ostanie 5 min. praktyka: 13 litrów wody podgrzałem z rozpędu do 61 stopni. po dodaniu 4,3 kg słodu temp. spadła do 56 stopni. mała skucha. Ciężko było schłodzić więc dolałem 1 litr zimnej wody. Po jakiś 10 minutach udało się zejść do 50 stopni i od tej pory liczyłem 30 minut na przerwę białkową. Każda kolejna przerwa trwała tyle ile było podane w instrukcji. Nie było tez żadnych problemów z utrzymaniem stabilnej, przepisanej temperatury. Filtrowanie trwało około godziny, podzielone zostało na 2 etapy. Najpierw 5 litrów wody o temp. 72 stopni, potem 4 litry w tej samej temp. Wyszło jakieś 20 litrów brzeczki. Po gotowaniu w fermentatorze pojawiło się około 18 litrów brzeczki 15 Blg. Dodałem 3 litry wody mineralnej (lekko gazowanej bo innej nie miałem, trząsłem butelką żeby gazu się pozbyć). I tu pytanie czy woda gazowana może zmasakrować piwo? W końcu w pojemniku pojawiło się około 21 litrów brzeczki 13 Blg. Wrzuciłem blingometr odkażony wcześniej desprejem czy jak to się pisze;p Nie wysechł do końca i się zastanawiam czy te parę drobin odkażacza może mieć jakiś wpływ na piwo:] Początek warzenia miał miejsce o 10ej a koniec przed 17tą W trakcie poszło parę herbatek z rumem, i ze 2 piwa;) w mojej piwnicy jest dość chłodno:) Chłodzenie brzeczki naturalne bez wspomagania poza mrozem za oknem. I tak trwało kilka godzin. W podsumowaniu napiszę, że najgorzej jest utrzymać zalecaną temp fermentacji czyli 16 stopni. Farelka i inne cuda i w końcu się udało ale trzeba czuwać Drożdże zadałem o 5 rano do brzeczki o temp. około 18,5c. O 19ej brzeczka miała temp poniżej 17 stopni. Mogę już wyczuć początek fermentacji. Na koniec dodam, że jestem zadowolony z gara, którego kupiłem w jednym z popularnych sklepów internetowych;p Emalia, bardzo stabilny jeśli chodzi o temperatury. W następny łikend też coś uwarzę Pozdro!

Witam! Po długiej przerwie staram się wrócić do warzenia i uruchomić ponownie browar. Mam nadzieję, że wszystko pójdzie sprawnie:) Na dzień dobry zakupiłem gar 29 litrów i alta wersję śrutowaną Pozdrawiam!

heh, nie wpadłem na taki pomysł mam tylko duże butelki

Czy wypada spróbować 2 dniowe piwo? (2 dni od zabutelkowania)

Zlałem w niedzielę. Faktycznie to nie fermentacja tylko wygazowywanie się piwa. Nadal było 2 Blg. Obawiam się, że tym razem mogą być granaty ;/ no zobaczymy. Póki co prawdopodobnie długo nic nie uwarzę. Browar ulega czasowemu (mam nadzieję) zawieszeniu pozdrawiam

Jutro chce zlać do butelek i wszystkiego się dowiem.

po 5 dniach cichej musiałem z fermentatora spuścić gaz bo był tak naładowany. Jeszcze tak nie miałem żeby piwo na cichej tak mocno fermentowało zlewałem przy 2 °Blg. może się czymś zakaziło i dzikuny dają czadu? drożdże US-05