marekch2

Totalna katastrofa z tym moim warzeniem (

- w czasie warzenia termometr mi się rozpuścił

- w rurce do pomiaru BLG opadła mi kartka z podziałką i nie umiałem pomierzyć stężenia

- nie dokończyłem warzenia, z braku czasu

Filtrację zrobiłem za pomocą filtratora rurkowego, poszło szybko ale filtrat jest bardzo mętny i ma dużo osadu,

jak dolewałem wody do wysładzania to mieszałem cały zacier żeby lepiej schodziło,

rurki dałem nacięciami do góry - teraz wiem że to były wielkie błędy

Siedziałem do rana, ale nie zdążyłem dokończyć warzenia , potem szybko do pracy, teraz kilka pytań do was:

- czy mogę wieczorem kończyć warzenie , z pracy wrócę o 21.00.

- czy mogę jeszcze raz przefitrować, potem chmielenie, studzenie i dodanie drożdzy? młóta jeszcze nie wyrzuciłem,

- jak dobrze nachmielić? 25/50g czy 50/25g?

- czy taka całodzienna przerwa w warzeniu jest totalną katastrofą dla końcowego smaku piwa?

a najlepiej to przenieście moje posty do kosza bo taka porażka na moje pierwsze warzenie to chyba koniec mojej przygody z piwem.

3.00 rozpocząłem filtrację filtratorem rurkowym

poszło 5l blg powyżej 25

dolałem wody gorącej z 15 l wyszło 10blg

o 5.00 koniec filtracji

0.45 koniec przerwy ,

teraz grzanie do 72stopni i mieszanie

jest 1.35 mam 72st

przerwa 20-30 minut 1

1.05 podrzewanie do 78st.

o tej porze zaczynasz warzyć? Nocka gwarantowana.

ok ja jestem nocny marek

większość moich dzieł powstawała nocą

często siedzę po nocach nad projektami

23.59 doszło 65stopni przerwa 45minut elroy pisze 30min a dori robiła przerwę 60min to ja robię średnio 45minut ... ale co z próbą jodową? kiedy?

23.30 wsypałem 4,5kg słod do 13,5l wody 61 stopni

podgrzewnie o godz 23.50 55 stopni

Jest godz. 22.15 woda 40stopni podgrzewam ... i czekam

ok

Zamówiłem S23

A może w grudniu , będę świeżo po wędzeniu domowych szynek to będzie co degustować

Pojawiają się tu i ówdzie propozycje zorganizowania jakiegoś spotkania, więc postanowiłam założyć nowy wątek.

Ja oczywiście jestem jak najbardziej za :) .

Czekam zatem na Wasze propozycje co do terminu i miejsca

Jeśli o mnie chodzi to każdy termin, byle nie wcześniej niż w połowie października. A miejsce - najchętniej południowa Polska

Mam propozycję na spotkanie w Gliwicach.

Pojawia się tu w okolicy coraz więcej domowych piwowarów

Dysponuję ogrodem, więc bedzie swobownie.

Tylko chyba tej jesieni to już nie zdążymy, zimno się robi.

Pozdrawiam

Witam wszystkich. Jestem z Rybnika mam na imię Marek, ....

Witam następnego Ślązaka

Pozdrawiam

Marek

Dzieki za porady, nasiona kiełkują , nie bądę ich na razie wywalał ale zacznę od słodu zamówionego - zamówiłem w Bogutyn młynie 10kg ześrutowanego, bo nie mam śrutownika. Dzwoniłem do nich to mówili, że śrutują przed wysłaniem, więc będą świeże.

A co do drożdży to macie rację S-23 są do dolnej a nie s-04.

Zamówię w BA bo w WES nie mają szyszek aromatycznego chmielu.

A ten mój słód wykorzystam do 3 warki.

Daje spokój ze słodowanie, poradźcie co zamówić na początek, czy taki zestaw będzie dobry?

9 kg słodu typu pilzner

50g chmielu aromatycznego

50g chmielu goryczkowego

drożdże s-04 - mam pomieszczenie o temp. 10-15 stopni, więc dolna fermentacja

200g cukru do cichej fermantecji lub miód

pozdrawiam

Czy zwykła maszynkę do mięsa można wykorzystać jako śrutownik?

Czy już ktoś próbował?

Czytałem, że ziarno lepiej jest rozgnieść na kilka części niż je pociąć.

Ale na czy początek można spróbować?

po tygodniu ziarna kiełkują ale zapach jest nie miły ... delikatnie mówiąc...

chyba zamówię składniki

acha, znalazłem pod lasem krzaki chmielu , ciekawe czy mogę je wykorzystać? i jak poznać odmianę?

dzisiaj widzę jakieś nieśmiałe oznaki kiełowania ziarna, pojawiają się białe korzonki, jest nadzieja ...

Pomogło!!! elroy jesteś wielki

dzieki elroy że zrobiłeś porządek z moimi poprzednimi postami

z tym moim słodowanie chyba coś nie tak ... ziarna nie kiełkują więc jeszcze raz je zalałem wodą.

Chyba się przeliczyłem z siłami.. i chyba to nie jest jęczmień browarniczy.

Jak pisze dori to pod koniec namaczania powinny zacząć kiełkować ... a tu nic chyba jutro pojedziemy na grzyby aby sobie poprawić humor

i jeszcze jedno... coś mi te zdjecia cieżko wchodza...

Chcę się pochwalić okazami z tegorocznego grzybobrania moja żonka ma nosa na prawdziwki...

Nie mogę zmienić awatarka ... cały czas mi stary wskakuje

Dzieki Dori za artykuł.

Teraz widzę że chyba słodowanie to najtrudniejszy etap w domowym browarnictwie.

W warunkach domowych będzie trudno uzyskać słód jakości przemysłowej. Kontrola wilgotności i temperatury jest bardzo ważna.

Ale jak zacząłem, to będę miał jakieś doświadczenie na przyszłość.

Jest 23. 00

Przepłukjałem ziarno ciepłą wodą i rozłożyłem w ciepłym miejscu do kiełkowania.

Pięknie wygląda.

Nabrzmiałe ziarna.

Zapach kwaśno słodki.

Ziarno nie puszcza mleczka.

Zaczynam kiełkowanie.