Wczorajsza warka:
WARKA 144 Bock 16,5°Blg – 23,5IBU – 26l
Skład:
Słody:
Słód monachijski (Czechy) – 3,5 kg
Słód wiedeński Weyermann® – 1,8 kg
Słód pilzneński (Czechy) – 1,8 kg
Słód karmelowy Carabelge® Weyermann® – 0,5 kg
Słód karmelowy monach. Caramunich® typ I Weyermann – 0,3 kg
Słód karmelowy ciemny Strzegom – 0,2 kg
Słód żytni czekoladowy Weyermann® – 0,05 kg
Zacieranie:
- 54°C - 10 min
- 62°C - 15 min
Dekokt:
- 72°C - 15 min
- 100°C - 20 min
- 72°C - 30 min
- 76°C –
Wysładzanie:
Wodą 76°C, do uzyskania 37l brzeczki
Gotowanie:
100 min
Chmielenie:
100 min – 20g Hallertauer Tradition 5,4% A-A
60 min – 15g Hallertauer Tradition 5,4% A-A
20 min – 15g Hallertau Hersbrucker (DE) 4,3 % A-A
Inne:
Mech Irlandzki – 7g
Drożdże:
Wyeast 2124 Bohemian Lager - gęstwa 0,5l