DonBeer

#172 Polskie Sesyjna (Lubelski x EXP 2/20) 8,5°Blg 22.09.2024r. Parametry: Gęstość początkowa: 8,5°Blg Goryczka: 24 IBU Barwa: 5 EBC Gęstość końcowa: ?,?°Blg Alkohol: ?,?% Nagazowanie: 2,0v/v Zasyp: (zakładana objętość: 11L) 1,40 kg (82%) — słód pilzneński Viking Malt 0,30 kg (18%) — płatki owsiane Śrutowanie: śrutownik walcowy Profil wody: Ca 65 / Mg 3 / Na 4 / Cl 108 / SO 31 / HCO3 00 / 16,5L RO Zacieranie: 8,5 L + 1,8g chlorku wapnia, 0,1g soli kuchennej, 0,31g soli epsom, 0,26g gipsu, 0,25ml kwasu mlekowego, 5,4 pH 70°C - 50min 76°C - 02min Filtracja: 8L 80°C + 1,7g chlorku wapnia, 0,11g soli kuchennej, 0,29g soli epsom, 0,24g gipsu, 0,25ml kwasu mlekowego, pH 5,4 Gotowanie 40min - 24IBU: 40min 1g Iunga 20min hop stand 85°C -> 70°C 30g Lubelski, 20g Rody Hodowlane 2/20 Otrzymałem 12 litrów brzeczki o gęstości 8,4°Brix po korekcie 8,5°Blg. Fermentacja: Brzeczka schłodzona do temp. 18°C, zadana 100ml gęstwy II pokolenie S-33. Fermentacja burzliwa 10 dni: 18- Fermentacja cicha 10 dni: Zabutelkowane z dodatkiem 20ml/0,5L syropu cukrowego 10°Blg, zjechała do ?,?°Blg co daje ?,?%.

#171 Session Hazy IPA 9,3°Blg 07.09.2024r. Parametry: Gęstość początkowa: 9,3°Blg Goryczka: 45 IBU Barwa: 5 EBC Gęstość końcowa: ?,?°Blg Alkohol: ?,?% Nagazowanie: 2,0v/v Zasyp: (zakładana objętość: 11L) 1,40 kg (67%) — słód pilzneński Viking Malt 0,26 kg (16%) — płatki owsiane 0,13 kg (08%) — jęczmień niesłodowany Śrutowanie: śrutownik walcowy Profil wody: Ca 65 / Mg 3 / Na 4 / Cl 108 / SO 31 / HCO3 00 / 18,6L RO Zacieranie: 8,3 L + 1,72g chlorku wapnia, 0,1g soli kuchennej, 0,24g soli epsom, 0,29g gipsu, 0,25ml kwasu mlekowego, 5,6 pH 70°C - 50min 72°C - 10min 76°C - 02min Filtracja: 9,1L 80°C + 1,89g chlorku wapnia, 0,11g soli kuchennej, 0,26g soli epsom, 0,32g gipsu, 0,25ml kwasu mlekowego, pH 5,6 Gotowanie 60min - 37IBU: 60min 2g Saaz 20min hop stand 90°C -> 75°C 20g Nelson Sauvin, 20g Ella, 15g Saaz Otrzymałem 11 litrów brzeczki o gęstości 9,2°Brix po korekcie 9,3°Blg. Fermentacja: Brzeczka schłodzona do temp. 18°C, zadana 100ml gęstwy I pokolenie S-33. Fermentacja burzliwa 14 dni: 18-18,5-19-19-19-19-19,5-20-20-20-20-20-20-20 Fermentacja cicha 10 dni: Zabutelkowane z dodatkiem 20ml/0,5L syropu cukrowego 10°Blg, zjechała do ?,?°Blg co daje ?,?%. Podsumowanie:

#170 Black Sour Mix (Brzoskwinia x Mango x Ananas x Kokos) ~9,1°Blg 24.08.2024r. Poznańską oszczędnością powstaje kolejna warka, z warek gdzie miałem dużo strat po gotowaniu odzyskiwałem część brzeczki i tak uzbierało się ok 7L brzeczki 9°Blg, na zimno pójdzie 5L strat z cichej fermentacji warki 179. Parametry: Gęstość początkowa: 9°Blg Goryczka: ?? IBU Barwa: ?? EBC Gęstość końcowa: ??°Blg Alkohol: ??% Nagazowanie: 2,0v/v Gotowanie 15min: Otrzymałem 7 litrów brzeczki o gęstości 9,0°Brix po korekcie 9,1°Blg. Fermentacja: Brzeczka schłodzona do temp. 18°C, zadane 1 op. S-33 rozsypane prosto z paczki. Fermentacja burzliwa 14 dni: 18-18,5-19-19,5-20-20-20-20-21-21-21-21-21-21 Fermentacja cicha 14 dni: 21-21-21-21-21-21-21-15-15-10-10-5-5-5 Zabutelkowane z dodatkiem 20ml/0,5L syropu cukrowego 10°Blg, bez pomiaru blg. Podsumowanie: 07.09.2024 Przelane na cichą bez pomiaru Blg, dodałem 5l strat po fermentacji z warki 169. 20.09.2024 Zabutelkowane z dodatkiem 5ml kwasu mlekowego,

#169 Pastry Sour (Brzoskwinia x Mango x Ananas x Kokos) 19,6°Blg 12.07.2024r. Parametry: Gęstość początkowa: 17°Blg Goryczka: 22 IBU Barwa: 8 EBC Gęstość końcowa: 7°Blg Alkohol: 5,6% Nagazowanie: 2,0v/v Zasyp: (zakładana objętość: 10L) 2,10 kg (74%) — pilzneński Viking Malt 0,40 kg (13%) — jęczmień niesłodowany 0,40 kg (13%) — płatki owsiane Śrutowanie: śrutownik walcowy Profil wody: Ca 77 / Mg 18 / Na 5 / Cl 51 / SO 99 / HCO3 155 / 17L (5,3L RO + 11,7L Kranówki) Zacieranie: 11,7 L +0,2g chlorku wapnia, 0,14g sól kuchenna, 0,54g soli epsom, 1,01g gipsu, 1ml kwasu mlekowego 64°C - 40min 70°C - 30min 76°C - 02min Filtracja: 5,3L 80°C + 0,1g chlorku wapnia, 0,07g sól kuchenna, 0,26g soli epsom, 0,48g gipsu, 0,75ml kwasu mlekowego Gotowanie 60min - 22IBU: 60min 7g Iunga 10min 700g laktoza Otrzymałem 10 litrów brzeczki o gęstości 19,2°Brix po korekcie 19,6°Blg. Fermentacja: Brzeczka schłodzona do temp. 18°C, zadane 120ml IV pokolenie gęstwy US-05. Fermentacja burzliwa 10 dni: 18-18,5-19-19,5-19,5-20-20-20-21-21 Fermentacja cicha 14 dni: 21-21-21-21-21-21-21-21-21-15-15-10-5-5 dodane na cichą 1kg przecieru z mango, 1kg przecieru z brzoskwini, 0,5kg przecieru z ananasa i 350g pieczonych chipsów kokosowych Zabutelkowane z dodatkiem 20ml/0,5L syropu cukrowego 10°Blg, zjechała do 8,8°Blg co daje 6,9%. + 40ml kwasu mlekowego. Podsumowanie: 22.07.2024 Przelane na cichą. 06.08.2024 Zabutelkowane. Piwo generalnie wyszło całkiem spoko, gęste owocowe, bałem się trochę gushingu ale nic takiego nie wystąpiło. W aromacie wyraźna brzoskwinia i mango, gdzieś w tle kokos, ananas totalnie nie wyczuwalny. W smaku dominuje brzoskwinia i mango, bardziej kwaśne niż słodkie, nagazowanie niskie.

#168 Session Hazy APA 8,5°Blg 30.06.2024r. Parametry: Gęstość początkowa: 8,5°Blg Goryczka: 37 IBU Barwa: 6 EBC Gęstość końcowa: 2,5°Blg Alkohol: 3,3% Nagazowanie: 2,0v/v Zasyp: (zakładana objętość: 11L) 1,40 kg (%67) — słód pilzneński Viking Malt 0,13 kg (08%) — płatki owsiane 0,13 kg (08%) — słód pszeniczny Viking Malt 0,13 kg (08%) — jęczmień niesłodowany Śrutowanie: śrutownik walcowy Profil wody: Ca 65 / Mg 3 / Na 4 / Cl 108 / SO 31 / HCO3 00 / 18,6L RO Zacieranie: 8,3 L + 1,72g chlorku wapnia, 0,1g soli kuchennej, 0,24g soli epsom, 0,29g gipsu, 0,25ml kwasu mlekowego, 5,2 pH 70°C - 50min 72°C - 10min 76°C - 02min Filtracja: 9,1L 80°C + 1,89g chlorku wapnia, 0,11g soli kuchennej, 0,26g soli epsom, 0,32g gipsu, 0,25ml kwasu mlekowego, pH 5,2 Gotowanie 60min - 37IBU: 60min 2g Saaz 20min hop stand 90°C -> 77°C 10g Nelson Sauvin, 10g Enigma, 20g Saaz, 20g Motueka Otrzymałem 10,5 litrów brzeczki o gęstości 8,4°Brix po korekcie 8,5°Blg. Fermentacja: Brzeczka schłodzona do temp. 18°C, zadana 100ml gęstwy III pokolenie US-05. Fermentacja burzliwa 12 dni: 18-18,5-18,5-19-19-19,5-19,5-20-20-21-21-21 Fermentacja cicha 10 dni: 21-21-21-21-21-15-15-10-10-5 Zabutelkowane z dodatkiem 20ml/0,5L syropu cukrowego 10°Blg, zjechała do 2,5°Blg co daje 3,3%. Podsumowanie: 12.07.2024 Przelane na cichą. 17.07.2024 Dodałem na cicha 30g Nelsona i 30g Motueka Wyszło bardzo fajnie, w aromacie subtelne tropikalne owoce, jest lekko hazy, orzeźwiające i pijalne. Dobra baza i schemat zacierania, zdecydowanie do powtórki z innymi chmielami.

#167 Hazy IPA 14,2°Blg 18.06.2024r. Parametry: Gęstość początkowa: 14°Blg Goryczka: 30 IBU Barwa: 8 EBC Gęstość końcowa: 2,0°Blg Alkohol: 6,0% Nagazowanie: 2,0v/v Zasyp: (zakładana objętość: 11L) 2,50 kg (%67) — słód pilzneński Viking Malt 0,26 kg (08%) — płatki owsiane 0,26 kg (08%) — słód pszeniczny Viking Malt 0,26 kg (08%) — jęczmień niesłodowany Śrutowanie: śrutownik walcowy Profil wody: Ca 65 / Mg 3 / Na 4 / Cl 108 / SO 31 / HCO3 00 / 18,6L RO Zacieranie: 12 L + 2,56g chlorku wapnia, 0,13g soli kuchennej, 0,39g soli epsom, 0,39g gipsu, 1ml kwasu mlekowego, 5,2 pH 67°C - 45min 72°C - 15min 76°C - 02min Filtracja: 6,6L 80°C + 1,34g chlorku wapnia, 0,07g soli kuchennej, 0,2g soli epsom, 0,2g gipsu, 0,25ml kwasu mlekowego, pH 4,8 Gotowanie 60min - 30IBU: 60min 3g CTZ 20min hop stand 90°C -> 77°C 40g Nelson Sauvin, 40g Enigma Otrzymałem 11 litrów brzeczki o gęstości 14°Brix po korekcie 14,2°Blg. Celowałem w 15,5-16°Blg, ponownie wydajność kiepska. Fermentacja: Brzeczka schłodzona do temp. 18°C, zadana 100ml gęstwy II pokolenie US-05. Fermentacja burzliwa 12 dni: 18-18,5-19-19,5-20-20,5-21-22-22-23-23-23 Fermentacja cicha 7 dni: 22-22-22-15-10-5-5-5 Zabutelkowane z dodatkiem 20ml/0,5L syropu cukrowego 10°Blg, zjechała do 2,0°Blg co daje 6,0%. Podsumowanie: 30.06.2024 Przelane na cichą. 03.07.2024 Dodałem po 50g Enigma i Nelson Sauvin 07.07.2024 Zabutelkowane. 25.07.2024 Aromat średniointensywny (ale zadowalający), tropikalne dojrzałe owoce, trochę białych owoców i nafty, piana ładna drobnopęcherzykowa, w smaku okrągłe i lekko soczyste, goryczka średnia, przyjemna o profilu żywicznym, profil wody z książki IPA nowe podeście , przy kolejnej warce musze popracować nad wydajnością.

Chciałem sypnąć tylko na hop stand, ale jakoś mi głupio było nic nie sypać od początku gotowania 😜 Saaz był pod ręką

#166 Polskie (Zula x Rody Hodowlane) 10,1°Blg 10.06.2024r. Parametry: Gęstość początkowa: 10,1°Blg Goryczka: 24 IBU Barwa: 7,4 EBC Gęstość końcowa: 2,5°Blg Alkohol: 4,0% Nagazowanie: 2,0v/v Zasyp: (zakładana objętość: 11L) 1,950 kg (97%) — słód pilzneński Viking Malt 0,06 kg (03%) — słód Cookie Viking Malt Śrutowanie: śrutownik walcowy Profil wody: Ca 74 / Mg 5 / Na 9 / Cl 49 / SO 149 / HCO3 00 / 17,7L RO Zacieranie: 9,1 L + 0,67g chlorku wapnia, 0,21g soli kuchennej, 0,46g soli epsom, 2,1g gipsu + 1,5ml kwasu mlekowego 67°C - 45min 72°C - 15min 76°C - 02min Filtracja: 8,6L 80°C + 0,63g chlorku wapnia, 0,2g soli kuchennej, 0,43g soli epsom, 2,00g gipsu, 0,5ml kwasu mlekowego Gotowanie 60min - 24IBU: 60min 1g Saaz 20min hop stand 87°C -> 75°C 50g Zula, 25g Rody Hodowlane Otrzymałem 11 litry brzeczki o gęstości 10,0°Brix po korekcie 10,1°Blg. Fermentacja: Brzeczka schłodzona do temp. 18°C, rozsypałem drożdże US-05. Fermentacja burzliwa 8 dni: 18,5-18,7-19-19,5-21,7-23-23,5-24 Fermentacja cicha 8 dni: 22-23-23-23-15-10-8-6 Zabutelkowane z dodatkiem 20ml/0,5L syropu cukrowego 10°Blg, zjechała do 2,5°Blg co daje 4,0%. Podsumowanie: 18.06.2024 Przelane na cichą bez pomiaru blg. 22.06.2024 Dodano na cichą 50g Zula 25g Rody Hodowlane 27.06.2024 Zabutelkowane. Fajne, lekkie, aromat delikatny wpadający leśne owoce z odrobina cytrusów, goryczka lekko ziołowa.

#165.1 American Wheat I #165.2 American Wheat II 11,8°Blg 24.11.2023r. Parametry: Gęstość początkowa: 11,8°Blg Goryczka: 21 IBU Barwa: 7,5 EBC Gęstość końcowa: ?,?°Blg Alkohol: ?,?% Nagazowanie: 2,0v/v Zasyp: (zakładana objętość: 11L) 3,4 kg (70%) — słód pszeniczny Viking Malt 1,4 kg (30%) — słód pilzneński Viking Malt Śrutowanie: śrutownik walcowy Profil wody: Ca 56 / Mg 13 / Na 9 / Cl 41 / SO 121 / HCO3 44 / 18,1L (3,6L kranówki + 14,5L RO) Zacieranie: 16,5 L + 0,6g chlorku wapnia, 0,36g soli kuchennej, 1,6g soli epsom, 2,2g gipsu + 2ml kwasu mlekowego 67°C - 40min 72°C - 20min 76°C - 02min Filtracja: 15,5L 80°C + 0,56g chlorku wapnia, 0,34g soli kuchennej, 1,5g soli epsom, 2,07g gipsu, 1,5ml kwasu mlekowego Gotowanie 60min - 21IBU: 60min 2g Iunga 20min hop stand 87°C -> 75°C 100g Chinook PL, 30g Hallertau Blanc Otrzymałem 22 litry brzeczki o gęstości 11,7°Brix po korekcie 11,8°Blg. Fermentacja: Brzeczka schłodzona do temp. 18°C, podzieliłem na dwa fermentory po 11l, 165.1 zadane 80ml gęstwy III pokolenie Lallemand Belgian Wit, 165.2 zadane 80ml gęstwy V pokolenie Windsor. 165.1 Fermentacja burzliwa 11 dni: 18-18,5-19-19,5-20-20,5-21-21-21-21-21 165.1 Fermentacja cicha 10 dni: 165.2 Fermentacja burzliwa 14 dni: 18-18,5-19-19,5-20-20,5-21-21-21-21-21 165.2 Fermentacja cicha 10 dni: Zabutelkowane z dodatkiem 20ml/0,5L syropu cukrowego 10°Blg, zjechała do ??°Blg co daje ??%. Podsumowanie:

Używam hopstopera od lewatywy i miałem podobnie, okazało się że muszę przerzucić się na śrutownik walcowy ponieważ przy zwykłym żeliwnym jest za dużo mąki która przy zacieraniu zatyka hopstopera. Podstawowy słód znajomy ześrutował mi walcowym, specjalne słody śrutuje normalnym żeliwnym albo w thermomixie i daje rade. Zdarzyło mi się podczas chmielenia ze zapchał sie chmielinami, na ten problem pomaga mi intensywny whirpool, wtedy stożek skoncentrowany jest na środku hopstopera. Dobrą praktyką jest dokładne czyszczenie hopstopera po każdym warzeniu, co 5 warek wrzucam do roztworu naoh.

Oczywiście że warto, ja mam bardzo twardą wodę i do ciemnych może być ale w chmielowych niekoniecznie, goryczka wychodziła piekąca i nieprzyjemna. Sprawdź jaki masz profil wody i działaj.

#164 Pszeniczne 9,1°Blg 08.11.2023r. Parametry: Gęstość początkowa: 11°Blg Goryczka: 11 IBU Barwa: 7,7 EBC Gęstość końcowa: 3°Blg Alkohol: 3,2% Nagazowanie: 2,0v/v Zasyp: (zakładana objętość: 11L) 1,26 kg (60%) — słód pszeniczny Viking Malt 0,84 kg (40%) — słód pilzneński Viking Malt Śrutowanie: śrutownik walcowy Profil wody: Ca 29 / Mg 5 / Na 13 / Cl 50 / SO 25 / HCO3 44 / 18,1L (3,6L kranówki + 14,5L RO) Zacieranie: 9,7 L + 0,38g chlorku wapnia, 0,33g soli kuchennej, 0,16g soli epsom, 0,16g gipsu 44°C - 20min 63°C - 45min 72°C - 20min 76°C - 02min Filtracja: 8,2L 80°C + 0,32g chlorku wapnia, 0,28g soli kuchennej, 0,14g soli epsom, 0,14g gipsu, 0,5ml kwasu mlekowego Gotowanie 60min - 11IBU: 30min 13g Saaz Otrzymałem 11,5 litrów brzeczki o gęstości 9°Brix po korekcie 9,1°Blg. Celowałem w 11°Blg, ponownie wydajność kiepska. Fermentacja: Brzeczka schłodzona do temp. 18°C, zadana 80ml gęstwy II pokolenie Lallemand Belgian Wit. Fermentacja burzliwa 14 dni: 18-18,5-19-19,5-20-20,5-21-21-21-21-21-21-21-21 Fermentacja cicha 10 dni: 20-20-20-20-20-20-20-20-20-20 Zabutelkowane z dodatkiem 20ml/0,5L syropu cukrowego 10°Blg, zjechała do 3°Blg co daje 3,2%. Podsumowanie: 22.11.2023 Przelane na cichą bez pomiaru blg. 02.12.2023 Zabutelkowane.

#163 NEIPA 14°Blg 04.11.2023r. Parametry: Gęstość początkowa: 14°Blg Goryczka: 43 IBU Barwa: 9 EBC Gęstość końcowa: 2,5°Blg Alkohol: 6,2% Nagazowanie: 2,0v/v Zasyp: (zakładana objętość: 11L) 2,70 kg (84%) — słód pilzneński Viking Malt 0,26 kg (08%) — płatki owsiane 0,26 kg (08%) — słód pszeniczny Viking Malt Śrutowanie: śrutownik walcowy Profil wody: Ca 65 / Mg 3 / Na 4 / Cl 108 / SO 31 / HCO3 00 / 18,5L RO Zacieranie: 12,2 L + 2,56g chlorku wapnia, 0,13g soli kuchennej, 0,39g soli epsom, 0,39g gipsu, 1ml kwasu mlekowego 64°C - 45min 70°C - 15min 76°C - 02min Filtracja: 6,3L 80°C + 1,34g chlorku wapnia, 0,07g soli kuchennej, 0,2g soli epsom, 0,2g gipsu, 0,5ml kwasu mlekowego Gotowanie 60min - 35IBU: 60min 1g CTZ 20min hop stand 87°C -> 75°C 30g Nelson Sauvin, 50g Cenntennial Otrzymałem 11 litrów brzeczki o gęstości 13,8°Brix po korekcie 14°Blg. Celowałem w 15,5-16°Blg, ponownie wydajność kiepska. Fermentacja: Brzeczka schłodzona do temp. 18°C, zadana 80ml gęstwy IV pokolenie Lallemand Windsor. Fermentacja burzliwa ?? dni: 18-18,5-19-19,5-20-20,5-21-21-21-21-21-21-21-21-21-21-21-21 Fermentacja cicha 10 dni: 21-21-21-21-21-21-18-15-10-5 Zabutelkowane z dodatkiem 20ml/0,5L syropu cukrowego 10°Blg, zjechała do 2,5°Blg co daje 6,2%. Podsumowanie: 22.11.2023 Przelane na cichą bez pomiaru blg. 28.11.2023 Dodane na cichą po 50g Nelsona i Motueki 02.12.2023 Zabutelkowane.

#162 Pastry Sour (Banan x Brzoskwinia x ??) 17°Blg 29.10.2023r. Zapasy dla Żony się kurczą dlatego do garów poszedł kolejny Pastry Sour, na pewno będzie banan i brzoskwinia i zastanawiam się na maliną lub ponownie mango. Parametry: Gęstość początkowa: 17°Blg Goryczka: 22 IBU Barwa: 8 EBC Gęstość końcowa: 7°Blg Alkohol: 5,6% Nagazowanie: 2,0v/v Zasyp: (zakładana objętość: 10L) 2,10 kg (74%) — pilzneński Viking Malt 0,45 kg (13%) — jęczmień niesłodowany 0,45 kg (13%) — płatki owsiane Śrutowanie: śrutownik walcowy Profil wody: Ca 81 / Mg 18 / Na 0 / Cl 49 / SO 99 / HCO3 155 / 17L (5,1L RO + 11,9L Kranówki) Zacieranie: 11,6 L +0,34g chlorku wapnia, 0,54g soli epsom, 1,1g gipsu 64°C - 40min 70°C - 30min 76°C - 02min Filtracja: 5,4L 80°C + 0,16g chlorku wapnia, 0,26g soli epsom, 0,48g gipsu, 1ml kwasu mlekowego Gotowanie 60min - 22IBU: 60min 7g Iunga 10min 600g laktoza Otrzymałem 10 litrów brzeczki o gęstości 16,8°Brix po korekcie 17,0°Blg. Fermentacja: Brzeczka schłodzona do temp. 18°C, zadane 1 op. uwodnionych Lallemand Belgian Wit. Fermentacja burzliwa 10 dni: 18-18,5-19-19,5 Fermentacja cicha 10 dni na całą burzliwą 700g przecieru z brzoskwini, 500g przecieru ananasowego, 700g przecieru z banana : Zabutelkowane z dodatkiem 20ml/0,5L syropu cukrowego 10°Blg, zjechała do 7°Blg co daje 5,6%. + 2,5ml kwasu mlekowego do każdej butelki 0,5L. Podsumowanie: 22.11.2023 Zabutelkowane.

#161 Peated FES 16°Blg 26.10.2023r. Parametry: Gęstość początkowa: 16°Blg Goryczka: 51 IBU Barwa: 87 EBC Gęstość końcowa: 3°Blg Alkohol: 7% Nagazowanie: 2,0v/v Zasyp: (zakładana objętość: 11L) 1,40 kg (44%) — pilzneński Viking Malt 1,00 kg (32%) — whisky Bruntal 0,37 kg (12%) — jęczmień 0,16 kg (05%) — jęczmień palony 0,10 kg (03%) — carafa I 0,10 kg (03%) — czekoladowy ciemny 0,05 kg (01%) — barwiący Śrutowanie: śrutownik walcowy Profil wody: Ca 78 / Mg 19 / Na 0 / Cl 50 / SO 53/ HCO3 221/ 18L Kranówki Zacieranie: 12 L + 0,2g gipsu 66°C - 70min 72°C - 10min 76°C - 02min Filtracja: 6L 80°C +0,1g gipsu, 1,5ml kwasu mlekowego, 5,6 pH Gotowanie 60min - 50IBU: 60min 20g Iunga Otrzymałem 11 litrów brzeczki o gęstości 15,8°Brix po korekcie 16°Blg. Fermentacja: Brzeczka schłodzona do temp. 18°C, 80ml gęstwy III pokolenie Windsor Fermentacja burzliwa 9 dni: 18-18,5-19-19,5-20-20-20-20-20 Fermentacja cicha 10 dni: 20-20-20-20-20-20-20-20-20-20 Zabutelkowane z dodatkiem 20ml/0,5L syropu cukrowego 10°Blg, zjechała do 3°Blg co daje 7%. Podsumowanie: 04.11.2023 Przelane na cichą bez pomiaru blg. 22.11.2023 Zabutelkowane.