zygberto

Panie, bierz Pan, bo zaraz ktoś Ci go sprzątnie.

Jak na wytrawnie to 66°C przez 60 minut i tyle

Zamawiałem u nich całkiem niedawno drożdże Wyeast. Poprosiłem w uwagach, żeby doszło to do weekendu, bo takie plany warzelnicze. Nie dość, że paczka doszła w terminie, to jeszcze przed wysyłką dostałem telefon z pytaniem, czy może aktywować już te drożdże, skoro i tak w weekend warzenie. Zgłupiałem z radości. Który sprzedawca o czymś takim pomyśli?! Takiej inicjatywy to po mamusi bym się nawet nie spodziewał! ;P

edytowałem posta

Bardziej mnie zastanawia czy to ma jakikolwiek sens. Masz całą masę sklepów oferujących fermentory. Niestety są koszta, które musisz przeznaczyć na te hobby. 20 zł nie wydaje się być zbyt wygórowaną kwotą, żeby oszczędzać na czymś co jest sprawdzone przez setki piwowarów Zastanów się zwyczajnie czy ma to sens. Nawet do 15 litrowych warek tam jest za mało przestrzeni dla drożdży.

No dobra, trochę się zapędziłem z tym pękaniem... Pytanie dotyczyło czegoś innego. Jeśli chodzi o urywanie kołnierza itd. to tylko raz miałem taką sytuację. Dla tej eterny moim zdaniem najlepiej nadają się butelki vichy light, harnasiowe i tyskie. Generalnie wysoki kołnierz jest pożądany. Zauważyłem problem z butelkami żywca i warki.

Eterna bardzo dobra, bardzo popularna. Z tym pękaniem butelek to nie jest wcale tak. Jeśli będziesz miał piwo niedofermentowane/przegazowane/zainfekowane to istnieje ryzyko, że butelka może wystrzelić i to nie ważne jaka. Jeśli zajmiesz się odpowiednią fermentacją, prawidłowo przeliczysz ilość surowca do refermentacji i zadbasz o należytą higienę w browarze to każdy typ butelki pasuje. Oczywiście oprócz zielonych i przezroczystych

Parę razy zalałem sondę i za każdym razem suszyłem ją w piekarniku. Po paru minutach w 180°C termometr działał jak nowy. Od jakiegoś czasu te sondy są już izolowane, więc jak kupisz nowy sprzęt to powinno być dobrze. Oprócz izolowanej sondy poprawiony jest... hmmm... soft? Znaczy się jest większy zakres temperatur. Jeśli pamięć mi nie szwankuje to do jakichś 250°C, a kiedyś chyba do 150°C (strzelam, nie pamiętam dokładnie). Nie twierdzę obiektywnie, że u każdego taki myk z piekarnikiem przejdzie, ale u mnie jednak wszystko po takim zabiegu wracało do normy.

Problemem jest to, że po prostu wypiłeś za mało piwa. Idź do sklepu specjalistycznego, do dobrego pubu, wypij kilka małych piw w różnych stylach. Podpytaj barmana o to co pijesz, sprzedawcę o to co kupujesz. Usiądź w domu, przelej piwo do szklanki, odpal internety i czytaj. Jeśli masz przed sobą dubbla to doczytaj dlaczego to nie tripel i dlaczego belgi to nie amerykance. Proste. Warzenie nie ma tu nic do rzeczy. Nie znasz się na piwie, bo go nie pijesz, albo zwyczajnie się nim nie interesujesz.

Wiaderko z Castoramy 15 l będzie dobre Stoją te wiadra zazwyczaj przy kasach. Warto mieć kilka pod ręką. Jak nie możesz domyć to poczytaj o NaOH. Zalej na kilka dni i po krzyku.

Tyż prawda

Tak, filtrat też miałem po sam rant. Jeszcze jeden litr więcej i byłaby filtracja na dwa wiadra A tak w ogóle to się nie śpiesz z tym risem, to naprawdę trudny styl. Zostaw sobie na przyszłą zimę ;P Do swojego dojrzewałem 26 warek.

Uwarzyłem wczoraj risa 24 blg. Używam standardowego gara emaliowanego o poj. 40 l. Bez problemu udało mi się zatrzeć 10 kg słodu w 30 litrach wody (zasyp skomplikowany, w tym m. in. owies niesłodowany, pszenica i słody palone bez łuski). Zacier był prawie pod sam rant, ale nie wylewał się. Mieszadło lepiej mieć drewniane, bo plastikowe może się złamać. Cały zacier zmieściłem w jednym fermentorze (sic!), więc odpadło filtrowanie na dwa wiadra. Nawet filtracja przez oplot przebiegła lepiej niż jakieś cienkie piwko na podstawowych słodach ;P Nasuwa mi się jeden wniosek z tej zabawy. Można uwarzyć risa bez kombinowania na podstawowym sprzęcie. Warunek jest jeden - musisz poznać w 100% sprzęt jakim operujesz

Zrób dziś i powtórz za dwa dni. Infekcji też nie można wykluczyć, ale to byłoby w jakiś sposób chyba widoczne (np. jakaś błona). Przy pomiarze sztachnij się i spróbuj jeśli będziesz zlewał do probówki. Jeśli w aromacie i w smaku jest ok to raczej nie powinieneś się martwić.

Toć mówimy Ci, że samo bulkanie to zbiór czynników niekoniecznie związanych z fermentacją ;P

Ale nie wiesz czy fermentacja znów ruszyła Bulka, ot sobie bulka.

Temat wałkowany wielokrotnie. Bulkanie wcale nie znaczy, że drożdże podjęły znów pracę. Może sobie bulkać z wielu powodów. Jedynym sposobem na sprawdzenie czy fermentacja trwa to zmierzenie BLG. Zrób dziś pomiar i powtórz go za dwa dni. Jeśli wynik się nie zmieni to przelewaj. Dla pewności podnieś jeszcze trochę temperaturę.

Czekoladowego to zdecydowanie za dużo. Tego typu słodów używa się w małych ilościach. Myślę, że powinieneś go dać raczej ok. 5%. Jak robiłem swoje X-mas Dark Ale to do przyciemnienia barwy wrzuciłem 150 g jęczmienia palonego i 50 g czekoladowego 1200. Wyszło bardzo ciemne i klarowne, a w smaku nie było paloności (słody ciemne dodane przed filtracją). Jeśli chcesz przyciemnić to raczej kup czekoladowy 1200. Tak ja to widzę. Poprawcie jeśli się mylę.

Kraj pochodzenia: USA Odmiana: uniwersalny Średnia zawartość alfakwasów: 15% Krótki opis: Nowa odmiana chmielu wyhodowanego w USA i zarejestrowanego w 2014 roku o właściwościach goryczkowych jak i aromatycznych. Wnosi intensywne aromaty słodkich owoców, jak banan, gruszka, pomarańcze z lekko przyprawową nutą. Czy ktoś już używał tego chmielu i jest w stanie powiedzieć o nim coś więcej?

Odświeżam temat. udarr, czy mógłbyś opisać wrażenia po użyciu Jarrylo i Azacca? Jestem bardzo ciekaw rezultatów. Posiadam zapas obu tych chmieli, ale trudno znaleźć jakąś opinię na ich temat.

Od jakiegoś czasu wypracowałem sobie pewien system fitracji/dekantacji. Jest on zapożyczony oczywiście od kolegów z forum. Ukradłem swojej wybrance rajstopy z szafki i lejek z kuchni. Wycinam kawałek rajstop i zakładam na lejek a następnie podłączam wężyk igielitowy. Wsadzam lejek do fermentora i z drugiej strony zasysam ustami. Bardzo proste i jak dla mnie niezawodne. Pamiętaj tylko o właściwej sterylizacji (koniecznie wygotuj rajstopy). Nie miałem jeszcze żadnego zakażenia. Trzymanie oplotu przez tydzień w fermentorze to moim zdaniem kiepski pomysł. Może i nic się takiego nie stanie, ale raczej szkoda przekonać się o tym na własnej skórze. Co do fermentacji w wiadrze z kranem... Nastawiłem BDSA i wyjechałem na urlop. Po dwóch tygodniach okazało się, że panele w pokoju mam do wymiany. Kranik niestety okazał się nieszczelny. Nie wyciekło wiele, ale wystarczyło, żeby zrobił się spory problem.

.

http://www.piwo.org/topic/2359-klarowanie-piwa-przy-uzyciu-zelatyny-spozywczej/ Miej na uwadze, że piwo z udziałem słodu żytniego i tak będzie mętne. Taki urok żyta. Czy klarowanie pomoże? Jak to ktoś już na forum pisał "na kristal raczej nie licz"