keisan
-
Postów
151 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Odpowiedzi opublikowane przez keisan
-
-
Gdyż słodziki są cukry niefermentowalne
a tam jest jakiś cukier
Może źle się wyraziłem
Substancje niefermentowalne, (np. cyklaminian sodu, który jest np w słodziku z Lidla)
-
-
-
-
To są grzyby:
Saccharomyces cerevisiae
Strzeż się !
A więc jednak, infekcja grzybicza:/
Poczekam, aż minie i zleje na cichą
-
x
no to mamy inne wyobrażenia o nauce
Mnie uczyli i ja uczyłem, że jeśli chcesz coś wiedzieć to czytasz, czytasz i analizujesz.
Z myślenia nic nie zwalnia.
A tu widzę jakże częste przypadki chęci dostania wszystkiego "na tacy" (po raz n-ty tego samego niestety) bo samodzielne szukanie/czytanie jest nudne/boli/zajmuje cenny czas.
Ja to rozumiem, najpierw szukam, czytam i jak nie znajdę odpowiedzi - pytam.
Staram się nie zakładać tematów, które już są i które dają mi odpowiedź na moje pytanie.
A ten wątek chyba po to jest, aby zapytać o infekcję? W tym wątku nie ma takiego przypadku jak mój, dlatego zapytałem.
Czy ja chcę wszytko na tacy? Nie! Szukam sam i myślę sam, a gdzieś zacząć każdy musi.
-
A pewnie, że to samo.
Po to chyba forum jest. Prawda? W ten sposób się człowiek uczy, żeby za kilka warek móc odpisać innemu, który zaczyna, że jest ok lub nie.
Takie jest moje podejście.
Dzięki
-
Mam już paranoje na punkcie infekcji, więc na spokojnego sumienia zapytam.
Czy Witbier wygląda dobrze? Moim zdanie to burzliwa i wszystko jest ok, ale takie piany jeszcze nie widziałem.
Potwierdźcie albo zaprzeczcie.
-
klejącej się do kapci podłogi
-
Albo co gorsza amyloidoza.
Fan Dr. House'a?
-
dosłownie raz użyłem łyżki stalowej do pobrania próbki, więc to chyba nie to
Tu nie chodzi o łyżkę, nikiel jak i chrom są mikroelementami zawartymi w piwie.
-
Moja znajoma takie coś miała, było to uczulenie na któryś z metali. Chyba na nikiel czy chrom, nie pamiętam dokładnie.
Nie była to kwestia samego piwa, lecz organizmu.
-
-
1.) Jakie parametry są dla Was interesujące jeżeli chodzi o słód (poza nazwą, barwą, ilością słodu wraz z jednostką kg/g, ) Czy np typ słodu jest potrzebny (jasny, ciemny, wędzony itp) - zwykle zawiera się w nazwie.
Chyba żadne więcej nie są potrzebne, ewentualnie % w zasypie
2.) W jaki sposób używacie słodu? chodzi o kategorie np. na początku zacierania, po jakimś czasie itp
99% słodów używa się od początku zacierania, 1% to słody palone i barwiące, które daje się pod koniec.
-
Najprościej się komponuje za pomocą kartki i ołówka
Potwierdzam! (choć ja używam długopisu)
-
Dostałem dzisiaj odpowiedź ze sklepu.
W skrócie napisali, że nowa dostawa Cascade będzie w połowie maja 2015 w ilości 100-200szt.
Możliwości rezerwacji lub wcześniejszego zamówienia nie ma.
-
W trakcie warzenia miałem niespodziewaną sytuację, skutkującą spadkiem temperatury wrzenia do jakichś 66stC w 45-50 minucie (na pewno już po negatywnej próbie jodowej).
Nie kumam, wrzenie po negatywnej próbie jodowej?
Macie jakieś patenty na izolację gara?
Karimata lub mata zagrzejnikowa
-
Mi Witbier walił strasznie jajami. Piwo bardzo dobre. Na etapie fermentacji nie zawsze pięknie pachnie.
Oba śmierdziały tak niemiłosiernie, że dało się wąchać bo aż cofało. Na starcie fermentacji pachniało ładnie. Raczej nic tego by nie było.
Miałem to samo przy piwie cytrynowym (a'la Desperados), to samo pomieszczenie i ten sam smród, czekałem trzy tygodnie i smród nie zszedł, a smak piwa był po prostu ohydny.
W kanał poszły BPA i Grodziskie, oba śmierdziały tak samo jak cytrynowe. Do zakażenia musiało dojść w czasie transportu do piwnicy, mimo moich środków ostrożności.
-
Tak jak z normalnym piwem, bo to jest normalne piwo.
-
-
Tamte śmierdziały szambem, zgniłym jajem.
Dubbel wygląda tak, trzeci dzień fermentacji
-
Czy Dubbel może pachnieć podczas fermentacji trochę jak wino?
Mam obawy bo dziś już dwa wiadra piwa w kanał wylałem.
Załamka totalna, kolejna warka w piwnicy do wylania, już nie będę w piwnicy nic fermentował.
W domu mam Dubbel na Gozdawach BFSAY oraz Wita na Gozdawach CBW i boję się, że coś może się stać.
-
Wysłałem dwa maila do nich i echo. Dzisiaj ponowie zapytanie.
-
Schafbock Brau - browar domowy
w Zapiski piwowarów domowych
Opublikowano · Edytowane przez keisan
Pora i na mnie, aby zacząć prowadzić notatki online. Notatki prowadzę tradycyjnie czyli w zeszycie długopisem, a tu tylko dodatkowo.
Moje warki w bardzo wielu przypadkach nie są zgodne ze stylem, więc nie ma co się spinać. Jeszcze się uczę, zdobywam wiedzę i doświadczenie.
Na pewno będę robił wiele eksperymentów, prób etc. Jako pierwszy mogę zaznaczyć warkę Ryżowe.
Nie mam wielkich zdolności sensorycznych, więc piwo oceniam na podstawie własnych preferencji.
Stan sprzętowy na dzień 07.12.2014:
- kadź filtracyjno-zacierna - ocieplony fermentor z kranikiem i filtratorem z oplotu. Zacieram infuzyjnie, dolewając wrzątku
- kadź warzelna - radziecki gar 40l
- taboret gazowy
- chłodnica z nierdzewki
- areometr, dwa termometry, łycha, węże (silikon, igelit), próba jodowa, i wiele innych rzeczy drobnych
- 4x fermentor - wiadra z Casto
- fermentor z kranikiem - jako wielofunkcyjne naczynie przelewowe.
Spis warek:
#1 - American Pale Ale
#2 - kanał (będzie powtórzone)
#3 - kanał (będzie powtórzone)
#4 - Belgian Dubbel - Dubbeltówka
#5 - Witbier - Witkacy
#6 - American Wheat
#7 - Rauchbier (górnej fermentacji)