keisan

To zapraszam do:

http://www.piwo.org/topic/15788-wspolne-zamowienie-sadzonek-chmielu/

Jeżeli byli by chętni mogę podjąć się realizacji tego zamówienia. Mieszkam na pograniczu PL-DE. Mogę wziąć wysyłkę na adres DE i potem rozesłać chmiele po Polsce.

 

Wysyłka to 8,90€=to ok 38zł, plus wysyłka w PL (wg cennik PP) 9,50, więc koszt wysyłek przy 10 osobach to 13,30, przy 20 osobach 11,40.

Jeżeli będzie kilka osób chętnych na jeden gatunek, ceny też spadną.

Tak na szybko, chmiele aromatyczne:

Cascade: do 9szt - 5,95€ / powyżej 9szt. - 4,45

Gimli: 5,95€ / 4,45€

Hallertauer Aroma: 4,95€ / 4,45€

Hallertauer: 4,95€ / 4,45€

Hersbrucker: 4,95€ / 4,45€

Opal: 4,95€ / 4,45€

Perle: 4,95€ / 4,45€

Saazer: 4,95€ / 4,45€

Saphir: 4,95€ / 4,45€

Smaragd: 4,95€ / 4,45€

Spalter Select: 4,95€ / 4,45€

Spalter Spalt: 4,95€ / 4,45€

Tettnanger: 4,95€ / 4,45€

Tradition: 4,95€ / 4,45€

Chmiele goryczkowe:

Merkur, Target, Magnum, Taurus, Hallertauer Bitter, Northern Brewer: 4,95

Jeszcze jest czas, więc można spokojnie zebrać grupę osób.

Jeżeli byliby chętni założymy wątek z zapisami.

http://www.eickelmann.de/Hopfen-Shop/Aroma-Hopfen/

Zaczynamy:

Granik - Cascade 2szt

Swiaderny - 1 opal, 1 szafir, 1 szmaragd

biervorkoster - 2szt Cascade, 2szt Magnum

szym-on - 2szt. cascade , 2szt magnum

keisan - 1szt cascade, 1 szt magnum

Z tego co poszukałem na razie w necie to wychodzi mi na to, że jeśli chodzi o cascade to najlepiej zakupić w http://www.eickelmann.de/ . Mają tam też parę innych niemieckich odmian wartych uwagi i czeski chmiel Saaz. Oni sprzedają sadzonki nie sztobry ani nasiona, także można nawet 1 lub dwie sztuki zakupić i powinny rosnąć. Najkorzystniej byłoby zakupić grupowo bo im więcej tym taniej wychodzi. Np. Cascade to od 1-9 sztuk - 5,95 EUR, od 10-49 sztuk - 4,45 EUR, powyżej 50 sztuk - 3,95 EUR. Może ktoś tam zakupił już coś i może się pochwalić jak to wygląda, czy sadzonki trafiły w dobrym stanie i jak długo trwało dostarczenie paczki. Można zacząć zbierać chętnych na wspólny zakup i sfinalizować akcję w kwietniu.

Jeżeli byli by chętni mogę podjąć się realizacji tego zamówienia. Mieszkam na pograniczu PL-DE. Mogę wziąć wysyłkę na adres DE i potem rozesłać chmiele po Polsce.

Wysyłka to 8,90€=to ok 38zł, plus wysyłka w PL (wg cennik PP) 9,50, więc koszt wysyłek przy 10 osobach to 13,30, przy 20 osobach 11,40.

Jeżeli będzie kilka osób chętnych na jeden gatunek, ceny też spadną.

Tak na szybko, chmiele aromatyczne:

Cascade: do 9szt - 5,95€ / powyżej 9szt. - 4,45

Gimli: 5,95€ / 4,45€

Hallertauer Aroma: 4,95€ / 4,45€

Hallertauer: 4,95€ / 4,45€

Hersbrucker: 4,95€ / 4,45€

Opal: 4,95€ / 4,45€

Perle: 4,95€ / 4,45€

Saazer: 4,95€ / 4,45€

Saphir: 4,95€ / 4,45€

Smaragd: 4,95€ / 4,45€

Spalter Select: 4,95€ / 4,45€

Spalter Spalt: 4,95€ / 4,45€

Tettnanger: 4,95€ / 4,45€

Tradition: 4,95€ / 4,45€

Chmiele goryczkowe:

Merkur, Target, Magnum, Taurus, Hallertauer Bitter, Northern Brewer: 4,95

Jeszcze jest czas, więc można spokojnie zebrać grupę osób.

Jeżeli byliby chętni założymy wątek z zapisami.

-----------------------

Taki mały update bo dopiero doczytałem powyżej 70€ wysyłka w DE za free, więc koszty wysyłki to 9,50zł.

Przede wszystkim robi się to na słodzie nieśrutowanym.

To już wiem:)

Jeśli moczyłeś słód to raczej próbowałeś robić słód karmelowy. Prażenie raczej robi się "na sucho".

To jak nazwiesz proces wytwarzania słodu karmelowego?

Cytat w wiki:

Słód karmelowy powstaje z jęczmiennego słodu mokrego poddanego prażeniu w temperaturze 150-180 °C, w celu uzyskania pożądanej barwy

Racja chciałem uzyskać słód karmelowy, co zapomniałem napisać. Jak będę robił zakupy to kupię z 1kg nieśrutowanego (choć nie wiem czym go ześrutuje, bo jeszcze nie mam śrutownika, może maszynką do mięsą ) i będę próbował dalej. Może nawet uda się mocno prażony.

Witam,

chciałbym się podzielić wrażeniami z prażenia słodu w warunkach domowych, jak i dowiedzieć na temat Waszych doświadczeń.

Z góry proszę o nie zamieszczanie postów typu "po co?","można kupić" albo "ja nie robiłem, ale..."

Miałem w domu "resztkę" słódu pilzneńskiego (niestety śrutowany), postanowiłem poeksperymentować.

Trochę pogooglałem i o to efekt.

Słód w ilości 200g namoczyłem na noc, potem odcedziłem i na blaszkę (dokładniej na papier do pieczenia).

Rozgrzałem piekarnik do 62° i trzymałem 30min. Potem 72° i też 30min.

Podniosłem temperaturę do 160° i "piekłem" na termoobiegu ok 45min. mieszając od czasu do czasu.

Problemem było śrutowanie słodu, trochę przywierał do papieru i delikatnie się przypalał na krawędziach.

Efekt? Ładny kolor (jakie EBC nie wiem), w smaku karmelowy, bez goryczy, efekt całkiem przyjemny.

Wiadomo, że nie jest idealne rozwiązanie, raczej wątpliwa powtarzalność, ale jako domowe doświadczenia jest ok.

Piwo z tym wynalazkiem powstanie za ok. tydzień, więc nie omieszkam podzielić się wrażeniami.

Na pewno spróbuje jeszcze raz, tylko tym razem ze słodem nieśrutowanym.

Na koniec na dowód fotka:

[del]

A wziąłeś pod uwagę wydajność i wielkość warki w BS?

Tak

Gdzie to wyczytałeś?

Witam.

 

Sprzedam używany solidny garnek aluminiowy o pojemności 100 litrów.

Nosi ślady użytkowania, lecz nie jest zniszczony.

Możliwa wysyłka.

Cena do negocjacji.

z drugiej strony chcę wiedzieć czy np. BS mi nie przekłamuje

W sensie zgodności wyliczeń z rzeczywistym IBU jakie dostałbyś z analizy laboratoryjnej? Przekłamuje.

Rozumiem to:) Chodzi mi tylko o szacunkowe wartości, a nie laboratoryjne. Problem jest taki, że ktoś z BA ułożył recepturę i dał 60g chmielu (czy tak jak Konusowi) i mu wyszło 30IBU, czyli w normie, ja układam w BS recepturę wychodzi 50IBU, dlaczego? Czy jak będę układ recepturę na kolejne piwa wyjdą "niedochmielone'?

Zmieniałeś SG dla danej wartości BLG?

Nie

Zestaw to receptura jak każda inna. Jeśli wolisz piwa mniej goryczkowe to sobie zmniejsz ilość Marynki i po problemie.

 

Ponadto warto pamiętać, że metod obliczania IBU jest kilka i potrafią dać różne wyniki i zapewne te wyniki jeszcze by się różniły od praktyki (czyli tego co byś dostał analizując piwo w laboratorium). Obliczanie sobie IBU w domu daje wynik pi-razy-drzwi, nie ma sensu nadmiernie się tym przejmować.

Ja to wszystko rozumiem. To moja dociekliwość sprowadza mnie do tego, a z drugiej strony chcę wiedzieć czy np. BS mi nie przekłamuje. Póki co warzę sam dla siebie i co uwarzę to wypije, ale może kiedyś będę chciał wziąć udział w jakimś konkursie.

Znalazłem coś takiego na forum

A teraz podam Ci prosty sprawdzony sposób na obliczenie goryczki (IBU) w piwie (bez Brewtargetów i innych duperelów)

 

 

 

(ilość chmielu w gramach) x (%Alfa Kwasów) x (współczynnik wykorzystania chmielu)

 

IBU = ----------------------------------------------------------------------------------------------------------

 

ilość uwarzonego piwa w litrach

 

 

 

Współczynnik wykorzystania chmielu przy gotowaniu przez 60 min

 

- dla szyszki = 2,5

 

dla granulatu = 3

 

 

 

Przykład:

 

Ilość chmielu - 20g

 

% AK - 5,2%

 

granulat - współcz. 3

 

Ilość piwa - 23L

 

 

 

20 x 5,2 x 3 312

 

IBU = ----------------- = ------------- = 13,565

 

23 23

 

To dla samej Marynki daje 38,25 IBU a gdzie jeszcze EKG

Przy zastosowaniu chmielenia jak napisałeś (marynka 60 minut, EKG 20 minut), 20l brzeczki nastawnej i 12blg wychodzi mi goryczka na poziomie około 30 IBU. Przy czym wg strony BA Marynka ma 7,8 AA a EKG 5,8AA dla granulatów i te dane zastosowałem.

Marynka 8,5AA

Wychodzi na to, że mam coś nie tak w BS. Współczynnik wykorzystania chmielu?

keisan - a jakie wartości alfakwasów przyjmujesz? Są podane w zestawie / na opakowaniu chmielu, czy bierzesz jakieś domyślne z BS?

Zawartość z opakowania. Mam ten zestaw w domu.

Nie cały chmiel jest dawany na goryczke, część pewnie wrzucasz później.

To też wziąłem pod uwagę. 30g Marynki 60min, 30g EKG na 20min. Wg tego schamtu wychodzi 50IBU

Tu http://www.wiki.piwo...a_Chrapek_(dori) masz przepis na to piwo, zobacz sobie chmielenie

Widziałem.

Nie będę zakładał nowego wątku dopytam tutaj.

Jak to jest z zestawami surowców za sklepów piwowarskich, dokładniej chodzi mi o zastaw BPA z BA, a jeszcze dokładniej to o IBU tego piwa.

Beersmith liczy, że jest prawie 50 IBU z chmieli dodawanych do zestawu (30g Marynki, 30g EKG), a zakres dla BPA jest 20-30.

Czy ma to coś na celu? Czy ja źle liczę?

Zabieram się za warzenie to piwa i zmodyfikowałem chmielenie. Mam zamiar dać po 15g chmieli (ok. 25IBU).

Jak tylko dojdzie chłodnica, robię belgi (a może Belgi?). Jasne Ale i Dubbel.

Pale Ale 17l

Razem 27 355l

Blog ciekawy, do degustacji dołóż relacje z warzenia:)

Powodzenia

Posiadanie karty i konta to szaleństwo, tylko odbiór osobisty i to bezgotówkowo( handel wymienny )

Mistrz ciętej riposty:)

Poza tym jak się boisz to "kup" kartę internetową http://prepaid.bzwbk...ternetowe.html.

Kartą przedpłacona, płacisz, zapominasz.

"zwykłą" kartą - w domyśle podpiętą do głównego rachunku

Poza tym karty kredytowe nie są podpinane do głównego rachunku. Mają odrębny rachunek.

Z tego co pamiętam płaciłem swoją zwykłą kredytówką bez kombinacji z kontami i walutami. Obciążyli mi rachunek karty i po problemie.

Jako, że zima zbliża się nie ubłaganie i temperatura w mojej piwnicy już wynosi 16st, chodzi mi po głowie temat dogrzewania fermentującej brzeczki.

Pierwsze krok to izolacja styropianem fermentora (rozwiązanie czasowe, jak temp otoczenia spadnie do np. 8 st już to nic nie da, ale będę mógł robić dolniaki bez lodówki)). I co dalej? Przeglądając Aliexpress trafiłem na takie coś http://www.aliexpres...1568766404.html

Nie chodzi tu o sam pojemnik, ale zastosowane dogrzewanie.

Zastanawiam się nad zastosowaniem podobnego rozwiązania w normalnym wiadrze do fermentacji.

Rura ze stali nierdzewnej zamontowana w pokrywie, wewnątrz woda i grzałka do akwarium (już mam).

Jak myślicie dobre rozwiązanie? Zda egzamin?

Nie lepiej se od razu kupić coś takiego http://www.aliexpres...1314328751.html . To będzie sprzęt na lata, nie wiem tylko ile może wynieść cło i vat.

Tego nawet celnicy nie wiedzą

Takie coś też jest git:

http://www.aliexpress.com/item/30L-stainless-steel-fermenters-thermostat-fermenter-liquor-fermented-wine-fermented-beer-fermenters/1568766404.html

40 Brix to za dużo na piwo, 32 brix wystarcza

Akurat ten drugi (do 32 brix) jest też trochę bardziej dokładny.

http://www.aliexpress.com/item/Free-shipping-Hand-held-S-G-1-000-1-130-Wine-wort-beer-brewing-Refractometer-0/558371070.html

Sprzęt ten sam, a dużo taniej

Swoją drogą ja mam pytanie co producenci dodają do syropów cytrynowych? Moje cytrynowe śmierdzi jak szambo. Co może być przyczyną? Syrop był z Herbapolu, piwo bazowe pachnie pięknie.

 

Co może być przyczyną? Infekcja, którą piwo mogło załapać na etapie dodawania soku.

Może i tak. Zobaczymy jak będę przelewał na cichą.

Zapach zaczął się zaraz jak ruszyła fermentacja i trwa do dziś.

Zaraz mija mi 2 tygodnie fermentacji burzliwej takiego piwka: http://homebeer.pl/p...-ze-slodow.html. Jak podejść do tego tematu? Mam piwo w 2 fermentorach po jakieś 11L. Jedno będę fermentował dalej na cichej normalnie a drugie chce zrobić wiśniowe. Mam domowe soki z wiśni i nie wiem czy dodać teraz sam sok czy sok i wodę źródlaną? Proszę o rady doświadczonych w smakowych piwach.

Zrób jak radził Zbig. Z obu fermentorów zostaw po jakieś 2l, zlej do jednego, dodaj syropu, wody tak aby wyszło ok 10l "resztek" i wody z syropem. Resztę normalnie na cichą.

Swoją drogą ja mam pytanie co producenci dodają do syropów cytrynowych? Moje cytrynowe śmierdzi jak szambo. Co może być przyczyną? Syrop był z Herbapolu, piwo bazowe pachnie pięknie.