Azizi1926

No tak, bo 6 x 0.33L to tylko 1.98L (sic.). To napisz chociaż, dlaczego wysyłając piwo w butelce 0,33L jestem zobowiązany do wysłania jednej dla piwowara z Browaru Zamkowego, a wysyłając to samo piwo w butelkach 0,5L jestem z tego zwolniony?

Zapytam wprost. Chcę wysłać Rauch-Doppelbocka około 21 plato. Dlaczego muszę wysyłać 7(!) butelek 0,33?

Co do dostarczenia piwa na miejsce jeszcze sprawdzę i napiszę. Rye Wine. W przypadku kategorii Rye Wine, i tylko i wyłącznie w przypadku tej kategorii, przyjmiemy do konkursu butelki w ilości minimum 5 x 0,33 l. Standardowo, w przypadku butelek 0,33 l, potrzebujemy 7 butelek: 2 eliminacje, 2 finał i potem 2 w przypadku wygrania kategorii do wyboru Grand Championa, oraz 1 dla piwowara Browaru Zamkowego, do odtworzenia w BZ w wersji komercyjnej. Dlaczego tylko Rye Wine? I po co zbierać kilkadziesiąt (kilkaset?) dodatkowych butelek piwa, skoro finalnie potrzebna jest tylko jedna? Nie łatwiej pozyskać ją od już nowo wybranego Grand Championa?

I czemu aż 6 butelek 0,33.

A co to ? Woda.

Jak wygląda sytuacja z konkursami pucharowymi na pierwszą połowę sezonu 17/18? Termin zgłoszeń minął, ale podejrzewam, że dla niektórych czasu i tak było za mało

#51 Południca [Polskie Pszeniczne] | 12,5°Blg | 28 IBU „Według wierzeń słowiańskich złośliwy i morderczy demon, polujący na tych, którzy niebacznie w samo południe przebywali w polu. Zabijał dorosłych (np. kosiarzy czy oraczy pracujących w pełnym słońcu) oraz porywał dzieci bawiące się na skraju pola. Niekiedy zadowalał się pozbawieniem ofiary na jakiś czas przytomności lub zesłaniem potężnego bólu głowy. Przedstawiano go pod postacią odzianej na biało kobiety o surowej bladej twarzy. Jeśli w bezwietrzny dzień łany zboża nagle zaczynały falować to było jasne, że południca jest tuż tuż.” Warzone: 25.04.2017r. Składniki: Weyermann pszeniczny - 2,1kg Viking pilzneński - 1,6kg Viking monachijski I - 0,4kg Iunga 12,5% - 58g Oktawia 7,8% - 50g FM52 Amerykański Sen - starter 1,3L Zacieranie: Woda - 15L 64°C-63°C - 30' 73°C-72°C - 30' 78°C ---> filtracja Wysładzanie: 15L do objętości ok. 24L (ph ok. 5,5) Gotowanie 60': FWH - Iunga - 8g 5' - Iunga - 50g Chłodzenie: 100°C ---> 74°C - 1' Hop Stand 30': Oktawia - 50g 69°C ---> 14,5°C - 10' Finalnie: Objętość: 20L OG: 12,5°Blg FG: 3°Blg Wydajność: 64% Czas pracy: 5h Fermentacja: start w 15°C, po zwolnieniu fermentacji stopniowo podnoszone do 22°C. Komentarz: piwo zajęło 5 miejsce w XV KPD w Cieszynie

Ja również gratuluję wszystkim, a w szczególności kantorowi za rozbicie banku

Tak po prostu? Bez słowa wyjaśnienia?

#50 Sigismund Dijkstra [American IPA] | 15°Blg | 66 IBU "Popularne na dworze króla Vizimira powiedzonko głosiło, że jeśli Dijkstra twierdzi, że jest południe, a dookoła panują nieprzebite ciemności, należy zacząć niepokoić się o losy słońca. " Warzone: 13.04.2017r. Składniki: Viking pilzneński - 4,5kg Weyermann pszeniczny - 0,55kg Viking monachijski I - 0,4kg Carahell - 0,2kg Viking karmelowy 600 - 0,025kg Iunga 12,5% - 15g Simcoe 13,3% - 110g Centennial 9,7% - 115g Amarillo 7,4% - 115g Mech irlandzki - 5g FM13 Irlandzkie ciemności - gęstwa wg kalkulatora Zacieranie: Woda - 20L 64°C-63°C - 50' 73°C-72°C - 20' 78°C ---> filtracja Wysładzanie: 15L do objętości ok. 26L (ph ok. 5,5) Gotowanie 70': FWH' - Iunga - 15g 15' - Mech irlandzki - 5g 10' - Simcoe - 35g 10' - Centennial - 40g 10' - Amarillo - 40g Chłodzenie: 100°C ---> 72°C - 2' Hop Stand 50': Simcoe - 25g Centennial - 25g Amarillo - 25g 62°C ---> 14,5°C - 13' Finalnie: Objętość: 22L OG: 15°Blg FG: 3°Blg Wydajność: 62% Czas pracy: 6h Fermentacja: start w 15°C, po zwolnieniu fermentacji systematycznie podnoszone do 22°C cicha 15°C, na ostatnie 4 dni chmielenie na zimno: Simcoe - 50g Centennial - 50g Amarillo - 50g Komentarz:

Rzeczywiście coś zawiodło, bo dostałem informację, że zostaną przesłane pocztą. Co do przyjazdu na warzenie, to ciężko mi cokolwiek powiedzieć, ponieważ nikt się jeszcze ze mną w tej sprawie nie kontaktował. Nie ukrywam, że bardzo bym chciał, ale wszystko jest uzależnione od terminu. Mam do Was kawał drogi i jeszcze kwestia pogodzenia tego z obowiązkami rodzinnymi i służbowymi.

Czy wszystkie trofea zostały rozesłane? Wiem, że inni laureaci otrzymali swoje już dawno, a ja nadal cierpliwie czekam (Pils).

#49 Keira Metz [American Wheat] | 11,5°Blg | 23 IBU „Widzisz te ślady? Pogryzły mnie pluskwy. Rozumiesz?! Ja mam pluskwy Geralt. Ja, Keira Metz, doradczyni Foltesta i członkini Loży Czarodziejek!” Warzone: 28.03.2017r. Składniki: Weyermann pszeniczny - 1,9kg Viking pilzneński - 1,5kg Viking monachijski I - 0,3kg Carahell - 0,1kg Iunga 12,5% - 6g Amarillo 7,4% - 35g Cascade 7,1% - 35g Simcoe 13,3% - 35g Mech irlandzki - 5g FM13 Irlandzkie ciemności - starter 1,5L Zacieranie: Woda - 14,5L 64°C-63°C - 30' 72°C-71°C - 30' 78°C ---> filtracja Wysładzanie: 15L do objętości ok. 24L (ph ok. 5,5) Gotowanie 60': FWH - Iunga - 6g 15' - Mech irlandzki - 5g 10' - Amarillo - 10g 10' - Cascade - 10g 10' - Simcoe - 10g Chłodzenie: 100°C ---> 70°C - 1' Hop Stand 40': Amarillo - 25g Cascade - 25g Simcoe - 25g 65°C ---> 15°C - 13' Finalnie: Objętość: 20L OG: 11,5°Blg FG: ?°Blg Wydajność: 63% Czas pracy: 5h Fermentacja: start w 15°C, wysokie krążki w 18°C, po zwolnieniu fermentacji stopniowo podnoszone do 22°C. W sumie 15 dni.. Komentarz:

Jest różnica miedzy starterem na mieszadle, z zwykłym. Do 20l warki na mieszadle, wystarczy 1,1l http://www.wiki.piwo.org/Przygotowanie_starter%C3%B3w_dro%C5%BCd%C5%BCowych Owszem 1,1 litra wystarczy na 20L lagera 12 plato, ale pod warunkiem że użyjesz dwóch fiolek i żywotność drożdży przyjmiesz na 100%.

#48 Prorok Lebioda [Gose/Mojito Gose] | 10°Blg | 10 IBU "- Powiada prorok Lebioda: zaprawdę, ubogiego datkiem wesprzyj. Ale miast dać ubogiemu całego arbuza, daj mu pół arbuza, bo się gotowo ubogiemu we łbie przewrócić od szczęścia." Warzone: 17.03.2017r. Składniki: Weyermann pszeniczny - 1,7kg Viking pilzneński - 1,4kg Płatki owsiane - 0,5kg Iunga 12,5% - 6g Mech irlandzki - 5g Sól niejodowana - 25g Kolendra indyjska - 20g Kwas mlekowy 80% - 30ml FM51 Grodzie Dębowe - gęstwa według kalkulatora Zest i sok z 6 limonek (na połowę warki) Zacieranie: Woda - 10L 68°C - 66°C - 75' 76°C --> filtracja Wysładzanie: 20L do objętości ok. 25L (ph ok. 5,5) Gotowanie 60': FWH - Iunga - 6g 10' - Mech irlandzki - 5g 5' - Sól niejodowana - 25g 3' - Kolendra indyjska - 20g Chłodzenie: 100°C ---> 16°C - 10' Finalnie: Objętość: 22L OG: 10°Blg FG: 2,7°Blg Wydajność: 64% Czas pracy: 5h Fermentacja: start fermentacji w 16°C, po dwóch dniach podniesione do 18°C. W sumie ? dni. 10L pójdzie na cichą z zestem i sokiem na kilka dni. Komentarz:

#47 Tea i Vea [Grodziskie/Kwaśne Grodziskie] | 8,8°Blg | 15 IBU "Zza ruin wyszły, stąpając miękkim, pewnym krokiem, dwie młode dziewczyny. (...) Obie dziewczyny uśmiechały się, błyskając zębami, mrużąc oczy, od kącików których biegły ku uszom szerokie, sine pasy tatuażu. Mięśnie grały na mocnych udach widocznych spod rysich skór otaczających biodra, na nagich, krągłych ramionach powyżej rękawic z kolczej siatki. Sponad barków, też osłoniętych kolczugą, sterczały rękojeści szabel." Warzone: 5.03.2017r. Składniki: Weyermann grodziski pszeniczny - 2kg Bestmalz wędzony bukiem - 1kg Iunga 12,5% - 15g Mech irlandzki - 7g FM51 Grodzie Dębowe - starter 1L Kwas mlekowy 80% - 30ml (na 10L piwa) Zacieranie: Woda - 10L 69°C - 67°C - 60' 77°C --> filtracja Wysładzanie: 20L do objętości ok. 25L (ph ok. 5,5) Gotowanie 60': FWH - Iunga - 5g 15' - Mech irlandzki - 7g 10' - Iunga - 10g Chłodzenie: 100°C ---> 16,5°C - 10' Finalnie: Objętość: 21L OG: 8,8°Blg FG: 2,8°Blg Wydajność: 64% Czas pracy: 5h Fermentacja: start fermentacji w 16°C, po dwóch dniach podniesione do 18°C, w sumie 11 dni. Komentarz: Mętne, będzie trzeba przelać i ratować się żelatyną z "koldkraszem" Do 10L dodam 30ml kwasu mlekowego. Wersja kwaśna zajęła 1 miejsce w II Jurajskim Konkursie Piw Domowych w kategorii Lichtenhainer.

W postanowieniach końcowych stoi wyraźnie, że na prośbę organizatora jesteś zobowiązany do udostępnienia szczegółowej receptury, a z tego co widzę dwa posty wyżej, zostałeś o nią poproszony

#46 Shani [White IPA] | 15°Blg | 53 IBU "Shani uśmiechnęła się jeszcze śliczniej, a Jaskier znowu nabrał ochoty, by wreszcie ułożyć balladę o dziewczętach takich jak ona – niezbyt ładnych, a pięknych, takich, które śniły się po nocach, podczas gdy te klasycznie urodziwe zapominało się po pięciu minutach." Warzone: 11.02.2017r. Składniki: Viking Malt pilzneński - 2,5kg Bestmalz pszeniczny - 1kg Płatki pszenne - 0,8kg Viking Malt monachijski I - 0,5kg Płatki owsiane - 0,4kg Iunga 11% - 25g Centennial 9,4% - 15g Citra 13,5% - 15g Amarillo 8,8% - 15g Amarillo 7,4% - 50g "Chmiel" ?% - ?g (coś na zimno, jeszcze nie wiem co) Zest z cytrusów (6 pomarańczy, 2 cytryny) - 90g Kolendra indyjska - 10g FM20 Białe walonki - starter 1,4L Zacieranie: Woda - 16L 66°C-64°C - 40' 72°C - 40' 77°C -> filtracja Wysładzanie: 15L do objętości ok. 24L (ph ok. 5,5) Gotowanie 60': FWH - Iunga - 25g 10' - Centennial - 15g 10' - Citra - 15g 10' - Amarillo 8,8% - 15g 5' - Kolendra indyjska - 10g 3' - Zest z cytrusów - 90g 1' - Amarillo 7,4% - 50g Chłodzenie: 100°C ---> 15°C - 12' Finalnie: Objętość: 20L OG: 15°Blg FG: ?°Blg Wydajność: 62% Czas pracy: 5h Fermentacja: start w 16°C, by w szóstym dniu dojść do 22°C, w sumie ? dni. Komentarz: na cichą bez przelewania pójdzie jakiś chmiel, jaki i ile jeszcze nie wiem.

#45 Visenna [American Saison/Brett Saison] | 14°Blg | 23 IBU "- Visenna - powiedział mężczyzna, unosząc się z lekka, by ułatwić jej odwinięcie płótna. - Ładne imię. Mówił ci już ktoś, Visenna, że masz piękne włosy? Ten kolor nazywa się miedziany, prawda? - Nie. Rudy." Warzone: 03.02.2017r. Składniki: Mep©Lager - 2,7kg Bestmalz pszeniczny - 0,9kg Bestmalz monachijski I - 0,6kg Carahell - 0,2kg Caraaroma - 0,1kg Cukier - 0,2kg Iunga 11% - 10g Sybilla 6% - 20g Sybilla 7,5% - 15g Mech irlandzki - 5g Curacao - 10g FM21 Odkrycie sezonu - starter 1,2L Amarillo 7,4% - 50g (wersja I) Amalgamation Brett Super Blend - The Yeast Bay - starter 2L [iII-stopniowy] (wersja II) Zacieranie: Woda - 16L 64°C - 60' 76°C -> filtracja Wysładzanie: 15L do objętości ok. 25L (ph ok. 5,5) Gotowanie 60': FWH - Iunga - 10g 20' - Sybilla 6% - 20g 10' - Mech Irlandzki - 5g 10' - Cukier - 0,2kg 5' - Curacao - 10g 5' - Sybilla 7,5% - 15g Chłodzenie: 100°C ---> 16°C - 10' Finalnie: Objętość: 21L OG: 14°Blg FG: 1°Blg Wydajność: 66% Czas pracy: 5h Fermentacja: start w 18°C, by w czwartym dniu dojść do 24°C. W sumie 18dni. Wersja I : 10L cicha + 50g Amarillo 3 dni - 15°C Wersja II : 10L cicha + brettowy starter 21 dni - 22°C Komentarz: Wersja na brettach zajęła 3 miejsce w IV Łódzkim Konkursie Piw Domowych.

Ktoś tu jest w gorącej wodzie kąpany Dwa miesiące do konkursu.

#44 Menno Coehoorn [Munich Dunkel] | 13°Blg | 28 IBU "- Chłopaki, walić w skurwysyna! Za Caleba Strattona! - Za Caleba Strattona! Szczęknęły cięciwy. Jeden bełt ugodził Coehoorna prosto w pierś, drugi w biodro, trzeci w obojczyk. Marszałek polny cesarstwa Nilfgaardu przewrócił się w tył, w rzadką breję, rdest i moczarka ustąpiły pod jego ciężarem. Kim, u ciężkiej cholery mógł być ten Caleb Stratton, zdążył pomyśleć, w życiu nie słyszałem o żadnym Calebie... Mętna, gęsta, błotnistokrwawa woda rzeczki Chotli zamknęła się nad jego głową i wdarła do płuc. " Warzone: 30.12.2016r. Składniki: Bestmalz monachijski I - 3kg Mep©Lager - 0,8kg Caraaroma - 0,3kg Carahell - 0,2kg Carafa Special II - 0,15kg Weyermann melanoidynowy - 0,1kg Iunga 11% - 15g Sybilla 7,5% - 20g Mech irlandzki - 5g FM30 Bohemska rapsodia - gęstwa wg kalkulatora Zacieranie: Woda - 15L (bez Carafy) 64°C - 30' 72°C - 30' 78°C + Carafa -> filtracja Wysładzanie: 15L do objętości ok. 24L (ph ok. 5,5) Gotowanie 60': FWH - Iunga - 15g 15' - Mech Irlandzki - 5g 10' - Sybilla - 20g Chłodzenie: 100°C ---> 12°C - 20' Finalnie: Objętość: 20L OG: 13°Blg FG: 4°Blg Wydajność: 61% Czas pracy: 4,5h Fermentacja: brzeczka schłodzona do 10°C, zadanie gęstwy i napowietrzenie, pierwsze oznaki fermentacji w 7°C. 7°C - 12°C - 21 dni cicha - 14 dni Komentarz: Piwo zajęło 3 miejsce w IV Łódzkim Konkursie Piw Domowych.

Jakby trochę skrobi w Witbierze było problemem

Będą ok. Od siebie mogę polecić Irlandzkie Ciemności, bardzo fajne amerykańce na nich wychodzą

Wypadałoby napisać coś więcej. Jakie piwo, baling, ile czasu na fermentacji, czy zlane i po jakim czasie na cichą, jakie drożdże, ile tych drożdży na ile litrów, jak utrzymujesz higienę. Jak odpowiedzieć na tak zadane pytanie, z tarota? I podstawowe pytanie, jesteś pewien że to diacetyl?

Taki starter byłby w porządku dla warki 20L o takim balingu, dla 40L to jest zdecydowanie za mało, powstrzymaj się przed takimi radami. Radziłbym zrobić tak jak pisze kolega Bączek, jest to najlepsze rozwiązanie. Jeżeli już na prawdę uprzesz się na starter to koniecznie kilkustopniowy. Stosunek wody do słodu ustaw tak, żeby Ci się w garze zmieściło i jedziesz. Co do filtracji, to dasz radę to zrobić na jednym wiadrze, ale uzbrój się w cierpliwość przy wysładzaniu, może sobie pomalutku spływać. Nawet jeżeli nie zmieścisz wszystkiego na raz we wiadrze, żaden problem stopniowo dolewać to co pozostało w garze zaciernym. Filtracja na dwa wiadra zapewni jednak oszczędność czasu, jeżeli go nie masz, to polecam takie rozwiązanie.