Azizi1926

Kupa czasu. Lagera byś zdążył uszykować

#39 Sabrina Glevissig [Fruit Sour Ale] | 7,5°Blg | 5 IBU "Wiedźmin kiwnął głową, przełknął ślinę. Bluzka Sabriny Glevissig, uszyta z czarnego szyfonu, odsłaniała abso­lutnie wszystko, co było do odsłonięcia, a trochę było. Karminowa spódnica, ściągnięta srebrnym pasem z wiel­ką klamrą w kształcie róży, była bokiem rozcięta zgodnie z najnowszą modą. Moda nakazywała jednak nosić spód­nice rozcięte do połowy uda, a Sabrina nosiła rozciętą do połowy biodra. Bardzo ładnego biodra." Warzone: 20.09.2016r. Składniki: Mep©Lager - 1,2kg Weyermann pszeniczny - 1kg Carapils - 0,1kg Iunga 10,8% - 3g Maliny mrożone - 2kg (wersja I) Zest i sok z 4 limonek (wersja II) Mięta świeża - 5g (wersja II) Mech irlandzki - 5g Kwas mlekowy 80% - 17,5ml FM13 Irlandzkie ciemności - gęstwa - wg kalkulatora Zacieranie: Woda - 8,5L 69°C-67°C - 60' Wysładzanie: 20L do objętości ok. 26L (ph ok 5,5) Gotowanie 60': FWH - Iunga - 3g 10' - Mech irlandzki - 5g Chłodzenie: 100°C ---> 17°C - 13' Finalnie: Objętość: 21L OG: 7,5°Blg FG: 2°Blg Wydajność: 71% Czas pracy: 4h Fermentacja: rosnąco od 15°C do 20°C - 10 dni Wersja I : 10L cicha + 2kg mrożonych malin + 7,5ml kwasu - tydzień (18°C) Wersja II : 10L cicha + zest i sok + 10ml kwasu - tydzień (18°C) Komentarz: Wersja z malinami zajęła 3 miejsce w VI Warszawskim Konkursie Piw Domowych w kategorii Owocowy Berliner Weisse, oraz 5 miejsce w VI Szczecińskim Konkursie Piw Domowych w kategorii Owocowe Kwaśne.

#38 Toruviel aep Sihiel [Tea American Pale Ale] | 13°Blg | 30 IBU "Stojąca nad Jaskrem elfka miała czarne oczy i krucze włosy, bujnie opadające na ramiona, tylko na skroniach zaplecione w dwa cieniutkie warkoczyki. Nosiła krótki skórzany kabacik na luźnej koszuli z zielonej satyny i obcisłe wełniane leginsy wpuszczone w jeździeckie buty. Biodra miała owinięte kolorową chustą sięgającą do połowy ud." Warzone: 10.09.2016r. Składniki: Mep©Lager - 3,5kg Weyermann monachijski I - 0,6kg Carapils - 0,2kg Citra 13,5% - 35g Centennial 9,4% - 35g Amarillo 8,8% - 35g Iunga 10,8% - 5g White Dragon - 40g Earl Grey - 100g Skórka bergamotki - 40g Mech irlandzki - 10g FM13 Irlandzkie ciemności - starter 1L Zacieranie: Woda - 17L 69°C-67°C - 60' Wysładzanie: 15L do objętości ok. 26L (ph ok. 5,5) Gotowanie 60': FWH - Iunga - 2g 15' - Citra - 15g 15' - Centennial - 15g 15' - Amarillo - 15g 10' - Mech irlandzki - 10g Chłodzenie: 100°C ---> 78°C - 2' Hop Stand 40': Citra - 20g Centennial - 20g Amarillo - 20g White Dragon - 40g (ostatnie 5 minut) 70°C ---> 15°C - 12' Finalnie: Objętość: 21L OG: 13°Blg FG: 2°Blg Wydajność: 67% Czas pracy: 5h Fermentacja: dwa tygodnie rosnąco od 15°C do 20°C tydzień cichej 18°C. Earl Grey na ostatnie 12h, Skórka bergamotki na ostatnie 7h. Komentarz: Piwo zajęło 2 miejsce w VI Warszawskim Konkursie Piw Domowych

#37 Torque [Rauch-Doppelbock] | 20,5°Blg | 27 IBU "Stworzenie miało nieco powyżej sążnia wzrostu, wyłupiaste oczy, kozie rogi i brodę. Również usta, ruchliwe, podzielone i miękkie, przywodziły na myśl żującą kozę. Dolna część ciała stwora pokryta była długim, gęstym ciemnorudym włosem aż po rozwidlone racice. Dziwoląg wyposażony był też w długi, zakończony pędzlastym kutasem ogon, którym energicznie zamiatał." Warzone: 20.07.2016r. Składniki: Weyermann wędzony bukiem - 2kg Weyermann monachijski I - 1kg Weyermann melanoidynowy - 0,55kg Caramunich I - 0,3kg Carafa Specjal II - 0.023kg Iunga - 10,8% - 15g Mech irlandzki - 5g Fermentis Saflager W-34/70 - gęstwa wg. kalkulatora Zacieranie: Woda - 12L 63°C - 40' 72°C - 30' 78°C - 5' Wysładzanie: 10L do objętości ok. 16L (ph ok. 5,5) Gotowanie 90': FWH - Iunga - 10g 10' - Iunga- 5g 15' - Mech irlandzki - 5g Chłodzenie: 100°C ---> 17°C - 12' Finalnie: Objętość: 10L OG: 20,5°Blg FG: 6°Blg Wydajność: 57% Czas pracy: 7h Fermentacja: brzeczka schładzana 12h do temperatury 12°C, napowietrzenie i zadana gęstwa, po następnych 12h temperatura brzeczki 7°C miesiąc fermentacji w temperaturze rosnącej od 7°C do 11°C temperatura podniesiona do 15°C, po 24h piwo schłodzone do 2°C, po 48h rozlew Komentarz: Piwo zajęło 1 miejsce w VI Warszawskim Konkursie Piw Domowych

Chyba nie

Nie było eliminacji, wszystkie w finale.

Dwa potwierdzenia otrzymałem, trzeciego brakuje. Niby wszystko ok, bo to świadczy, że paczka dotarła. Z drugiej strony, czy brak potwierdzenia nie oznacza na przykład stłuczki?

Czy wszystkie potwierdzenia otrzymania piw zostały rozesłane? Mi jednego brakuje.

Odfermentowanie na poziome 50% + 5g cukru na butelkę? Trzymaj to z dala od wszystkich żywych istot

A ja głupi myślałem, że w celu poinformowania piwowarów

Nie macie w swoich piwnicach żadnego jasnego ani ciemnego piwa?

#36 Tissaia de Vries [Fruit Sour Ale] | 10°Blg | 11 IBU "Tissaia de Vries usiadła w fotelu przy stole, zdmuchnęła świecę, jeszcze raz poprawiła leżące w poprzek listu pióro i przecięła sobie żyły na przegubach obu rąk." Warzone: 30.06.2016r. Składniki: Mep©Lager - 3kg Weyermann pszeniczny - 0,5kg Strzegom karmelowy jasny 30 - 0,13kg Columbus 12,5% - 7g Mrożone truskawki - 1,6kg Mech irlandzki - 5g Kwas mlekowy 80% - ?ml US-05 - 11,5g Zacieranie: Woda - 11L 68°C-67°C - 60' 74°C-72°C - 15' Wysładzanie: 20L do objętości ok. 26L (ph < 5,5) Gotowanie 60': FWH - Columbus - 7g 10' - Mech irlandzki - 5g Chłodzenie: 100°C ---> 17°C - 12' Finalnie: Objętość: 23L OG: 10°Blg FG: ?°Blg Wydajność: 67% Czas pracy: 4,5h Fermentacja: 20°C - 2 tygodnie "cicha" + 1,6kg mrożonych truskawek - około tygodnia Komentarz: Syntetyczny kwas do sączenia w letnie dni. Co do ilości kwasu mlekowego to jeszcze się zastanawiam, pewnie zrobię rozstrzał między 1-4 ml na butelkę. 15.07.16. - przelane na cichą przy ok. 2,3°Blg, dodane 1,6kg mrożonych truskawek.

Co się kryje pod określeniem "nagrody rzeczowe od pozostałych sponsorów"?

I w jaki sposób podniosłoby to wydajność? Otrzymałby po prostu mniej litrów o wyższym ekstrakcie. Problem leży gdzie indziej. Jak śrutowane? Pszenicę jak najdrobniej a jej kleikowanie to podstawa. Ja robię tak, że pszenicę z wodą w stosunku 1:6 podgrzewam do ok 80 stopni i trzymam 20 minut, potem zagotowuję. Dolewam zimnej wody do zakładanej ilości i temperatury ok 50 stopni. Następnie wsypuję resztę zasypu i zaczynam zacieranie od białkowej. Pytanie też jak szybko wysładzasz, tam też możesz trochę tracić.

Nie kleikowałeś pszenicy? Sprawdzałeś czy się zatarło?

#35 Stefan Skellen [bohemian Pilsener] | 11,5°Blg | 36 IBU "Wezwanie nie zdziwiło też Stefana Skellena, zwanego Puszczykiem, pełniącego przy imperatorze funkcję koronera, specjalisty od służb i zadań specjalnych. Puszczyka nigdy nic nie dziwiło." Warzone: 20.06.2016r. Składniki: Mep©Lager - 3,8kg Weyermann carapils - 0,4kg Weyermann zakwaszający - 0,1kg Saaz 2,9% - 50g Iunga 10,8% - 25g Mech irlandzki - 5g Fermentis Saflager W34/70 - 11,5g Zacieranie: Woda - 14L 64°C - 30' 74°C-72°C - 30' 77°C - 5' Wysładzanie: 17L do objętości ok. 25L (ph < 5,5) Gotowanie 60': FWH - Iunga - 15g 60'- Iunga - 10g 15' - Saaz - 15g 1' - Saaz - 35g 20' - Mech irlandzki - 5g Chłodzenie: 100°C ---> 18°C - 10' Finalnie: Objętość: 23L OG: 11,5°Blg FG: ?°Blg Wydajność: 64% Czas pracy: 4,5h Fermentacja: Drożdże zadane w temperaturze 14°C, wstawione do 7°C, po kilkunastu godzinach temperatura piwa 8°C. Komentarz: Pierwszy lager w browarze + underpitching + fala tropikalnych upałów = dobre piwo? Z pilsa nici. Po około dwóch tygodniach fermentacji, swój żywot zakończyła lodówka. Od tamtej pory piwo stoi w 20°C.

Kup nadwęglan, wsyp aby przykryć dno, zalej gorącą wodą do pełna i odczekaj pół godziny. Jeżeli jest taka potrzeba, powtórzyć.

Kolejne dwa piwa poszły na konkursy. Warka 32 (Renfri) 4 miejsce w III Lubuskim Konkursie Piw Domowych w Witnicy. Warka 33 (Bonhart) 3 miejsce w VII Częstochowskim Konkursie Piw Domowych Bractwa Piwnego.

Gratulacje! A jak z poziomem? Może podacie ilości punktów?

To ja się podłącze do skarg. Żądam dyskwalifikacji dwóch pierwszych piwowarów w kategorii WC IPA i wtedy ja zostanę Grand Championem A tak na poważnie, gratulacje dla wszystkich i dzięki za możliwość wzięcia udziału

Używam wody z marketu Kaufland do starsanu od ponad roku i jest wszystko w porządku.

Kiedy ją uzupełnisz solami, przestaje ona być wodą destylowaną i nadaje się do celów spożywczych.

Ja się nie znam, ale może dlatego, że wody destylowanej do celów spożywczych po prostu się nie używa?

Jaką sztuką? Kopyrową? Wytłumacz mi, w jakim celu robić "cichą"? Wszystkie procesy zachodzą tak samo, jeżeli piwa nie przelejesz. Nie ryzykujesz przy tym dodatkowego utleniania piwa, że o możliwości złapania infekcji nie wspomnę. Na "cichą" zlewam tylko jeżeli chmielę na zimno, a chcę wykorzystać gęstwę.

#34 Lytta Neyd [American Wheat] | 11,5°Blg | 22 IBU "Lytta Neyd, zwana Koral. Przydomek wziął się od koloru pomadki do ust, jakiej używała. Lytta oplotkowała go kiedyś przed królem Belohunem, i to tak, że poszedł na tydzień do lochu. Gdy wypuszczono go, poszedł do niej zapytać o powody. Nie wiedząc kiedy, wylądował w jej łóżku i tam spędził drugi tydzień. " Warzone: 24.05.2016r. Składniki: Strzegom pilzneński - 2,8kg Weyermann pszeniczny - 2,3kg Weyermann monachijski I - 0,5kg Strzegom karmelowy jasny 30 - 0,2kg Weyermann zakwaszający - 0,1kg Sorachi Ace 12,5% - 40g Amarillo 8,9% - 40g Citra 13,5% - 15g Iunga 10,8% - 5g Mech irlandzki - 10g FM13 Irlandzkie ciemności - gęstwa 120ml S-33 - 11,5g Zacieranie: Woda - 22L 68°C-67°C - 60' 78°C - 3' Wysładzanie: 25L do objętości ok. 39L (ph < 5,5) Gotowanie 60': FWH - Iunga - 5g 15' - Sorachi Ace - 25g 15' - Amarillo - 20g 10' - Mech irlandzki - 10g Chłodzenie: 100°C ---> 78°C - 1' Hop Stand 30': Amarillo - 20g Sorachi Ace - 15g Citra - 15g 73°C ---> 17°C - 11' Finalnie: Objętość: 35L OG: 11,5°Blg FG: 2,3°Blg Wydajność: 74% Czas pracy: 6h Fermentacja: I: 15L - uwodnione S-33 (rosnąco 15°C-20°C) II: 20L - FM13 Irlandzkie ciemności - gęstwa ok. 120ml (rosnąco 15°C-20°C) Komentarz: Piwo resztkowe. Końcówka słodów i chmieli z 2014r. Czas na zakupy przed sezonem letnim 19.06.16. - zabutelkowane: S-33 dostały 65g cukru na 14 litrów, a FM13 90g cukru na 18 litrów. Co ciekawe oba szczepy zeszły do identycznego poziomu. W obydwu przypadkach refraktometr wskazał 5,6 brix, co po przeliczeniu daje 2,3 blg.