Wesoly
-
Postów
525 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez Wesoly
-
Szkoda, że mam trochę innych zajęć i ciut daleko...
-
Stały CO2 spokojnie przeżyje w zamrażalniku. Cena tez nie jest powalająca 40zł/10kg
-
Mam kilka ciekawszych sposobów na chłodzenie fermentującego piwa. 1. Suchy lód - kupujemy kilka kg, pakujemy do zamrażalki i sukcesywnie wrzucamy w miarę potrzeb (stosowane przy zimnej maceracji przy produkcji wina) 2. Wężownica ze stali KO zanurzona w fermentorze. Do wężownicy podłączamy schładzarkę od piwa - obieg do chłodzenia kolumny - zadajemy odpowiednią temperaturę na termostacie i gotowe. Moje stożkowe tanki 115l nie bardzo by się zmieściły do lodówki i często stosuje tą metodę. 3. Zbiornik fermentacyjny z płaszczem + schładzarka do piwa, reszta jw. 1 i 3 metodę niebawem będę testował. 1 przy maceracji win, 3 do piwa. Ostatnio na wiosce wyrwałem piękny zbiornik 200l ze stali KO do schładzania mleka. Oczywiście z płaszczem wodnym.
-
Widziałem areometry gorzelniane skalibrowane na kilkadziesiąt °C.... Osobiście używam refraktometru.
-
:) Festiwal Piwowarów 2009 / VII Konkurs Piw Domowych
Wesoly odpowiedział(a) na Zdrój temat w Archiwum 2007-2018
W początkowej fazie fermentacji mlekowej jest bardzo miły aromat. Niestety bardzo szybko, szczególnie wyższych temp. piwo zamienia się w kwasiżura... (Pamiętasz moje polotmave? Podróży nie przeżyło, a z piwnicy było jeszcze przez kilka tygodni pijalne) -
Festiwal Piwowarów, Żywiec 2009 - lista obecności
Wesoly odpowiedział(a) na elroy temat w Archiwum 2007-2018
Będę w piątek. Nocleg najprawdopodobniej w Neptunie. W sobotę rano muszę być w Niepołomicach... -
Dodaj do każdej porcji chmielu pakowanej próżniowo kilka gram pirosiarczynu potasu lub sodu. Niestety nie mam dostępu do pakowaczki próżniowej i trzymam zasiarkowany chmiel w wiadrach 33l.
-
Poszukiwana osoba do testowania sterownika
Wesoly odpowiedział(a) na bolek temat w Konkursy i promocje
Będę przerabiał swoja instalację na elektrykę. Może uda mi się w tym doku zakończyć. Warka 100l. Jak będzie aktualne jestem chętny na testowanie. -
U mnie butla styka na 2 warki - każda po około 1hl. Dwa taborety po lekkim tuningu
-
gotowanie dekoktu 20-30 minut to minimum.... po co carafa?
-
Kiedyś nalewałem brzeczkę już po chmieleniu, tuz przed chłodzeniem do sterylnych flaszek, kapsel i gotowe. Stało sobie to w chłodnym i nigdy na blisko 100 warek nie było żadnego problemu. Teraz zalewam w słoiki 5l. UWAGA! Słoiki powinny być ciepłe, aby przy nalewaniu wrzątku nie pękły!
-
Do piwa musi być reduktor o stałym CIŚNIENIU , a nie stałym PRZEPŁYWIE , czyli ten się nie nadaje.
-
Ja próbowałem i do kilku butelek typowego lagera dodałem po łyżeczce miody wielokwiatowego' date=' po otwarciu butelki czuć aromat miodu, czuć go też w pianie, choć w smaku miód ginie.[/quote'] A jaki smak ma miód? Moim zdaniem do refermentacj najlepsza jest zapasteryzowana brzeczka z tej samej warki,
-
Kilkadziesiąt warek natleniłem medycznym, dawło radę. Jedna mała butla wystarczała na 12-15 warek. Natleniałem dużym kamieniem akwarystycznym, którego po użyciu dobrze płukałem wodą, potem wodą z piro. Podobnie przed użyciem.
-
Do KEGów polecam sodę kaustyczną. Nic lepiej nie wytępi drobnoustrojów niż soda. Często zdarza się, że w KEGu pojawia się kamień. Wtedy 0,5% roztwór kwasu siarkowego lub specjalnego preparatu kwasowego (firmy zajmujące się instalacjami piwnymi posiadają zarówno środki zasadowe jak i kwasowe w swojej ofercie). Aktualnie w przemyśle spożywczym hitem jest dwutlenek chloru Anthium Dioxcide CLO2. Dodatkowe info na temat tego środka można znaleźć na stronie dystrybutora: http://www.lauf.pl/laufer/nowy.htm
-
Firma IBC Polska lub inne z tej branży . Kupujesz szybkozłączke 5/8" na wąż, parę sekund i gotowe.
-
Brzeczka jeszcze leci grawitacyjnie. Kocioł warzelny wędruje pod sufit, zakładam dwa wymienniki połączone w szereg, wodę chłodzącą również w szereg i przy takim rozwiązaniu brzeczkę można schłodzić do temperatury około 4-5°C wyższej niż temperatura wody wodociągowej. Podczas ostatniej schłodzenie 100l zajęło około 40 minut uzyskując temperaturę około 16°C.
-
Wyeast 2565 najlepiej fermentuje w okolicach 15-16°C
-
Elektroniczna kontrola temperatury w moim browarze
Wesoly odpowiedział(a) na thobeta temat w Projekty "Zrób to sam"
Procek miał być programowany we własnym zakresie. Na razie całość leży i czeka. Sterownik wraz z LCD zakupiony na w firmie ei-elektornik.pl -
Elektroniczna kontrola temperatury w moim browarze
Wesoly odpowiedział(a) na thobeta temat w Projekty "Zrób to sam"
Dodatkowa elektronika to mikrokontroler, który w przyszłości ma być wykorzystany do sterowania całym mikro browarem, mi. sterowanie grzałkami, pompkami, zaworami, itp. Tanki są dodatkowo na samym początku fermentacji schładzane wężownica zanurzeniową do temperatury fermentacji . W razie konieczności, jak jest za ciepło również można wychładzać. -
Elektroniczna kontrola temperatury w moim browarze
Wesoly odpowiedział(a) na thobeta temat w Projekty "Zrób to sam"
Jakieś dwa lata temu zacząłem używać DS18B20 do kontroli temperatury podczas warzenia oraz fermentacji piwa. Fotki można obejrzeć pod adresem: http://picasaweb.google.com/rafal.wesoly/Browar -
Lekkim rozwierceniu dyszy Ale spoko, 50-60l daje rade na oryginalnej
-
10 Wskazowek udanej fermenacji (ang.)
Wesoly odpowiedział(a) na Makaron temat w Artykuły i opracowania
Bzdura jakaś. Do zafermentowania 100l pilsa OG: 13,5% dałem coś koło 300-400ml gęstwy. Piwo odfermentowało w 7 dni przy temp max 9°C (schłodzone zaraz po dodaniu drożdży) -
Potrzeba tylko lekkiego tuningu palnika
-
Osobiście używam refraktometru od 3 sezonów do pomiaru brzeczki przy wysładzaniu oraz wstępnie ekstraktu całej brzeczki przed gotowaniem. PO ochłodzeniu dokonuje już dokładnego pomiaru termoareometrem ze skala 0,1Blg. Podczas fermentacji również łatwiej mi obetrzeć spirytusem dokładny termoareometr niż dokonywać pomiaru refraktometrem i przeliczanie w jednym z dostępnych kalkulatorów. Wg moich doświadczeń błąd odfermentowanej brzeczki mierzonej refraktometrem wynosi około 0,2Blg, dla mnie to sporo.
