crusher

Jeśli chodzi o RISa to lepiej aby był nie do gazowany niż prze gazowany. Ja osobiście swojego RISa otworzyłem po kilku miesiącach i był praktycznie bez gazu, pogodziłem się już z tym faktem. A po 8 miesiącach niespodzianka, nagazował się. Nie dawałem dużo cukru do nagazowania bo 60g na 20l. Ja bym nie robił nic. Albo się nagazuje albo pogódź się z tym że będzie bez gazu.

Somersby ma wyraźnie słodki jabłkowy smak. Musi więc być dosłodzony czymś sztucznym o smaku jabłka? Bo jak wiemy sok jabłkowy zostanie przefermentowany do zera. Jakiś czas temu chodziło mi po głowie zrobienie takiego eksperymentu, ale ostatecznie padło na cydr z kartonika dosłodzony podczas kapslowania 4 pastylkami słodzika z kauflandu plus oczywiście cukier do nagazowania. Żona zadowolona z cydru i na tym staneło. Jednak jak byś zrobił ten eksperyment pół na pół brzeczka z sokiem jabłkowym to chetnie wysłucham co z tego wyszło. Amiga 600

15.06.2017 warka 50 Kaffir APA - zakapslowana z dodatkiem 128g cukru na 22.5l piwa. Piwo zeszło z 13 do 2.5blg. Piwo już przy kapslowaniu klarowne, w aromacie Ameryka i słodko od Cascade PL. Kaffiru w aromacie póki co za bardzo nie wyczułem, ale w smaku dość wyraźnie zaznaczone. Piwo lekkie dość wytrawne w smaku i goryczka trochę zalega, i zdaje się że od kaffiru.

Ja robie inaczej i u mnie sie sprawdza i jakos nie widze innej potrzeby kombinowania. Biore zaparzacz do herbaty - ma moze z 200ml. Wsypuje z 5g chmielu a moze i troche mniej, zawsze jest to mala garstka i zalewam wrzatkiem z czajnika. Czekam az wystygnie, sitko w zaparzaczu przesowam do dolu i mam okolo 150ml ekstraktu chmielowego ze tak powiem. Wlewam jakies 50ml tego ekstraktu do kufla 0.5l i dodaje lyzke miodu, rozpuszczam miod i ewentualnie wyciskam pol limonki albo cwiartke cytryny, po czym uzupelniam dosc agresywnie woda srednio gazowana z lodowki. Efekt? Goryczka wyraznie wyczowalna, ladnie pachnie chmielem, jest kontra od miodu i limonka daje fajny cytrusowy posmak. I nawet piana sie tworzy podczas tego agresywnego nalewania i zazwyczaj trzyma sie do samego konca kufla. Mozna oczywiscie pominac miod wtedy goryczka sie zwiekszy i aromat chmielu bedzie silniejszy. Mysle ze jak by ktos nie wiedzial co pije to moglby sadzic ze pije jakiegos ladlera ale mocniej chmielonego. Polecam ! Amiga 600

06.06.2017 warka 53 CDA (receptura własna) SKŁAD: Malteurop pale ale 4.0 kg Malteurop wiedeński 1.0 kg Malteurop pszeniczny 0.2 kg Carafa Special II 0.4 kg Chinook PL - 75g + 40g Cicha Cascade PL - 52g + 40g Cicha gęstwa us-05 po warce 50. ZACIERANIE: woda do zasypu - 15l 66C - 61C – 80’ 78C – 10’ mash out + Carafa WYSŁADZANIE: ciagle porcjami 5l do uzyskanej zakładanej ilosci GOTOWANIE 60': 60’ – 2g Cascade PL 30' - 15g Chinook PL 15' - 25g Chinook PL 10' - 25g Cascade PL 5' - 25g Chinook PL 0' - 25g Cascade PL Po gotowaniu parametry piwa: Wyszły 24l o gęstości 14 Blg, przy wydajności ??? oraz IBU 50 Chłodzenie w kastrze budowlanej z dodatkiem 8 zamrozonych petów 1.5l około 2h do temp. 18C FERMENTACJA: Planowana burzliwa: 15 - 16 C – w pudle styropianowym 21 dni. 1 zamrożony pet wymieniany rano i wieczorem na początku fermentacji a później zazwyczaj raz dziennie zbija temperaturę do 14 stopni. Styropian 8cm.

08.06.2017 warka 50 Kaffir APA - przelana na cichą z dodatkiem 10g Mosaic, 20g Simco, 20g Cascade PL, 20g Chinook PL.

06.06.2017 warka 51 HefeWeizen zakapslowana z dodatkiem 130g cukru na 23l piwa. Wyszło 45 butelek. Piwo zeszło z 12 do 4.5blg. Piwo nie zeszło za głęboko, ale z tego co pamiętam rok temu jak robiłem na kangurach to też podobne od fermentowanie było. Muszę kupić kolbę i rdzeń, to zacznę na płynnych robić. Póki co jeszcze na kangurach polecę.

06.06.2017 warka 52 HefeWeizen (receptura własna) SKŁAD: Malteurop pale ale 0.2 kg Malteurop pils 2.0 kg Malteurop pszeniczny 2.0 kg Płatki owsiane 0.4 kg Marynka 12g Cascade PL 15g Mauribrew Weiss - gęstwa po warce 51. ZACIERANIE: woda do zasypu - 15l 66C - 60C – 60’ 78C – 10’ mash out WYSŁADZANIE: ciagle porcjami 5l do uzyskanej zakładanej ilosci GOTOWANIE 60': 60’ – 12g Marynka 15’ – 15g Cascade PL Po gotowaniu parametry piwa: Wyszły 23l o gęstości 12 Blg, przy wydajności ??? oraz IBU 17 Chłodzenie w kastrze budowlanej z dodatkiem 8 zamrozonych petów 1.5l około 2h do temp. 18C FERMENTACJA: Planowana burzliwa: 19 - 20 C – 14 - 21 dni w zaleznosci od dostępnego czasu na kapslowanie

daj tego monacha albo wiedeńskiego 1kg. Bo przy takim zasypie pół kilo cukru to od groma, tyle cukru daje się do piw 20-25blg, jak chcesz jeszcze rozjaśnić barwę to daj płatki owsiane albo ryżowe.

więc wychodzi na to że będzie to imperialny porter

Yyyy, ale co chces dac przy takim zasypie zamiast 1kg monacha 1kg cukru? Cukier nie rozjasnia piwa. Tylko jak odejmiesz monacha a w to miejsce dasz cukier to jest jasniejsze przez brak monacha, a nie dodatek cukru. Amiga 600

Nie jestem ekspertem od drozdzy ale porter baltycki to piwo fermentowane przy uzyciu drozdzy dolnej fermentacji. Wiec chcesz zrobic po prostu portera? Amiga 600

a co ma nie przejść ? tylko 1.4kg to trochę dużo. I przy takim zasypie obawiał bym się o filtracje.

mi tam zawsze s04 nie schodziły jakoś wybitnie płytko, a zawsze zacieranie na lenia w okolicach 66-68.

gotowac i zlać z nad osadu, najwyżej wyjdzie troche mniej, ale bedzie! i jak dużo błota to pilnuj żeby się czasami nie przypaliło.

mi też nie raz wychodzi błoto, nie ma co się przejmować. Jak smakuje to to jest najważniejsze !

Napisz jak chmieliles. Zazwyczaj goryczka sie uklada po jakims czasie i nie jest taka piekaca. Za 3tyg powinno sie poprawic. Amiga 600

Z drozdzy suchych nie robi sie startera, tylko uwadnia 20min przed zadaniem. Nie kombinuj zbytnio i daj tak jak pisze. 2 saszetku us05 poradza sobie z tym ekstraktem. To nie jest tak ze suchary nie dadza rady. Poradza sobie spokojnie, tylko po prostu gestwa jest lepsza bo szybciej wystartuje taki ekstrakt i jest tansza. Zatrzyj wszystko w 66-64C przez 1.5h, pozniej wygrzew i filtracja. Jak nie tajrmnica to kto to taki polecal zrobiv starter z sucharow? Amiga 600

Nie przesadzajmy z tymi 4 miesiacami. Mysle ze po miesiacu mozesz spokojnie degustowac. Co do receptury, jak wyjdzie ci 20blg to wez pod uwage to ze nie odfermentuje ci to do 2blg, wiec piwo nie bedzie wytrawne, a 1kg karmelu to za duzo w tym przypadku. No chyba ze lubisz atak karmelu. Jako baze uzyl bym pale ale i do tego moze byc ten zytni, ewentualnie z 0.2kg jasnego karmelu i to wszystko. Z cukrow resztkowych wyjdzie wystarczajaca podbudowa slodowa i kontra dla goryczki, oczywiscie jak nie przechmielisz i nie bedzie lodygi. Pamietaj ze im wiecej karmelu tym dluzej piwo sie uklada, a tego na pewno nie chcesz. Jak nie masz slodu pale to daj pilsa jak z przepisu twojego i jasnego karmelu, ale z glowa. No i jak wczesniej pisano najlepiej uzyc gestwy, albo 2 paczek us05. Ale gestwa zdecydowanie lepsza.

Us-05 oczywiscie do piwka takiego.

Zwracam honor Tomo75. Pomylilem z namyslowem pszenicznym.

Tam chyba tez kolendra jest z tego co pamietam. Glowy nie dam bo pilem z 6 lat temu

Pewnie kangury zdominuja srodowisko i pociagna temat. Juz i tak gorzej nie bedzie wiec daj te kangury i nie zawracaj sobie glowy Amiga 600

Tak popatrzylem w swoje zapiski i bywalo tak ze na us-05 piwo schodzilo z 16 do 4 blg. Wiec twoj wynik nie wydaje sie najgorszy. Na przyszlosc na us-05 rob warki tak do 15blg a do mocniejszych uzywaj gestwy. Poczekaj jeszcze pare dni i wal w butle.

Nigdy tego nie praktykowalem. Nich sie wypowie ktos bardziej doswiadczony. Pokolysaj troche fermentorem i daj do 22 stopni. Jak po tygodniu nic sie nie zmieni to wal w butle i kontroluj nagazowanie. Surowca do refermentacji daj mniej i najwyzesz spijesz szybko. Amiga 600