dżazder

Słyszałem o przypadkach, że ludzie tak robili, ale sam nie próbowałem. Pytałem kilka dni temu na czacie o to samo, generalnie głosy były takie, że bezpieczniej zebrać gęstwę niż od razu wlewać do "brudnego" wiadra nową brzeczkę.

Tak, zazwyczaj jest darmowa.

Filtruję tak każdą warkę i nie narzekam.

Etykietki robię w Gimpie. A dzisiaj #10 Rajpajaj przelał się na cichą, odfermentowanie z 12,5 do 4,5 Blg nie robi wrażenia i dupy nie urywa, ale cóż poradzić

A czemu nie używać? Używać, używać.

Na moje oko 100g Centenniala na 60 minut to zdecydowanie za dużo. Nie wiem jak bardzo goryczkowe piwo chcesz uzyskać, ale chyba nie aż tak Liczyłeś IBU?

Uwarzyłeś piwo we wrześniu i dopiero teraz otworzyłeś pierwszą butelkę?! WOW! Szacun za cierpliwość.

1. amap + 3 + 2 + 2 + 2 2. kyniekk + 1 + 2 3. Undeath + 2 4. Kasia + Wajcha 5. crocco + córka 6. Xen + Zośka + 2 7. Emsc + 1 8. Karol +1 9. leszcz007 + Syja77 10. cml + 2 (wstępnie) 11. dżazder + 1

@Soyero, spójrz na temat temat http://www.piwo.org/topic/14431-rozcienczanie-brzeczki-w-trakcie-fermentacji/

@zielczi, pokombinuj coś z półprzezroczystym tłem pod tekstem, może być nawet z gradientem przechodzącym w przezroczystość. Coś takiego mam na myśli:

Ja zadałem je w temp. ok. 25 stopni o godzinie 23, rano już fermentacja była w toku: czapa piany, wybrzuszone wieko, itp.

Mogłeś mineralnej dolać

No i dorobiłem się chłodnicy w moim domowych browarze Także następna warka powinna być znacznie szybsza niż te poprzednie. Tymczasem temperatura fermentacji znacznie spadła w piwnicy i Rajpajaj fermentuje w 15 stopniach.

Dzięki za poradę. Mi filtracja i tak poszła sprawniej niż się spodziewałem, ale jakbym użył więcej żyta to pewnie byłoby ciężko

#10 Rajpajaj - Żytnia IPA Zasyp: 4 kg - Pale Ale (Strzegom) 2 kg - Żytni (Weyermann) Zacieranie: 64° - 70 minut 72° - 20 minut 75° - 10 minut Wysładzanie: 12 litrów wody 80°. Po wysładzaniu około 25 litrów 14 Brix. Chmielenie: 60' - Equinox - 25 g 20' - Equinox - 25g 15' - Cascade - 30g 1' - Equinox - 20g 1' - Cascade - 30g 10' - mech irlandzki 5g Po wystudzeniu i pozbyciu się osadów dolałem 1,5 litra wody mineralnej, co w konsekwencji dało 20 litrów 12,5 Blg. Drożdże: uwodnione Mangrove Jack's M44 US West Coast (1 paczka) - zadane w temperaturze około 25°C Szczegółowo: 10:15 wlałem 21 litrów wody do garnka 11:00 wsypuję słody do wody o temp 69°C, wyłączam palniki 11:07 zacier w temp. 64°C 11:26 zacier w temp. 62°C - podgrzewam 11:29 koniec podgrzewania, temp. 64°C 12:04 zacier w temp. 61°C, kończę pierwszą przerwę, podgrzewam 12:18 zacier w temp. 72°C 12:40 zacier w temp. 68°C, kończę drugą przerwę, podgrzewam 12:47 zacier niby (trochę za szybko) w temp 75°C, termometr zaczyna wariować i pokazywać różne pomiary, na wszelki wypadek wyłączam palniki i kończę zacieranie 12:57 przenoszę zacier do wiadra z filtratorem z oplotu 13:28 złoże filtracyjne ułożone, zaczynam wysładzanie, zawracam około 3,5 litra i filtruję 13:48 dolewam 12 litrów wody w temp. 80°C, czekam na ponowne ułożenie się złoża 14:05 kontynuuję filtrację, zawracam litr i filtruję 14:40 koniec wysładzania, garnek na gazówkę i start podgrzewania od około 55°C 15:41 start gotowania 15:45 wsypuję pierwsze chmiele i zaczynam odmierzać 60 minut gotowania -- chmielenie według schematu zapisanego powyżej -- 16:45 koniec gotowania 22:30 zadanie drożdży do wystudzonej w wannie brzeczki Spostrzeżenia: Filtracja kilka razy utknęła, pomogło nacinanie złoża nożem. Wydajności nie liczyłem, ale wyszło kiepsko, znacznie gorzej niż się spodziewałem. Chciałem otrzymać 20 litrów 16Blg. Rano się okazało, że temp. w fermentorze wynosi 26 stopni, po zniesieniu wiadra do piwnicy po kilku godzinach temperatura spadła do 21°C. I tak za wysoko, ale trudno. W każdym razie burzliwa jest jak się patrzy, piana, bulgotanie, itp. ---- 2015-05-11 - Przelanie na fermentację cichą. 2015-05-20 - Chmielenie na zimno: 15g Equinox + 20g Cascade 2015-05-27 - Chmielenie na zimno: 15g Equinox + 20g Cascade 2015-05-31 - Odfermentowalo do 4,5 Blg. Zabutelkowano z około 30g glukozy. Wyszło 31 butelek 500ml. ------ 31-07-2015: Undeath:

Polskie Ale - 12 litrów Piwo malinowe - 11 litrów RAZEM: 4147,7 L.

Porter od @michalwrocek Barwa: czarna, nieprzejrzysta Piana: beżowa, wysoka, gęsta, szybko opadła, ale zostawia kożuch Aromat: kawa, czekolada, pierwsze wdech - uderzyło mnie mocno, ale kolejne już próby wywąchania czegokolwiek już nie dały takiego aromatu, w tle słodkie owoce Smak : piekąca goryczka, dość gęste, w smaku również wyczuwam lekkie owoce, ale przede wszystkim delikatna czekolada. Pozostawia uczucie cierpkości w ustach. Poza tym nieco wodniste, mało tego smaku. Ogólne wrażenia: Trochę mi piwo uciekło z butelki przy otwieraniu. Piwo nie najgorsze, nie jestem wielkim fanem porterów, ale wypiłem. Nie podobało mi się odczucie w ustach po przełknięciu i ostra, piekąca goryczka. Poza tym ok.

Kurde, kiedy ja się nauczę wyczuwać tyle rzeczy w piwie Dzięki za recenzję

W browarze mała przesiadka Zamówiłem dziś garnek 50 litrów. Ponad dwa razy więcej przestrzeni w garze niż dotychczas! Trzeba będzie to wykorzystać. Na pierwsze warzenie w nowym garze poleci Żytnia IPA. Zasyp: Słód żytni 2 kg Strzegom - Pale Ale 4 kg Chmiele: Equinox 25 g 60 min 13.1 % Gotowanie Equinox 25 g 20 min 13.1 % Gotowanie Cascade 30 g 15 min 6 % Gotowanie Cascade 30 g 0 min 6 % Gotowanie Equinox 20 g 0 min 13.1 % Gotowanie Equinox 30 g 5 dni 13.1 % Na zimno Cascade 40 g 5 dni 6 % Na zimno Drożdże: Mangrove Jack's M44 US West Coast Szacowane Blg: 16,9 Szacowane IBU: 60 Teraz tylko poczekać na garnuszek, poczekać na wolny weekend i jazda!

Ja bym chętnie jakąkolwiek metryczkę dostał

Ocena x "Nemezis" American IPA 16,5 (mundex) Wygląd: mętne, ale otworzyłem od razu po przyjeździe z depozytu więc być może za bardzo wzburzyłem osad podczas szaleńczej jazdy do domu Piana: średniopęcherzykowa, niska, znikła praktycznie od razu Aromat: Uderzyły mnie owoce, zwłaszcza mango przełamane lekko pomarańczą, jakby się mocniej zaciągnąć to lekko alkoholem podjeżdża. Po zamieszaniu jakby porzeczka, a zapach robi się bardziej tępy. Odczucie w ustach: Dość gęste piwo, spore wysycenie. Goryczka nie jest jakaś mocno wyczuwalna, ale taka agresywna, piekąca i dość długo czuć ją w ustach. Do tego czuć alkohol, ale nie jakoś bardzo. Jakby się postarać to wyczuwa się nieco grejpfruta w goryczce. Smak mi się trochę kojarzy z gorzkim smakiem skórek owoców cytrusowych. Po przełknięciu po chwili czuć w ustach dziwny posmak, jakby papierosów (ciężko mi określić, za wiele w życiu nie paliłem, ale tak mi się kojarzy). Etykieta: 10/10 - mistrzostwo świata Dzięki za piwko, pozdrawiam! EDIT 2015-04-10 01:03: dodane zjedzone słowo "skórek" oraz poprawiona interpunkcja.

Lista chyba nie za bardzo się zgadza ze stanem faktycznym, może ktoś zrobi przegląd dokładny? Ja się trochę spieszyłem, sorry. W każdym razie. Zabrałem: 1x Porter dolnej fermentacji 15* (michalwrocek) 1x "Nemezis" American IPA 16,5 (mundex) 1x "JP na 100 IBU" japońskie IPA 14º(Krzysztof, Browar domowy RGB) Zostawiłem: 1x "Pacyhop" AIPA 14 (dżazder, Mokry Karton) 2x "Prawie, prawie..." Black IPA 15 (dżazder, Mokry Karton) 2x Polskie Pale Ale (kyniekk) 1x American Wheat (kyniekk) 2x 'Pils Ale' (kyniekk) 1x Polskie ale SH Oktawia 9,5blg (jaras) 1x 10 czeska (jaras) 1x 10 niemiecka (jaras) 2x 10 polska (jaras) 2x Weselne Olki Browar Mały kurek (basman) 1x Polskie Ale (Undeath) 1x IRA - Imperial Red Ale z brewkita (Undeath) 1x Pale Ale 13,5 (czeburaszka710 ) 1x Stout (kyniekk) 1x Hefeweizen (kyniekk) 1x Polskie Ale (girgi) 1x CDA (Xen) 1x Polskie Ale (Xen) 1x Zythos Ale (Xen) 1x Czekoladowe (Xen) 1x IPA 26 I 2015 Snieeegu 1x Czeska 10 (Undeath) 1x "Kery" Russian Imperial Stout 24,5 (mundex) 1x "Nemezis" American IPA 16,5 (mundex) 1x "Kashmir" wędzone barley wine 28º (Krzysztof, Browar domowy RGB) 1x Rye AIPA (mrus) 1x Belgian Blond Ale (pedrobeer) 1x Belgian Pale Ale (pedrobeer) 1x Maibock (pedrobeer) 1x Rye IPA (pedrobeer) 1x Pils czeski (pedrobeer) 1x Coffee Milk Stout (pedrobeer) 1x Porter dolnej fermentacji 15* (michalwrocek) 2x Belgian Witbier 12* (michalwrocek) 2x Brytyjski Ale 15* (michalwrocek) 1x "Pacyhop" AIPA 14 (dżazder, Mokry Karton) 2x "Prawie, prawie..." Black IPA 15 (dżazder, Mokry Karton)

Ja nigdy na taką informację nie trafiłem, zawsze podają przedział 20-30. Na wiki też: http://www.wiki.piwo.org/index.php/Fermentacja_brzeczki#Dro.C5.BCd.C5.BCe_suche.2C_rehydratacja

Wzorowałem się na doświadczeniach piwowara z tematu: http://www.piwo.org/topic/4990-jak-zrobic-kobiece-piwo-moje-doswiadczenia/ Co do słodyczy. Próbowałem jedną butelkę 10 dni po zabutelkowaniu i bardzo słodkie - jak dla mnie za bardzo (dziewczynie za to smakowało). Plus (chyba plus) jest taki, że słodycz przykryła alkohol (ponad 7%), praktycznie niewyczuwalny w smaku, za to po przełknięciu piekielnie rozgrzewa przełyk (w poprzednich piwach miałem dotychczas problem, że alkohol bardzo się wybijał i dominował smak piwa), w tym wypadku na pierwszym miejscu słodycz. Ale zobaczymy jak to będzie wyglądać jak piwo trochę poleżakuje. Następnym razem spróbuję z ksylitolem

#9 Maryna z Lublina (Polskie Ale) & Malina z Lublina (Piwo Malinowe) Dwa piwa z jednego zasypu. Tak to sobie wymyśliłem, a zatem: Na początek zasyp: 5,00 kg - 91% - Pilzneński (Strzegom) 0,50 kg - 9% - Carapils (Weyermann) Zacieranie: do 16,5 litra przegotowanej wcześniej wody o temperaturze 66° wsypałem słody. Temperatura zacieru ustatkowała się na poziomie 62°. 62° - 20 min 66° - 40 min 72° - 10 min 75° - 10 min Wysładzanie: 3x5 litrów (78°) Otrzymałem 23 litry 15,5 Brix Podzieliłem brzeczkę na dwie części (13 i 10 litrów) i gotowałem je osobno. Z większej partii miało powstać Polskie Ale, z mniejszej piwo malinowe -- Polskie Ale: Gotowanie 13 litrów brzeczki przez 60 min. Chmielenie: 60' - Marynka - 7g 30' - Marynka - 10g 20' - Lubelski - 10g 5' - Lubelski - 10g 0' - Marynka - 13g 0' - Lubelski - 10g Po schłodzeniu i pozbyciu się osadów zostało 9 litrów o gęstości 19 Brix. Dolałem 5 litrów wody i otrzymałem: 14 litrów o gęstości 12,15 Blg. Jako drożdże posłużyła saszetka US-05 uwodniona w szklance wody. -- Piwo malinowe: Gotowanie 10 litrów brzeczki przez 60 min. Chmielenie: 60' - Marynka - 5g 30' - Marynka - 5g 20' - Lubelski - 6g 5' - Lubelski - 7g 0' - Marynka - 5g 0' - Lubelski - 6g Po schłodzeniu i pozbyciu się osadów zostało 6 litrów o gęstości 21 Brix. Dolano 5 litrów wody i 2 butelki (840 ml) syropu malinowego z Herbapolu. Otrzymałem 12 litrów o gęstości 16,5 Blg. Do fermentacji użyłem jedną saszetkę drożdży S-04. ---- Oba piwa fermentowały przez 3 tygodnie bez przelewania na cichą. Polskie Ale odfermentowało z 12,15 Blg do 2 Blg (5,4 % alk), piwo malinowe z 16,5 Blg do 3 Blg (7,4% alk). Polskie Ale zabutelkowałem dodając 50g glukozy. Wyszły 24 butelki 500 ml. Piwo malinowe zabutelkowałem dodając 3 ml syropu malinowego na każdą butelkę oraz dosładzając słodzikiem z lidla (3 tabletki na butelkę). Otrzymałem 22 butelki 500 ml. ---