Garażowe warzenie ADMIRO

[bnp]

kolega sobie kupi trochę a amylazy do surowców niesłodowanych i nie będzie żadnych ale to żadnych problemów z filtracją

 

http://www.winohobby.biz/index.php?cat_id=140

lub taniej i sprawdzone

http://www.bimberhobby.pl/product.php?id_product=23

jak napiszesz do koleśia to ci sprzeda tylko 1 enzym

 

dawkowanie to 1-2 ml na 2-4 kg kaszy maki lub ryżu

 

idealnie przerabia się ryż, wydajność powala

 

pozdr

[admiro]

Numer warki: 60 :beer::beer:

Nazwa: II CKPD Bitter

Styl: Extra Special/Strong Bitter (English Pale Ale) (8C)

 

Wielkość warki: 20 L

Gęstość: 13,5 Blg

Kolor: 36 EBC

Goryczka: 37 IBU

Kalorie: 181 kcal w małym piwie

 

Składniki:

Pilzneński Litovel 4.100 kg

Monachijski Weyermann 0.800 kg

Crystal 150 0.100 kg

Caramunich? TYPE II 0.325 kg

Palony Żywiecki 0.075 kg

 

Marynka 30.000 g 60.000 min

Fuggles 15.000 g 15.000 min

First Gold 20.000 g 15.000 min

 

drożdże Safale S-04

 

Zacieranie:

30 min Maltozowa 62,0 °C

30 min Dekstrynowa 72,0 °C

5 min Wygrzewanie zacieru 75,6°C

 

Gotowanie: 60 min

 

Woda/Słód = 4/1

 

Wydajność efektywna w/g Brewtarget: 65%

 

Wszystkie wartości teoretyczne z wyliczeń, jutro jak się samo schłodzi zadam drożdże i zmierzę gęstość i objętość

 

Piwo warzone pokazowo podczas finału II Częstochowskiego Konkursu Piw domowych Bractwa Piwnego, warzone w kociołku, z wysładzaniem więc wydajność pewnie wyższa.

[admiro]

Sprawdziłem Bittera: 19L, 15,5°Blg, czyli wydajność 72%. Zadane drożdżami S-04.

[admiro]

Numer warki: 61

Nazwa: No 61 Pils na niemieckich chmielach

Styl: German Pilsner (Pils) (2A)

 

Wielkość warki: 60 L

Gęstość: 13,5 Blg

Kolor: 7,5 EBC

Goryczka: 29 IBU

Kalorie: 179 kcal w małym piwie

 

Składniki:

Pilzneński Litovel 11.000 kg

Carahell 0.500 kg

 

Brewers Gold 80.000 g 60.000 min

Hallertauer Mittelfrüh 80.000 g 15.000 min

Hallertauer Mittelfrüh 20.000 g 5.000 min

 

drożdże Zymoferm Z003 German Allround

 

Zacieranie:

45 min Maltozowa 64,0 °C

45 min Dekstrynowa 72,0 °C

5 min Wygrzewanie zacieru 75,6°C

 

Gotowanie: 70 min

 

Woda/Słód = 3/1

 

Wydajność efektywna w/g Brewtarget: 92%

 

Czeka mnie jednak sporo przeróbek w HERMSie, szybkozłączki się zapychają przy cyrkulacji zacieru, wężyki się zgniatają od ciśnienia, muszę zrobić stojak i połączyć to bezpośrednio miedzią wszystko.

[admiro]

No niestety ale ponad 50cio godzinny lagtime drożdży to dla mnie przegięcie.

Starter jak zawsze 2L na mieszadle magnetycznym, tym razem 2 dniowy, ale i tak był podejrzanie mało mętny pod koniec.

Drożdże Zymoferm Z003 German Allround z datą przydatności (bezstarterową...) do 22/04/2011, musiały być już tam same zdechlaki.

Zadaję trzymanymi na czarną godzinę uwodnionymi S-23, mam nadzieję, że tym razem fermentacja ruszy.

[admiro]

W końcu mogłem spokojnie uwarzyć piwo, a w zasadzie dwa za jednym zamachem:

 

Numer warki: 62

Nazwa: Summer Ale

Styl: American Pale Ale (10A)

 

Wielkość warki: 23 L

Gęstość: 13 Blg

Kolor: 10 EBC

Goryczka: 36 IBU

Kalorie: 175 kcal w małym piwie

 

Składniki:

Pilzneński Litovel 4.00 kg

Cara 30 0.40 kg

Monachijski 0.35 kg

 

Nugget 25.0 g 60.000 min

Liberty 25.0 g 10.000 min

 

drożdże US-05 pół saszetki

 

Zacieranie:

35 min Maltozowa 62,0 °C

30 min Dekstrynowa 72,0 °C

5 min Wygrzewanie zacieru 75,6°C

 

Gotowanie: 70 min

 

Woda/Słód = 4/1

 

Wydajność efektywna w/g Brewtarget: 82%

 

Numer warki: 63

Nazwa: American Amber Ale

Styl: American Amber Ale (10B)

 

Wielkość warki: 23 L

Gęstość: 13 Blg

Kolor: 22 EBC

Goryczka: 30 IBU

Kalorie: 174 kcal w małym piwie

 

Składniki:

Pilzneński Litovel 4.10 kg

Crystal 145 0.60 kg

 

Nugget 22.0 g 60.000 min

Liberty 15.0 g 5.000 min

 

drożdże US-05 pół saszetki

 

Zacieranie:

30 min Maltozowa 62,0 °C

40 min Dekstrynowa 72,0 °C

5 min Wygrzewanie zacieru 75,6°C

 

Gotowanie: 70 min

 

Woda/Słód = 4/1

 

Wydajność efektywna w/g Brewtarget: 83%

 

Czas sumaryczny obu warek: 7,5h

 

Przeprosiłem się z kociłekiem a'la Lidl i wszystko poszło bardzo sprawnie.

[admiro]

Numer warki: 64

Nazwa: H-alt

Styl: Düsseldorf Altbier (7C)

 

Wielkość warki: 25 L

Gęstość: 12,4 Blg

Kolor: 22 EBC

Goryczka: 39 IBU

Kalorie: 165 kcal w małym piwie

 

Składniki:

Pilzneński Litovel 3.60 kg

Cara 145 0.40 kg

Monachijski 0.60 kg

Caramunich II 0.25 kg

 

Brewers Gold 20.0 g 60 min

Marynka 30.0 g 60 min

Hallertauer Hersbrucker 20.0 g 15 min

 

drożdże US-05 gęstwa

 

Zacieranie:

30 min Maltozowa 62,0 °C

30 min Dekstrynowa 72,0 °C

5 min Wygrzewanie zacieru 75,6°C

 

Gotowanie: 70 min

 

Woda/Słód = 4/1

 

Wydajność efektywna w/g Brewtarget: 83%

 

Czasu nie mierzyłem, chill-out

[admiro]

Dzisiaj zrobiłem turbo-dniówkę

 

Numer warki: 65

Nazwa: Może w końcu Pils

Styl: German Pilsner (Pils) (2A)

 

Wielkość warki: 27 L

Gęstość: 12,4 Blg

Kolor: 8 EBC

Goryczka: 38 IBU

Kalorie: 165 kcal w małym piwie

 

Składniki:

Pilzneński Litovel 4.80 kg

Carahell 0.30 kg

 

Marynka 25.0 g 60 min

Marynka 25.0 g 30 min

Hallertauer Tradition 30.0 g 15 min

Hallertauer Tradition 40.0 g 0 min

 

drożdże Munich Lager starter 2L zdekantowany

 

Zacieranie:

5 min Białkowa 52,0 °C

40 min Maltozowa 62,0 °C

30 min Dekstrynowa 72,0 °C

5 min Wygrzewanie zacieru 75,6°C

 

Gotowanie: 70 min

 

Woda/Słód = 3,7/1

 

Wydajność efektywna w/g Brewtarget: 85%

 

 

Numer warki: 66

Nazwa: Jasny Gwint

Styl: Weizen/Weissbier (15A)

 

Wielkość warki: 25,5 L

Gęstość: 12,2 Blg

Kolor: 7 EBC

Goryczka: 13 IBU

Kalorie: 162 kcal w małym piwie

 

Składniki:

Pilzneński Litovel 2.00 kg

Pszeniczny 2.00 kg

Pszenica niesłodowana 2.00 kg (skleikowana)

 

Hallertauer Hersbrucker 40.0 g 60 min

 

drożdże Wyeast - Weihenstephan Weizen gęstwa od Artura i Sary, dzięki

 

Zacieranie:

15 min Ferulikowa 44,0°C

10 min Białkowa 52,0 °C

30 min Maltozowa 62,0 °C

30 min Dekstrynowa 72,0 °C

5 min Wygrzewanie zacieru 75,6°C

 

Gotowanie: 70 min

 

Woda/Słód = 3,3/1

 

Wydajność efektywna w/g Brewtarget: 72%

 

 

 

Numer warki: 67

Nazwa: Ciemna Gwiazda

Styl: Dunkelweizen (15B)

 

Wielkość warki: 26,5 L

Gęstość: 12,6 Blg

Kolor: 37 EBC

Goryczka: 12 IBU

Kalorie: 168 kcal w małym piwie

 

Składniki:

Pilzneński Litovel 1.20 kg

Pszeniczny ciemny 3.00 kg

Monachijski 0.80 kg

Caraamber 0.30 kg

Barwiący Strzegom 0.10 kg (do wygrzewania)

 

Hallertauer Hersbrucker 40.0 g 60 min

 

drożdże Wyeast - Weihenstephan Weizen gęstwa od Artura i Sary, dzięki

 

Zacieranie:

15 min Ferulikowa 44,0°C

10 min Białkowa 52,0 °C

30 min Maltozowa 62,0 °C

30 min Dekstrynowa 72,0 °C

5 min Wygrzewanie zacieru 75,6°C

 

Gotowanie: 70 min

 

Woda/Słód = 3,3/1

 

Wydajność efektywna w/g Brewtarget: 79%

 

 

Czas łączny: 12h, uffffffff

[polter]

no to zaszalałeś... ~80l za jednym posiedzeniem, będzie co pić

[Jejski]

Ty Pstrowski 300% normy

[dori]

Trzy warki w jeden dzień Ładnie

[zibi]

Gratulacje ja też miałem taki dzień w życiu a raczej dobę,ale po tym spałem jak niemowlak i jeszcze mi się śniło że kolejne piwo warzę

[admiro]

Numer warki: 68

Nazwa: Pszeźlak

Styl: Weizenbock (15C)

 

Wielkość warki: 23,0 L

Gęstość: 18,0 Blg

Kolor: 45 EBC

Goryczka: 16 IBU

Kalorie: 246 kcal w małym piwie

 

Składniki:

Pilzneński Litovel 2.50 kg

Pszenica niesłodowana 3.00 kg

Monachijski 1.50 kg

Crystal 150 0.50 kg

Melaidynowy 0.20 kg

Caramunich II 0.40 kg

Special B 0.30 kg

 

Lomik 50.0 g 70 min

 

drożdże Wyeast - Weihenstephan Weizen gęstwa

 

Zacieranie:

50 min Kleikowanie pszenicy 70,0 °C

30 min Maltozowa 64,0 °C

40 min Dekstrynowa 72,0 °C

5 min Wygrzewanie zacieru 75,6°C

 

Gotowanie: 70 min

 

Woda/Słód = 2,1/1

 

Wydajność efektywna w/g Brewtarget: 72%, lipna, ale przy tej gęstości zacieru to norma

 

Czas: nie liczyłem, na luzie, w międzyczasie kolacja mieście

 

 

W międzyczasie również:

 

Rozlana warka 66 - FG 3,5°Blg, 1 KEG (nagazowanie sztuczne) + 15 butelek (40 g glukozy)

Rozlana warka 67 - FG 3,0°Blg, 1 KEG (nagazowanie sztuczne) + 15 butelek (40 g glukozy)

 

Spróbowany Pils z warki 65, super

Do jutra na przerwie diacetylowej, choć w sumie go nie wyczuwam.

[admiro]

Numer warki: 69

Nazwa: Boczek

Styl: Ur-Bock

 

Wielkość warki: 27,0 L

Gęstość: 17,0 Blg

Kolor: 26 EBC

Goryczka: 24 IBU

Kalorie: 233 kcal w małym piwie

 

Składniki:

Pilzneński wędzony 4.00 kg (produkcja Marzeny )

Monachijski 2.40 kg

Amber 65 0.50 kg

Melaidynowy 0.20 kg

 

Magnum 20.0 g 60 min

Tradition 20.0 g 15 min

 

drożdże Munich Lager gęstwa (330 ml)

 

Zacieranie:

30 min Maltozowa 62,0 °C

45 min Dekstrynowa 72,0 °C

5 min Wygrzewanie zacieru 75,6°C

 

Gotowanie: 70 min

 

Woda/Słód = 2,8/1

 

Wydajność efektywna w/g Brewtarget: 87%

 

Czas: jakieś 6h

 

Pils z warki 65 przelany na cichą fermentację, FG 3,8°Blg

[jacer]

I jak ten wędzony słód? Daje wędzonką?

[admiro]

I jak ten wędzony słód? Daje wędzonką?

Daje, słód miał piękny zapach, jak to się przełoży na smak, tym bardziej w koźlaku - zobaczymy.

[admiro]

Numer warki: 70

Nazwa: Lekki Bitter

Styl: Standard/Ordinary Bitter (8A)

 

Wielkość warki: 27,0 L (Do fermentora 25L, 2 L zamrożone)

Gęstość: 10,0 Blg

Kolor: 21 EBC

Goryczka: 32 IBU

Kalorie: 131 kcal w małym piwie

 

Składniki:

Pale Ale 3.90 kg

Cara 30 0.20 kg

Palony Żywiecki 0.07 kg

 

Chmiele:

Pilgrim 34.0 g 60 min

First Gold 20.0 g 1 min

 

drożdże Wyeast - London Ale (starter 2L)

 

Zacieranie:

90 min Kompromisowa 67,5 °C

5 min Wygrzewanie zacieru 75,6°C

 

Gotowanie: 70 min

 

Woda/Słód = 4/1

 

Wydajność efektywna w/g Brewtarget: 86%

 

Czas: jakieś 5,5h

 

Starter przed schłodzeniem pachniał ładnie, ale po schłodzeniu i zlaniu płynu wyszedł jakiś siarko-wodór, mam nadzieję, że był ok.

 

Rozlew:

Pils z warki 65 - 1 KEG gazowany sztucznie + 7 litrów z 50g glukozy do butelek

Weizenbock z warki 68 - 1 KEG + 6,5L do butelek z łącznie 100 glukozy, FG 7 Blg

[admiro]

Numer warki: 71

Nazwa: 110 IBU Barleywine

Styl: American Barleywine (19C)

 

Wielkość warki: 15,0 L (plus litr z osadów na startery)

Gęstość: 25,0 Blg

Kolor: 30 EBC

Goryczka: 110 IBU

Kalorie: 353 kcal w małym piwie

 

Składniki:

Pale Ale 6.00 kg

Cara 30 0.35 kg

Crystal 150 0.40 kg

Amber 65 0.15 g

 

Chmiele:

Columbus 40 g 60 min

Nugget 40 g 30 min

Liberty 30 g 15 min

Liberty 50 g 5 min

 

drożdże Wyeast - London Ale gęstwa 200 ml

 

Zacieranie:

120 min Kompromisowa 67,5 °C

5 min Wygrzewanie zacieru 75,6°C

 

Gotowanie: 90 min

 

Woda/Słód = 2,7/1

 

Wydajność efektywna w/g Brewtarget: 76%

 

Czas: jakieś 6h

 

Spróbowałem brzeczki: to będzie zabijacz neronów

 

Rozlew:

Urbock z warki 69 - 1 KEG + 9L do butelek

Bitter w warki 70 - 1 KEG + 9L do butelek

oba piwa bez cichej fermentacji

[Fidel]

Spróbowałem brzeczki: to będzie zabijacz neronów

Przecież Neron już nie żyje Chyba neUronów

[admiro]

Przecież Neron już nie żyje Chyba neUronów

 

No dobra neronom się udało, neurony zginą

[admiro]

Numer warki: 72

Nazwa: Pils bohemski

Styl: Bohemian Pilsener (2B)

 

Wielkość warki: 25,1 L

Gęstość: 13,0 Blg

Kolor: 7 EBC

Goryczka: 39 IBU

Kalorie: 174 kcal w małym piwie

 

Składniki:

Bohemian Pilsener 4.70 kg

Monachijski 0.40 kg

 

Chmiele:

Lomik 60 g 60 min

Lomik 30 g 30 min

Lomik 60 g 15 min

Lomik 30 g 5 min

 

drożdże Wyeast - Munich Lager gęstwa 200 ml

 

Zacieranie:

10 min Białkowa 52,0 °C

25 min Maltozowa 62,0 °C

40 min Dekstrynowa 72,0 °C

5 min Wygrzewanie zacieru 75,6°C

 

Gotowanie: 70 min

 

Woda/Słód = 4/1

 

Wydajność efektywna w/g Brewtarget: 83%

 

---

 

Numer warki: 73

Nazwa: Pils gorzki

Styl: German Pils (2A)

 

Wielkość warki: 35,0 L

Gęstość: 13,4 Blg

Kolor: 6 EBC

Goryczka: 48 IBU

Kalorie: 180 kcal w małym piwie

 

Składniki:

Pilzneński Weyermann 6.20 kg

Bohemian Pilsener 0.30 kg

 

Chmiele:

Marynka 48 g 60 min granulat

Marynka 54 g 30 min szyszka

Lubelski 50 g 15 min szyszka

 

drożdże Wyeast - Munich Lager gęstwa 250 ml

 

Zacieranie:

10 min Białkowa 52,0 °C

40 min Maltozowa 62,0 °C

30 min Dekstrynowa 72,0 °C

5 min Wygrzewanie zacieru 75,6°C

 

Gotowanie: 70 min

 

Woda/Słód = 4/1

 

Wydajność efektywna w/g Brewtarget: 94%

 

Czas łączny obu warek: jakieś 9h

 

---

 

Sprawdziłem Barleywine po 8 dniach fermentacji: niecałe 8 °Blg - super , potrzymam jeszcze 2-3 dni.

[admiro]

Barleywine odfermentowało do 7,9 °Blg, drożdże wydają się być w dobrej kondycji co dobrze wróży refermentacji.

Zebrałem gęstwę i przelałem na krótką cichą fermentację.

[Stasiek]

Barleywine odfermentowało do 7,9 °Blg, drożdże wydają się być w dobrej kondycji co dobrze wróży refermentacji. Zebrałem gęstwę ...

Hmm... nie za mocne piwo na zbieranie gęstwy? Tzn zebrać zawsze można, ale czy zamierzasz ją jeszcze wykorzystać?

[admiro]

Hmm... nie za mocne piwo na zbieranie gęstwy? Tzn zebrać zawsze można, ale czy zamierzasz ją jeszcze wykorzystać?

 

Ano zobaczymy, wyglądały zdrowo.

[JacekKocurek]

Jesteś w stanie to ocenić nieuzbrojonym okiem ?