Józek warzy - offline

[jacer]

Niezły zestawik słodów. Widzę, że lecisz konkursowe piwa

[bielok]

Cześć

 

Niezły zestawik słodów.

Czyszczenie magazynu ;)

[coder]

14 słodów? chyba rekord...

[jacer]

Według mnie przekombinowane. Piękno to prostota.

[josefik]

z RISem jest jak z bigosem wszystko można wrzucić

Bielok ma racje chce trochę magazyn przewietrzyć, od zrobienie piwa z listy konkursowej do wysłania daleka i kręta droga prowadzi

[josefik]

No i koniec blg początkowe 22° filtracja po grudzie nieco szła, 17kg słodu jednak zrobiło swoje. Na cienkusza już nie miałem siły i odpowiednio małego fermentatora ale resztę filtratu 11°Blg zagotowałem i zabutelkowałem do jako surowiec do refermentacji.

Edytowane 15 Lutego 2011 przez josefik

[josefik]

Rysiu się za mocno postarał po 3 dniach zszedł 22 -> 6,8 blg pomiary refraktometrem więc mogą przy tej gęstości być jakieś odchylenia.

American IPA z 16 -> 4,6 blg zostaje jeszcze na burzliwej.

[danol148]

Kurde ale się rozpędziłeś a ja czekam na śrutownik słody w HB na razie do soboty lageruje pilsa i baniaki puste będą

[josefik]

Mogę Cię jakimś zestawem ześrutowanych słodów poratować bo jutro jadę w twoją stronę.

[grzechu_k]

Oj josefik - mam nadzieję, że załapię się na Ryśka. "Bo wszystkie Ryśki to fajne chłopaki" Mój już w butelkach, ale obawiam się, że za słabo go nachmieliłem (a miał być konkursowy). Przyniosę kiedyś. Twoje piwa u nas jeszcze leżakują - nie możemy się z Pawłem zgadać na wspólne próbowanie.

 

Kurde ale się rozpędziłeś a ja czekam na śrutownik słody w HB na razie do soboty lageruje pilsa i baniaki puste będą

A u nas wręcz przeciwnie - nie mamy w czym fermentować. Może w sobotę zwolnimy jedno wiadro.

Edytowane 25 Stycznia 2011 przez grzechu_k

[josefik]

warka 121 szkockie ale zabutelkowana 2,5blg ok 4% alk.

19l keg 50g

21l - butelki 70g glukozy do refermentacji.

[josefik]

warka 125

Pils/Ale

 

słody

pilzneński premium- 7kg

carapils - 1kg

 

Zacieranie

64°C - 50 min.

73°C - 10 min.

podgrzanie do 76°C

 

chmielenie/dodatki

tatenger 30g 75 min.

citra 10g 75 min.

hallertau trad. 40g 75 min

tatenger 20g 30 min

hallertau spalt. 20g 15 min

hallertau spalt. 20g 1 min

 

mech 15g - 15 min.

 

drożdże

American Lager / American Ale

 

blg początkowe 12,5

warkę podzieliłem na 2 części 19 -zaszczepione American Ale, 20l - American Lager

Edytowane 29 Stycznia 2011 przez josefik

[josefik]

warka 123 american ipa na cichej, dodano 40g Simcoe,

[bielok]

Cześc

 

Szyszka czy granulat?

[josefik]

garanulat

[josefik]

warka 118 Fest Oktober zabutelkowana końcowe blg ok. 2

keg 19l - dodano 40g glukozy + drożdże American Lager

butelki 0,5l - cukierki sladek + 2 ml\but. drożdży American Lager

[josefik]

warka 126

Porter Bałtycki

 

słody

pilzneński - 6kg

wiedeński - 2kg

monachijski - 2kg

pszeniczny - 1,1kg

caraamber - 0,5

caramunich II- 0,2kg

caraaroma - 1kg

kawowy - 0,5kg

chocolate - 0,1kg

jęczmień palony - 0,3kg

carafa special II - 0,25kg

 

 

Zacieranie

55°C - 20 min

66°C - 45 min.

72°C - 15 min.

podgrzanie do 76°C

 

chmielenie/dodatki

target 20g 90 min.

aurora 15g 90 min.

lubelski 30g 30 min.

mech 15g - 15 min.

 

drożdże

wlp 820

blg końcowe ok 21

Edytowane 31 Stycznia 2011 przez josefik

[Franekkkk]

a na jaką ilość taki zasyp??

[josefik]

moje wybicie to średnio 40-42l tutaj ze względu na duży zasyp i ograniczoną pojemność kadzi zaciernej zakładam że wyjdzie 36-38l

[Franekkkk]

czyli jakbym chciał zastosować przepis dziele wsio przez 2

mam nowe postanowienie, uwarzyć na grudzień, styczeń, luty zapas portera bałtyckiego, nada się na srogie zimy coby się rozgrzać i uzupełnić energię zużytą na wytwarzanie ciepła własnego

[josefik]

Słuszna koncepcja :okey

[josefik]

Warka 122 Wiedeński lager po 12 dniach burzliwej i 36h w temp. 19°C przeszła na lagerowanie. blg ok. 3,5

Warka 124 RIS - spuszczona gęstwa i "rozpoczął" cichą tym razem po pomiarze refraktometrem 6,5blg co jest chyba bardziej wiarygodnym wynikiem.

[josefik]

warka 125 Ale przelana na cichą blg 2°

[josefik]

warka 119 Tmave zabutelkowana blg końcowe ok. 4,6° 4,5 % alc

keg 19l - dodano 50g glukozy

butelki 0,5l - dodano cukierki Sladek

drożdże do refermentacji WLP 036

[josefik]

warka 127

Kölsch

 

słody

pilzneński - 6kg

wiedeński - 3kg

pszeniczny - 0,5kg

 

Zacieranie

38°C - zasyp

66°C - min.

podgrzanie do 76°C

 

chmielenie/dodatki

hallertau trad. 50g 60 min.

saaz 20g 15 min.

mech 15g - 15 min.

 

 

drożdże

wlp 036

Edytowane 6 Lutego 2011 przez josefik