Budowa warzelni 50l od podstaw

[19Mateusz87]

Wrzuć fotę gotowego sprzętu. Zwróć uwagę na znaczenie i pisownię słów warzyć / ważyć bo niektórzy zaśmiecą Ci cały temat uwagami

[ASadam]

Poprawiłem nieszczęsne "ważenie" Dzięki za uwagi.

Foty wrzucę jak wrócę z wakacji, na początku września.

[Szakal75]

Witam czy w zastosowanym sterowniku Pamel o ile dobrze wyczytałem jest możliwość wysterowania mieszadła tak żeby np. chodziło przez 1 min a potem miało 5 min przerwy . Jaki model Pamel zastosowałeś w swojej instalacji i z jakimi opcjami (2-1 sonda,elektrozawór?) ?

Edytowane 26 Sierpnia 2015 przez morfitru75

[ASadam]

Mój sterownik to PRM+ (maks. 2 sondy+ opcja dod. wyj).

U mnie mieszadło kręci się cały czas i nie zamierzam tego zmieniać. Pobór prądu nie jest ogromny a silnik daje radę. Moim zdaniem ciągłe mieszanie utrzymuje jednakową temperaturę w całej objętości zacieru co jest wskazane. Szczerze mówiąc to sterownik jest aż za bardzo rozbudowany jak na moje potrzeby. Może w przyszłości przydadzą się dodatkowe funkcje. Kto wie.

Załączam zdjęcia warzelni jednak większość już zamieściłem. Jeszcze muszę skonstruować deszczownicę, zbiornik na wodę do wysładzania (teraz używam garnka 30l i palnika + durszlak), jakąś pompkę do deszczownicy. Tak naprawdę myślę, że projekt jeszcze będzie długo ewaluował. Takie hobby...    

Edytowane 5 Grudnia 2015 przez ASadam

[growys]

Hej, widzę, że górę kega po obcięciu wykorzystałeś pod mieszadło - wstawiałeś łożysko?

Ojciec mi toczy (już chyba miesiąc...) ten 'wąs' abym wstawił właśnie łożysko a tu widzę identyczny pomysł

Zastanawiałem się, czy aby na pewno przy zastosowaniu łożyska mieszadła wspierać przy FD mieszadło.

[ASadam]

Nie. Tam nie ma łożyska, jest dziura a pokrywa jest przecięta - wycięty ok. 1-centymetrowy pas aby móc ją włożyć przy zamontowanym mieszadle.

Co do mieszadła to jest mocowane bezpośrednio do silnika ( a właściwie jego przekładni) czyli po prostu nakręcone. Do tego podparcie u dołu i trzyma się sztywno.

Jeśli masz możliwość to możesz zrobić z łożyskiem ale zastanów się jak taka pokrywka będzie się trzymać żeby  "nie latała", przecież ona leży luźno i nie będzie to żadne podparcie dla mieszadła. Musiałbyś ją umocować na sztywno. Ale wtedy jak wsypiesz słód? Musisz zrobić otwieraną klapę. I tak idziemy ku niepotrzebnym komplikacjom.

Tak to wygląda

Edytowane 3 Września 2015 przez ASadam

[Szakal75]

A jeszcze jedno pytanko odnośnie sterownika . W jaki sposób mierzy czas ? Czy od razu odlicza czy dopiero po uzyskaniu zadanej temperatury ?

[ASadam]

Jak ustawisz.

U mnie po uzyskaniu temperatury i liczy nawet jak temperatura spadnie. Trzeba tylko ustawić współczynnik na jakieś 70-80 bo pod koniec strasznie wolno dogrzewa.

edit.

współczynnik ustawiam na 80 bo inaczej nie można się doczekać zadanej temperatury.

Edytowane 11 Grudnia 2015 przez ASadam

[br.an.tr]

Jak dobrze pamiętam w kadzi zaciernej i warzelnej masz te same grzałki. Ile litrów wysładzasz do kadzi warzelnej ? Jak się gotuje w kadzi warzelnej to na 100% mocy sterownika czy musisz zmieszać bo za mocno odparuje ?

[ASadam]

Tak, grzałki mam jednakowe, chociaż do warzelnej zakupiłem 2kW ale jeszcze nie założyłem.

Warzyłem dopiero dwa razy. Pierwszy można uznać za niebyły. Za drugim razem wyszło mi jakieś 48l. Po ważeniu wyparowało ze 3. Dolałem 5l wody.

Grzeję na 100% do zagotowania, potem ustawiam tak ok.50-60% mocy, ale to zależy też od temperatury otoczenia. Pamel umożliwia regulację mocy w każdej chwili więc jak się za mocno gotuje to zmniejszasz, jak temperatura spada to zwiększasz moc.. Zajmuje to 1min. Trzeba trochę praktyki.

[ASadam]

Bogatszy o kolejne doświadczenia postanowiłem podzielić się kilkoma spostrzeżeniami.

Zainteresowało mnie zużycie prądu. Sprawdziłem licznik przed oraz po warzeniu. Dwa razy z rzędu zużycie wyniosło 14kWh. Trzeba by pewnie odjąć zużycie gospodarstwa domowego, a że warzenie wypada w sobotę to i zużycie spore  bo cała rodzina w domu, sprzątanie, pranie, itd...Z kolei doliczyć należy zużycie gazu, bo jakieś 30l wody do wysładzania podgrzewam gazem. Myślę, że można śmiało przyjąć te 14 kWh jako zużycie warzelni. Koszt energii dla warki 50l to jakieś 7zł. Niewiele, bo na butli gazu 11kg za 65zł dało radę uwarzyć jak pamiętam z 8 czy 9 warek ale 20l każda, czyli 2,5x drożej niż prądem.

[Jarzyn_waleczny]

Strasznie drogi gaz masz ja za wymianę płacę ~40zl i robię na tym 5-6 warek 40l

Sorry za ot.

[ASadam]

Można by i taniej, ale kończy się zawsze jak jest potrzebny     . Wtedy tylko Orlen a tam takie ceny. Fakt, że ostatnio nabijałem gdzieś w okolicach lutego.

Przedmiotem moich rozważań jednak jest koszt grzania prądem. Spodziewałem się że będzie drożej niż gazem a tu niespodzianka   

Edytowane 31 Października 2015 przez ASadam

[Jarzyn_waleczny]

Kiedyś z kumplem szacowaliśmy ile prądu pochłania 20l warka wyszło ok. 10 kWh, aczkolwiek to tylko szacunkowe wyliczenia.

[sprawek]

Na auchanie sobie kupujcie po 37zl jest i to nie jest reklama ;p

[ASadam]

Napiszę kilka słów o kolejnych poczynaniach.

Po pierwsze musiałem zmodyfikować mieszadło. Kolega br.an.tr miał trochę racji. Albo łopaty powinny być o ok 2-3cm dłuższe albo większe obroty silniczka. Tych drugich nie zmienię więc będzie nowe mieszadło i z jeszcze jedną parą łopat wyżej. Nic straconego bo aktualne mieszadło wykorzystam przy chłodzeniu ale o tym później.

Nie jest problemem mieszanie zacieru a rozmieszanie zaraz po wsypaniu słodów. Bez pomocy ręców nie da rady   .

Druga sprawa to chłodnice. Przetestowałem cztery różne. Chłodnica z 8mb rurki miedzianej fajnie się sprawdzała przy warkach 20l. Przy 50l można osiwieć. Chłodnice przeciwbieżne już dużo lepiej. Chłodzą praktycznie w tempie przepływu brzeczki przez nie. Oczywiście zawsze istotna jest temperatura wody w sieci a u mnie to mało stabilne. Inny problem to konstrukcja mojej warzelni. zlewając grawitacyjnie i po przejściu przez chłodnice mam wylot 20 cm nad podłogą i w co ja mam wlewać jak fermentor ma ponad 30cm wysokości? Założenie było takie, że będę zlewał bezpośrednio do piwnicy. Plany się jednak zmieniły i cały misterny plan w pi..u. Dźwigać nie mogę więc zmiana strategii. A tyle się namęczyłem nad przeciwbieżną!  

Piąta chłodnica jaką biorę na warsztat to rura z karbowanki zakupiona od kolego Zbyszka. Długość rurki 10mb. Kupiłem, skręciłem, przetestowałem. Testy wypadły pomyślnie. Ale jaki to niewdzięczny materiał, żeby coś kształtnego skręcić to wie tylko ten, kto to robił. 

     

Drut miedziany o przekroju 4mm2 nie radził sobie ze stabilizacją. Skonstruowałem więc stabilizatory z kwasówki. Roboty było dużo ale efekt zadowalający. Prosta i stabilna chłodnica pod wymiar gara ma u mnie o tyle znaczenie, że żeby chłodzenie było efektywne trzeba zastosować mieszadło. Wykorzystam pierwszą wersję mieszadła z zaciernej. Pasuje idealnie. Chłodzenie będzie szybsze i bez udziału mojej skromnej osoby. Wersja robocza chłodnicy. Czekam jeszcze na śrubki z nierdzewki. Jak poskręcam będzie stabilna.

 

Na gotowo:

 

 

Teraz zaczynam konstrukcję podgrzewacza wody do wysładzania.

Ale o tym napisze jak już coś zdziałam.

Edytowane 4 Stycznia 2016 przez ASadam

[ASadam]

Podgrzewacz czeka na swoją kolej ale wykonałem mieszadło numer dwa. Ale to pierwsze wykonane przeze mnie samodzielnie  

Zrobiłem trzy rzędy łopat, każda przesunięta o 90 stopni względem poprzedniego rzędu.

Łopaty dłuższe niż poprzednio. Jutro test.

 

[GTB]

Co do mieszadła to może zobacz to http://morebeer.com/brewingtechniques/library/backissues/issue2.6/put.html

Na forum takiego mieszadła, osobiście, nie widziałem. Konstrukcja dokładnie opisana, z wymiarami, ale wydaje się dosyć skomplikowana.

Autor wspomina nawet o wyższości tej konstrukcji nad zwykłym mieszadłem typu "fan blade" (jak na powyższych zdjęciach)

Co o tym myślisz? Warto się bawić w taka konstrukcję?

[ASadam]

Nie wiem czy ktoś to już konstruował i testował. Ja bym się nie bawił w tak skomplikowane konstrukcje.

Wczoraj uwarzyłem dwie warki i moje nowe mieszadło sprawiło się bez zarzutu mimo, że mój silnik ma tylko ok. 50 obr./min i to na szybszym biegu.

Myślę, że na pewien czas pozostanie bez modyfikacji.

[GTB]

Jeżeli wszystko Ci działa jak trzeba to pewnie że nie ma sensu żebyś testował inne rozwiązanie.

Chciałem się tylko podzielić nowością (przynajmniej dla mnie) i poznać opinie dla tej konstrukcji

Edytowane 31 Stycznia 2016 przez GTB

[peredzyn]

Dzisiaj będę docinał łopaty mieszadła jaką szerokość zastosowałes ASadam u siebie ?

[ASadam]

Ja dałem takie jaki miałem materiał, bo to z odpadków. Moim zdaniem mogłyby być szersze.

Gdybym miał możliwość wyboru to tak ok. 6cm.

[peredzyn]

I wszystkie trzy poziomy na 6 cm ? Bo dzisiaj będę docinał łopaty mieszadła i mogę zastosować dowolną szerokość dlatego pytam .

[ASadam]

Myślę, że wszystkie.

Im szersze tym lepsze mieszanie. Gdyby sobie silnik nie radził, zawsze można dociąć. Dospawać większy problem.

[peredzyn]

Jaki masz odstęp między łopatami. ?