Cała aktywność

#180 Peated Ale '25 13°Blg 20.05.2025r. Parametry: Gęstość początkowa: 13°Blg Goryczka: 32 IBU Barwa: 7 EBC Gęstość końcowa: ?,?°Blg Alkohol: ?,?% Nagazowanie: 2,0v/v Zasyp: (zakładana objętość: 11L) 2,00 kg (100%) — słód Heavily Peated Malt z Crips Śrutowanie: śrutownik walcowy Profil wody: Ca 40 / Mg 5 / Na 5 / Cl 50 / SO 50 / HCO3 00 / 17,6L RO Zacieranie: 8,9 L + 0,92g chlorku wapnia, 0,1g soli kuchennej, 0,45g soli epsom, 0,48g gipsu, 4 krople kwasu mlekowego, pH 5,6 66°C - 60min 75°C - 10min Filtracja: 8,7 L 80°C + 0,90g chlorku wapnia, 0,1g soli kuchennej, 0,44g soli epsom, 0,47g gipsu, 4 krople kwasu mlekowego, pH 6,0 Gotowanie 60min - 32IBU: 60min 12g Iunga Otrzymałem 11 litrów brzeczki o gęstości 12,9°Brix po korekcie 13°Blg. Fermentacja: Brzeczka schłodzona do temp. 18°C, zadane WLP090 starter 0,5L - 2 dni w słoiku kręcony kilka razy. Fermentacja burzliwa 14 dni: 18 Fermentacja cicha 10 dni: Uwagi:

#43 - Back on the Wave - American Pale Ale SUROWCE FERMENTUJĄCE 11.2 BLG 4.5% ABV 5.2 SRM Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC Suma 4 kg Ziarno Pilzneński 3.8 kg 95% 81 % 4 Ziarno Strzegom Karmel 150 0.1 kg 2.5% 75 % 150 Ziarno Karmelowy 50 - Viking Malt 0.1 kg 2.5% 79 % 50 CHMIELE 38 IBU Balans goryczy 0.84 Bardzo gorzkie Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy Gotowanie Warrior 15 g 60 min 15.5 % Whirlpool Citra 10 g 10 min 12 % Whirlpool Amarillo 10 g 10 min 9.5 % Whirlpool Galaxy 10 g 10 min 15 % Na zimno Citra 25 g 4 dni 12 % Na zimno Amarillo 25 g 4 dni 9.5 % Na zimno Galaxy 25 g 4 dni 15 % DROŻDZE Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium Safale US-05 Ale Suche 11 g Fermentis Notatki: Człowiek po 4 latach zapomniał jak używać garów Chłodzenie fermentora na początku fermentacji - wstawienie do zimnej wody. --- Kalendarz: 2025-05-31: warzenie

heh tak o tym czerwonym hehe wlasnie tak sie zastanawialem czy om wogole cos daje a do referkentacji bede dawal cukier ale to do butelwk bezposrednio

#131 WITBIER (OG: 11.7, EBC: 7, IBU: 17) Zasyp: Słód pilzneński Steinbach – 2.5kg (51%) Pszenica niesłodowana – 2.0kg (41%) Płatki owsiane błyskawiczne – 0.4kg (8%) Zacieranie: Pszenica skleikowana przez 15min gotowania w 10l wody następnie dolane 10l wody tak, aby uzyskać temperaturę pierwszej przerwy i wrzucona reszta zasypu 64-61~°C – 35' 8min grzania 71-67~°C – 42' 5min grzania mash out 77°C pH zacieru zbite przez około 3.0ml kwasu mlekowego 80% (bez pomiaru, powinno wyjść niecałe 5.5) pH wody do wysładzania (ok. 16l~) zbite przez około 4.0ml kwasu mlekowego 80% (bez pomiaru, powinno wyjść ok. 5.7) Gotowanie/Chmielenie (73min): 60' – 30g Hellertau Mittelfruh (4,6% ak) 15' – 16g świeża skórka pomarańczy + 5g suszona skórka curacao + 7g kolendra indyjska 05' – 16g świeża skórka pomarańczy + 5g suszona skórka curacao + 7g kolendra indyjska + 2.0g Wyeast Nutrient Blend Ekstrakt przed gotowaniem około 10.5°Blg. Chmiel zbiór 2024. Schłodzone do 16.4°C. Wyszło 21 litrów ze starterem. Napowietrzanie mikserem 2min 40sek. Zest łącznie z dwóch pomarańczy ekstremalnie drobny i bez szczypty albedo. Drożdże: White Labs WLP400-O Organic Belgian Wit Ale (data ważności 01.12.2025; starter 1.5l, 44h; bardzo szybko odpalił; jakieś 5h przed zadaniem zdjęte z mieszadła i wstawione do 17°C) Fermentacja: (do uzupełnienia) Rozlew: (do uzupełnienia)

Nowy odcinek na kanale – warzymy Irish Stout! Tym razem klasyka stylu: dry stout w wersji domowej. Prosty zasyp, drożdże górnej fermentacji i porządna porcja palonych słodów. W odcinku znajdziesz: – pełną recepturę i parametry zacierania – omówienie doboru słodów – kontrolę fermentacji i sugerowane drożdże Idealne piwo na początek przygody z ciemnymi stylami, ale i świetna baza pod eksperymenty: kawa, wanilia, laktoza – tu wszystko pasuje!

Cześć wszystki, jak działacie z v3 kociołka? Głównie chodzi mi o kilka kwestii. 1. Zacieranie: U mnie niestety sporo drobin przechodzi przez dno kosza Mimo, że mam dodatkowe, drobniejsze sito. W związku z tym nie mogę moje hopstoppera zamontować przy zacieraniu tym samym pod koniec muszę opróżnić kociołek by zamontować hopstopper. Jak montowałem go wcześniej to przelatujące drobinki nie wpadały do recyrkulacji i zapychały totalnie hopstopper. czy to znaczy, że za drobno śrutuje? 2. Wysłądzanie: Podnosicie kosz i tylko przelewacie? Woda przelatuje od razu, zakładam, że taki już urok takich kociołków. Się zastanawiałem nad zlaniem wszystkiego po zacieraniu, wlaniem wody do wysładzania i włączyć na chwile recyrkulacje. Niestety wydłuży to proces i boje się o wypłukanie garbników gdyż średnio ma się nad tym kontrole. Jak opiszecie swój proces to podrzućcie wydajność tak dla porównania Ja uzyskuje około 70% liczone aplikacją brewfather, ale osiągam to wysładzając powoli bez podnoszenia kosza, tylko zlewając około 1 - 2,5l na minute brzeczkę do osobnego pojemnika a od góry lejąc do kosza wodę, więc kontrola wysładzania zbliżona do tej na garze.

To raczej wygląda jak drobno zmielony słód a nie suchy ekstrakt ( to nie to samo)

Dzięki za odp Więc nigdzie nie znalazłem suchego ekstraktu żytniego, to użyję jasnego.👍

Nie wiem co to jest ale bałbym się tego używać. Kogoś co pisał ten opis na allegro nieźle poniosło z procesem technologicznym i ceną

U mnie też popękały ale jakoś sie tym nie przejąłem, używam taką latającą

Skoro tak twierdzisz Możesz powiedzieć jaka jest różnica między wymiennikiem do wymiany cieplnej a takim do chłodzenia? Kupiłeś lecz nie doczytałeś o użytkowaniu

Ja użyłem takiej taśmy ze stali nierdzewnej tzw. Taśma ślimakowa obejma 9mm, montaż na nity nierdzewne zrywalne. Jedna strona na płasko a wewnetrzna wyginana tak aby dopasowac do kształtu rury karbowanej.

W starej chłodnicy używałem drutu do drzewek bonsai - aluminiowy oksydowany. W obecnej połączyłem zwoje drutem od zwykłego przewodu elektrycznego - większość z nich i tak miedziana.

Witam Mam chłodnicę z nierdzewnej rury karbowanej, zakupioną na forum od @511201 . Z chodnicy jestem zadowolony ale po kilku latach trząsania i kręcenia nią w garze przerwał mi się miedziany drut, którymi są połączone kolejne zwoje. Czy ktoś próbował łączyć/usztywniać taką chłodnicę czymś innym niż drutem miedzianymi? Z góry dzięki za podpowiedzi.

A czy można do brzeczki dodać suchy ekstrakt żytni fermentowany? mniej więcej taki jak w linku poniżej. To są słody używane w piekarnictwie tak jest napisane. https://allegro.pl/oferta/zytni-slod-sfermentowany-czerwony-1kg-chlebio-13157667105

Wymiennik jest bardzo sprawnym urządzeniem. Dobre ustawienie pozwala na szybkie i oszczędne w wodę, schładzanie brzeczki do wymaganego poziomu.

No to ekstra, czekam zatem na relację z pierwszego warzenia 😎

Pewnie na tym że się nie znam lub gadam głupoty lub nie umiem korzystać z wymiennika. Jeżeli tak faktycznie jest to proszę o sprostowanie.

Na czym ma polegać ten żart?

??????

Żartujesz oczywiście?

W sensie masz taki wymiennik? Nie jest to najbardziej optymalny wybór bo to co czytam na stronie producenta to ten typ wymiennika się używa do wymiany cieplnej a nie do chłodzenia. Nie mniej sam taki posiadam bo kupiłem taki bez zaznajomienia się z tematem. Wymiennik działa, chłodzi dosc dobrze (dzisiaj do 16 stopni zszedłem). Niestety żeby dobrze działał to musi wolno płynąć brzeczka i dość dużo wody się zużywa. Jak to nie problem dla Ciebie to super Taki jest dobry, są po.prostu lepsze i wydajniejsze ale są.pewnie też gorsze. Na pewno taki wymiennik jest lepszy niż wanna Sam producent dobrze to.opisuje https://nordic-sklep.pl/170-wymienniki-do-piwowarstwa-domowego

Cześć, jestem poczatkującym piwowarem, chciałbym zmienić swój system chłodzenia brzeczki. Tak się szczęśliwie skalda, iż posiadam w domu kilkuletnia, ale nową, nieużywaną chłodnicę przeciwbieżną. Pytanie brzmi czy mogę użyć takiej chłodnicy? Wątpliwości wynikają z tego, iż w intrenecie znalazłem jedynie informację, iż "wymiennik ciepła" jest używany w przemyśle. Na forum brak informacji, aby ktoś używał chłodnicy tego producenta. Proszę o podpowiedź bardziej doświadczonych osób, czy mogę użyć poniższej chłodnic (oczywiście po myciu i dezynfekcji). https://nordic-sklep.pl/seria-ba-12/255-wymiennik-ciepla-ba-12-40-34-12-35kw.html

@arek-lin Dzięki, kupiłem kocioł z ogłoszenia, które podesłałeś. Udało się wynegocjować lepszą cenę 1300 PLN, dzisiaj dojechał nowy, w oryginalnym opakowaniu. Dla testu uruchomiłem z kilkoma litrami wody, działa 😀W niedziele próba generalna. Dzięki za podrzucenie ogłoszenia.

#58 Dryg Grodziskie Warzenie 30.05. 2025 Słody Pszeniczny wedzony 1kg Pszeniczny jasny 2 kg Zacierane w 16 l wody Chmiele Lubelski 40 g na 60 min Lubelski 20 g na 10min BLG początkowe 8 blg 18.l #59 Dryg Hefeweizen Słody Pszeniczny jasny 2 kg Pilznenski 1,5 kg Carapils 0,2kg Chmiele Mittelfruh 30.g na 60 min Blg poczatkowe 10blg na 60 min Rozlew