Cała aktywność

Może trochę braknąć czasu, żeby piwo się ułożyło w butelkach. Fermentacja cicha to pewien okres w trakcie fermentacji - gdy drożdże przejedzą już większość cukrów, nie ma już wyraźnej czapy na powierzchni. Wtedy drożdże dojadają spokojnie resztki cukrów i "sprzątają" po sobie, usuwając niektóre niechciane efekty fermentacji. Zdecydowanie ie jest konieczne przelewanie do drugiego fermentora.

No to było bliżej 13°Blg. Przeniósłbym do kuchni, gdy fermentacja zacznie spowalniać (drożdże zaczną opadać). Mniejsze ryzyko niedofermentowania i drożdże chętniej posprzątają po fermentacji. Zazwyczaj dobrze trzymać się schematu, w którym podnosimy temperaturę. Infekcji w kuchni bym się nie bał - przy zamkniętym wiadrze nic się nie dostanie, wystarczy uważać przy przenoszeniu, żeby nie zassać powietrza z rurki do środka.

@zasada Oczywiście, zapomniałem napisać, są to: T-58, natomiast piwo miało ~16,5 BLG.

22 litry, trochę mi się przelało bo planowałem dać 20l. Jeżeli chodzi o temperaturę to niestety mam tylko drugie pomieszczenie, które jest kuchnią i jest w niej około 23-24 stopni co wydaje mi się trochę za dużo i ryzyko infekcji w kuchni jest spore. Z racji tego wolę trzymać dłużej w niższych temperaturach bo boję się zbyt winnych smaków. Dobry mam tok rozumowania?

Wygląda w porządku, ładna czapa drożdżowa. Ile tej brzeczki wyszło? Dla 20 l powinno być w okolicy 14,5°Blg. Temperatura pomieszczenia na początek powinna być ok, ale jak fermentacja zacznie zwalniać (albo dla podbicia estrów) możnaby przenieść później do nieco wyższej temperatury.

Dmuchałem przy fermentorach 10l po kilka minut z przepływem na poziomie kilku l/min, jeśli wierzyć skali reduktora. Dokładnie nie powiem, ale gazy i tak się mieszają. To nie jest tak, że cięższy dwutlenek węgla wyprze tlen jak woda. Efekt jest, ale nie jest stuprocentowy. Moim zdaniem to też półśrodek, a żeby miał sens, trzeba przedmuchać kilkukrotną objętość fermentora w wolnym przepływie.

Cześć, chciałbym Was zapytać o diagnozę fermentującej brzęczki. Na powierzchni pojawiły się niepokojące bąble i mam obawy, że jest to infekcja. Jest to moja 3 warka stąd małe doświadczenie. Piąty dzień fermentacji, drożdze Rochefort BTAY, brewkit gozdawa belgian blonde ale, cukier kandyzowany 500g, ekstrakt słodowy pilzneński bruntal 1,7 kg. Początkowe blg nie zmierzyłem bo nie miałem jeszcze przyrządu. Dziś dotarł, sprawdziłem i wynosi ono 11 blg. Temperatura pomieszczenia - około 14-15°C. Czy wszystko w porządku z fermentacją? Zapach z fermentora przypomina jajko na twardo, w smaku nic niepokojącego tylko te bąble. Dodatkowo ile mogło wynieść początkowe blg z takich składników. Pozdrawiam, Marcin

Albo może kveiki, to czasu aż nadto 😁

@Pawelw3 Jakie blg początkowe i jakie drożdże? To są rzeczy, które pozwalają szacować czas fermentacji. W ciemno pisząc to z pół miesiąca za późno się wziąłeś żeby komfortowo to ogarnąć. Zakładam blg rzędu 16. 2 tyg spokojnej fermentacji w jednym pojemniku, z podnoszeniem temperatury w zależności od wybranych drożdży, rozlew i 2 tygodnie nagazowania. Możliwe ale nie na 100%, bo drożdże mogą mieć inne plany (np.S-04)

Warzyłem dzisiaj piwo świąteczne z zestawu z homebrewing. Jest to piwo ciemne, z przyprawami świątecznymi. Nie chmieli się go na zimno i tutaj pojawia się moje pytanie, po co przelewać takie piwo na cichą, skoro nie dodaje się chmielu dla aromatu. Pytam, ponieważ do świąt miesiąc a jak mam trzymać pewnie z 10 dni na burzliwej i potem jeszcze na cichą dać na 14 dni, to mi się czas kończy na refermentację w butelkach... Jestem dość początkujący i zawsze wydawało się się (możliwe że błędnie), że głównym celem fermentacji cichej, jest dodawanie aromatów do piwa, czy to chmiel czy jakieś inne dodatki jak owoce.

Czy ktos wie czy te pojemniki pasuja do Klarsteiba 60l?

Tak i tak

Co to znaczy dmuchać i dmuchać? Jak długo? Osobiście zakupiłem właśnie butlę 2kg tylko do przedmuchu fermentora przed butelkowaniem i różnica w moim przypadku jest widoczna jeżeli chodzi o utlenienie. Przedmuchuje fermentor na wolnym przepływie około minuty (czytałem, ze wystarczy 30 sekund). Butelek nie przedmuchuje. Fabian Wojciech wygrywa konkursy piw mocno chmielowych fermentując we wiadrach, więc można Choć zapewne fermentacja ciśnieniowa to najlepsza opcja. Jeżeli chodzi o butlę 2kg to długo szukałem kogoś kto mi butlę wymieni/napełni. W punktach wymiany nie bawią się raczej w takie małe butle, a mało kto w mojej okolicy napełnia butle na miejscu.

Więcej nie ma do dodania, poza ewentualnie nalewarką przeciwciśnieniową. Przedmuchiwanie, witamina C, pirosiarczyn to tylko półśrodki. Do IPA moim zdaniem tylko zamknięte transfery, oczywiście zdania mogą być różne, ale utlenienie to fakt, a kwestią dyskusyjną jest tylko wykrywalność wady. Ja ryzyka nie chcę podejmować, a przerabiałem przedmuchiwanie butla fermentorów (mam 8kg, wcale nie starczała na tak długo, bo trzeba dmuchać i dmuchać). Teraz fermentuję w kegach corny i temat utlenienia zniknął.

Przejdź na fermentację ciśnieniową i kegowanie

Często mam problem z utlenieniem w piwie. Staram się ostrożnie przelewać, stosuję zaworek grawitacyjny i witaminę C, ale problem wciąż się pojawia. Zastanawiam się, czy miałoby sens kupno butli CO2, np. takiej dla akwarystów (2 kg) i wypełnianie fermentorów i butelek CO2? Czy to rzeczywiście pomaga i czy taka mała butla starczy na dłuższy czas? To chyba około 1000 l gazu, więc wydaje mi się, że powinno starczyć na wiele IPA.

10. Mandarina Pale Ale 12 BLG, IBU: 41 Tym razem wykonałem Warkę z zestawu słodów TB. Użyte drożdże US-05. Fermentację przeprowadziłem po raz pierwszy ciśnieniowo w zakupionej fermzilli 30 l. Zakupiłem także kran do nalewania przeciwciśnieniowo UBC sdrive i Beer gun. Najpierw wykonałem statyw pod oba nalewaki. Ostatecznie zrezygnowałem z Beer gun, a statyw zmodyfikowałem wyłącznie pod s drive. Wybór okazał się strzałem w dziesiątkę, nalewanie przeciwciśnieniowe przebieg po bez problemu.

warka #109 Mosaic APA 12.5°BLG receptura własna warzone 11/11 Surowce: Pale ale Viking Male 3.35 kg Karmelowy jasny 0.25 kg Pszeniczny 0.12 kg Mosaic 8 g - 60' Mosaic 8 g - 30' Mosaic 16 g - 15' Mosaic 24g - 20' Hop stand Mosaic 44g - 3 dni IBU: ~31 US-05 Zacieranie: 55°C - 5' 64°C - 25' 72°C - 25' 78°C - 1' wydajność 78%, pH 5.5 Gotowanie: 100°C - 60' Fermentacja: burzliwa: start w temp. 18°C FG: ?°Blg ABV: ?% VOL: ? ODF: ?%

Super, dzięki za pomoc! Edit: Jeszcze pytanie, co sądzicie o dodaniu pulpy owocowej do hop spidera? Chodzi mi o to, żeby zmniejszyć straty i mieć mniejszy problem z osadem po pulpie przy rozlewie.

Dałbym na whirlpool, podczas chodzenia. 12 Blg na kwas jest w sam raz.

@Łachim Dzięki za odpowiedź, "dodać chmiele na koniec" chodzi Ci o gotowanie, czy po zlaniu na cichą? Myślę jeszcze, czy nie dokupić jeden ekstrakt i nie zrobić bardziej na 16-17 BLG, ale nie mam doświadczenia w sourach, więc nie wiem czy będzie miało to sens.

Czemu ma nie wyjść? Przy kwasie te chmiele warto dać na koniec, bo wysoka goryczka gryzie się z kwaśnością. Co do laktozy - tylko jeśli chcesz wersję pastry. Ja bym nie dawał, zwłaszcza że Philly Sour nie zakwaszają szczególnie mocno.

Czolem Panowie! Powiem Wam, ze pierwszy raz wpadlem na ten watek w 2014 roku jak dostalem pierwszego ataku. Od tamtego czasu a to bralem milurit w kratke (standardowy lęk przed lekiem, czytanie ulotek i inne "mądre" pomysły.) Przez te 10 lat robiłem różne magiczne sztuczki, zioła, picie wody z cytryną i wmawianie sobie, że w sumie to jestem zdrowy tylko trochę nie dbam o dietę. Chciałem przestrzec - Ci, którzy przerabiają temat od dłuższego czasu jak ja wiedzą o czym mówię... Po pierwsze - milurit jest serio skuteczny. Odpowiednia dawka, ogólne dbanie o zdrowie o możecie kopać jak Lewandowski. Nie bójcie się tych leków. One serio pomagają. Na początku możecie dostawać lekkiej zamuły i złego samopoczucia ale to mija. Pierwsze primo - pogadajcie o tym z lekarzem. Wytłumaczy Wam co i jak. Najważniejsze to brać regularnie zanim Wam się tyle tego w stawach nazbiera, że potem będziecie rozpoczynali leczenie i co chwilę będziecie dostawali ataku. Im szybciej, tym lepiej. Po drugie - ja wiem, że są opinie, że jak się bierze leki to można browar łoić do oporu i zajadać się golonką. Nie do końca tak jest. Zresztą nie jest to dobre na cholesterol, cukier i inne aspekty Waszego zdrowia. Milurit nie zwalnia ze zdrowego rozsądku. Poza tym jest też część ludzi, która będąc zdrowa, postępuje właśnie w taki sposób i kończy się to później w najlepszym przypadku TYLKO dną. W najgorszym - zawałem albo udarem. Po trzecie - nie wiem czy każdy z Was zdaje sobie z tego sprawę ale ta choroba jest tak samo powszechna w obecnych czasach jak cukrzyca. Albo nawet bardziej. Nie bójcie się dny bo w przeciwieństwie do cukrzycy czy innych chorób ona "tylko" boli od czasu do czasu. Jak przypilnujecie brania leków i ogólnego dbania o siebie to ataki znikną i żyjecie jak zdrowi ludzie. Ja zawsze powtarzam jak dostanę ataku, że to nie choroba tylko kara za zbyt lubieżną dietę Po czwarte - woda. Dużo wody i pilnujcie tego. Te dwie butelki 1,5L dziennie musi być. Może być oczywiście z cytryną ale nie można się tylko na tym opierać w leczeniu. Dwa, trzy dni odwodnienia i Wam to zaraz w stawach "wyjdzie". Polecam Wam ogólnie też suplementowanie witaminy C. Z jakiegoś powodu to działa. Ataki trwają krócej. Ale najlepiej suplementować witaminę C naturalnie czyli owoce/warzywa z dużą zawartością wit. C. I po piąte - uważajcie na piewców cudownych kuracji a już broń Boże nie stosujcie diety keto...mam znajomego, który się naoglądał jutuba i biorąc milurit poszedł w keto. Siedzi obecnie na podwójnej dawce i paluchy ma powykręcane. Nie mówiąc o kamicy nerkowej. Lekarz i tylko lekarz. I to reumatolog, nie rodzinny.

Hej, posiadam 3,4 kg ekstraktów jasnego Pale Ale, akurat na 20 litrów przy 12 BLG. Moja partnerka namawia mnie na zrobienie Soura (takie średnio jesienne piwo, no ale co poradzić). Do tej pory nie robiłem soura, ale zrobiłem niewielki research i postanowiłem, że nie chce mi się bawić z zakwaszaniem bakteriami, więc użyłbym drożdży Lalbrew WildBrew Philly Sour (2 paczki). 1. Pytanie czy takie coś wyjdzie? Chmieli mam jakieś resztki Citry i Mosaica, zresztą po dodaniu pulpy owocowej na cichą i tak pewnie w dużej mierze zostaną przykryte. 2. Czy powinienem dodać laktozę? Zastanawiam się nad pulpą malinową albo jagodową.

Faktycznie. Dzięki:)