Skocz do zawartości

Cała aktywność

Kanał aktualizowany automatycznie

  1. Z ostatniej godziny
  2. dzejkej
    Jak chcesz się trzymać sztuki, to trzeba jakoś grzać. Jak możesz trochę odpuścić, to niekoniecznie. Ja np. wysładzam ciepłą wodą z kranu. Czasem załączam program dezynfekcji termicznej, żeby była cieplejsza
  3. Ununul
    No jak chcesz dokladnie policzyc to musisz wziac wspolczynniki zalamania swiatla wody i etanolu i wyliczyc z rownania. Albo zmierzyc splawikiem i wtedy ta korekta jest pomijalna dla takiego stezenia alkoholu.
  4. Dzisiaj
  5. Rumcajster
    Hej. Buduje moje pierwsze stanowisko do warzenia z zacieraniem w kociołku automatycznym Klarstein 45 litrów. Mam pytanie o kwestię wysładzania brzeczki... Czy istnieje jakiś inny sposób niż przelewanie zewnętrzną, gorącą wodą ziarna? Mam niewiele miejsca i dodatkowe stanowisko na kuchenkę z dużym (20 litrów) garnkiem na wodę, którą muszę osobno podgrzać trochę komplikuje mi cały proces. Kociołek jest wyposażony w pompę do pionowej cyrkulacji. Nie da się jakoś wykorzystać samego kociołka do procesu wysładzania?
  6. luk1999
    #122 Rye Extra Stout Składniki: 3,5 kg – Best Ale 5,5 - 7,5 EBC Crisp 1,0 kg – Słód żytni 3 - 8 EBC Weyermann 0,5 kg – Karmelowy jasny 120 - 180 EBC Viking Malt 0,5 kg – Czekoladowy żytni 500 - 800 EBC Weyermann 0,4 kg – Płatki żytnie błyskawiczne 0,25 kg – Cafe 500 EBC Castle Malting 0,2 kg – Czekoladowy pszeniczny 900 - 1200 EBC Weyermann 2 x 1,2 kg – Ekstrakt słodowy jasny Poldingroup 0,2 g – Glukoza 42 g – El Dorado 11,0 % AK 2022 Łyżeczka węglanu wapnia Gęstwa Mangrove Jack’s M36 Liberty Bell Wiadro #4) Gęstwa Mangrove Jack’s M42 New World Strong Ale (Wiadro #5) Zacieranie: 46 - 48 °C – 15 min (9 L wody i tylko słody żytnie i płatki + łyżeczka węglanu wapnia) 52 - 53 °C – 15 min 66 °C – 60 min (dodane 6 L + 5 L wody + reszta słodów) 76 °C – 10 min Oczekiwane: 30 L 17,0 blg 41,0 IBU (Tinseth: 32,0), SRM Morey: ? Gotowanie - 60 min: 60 min – 42 g El Dorado 11,0 % AK 2022 + 2,4 kg Ekstrakt słodowy + 0,2 kg Glukoza Otrzymane: 30 L 17,0 blg -> ? blg ? % alk. 41,0 IBU (Tinseth: 32,0) Opis: 2025.04.29 – Zacieranie: najpierw tylko słody żytnie w 10 L wody, a później dolałem w dwóch ratach kolejne 11 L i wsypałem resztę słodów. Filtracja: pierwsze 10 L poszło szybko (jakieś 20 min ze zwróceniem pierwszych 5 L), później było wyraźnie wolniej: kolejne 5 L zajęło 20 min, a pozostałe ponad 8 L niecałe 1,5 h. Finalnie uzyskałem do gotowania (z ekstraktami i glukozą): 23,5 L 22,0 blg. Dolałem 3 L wody i gotowałem przez 60 min. Schłodzone do około 26 °C, rozcieńczone zimną wodą (z lodówki) do 30 L 17 blg. Finalna temp.: 22,0 °C - trochę za dużo, ale musiałem już kończyć. Po 15 L wlałem do wiader #4 i #5 z gęstwą po ESB. O godz. 20:00 wstawione do wanny z zimną wodą: 12 °C.
  7. Pierre Celis
    Sprawdzam wersje puszkowe piw, które zrobiły na mnie wrażenie w wersji lanej na 19 WFP: Pils Don’t Kill My Vibe – West Coast Pils Schwarzinator – Schwarzbier Chmielokrata Riwaka – Hop Heavy IPA View the full article
  8. paulox81
    Przyznaję, może byłem w błędzie, ale sprawdziłem na https://www.brewersfriend.com/refractometer-calculator/ i wynik jest "nieco" inny niż w Twoim przykładzie: heh i teraz pytanie który liczy dokładniej?
  9. Fidel
    #181 Jasne OG 11.5°Blg FG 3°Blg IBU 28 Wielkość warki 22 l Zasyp: Pilzneński - 5 kg Karmelowy - 200 g Płatki owsiane - 500 g Zacieranie 66°C - 60 min 72°C - 15 min -> 78°C Chmielenie: Marynka 15 g - 60 minut Cascade 15 g - 30 minut Cascade 15 g - 5 minut Drożdże: Gozdawa Ale Yeast - gęstwa Wysłane z mojego CPH2399 przy użyciu Tapatalka
  10. Rheged
    Jest dokładnie odwrotnie niż myślisz. Aby nie wchodzić w puste akademickie dyskusje zrobiłem robotę za Ciebie i wszedłem w kalkulator. Poniżej masz wynik.
  11. paulox81
    No ciekawe zjawisko z tym kalkulatorem... Ja używam takiego na androida ("kalkulator piwowarski") i mam całkowicie inne obliczenia Jeśli wpiszę 11 pocztątkowe i 11 końcowe to otrzymuję błąd, jeśli wpisze końcowe 10,9 to wówczas mam 1% odfermentowania, skorygowana gęstość też 10,90 brix (czyli zakłamanie etanolem na tak niskiej zmianie jest znikome), ewidentnie któryś z kalkulatorów działa błędnie, trzeba poszukać innych kalkulatorów i porównać wyniki Ten pokazuje jeszcze inaczej: https://www.brewersfriend.com/refractometer-calculator/
  12. dzejkej
    @paulox81 wpisz w kalkulator 11 przed, 11 po i zobaczysz Rzeczywiście nie aż 3 blg ale jest odfermentowanie
  13. paulox81
    Refraktometr nadaje się do mierzenie na każdym etapie, zacieranie, warzenie, fermentacja, z tą tylko różnicą, że podczas i po fermentacji należy używać kalkulatora do oszacowania stopnia odfermentowania. Podczas fermentacji refraktometr (o ile fermentacja lub zakażenie jest w trakcie, czyli trwa redukcja cukrów) pokaże zmianę w brix, którą to wartość należy przeliczyć za pomocą kalkulatora. I tak na przykład w przytoczonym przez @Rheged przykładzie, jeśli refraktometr wciąż pokazuje 11 brix to oznacza dokładnie brak odfermentowania a nie zmianę o 3 BLG. Jeśli refraktomert pokazałby ok. 9,1 brix to wówczas po przeliczeniu kalkulatorem moglibyśmy mówić o zmianie o ok. 3 BLG.
  14. ciezkicoswybrac
    Alkohol zakłamuje odczyty z refraktometru, bez przeliczania refraktometr nadaje się tylko do mierzenia poziomu brix przed fermentacją. https://kalkulatorpiwowara.pl/refractometer
  15. paulox81
    Nie rozumiem takiej matematyki, ekstrakt początkowy 11 brix, teraz 11 brix to niby jak odfermentowało cokolwiek? Możesz wyjaśnić?
  16. Wczoraj
  17. elroy zareagował(a) na odpowiedź w temacie: Nadbużański Browar Domowy
  18. Stanok_Phics
    Dołączył do społeczności: Stanok_Phics
  19. macq21
    108. Polish Wheat Parametry: 11°BLG, 30 IBU, %, °BLG Warzone: 28.04.2025 Rozlew: Zasyp: Best Pale Ale 2 kg Best Pszeniczny 2 kg Płatki Orkiszowe 0,5 kg Chmielenie i dodatki: Zi-18 15g 30 min Zi-18 20g 20 min Zi-18 25g 10 min Zi-18 50g 0 min Zi-18 190g WP Drożdże US-05
  20. macq21
    107. Oatmeal Stout Parametry: 12,8°BLG, 35 IBU, 5,7%, 21 °BLG Warzone: 09.04.2024 Rozlew: Zasyp: Red Active 3,5 kg Chocolate Rye 0,5 kg Cara Terra 0,3 kg Płatki Owsiane 0,7 kg Chmielenie i dodatki: PŁ01 25g 40min PŁ01 25g 30min PŁ01 20g 20min PŁ01 15g 10min PŁ01 15g 0min Gęstwa Nottingham
  21. iht zareagował(a) na odpowiedź w temacie: iSpindel - aplikacja web do monitoringu.
  22. iht zareagował(a) na odpowiedź w temacie: iSpindel - aplikacja web do monitoringu.
  23. iht zareagował(a) na odpowiedź w temacie: iSpindel - aplikacja web do monitoringu.
  24. iht obserwuje zawartość iSpindel - aplikacja web do monitoringu.
  25. Kehegrtura obserwuje zawartość Browar Niebò
  26. Jasonwhall
    Dołączył do społeczności: Jasonwhall
  27. Rheged
    Nie. Drożdże opadły, bo się po prostu namnożyły i zwielokrotniły swoją ilość, co oznacza, że fermentacja wystartowała normalnie. Bulkaniem się nie przejmuj, mi czasami w ogóle nie bulka. Sprawdź ekstrakt na czystej wodzie, a następnie spróbuj jeszcze zmierzyć ekstrakt piwa. Na moje oko jest tutaj dosłownie wszystko w porządku, oprócz pomiaru. Czym mierzysz? Spławikiem, czy refraktometrem? Edyta: zauważyłem, że mierzysz refraktometrem. Czyli nie wziąłeś pod uwagę poprawki pofermentacyjnej. Wejdź na jakiś kalkulator online, wpisz odpowiednie dane i zobaczysz, zaznacz korektę refraktometru. Jeśli dalej wskazuje Ci 11 brix, to znaczy, że odfermentowało już około 3 BLG.
  28. Slawulo
    Startowe było 11 BLG na refraktometrze i w sobotę to samo. Te drożdże właśnie zaraz na drugi dzień po dolaniu tak opadły i tak leżały, teraz jak pisałem powstała dopiero piana , ale woda w rurce stoi. Możliwe że drożdże obumarły jak wlałem je do 18 C ze szklanki z zaczynem o temp 28 C ?
  29. dzejkej
    Jakie było blg startowe? Czym mierzysz?
  30. Rheged
    Na bank masz błąd pomiarowy. Na dole masz całkiem solidną ilość drożdży, które ewidentnie kończą już pracę.
  31. Slawulo
    Pierwszy raz robię w niższych temperaturach i nie wiem czy to powinno bulkać co chwilę? Od środy do soboty 11 BLG, nic nie spadło, ale pojawiła się piana, smak dobry, słodki (spróbowałem z pipety), no i nie wiem czy dodawać drugie drożdże.
  32. MichaelDax
    Dołączył do społeczności: MichaelDax
  33. Ostatni tydzień
  34. Victorser
    Dołączył do społeczności: Victorser
  35. Mis_ogr obserwuje zawartość zasada
  36. Kpiotr obserwuje zawartość Sprzedam
  37. Kpiotr
    Zobacz ogłoszenie Sprzedam Zestaw do produkcji piwa domowego młynek, garnek, butelki chłodnice fermentory Sprzedający Kpiotr Data 2025.04.27 Cena Kategoria Sprzęt  
  38. Kpiotr

    Sprzedam

    Kpiotr opublikował(a) an advert w Sprzęt

    Pozostały czas: 27 dni i 22 godziny

    • SPRZEDAŻ
    • Używany

    Zestaw do produkcji piwa domowego młynek, garnek, butelki chłodnice fermentory

    Cena do uzgodnienia

  39. Molik

    Raciborskie

    Molik odpowiedział(a) na Molik temat w Receptury

    Dziękuję Wam ślicznie i serdecznie. Przekaże koledze. Jeszcze go namawiam do Biab żeby spróbował. Może teraz mi się uda jak mam jakieś wskazówki startowe
  40. Molik zareagował(a) na odpowiedź w temacie: Raciborskie
  41. Mis_ogr zareagował(a) na odpowiedź w temacie: Browar Niebò
  42. Mis_ogr
    Warka nr 2 Styl: Koźlak bock nazwa "Bezwzględny masywny ogr Tyg" Finalnie piwo wygląda tak jak na zdjęciu. - Rubinowy odcień - Zamglone delikatnie - Piana zbita ładnie utrzymująca się Aromat: - Toffi na 1 planie - Chmiel nie wyczuwalny - No tutaj mariaż nut chleba tostowego, grahamka, nawet taki pumpernikiel Smak: - No tutaj niestety smak, wyszedł diacetyl lekki, właśnie toffi/maślanka/popcorn niestety jest to wada piekąca w tym stylu profil powinien być czysty - Bardzo fajna słodowa podbudowa - Chleb i nuty melaninowe wyczuwalne w dość dużym stopniu - Goryczka w 4 łyku jest delikatna - Nawet tutaj lekko czuje śliwkę albo taka daktyle ale to bardzo późnym etapie - Alkohol ukryty pomimo 19 blg które odfermentowalo finalnie do 4.5 Podsumowując Piwo ciężkie w odbiorze nie dla każdego taki rodzaj trunku. Jedno wypić i styka jak to mowie. Szkoda ze ten diacetyl mi wyszedł ale zaraz napisze dlaczego. Generalnie piwo złożone i bogate daje mu czas jeszcze żeby się ułożył w butelkach. A teraz krotko dlaczego mi wyszedł diacetyl w tej warce: - Brak przerwy diacetylowej caly czas piwo fermentowało w szopie gdzie panowała wtedy mroźna temperatura, nie podniosłem w końcowym etapie kiedy drożdże zaczynały opadać temperatury mój błąd. - Na tak ciężki zasyp dałem tylko jedna saszetka w34/70 zdecydowanie za mało nauczka na przyszłość by dać 2 a nawet 3 dla pewności - Dolna fermentacja jest dla bardziej wymagających piwowarów już, niestety ten styl i drożdże nie wybaczają błędów już. - Brak kontroli temperatury. Gęstwę zebrałem i na niej uwarzyłem portera bałtyckiego o którym napisze wiecej.
  43. zasada

    Raciborskie

    zasada odpowiedział(a) na Molik temat w Receptury

    Ja jeszcze rozważyłbym "monachijski na sterydach" czyli melanoidynowy jakieś 10-15% zasypu. Może pomóc tez caraaroma.
  1. Pokaż więcej elementów aktywności
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.