Cała aktywność

#136 SMOKED FOREIGN EXTRA STOUT (OG: 15.1, EBC: 122, IBU: 55) Zasyp: Słód wędzony Steinbach – 3.2kg (55%) Słód Pale Ale Maris Otter – 1.0g (17%) Słód Caraaroma – 0.3g (5%) Płatki jęczmienne błyskawiczne – 0.3kg (5%) Słód pszeniczny czekoladowy Thomas Fawcett – 0.25kg (4%) Jęczmień palony – 0.25kg (4%) Słód Carafa II Special – 0.25kg (4%) Płatki owsiane błyskawiczne – 0.15kg (3%) Słód Chateau Cafe Light 220-280 EBC Castlemalting – 0.15kg (3%) pH zacieru bez modyfikacji pH wody do wysładzania (ok. 12.5l~) zbite przez około 3ml kwasu mlekowego 80% (bez pomiaru, powinno wyjść ok. 5.7) Zacieranie: 66-62°C – 55' 7min grzania 73-71°C – 15' bez mash outu Gotowanie/Chmielenie (64min): 60' – 30g Columbus (16,2% ak) 15' – 4g Mech irlandzki 10' – 1.5g Wyeast Nutrient Blend Chmiel zbiór 2023. Schłodzone do 12°C. Wyszło około 21 litrów. Napowietrzanie mikserem (1 łopatka) 2.5min. Drożdże: Wyeast 1450 Denny's Favorite 50 (ok. 300ml rzadkiej gęstwy po warce #135, 0 dniowa) Fermentacja: (do uzupełnienia) Rozlew: (do uzupełnienia) Komentarz: Docelowo chciałem zrobić powtórkę warki #67, z której koniec końców byłem bardzo zadowolony i do dzisiaj ją wspominam. Zobaczyłem jednak, ze na MPPD w tym roku jest kategoria Smoked Stout z trochę niższymi widełkami, dostosowałem więc recepturę i zjechałem kilka stopni Plato w dół. Chmielenie na papierze wyższe niż w pierwowzorze, bo chmiel dosyć stary. Chłodzenie takie mocne z kolei przez przypadek - musiałem wyjść na chwilę z domu po odpaleniu chłodzenia, a temperatura wody teraz taka, że poszło raz dwa.

Dziękuję za wydzielenie posta. Rozumiem o co chodzi z tymi sprawdzonymi przepisami i jest to całkowicie logiczne z czym się zgodzę 🙂 ale..... Ja lubię sobie utrudniać życie i kombinować nawet gdy coś pierwszy raz robię hahaha jakoś tak większą satysfakcję mam z tego. Ogarnąłem dzisiaj brewfather i tam sobie zaznaczam jak będzie wyglądało moje pierwsze podejście do stworzenia piwa. Czyli... Saaz usuwam całkowicie, Lubelski zmieniłem na 20 gram 60 minut, a Amarillo 30g w takim razie mógłbym dać na 5 minut przed zakończeniem gotowania? Daje mi to wtedy okolice tych 21IBU co wydaje mi się odpowiednią goryczką, która chce uzyskać. A dla lepszego aromatu jak długo po wyłączeniu palnika mógłbym go jeszcze trzymać? Co do chłodzenia zamówiona zostanie chłodnica zanurzeniowa z rury karbowanej, myślę że to dobre rozwiązanie żeby otrzymać odpowiednią temperaturę do rozpoczęcia fermentacji. Na grafice wstawiłem przykładowe zacieranie czytając uprzednio o temperaturach, kiedy co się wytwarza itp. Co byście zmienili? Nie chce piwa typowo wytrawnego, ma byc wyraziste w smaku, ale też żeby nie zajeżdzało typowo owocowym hahaha No i druga sprawa, nie potrzebuje takiej mocy jak pokazała aplikacja, zdecydowanie coś bliżej 5-5,5%.

Co prawda kotła nie mam, ale śledzę temat od jakiegoś czasu. I generalnie im więcej czytasz tym mniej wiesz bo ile ludzi tyle opinii 😉 Z tego co czytałem wszyscy najbardziej chwalą Grainfathera ze względu na chłodnicę, cały "ekosystem" i dostępność części zamiennych I akcesoriów. Natomiast tańsze urządzenia typu klarstein czy royal też mają dużo pozytywnych opinii. Zajrzyj też na fb na grupę posiadaczy kociołków, można tam poczytać posty o jakichś problemach i na bazie tych wpisów wyrobić jakąś opinię. Ja bym chyba brał Klarstein brauheld pro 45. Jednak 45 wydaje się trochę wygodniejsze niż 30. Ale to tylko moja opinia niepoparta praktyką 😀

Witam, nadszedł czas na zakup kotła zacierno-warzelnego. Jestem zielony jeśli chodzi o temat kotłów, wszystkie moje warki warzyłem tradycyjnym sposobem w dużym garze. Zastanawiam się jaki model wybrać bo od ilości produktów, aż boli głowa, dlatego przychodzę z prośbą o pomoc jaki kocioł polecicie mi do 3500zł. W oko wpadł mi Grainfather G30 v3, ale może w tej cenie polecicie mi coś lepszego. 😊

Mówi się, że startując w niższej zestresujesz drożdże i uzyskasz wyraźniejszego banana. Zawsze są dwie szkoły, ale ja bym polecał najpierw porobić bazowe receptury a kombinować później. Ale zawsze są dwie szkoły Posty wydzieliłem i przeniosłem. To weryfikacja receptury znacznie bardziej niż niepewność co do składników. edit: no i co do chmielenia: Amarillo przesunąłbym na wyłączenie palnika skoro ma dać aromat i zrezygnował z Saaza na koniec. Jak chłodzisz?

To znaczy nie chce robić póki co nic "typowego", raczej interesuje mnie poszukiwanie swoich smaków, tego co ja chciałbym uzyskać i w taki sposób pytać Was co z tego może wyjść Waszym zdaniem pisząc o słodach, chmielach, sposobach przygotowania. Do utrzymywania temperatury fermentacji będę musiał zakupić jakaś lodówkę ze sterownikiem pewnie. To jest chyba najlepsze rozwiązanie.

@zaglobtak, coś mi hosting zabija uruchomione procesy, działam, aplikacja mam nadzieje dzisiaj wróci do działania.

Jedna paczka wystarczy. WB-06 dość głęboko odfermentowują, więc pomyślałbym o zacieraniu w wyższej temperaturze, jeśli chcesz mieć więcej ciała w tym piwie. Jak zamierzasz kontrolować temperaturę fermentacji? Start w okolicy 18°C powinien być optymalny dla tych drożdży, później stopniowe podnoszenie temperatury (mówimy o temperaturze fermentującej brzeczki, nie otoczenia). 4 g cukru na butelkę dadzą wysokie wysycenie, choć akurat typowe dla weizena. Najlepiej użyć jakiegoś kalkulatora nagazowania do wyliczenia ilości cukru do refermentacji.

Co da niższa temperatura i mniej więcej od jakiej zacząć i po jakim czasie doprowadzić do tych 20 stopni? Ok, w takim razie przeprowadzę tylko fermentację burzliwa, cicha wyrzucam z głowy hahah I jeszcze jedno pytanie, czy jedna paczka takich drożdży wystarcza na taka ilość?

Masz składniki na weizena, np.: https://www.wiki.piwo.org/Hefe-Weizen,_Andrzej_Smyk_(Anteks) Zacznij fermentację od niższej temperatury. Jeśli nie zamierzasz zbierać gęstwy, to daruj sobie to zlewanie do innego pojemnika. Najlepiej jak w ogóle wyrzucisz z głowy, tzw. fermentację cichą. Do nagazowania piwa zrób lepiej syrop cukrowy, a ilość cukru wylicz kalkulatorem nagazowania piwa.

Cześć, czy dzisiaj są jakieś problemy z domeną http://ispindel.piwo.org/ ? Urządzenie nie może się połączyć z serwerem

jak obecnie w darmowy sposób ogarnąc odczyty z Ispindel do Homeassistant? Bo po mqtt to nie śmiga.

Dobra wiadomość na temat ilości wymaganego piwa. Od edycji 2026 zmniejszamy ilość wymaganego piwa w wybranych kategoriach. Co się zmienia? MNIEJ PIWA w kategoriach: Imperial Black IPA, Fruit Wild Ale, Imperial Stout, Quintupel -> wystarczą 4 butelki/puszki o pojemności 0,33 l. POZOSTAŁE KATEGORIE – bez zmian -> 4 butelki/puszki 0,5 l lub mniejsze, ale łącznie min. 2 litry piwa. Zaktualizowane zapisy znajdziecie w regulaminie.

W ostatnim numerze magazynu Piwowar natknąłem się na ciekawą informację dotyczącą nowych drożdży Saflager SH-45. Producent podaje, że ich idealny zakres temperatur fermentacji to 12–18°C, co jak na drożdże dolnej fermentacji brzmi jak dla mnie dość wysoko. Czy ktoś z Was miał już z nimi jakieś doświadczenia? Jak wypadają pod względem profilu smakowego, czystości fermentacji, ewentualnej siarki? A może ktoś wie, gdzie można je obecnie kupić albo kiedy będą dostępne? Najbardziej zainteresował mnie właśnie ten zakres temperatur. Na co dzień fermentuję US-05 w 15°C, więc teoretycznie otwiera się ciekawa możliwość: ustawiamy sterownik na 15°C i można jednocześnie fermentować ALE i Lagera w jednej lodówce. Przy ograniczonym sprzęcie to byłoby spore ułatwienie. Z drugiej strony na to patrząc na US-05 podają 18-26, a na W34/70 12-15 więc patrząc na efekty to daje jakiś obraz jak tu można ufać producentowi 🙂 Jak myślicie – to faktycznie może zmienić podejście do fermentacji lagerów, czy raczej marketing i w praktyce wyjdzie coś „pomiędzy”? Ciekaw jestem Waszych opinii 😀

Witam jako nowy użytkownik forum, chce się wciągnąć w nową zajawke jaka jest produkowanie własnego piwa dlatego wędrowałem tu abyście mi pomogli przy produkcji pierwszego. Naoglądałem się różnych filmików, więc myślę, że jestem gotowy aby teraz tutaj zadać pytania.... Posiadam: Słód pszeniczny 3kg Słód jęczmienny 2kg Słód pilzneńki 2kg Chmiele: -Lubelski 30g -Amarillo 30g -Saaz 30g drożdże safbrew wb-06 11,5g Chce uzyskać około 20 litrow piwa jasnego, z delikatnymi nutami owocowymi (Amarillo?), z przewaga pszenicy, goryczka wyczuwalna, ale nie przebijająca się zbyt mocno, taka umiarkowana. (Ostatnio smakowalem piwo pszeniczne znanego polityka Pana M., miałem wrażenie że pije wodę, goryczki zero, czegoś takiego nie chce uzyskać, coś nieco intensywniejszego) Mój pomysł jako totalnego amatora zielonego w temacie: pszeniczny/jęczmienny/pilzneński- 3kg/1kg/1kg Zacieranie w 15 litrach wody: - przerwa 30 minut 62-64 stopnie -przerwa 30 minut 68 stopni -Przerwa 60minut 71-72 stopnie -wygrzew 10minut 78 stopni Odfiltrowanie.... Czy mogę tutaj dolewać wody do młóta aż do 2-3blg? Czytałem o takim sposobie, wydaje się dla mnie najprostszy do opanowania, ale czy będzie poprawnie? Chmielenie: -60 minut do końca 20g lubelski -20 minut do końca 30g Amarillo -10 minut do końca 30g Saaz Schłodzenie do około 20stopni i rozpoczecie fermentacji na drożdżach wb-06. Po zakończeniu fermentacji, zlanie znad osadu do czystego pojemnika na kolejne 3 tygodnie. Stworzenie z cukru syropu odpowiadającego 4g/0,5l piwa, wymieszanie wszystkiego i butelkowanie. Czy dobrze myślę o kolejności i poprawności kolejnych etapów produkcji? Oraz czy uzyskam z tego co napisałem coś w okolicach tego co oczekuje? Co byście zmienili/poprawili? Nie wiedziałem czy tworzyć nowy temat, postanowiłem wstawić tutaj, żeby nie zaśmiecać. Dziękuję za pomoc.

Jest wszystko ok. I w smaku i w nagazowaniu. Dzięki za pomoc 😁

Oficjalnie opublikowaliśmy regulamin oraz opisy wszystkich kategorii konkursowych Mistrzostw Polski Piwowarów Domowych 2026! Przed Wami komplet informacji potrzebnych, by dobrze zaplanować swoje starty i świadomie wybrać kategorie spośród 16 stylów: kluczowe informacje o terminach i wysyłce regulamin konkursu szczegółowe opisy wszystkich kategorii Wszystkie materiały zebraliśmy w jednym, wygodnym miejscu: https://linktr.ee/mppd2026

Zobacz ogłoszenie Beer gun Witam Mam na sprzedaż nalewak beer gun do.piwa. Sprzęt używany, sprawny Preferowana wysyłka przez olx Sprzedający Molik Data 2026.01.13 Cena 100 zł Kategoria Sprzęt  

Festiwal Piwowarów Domowych 2026 Odlewnia ul. Piotrkowska 217 90-451 Łódź https://www.facebook.com/FestiwalPiwowarowDomowych

Zobacz ogłoszenie Kapslownica ręczna eterna + kapsle Na sprzedaż kapslownica ręczna firmy eterna i do tego okolo 600 kapsli Możliwy odbior osobisty Warszawa Wawer Sprzedający juliak8 Data 2026.01.08 Cena 50 zł Kategoria Sprzęt  

Warka nr 186 Schwarzbier 11,3°Blg 24.07.2024 26.08.2024  Ekstrakt końcowy: 2,4°Blg Zawartość alkoholu: 4,8% IBU: 30 Słody (5,1 kg): - pilzneński Weyermann 4,6 kg - brown Simpsons Malt 0,3 kg - czekoladowy 1200 Viking Malt 0,2 kg Chmiele: - Hallertau Tradition 5,6% α 50 g - Marynka 7,6% α 35 g Drożdże: - LalBrew NovaLager Dodatki: - whirlfloc 0,5 tabl. Zacieranie: 19 l wody 70°C 66-64°C 65 minut 72-70°C 80 minut 78°C Wysłodzone 31 l 10°Blg, gotowane przez 60 minut. Chmielenie: 60 minut: Marynka 35 g 15 minut: whirlfloc 0,5 tabl. 10 minut: Hallertau Tradition 20 g 5 minut: Hallertau Tradition 30 g Fermentacja: 22,5 l 11,3°Blg. Temperatura 12 °C 17 dni, 15°C 3 dni, 5°C 13 dni.  Butelkowanie: 22,5 l z dodatkiem 110 g cukru rozpuszczonych w 1,1 l wody.  Uwagi:

Używam dłuższy czas. Jak dla mnie rewelacja zarówno przy myciu kegów jak i Fermzilli. Poza tym przy myciu Fermzilli można wpiąć wężyki do transferu i porządnie je domyć.