Cała aktywność

Ok. Tylko recepcja goryczki jest względna, dla mnie może być po prostu duża i taka jak w domowych ipa, ale już dla sędziego może być opis zalegajaca, nieprzyjemna, odrzucajaca. Gdzie w takim piwie jest dozwolony ten balans? Piwo jest w butelkach więc wszystko już opadło, czas do spożycia optymalny, wad brak, technicznie wykonanie wzorowe. Szczerze ja mam do Baltowa 4 godz autem w jedną stronę i nie bardzo chce ryzykować odrzucenie w eliminacjach więc jestem gotów odpuścić, ale czy to będzie słuszne, bo może piwo jest tego warte.

@Piotr Ba Zalegająca goryczka po chmieleniu na zimno to często efekt drobinek granulatu unoszących się w piwie . Jest już klarowne ? Jeśli nie to cold crash, albo czekać, aż drobinki chmielu opadną i będzie koncernowo klarowne. A jeśli już jest - no cóż, może enzymy dojadły trochę po chmieleniu, piwo stało się wyrawne i nie ma tak już słodowości, która mogłaby zrównoważyć goryczkę

Chcialbym zapytać o goryczke w tym stylu. Jaka ona ma być? Ja na 12 stke lagera dalem tak - 10 g marynke na 60 min, potem nic i potem 50 gram nowofalowego na zimno. Wyszła duża goryczka jak w IPA, a nie powinno tak być raczej nie widzę żeby z czasem się kontrowala ze slodowoscia, nie wiem czy dać to piwo na MPPD, drożdże są dobre bo mam też zwykle lagery na nich i slodowosc jest. Tu jest długa goryczka nawet zalega. Czy w tym stylu może być jak w IPA czy znacznie mniejsza ma być? W końcu to pils. Napiszą że balans nieprawidłowy a ja tylko 1 etap chce przejść

Nie wiedziałem ze nie ma FM już, jestem stałym klientem od 4 lat. Na pewno wydawanie po 70 zł na szczep z Ameryki nie wchodzi w grę pomijam fakt ze przychodziły w skandalicznie złej kondycji nawet starter nie wystarczał , czyli trzeba się będzie przeprosić z sucharami tylko że FM miał piękna ofertę, gdzie nikt nie ma tozsamej w sucharach. Fermentis stoji w miejscu od 10 lat z ofertą i piwa są wytrawne na nich.

Taki sprzęt nabyłem, i się zastanawiam czy to dobry zakup. 🤔 Bo chciałbym umyć butelkę dookoła.

Za mało cukru. Daj 45g.

Zapytałem sztucznej półinteligencji o ilość cukru do nagazowania wyżej wspomnianego RISa. Kłoci się to z innymi kalkulatorami które nie uwzględniają cukrów resztowych. Różnica to ok 20g więcej wg. kalkulatora. Co o tym sądzicie?

W tym kociołku wszystko robisz.

Taki mam: https://www.klarstein.pl/AGD/Kotly-warzelne/Brauheld-Pro-kociol-warzelny-do-produkcji-piwa-45-l-3300-W-30-100-C-pompa-cyrkulacyjna-stal-nierdzewna-45-Ltr.html

Z nieukrywaną przyjemnością ogłaszamy style na nadchodzący dziewiąty Gwiazdkowy Konkurs Piw Domowych. Liczymy na to, że przygotowane style przypadną Wam do gustu i tłumnie uwarzycie piwa konkursowe, szczególnie że jak co roku jeden z nich jest wybrany przez Was. Tradycyjnie będą to trzy style: XMas, piwo ze słodem wędzonym oraz styl wyłoniony w głosowaniu. Style IX Gwiazdkowego KPD to: 1. XMas, dla którego w tym roku stylem bazowym będzie Sweet (Milk) Stout 2. Rauchmärzen 3. Weizenbock (wybór piwowarów) Konkurs zostanie rozegrany 6 grudnia 2025 w Browarze Widawa, a ogłoszenie wyników odbędzie się tradycyjnie podczas Piwowarskiej Gwiazdki 2025 w Browarze Widawa lub w przypadku nieodbycia się tej imprezy w terminie i miejscu podanym wcześniej przez Organizatora. O uruchomieniu systemu konkursowego i datach recepcji piw poinformujemy z odpowiednim wyprzedzeniem. Szczegółowe opisy stylów konkursowych udostępnimy w ciągu dwóch tygodni po ich akceptacji przez Komisję Sędziowską PSPD.

Co ty masz za kociołek?

K-97 w wysokiej temperaturze dały owockowe estry, taka przejrzała brzoskwinia, nawet spoko pod słodką ipkę. Co do efektów chmielenia zacieru Saazem, to ja nie wyczuwam z tego żadnych dodatkowych efektów.

Kalkulator ten czy tamten powinien brać te czynniki pod uwagę i pewnie bierze ale jak widać w różny sposób jest to liczone stąd całkiem niemała rozbieżność.

Jak chcesz się trzymać sztuki, to trzeba jakoś grzać. Jak możesz trochę odpuścić, to niekoniecznie. Ja np. wysładzam ciepłą wodą z kranu. Czasem załączam program dezynfekcji termicznej, żeby była cieplejsza

No jak chcesz dokladnie policzyc to musisz wziac wspolczynniki zalamania swiatla wody i etanolu i wyliczyc z rownania. Albo zmierzyc splawikiem i wtedy ta korekta jest pomijalna dla takiego stezenia alkoholu.

Hej. Buduje moje pierwsze stanowisko do warzenia z zacieraniem w kociołku automatycznym Klarstein 45 litrów. Mam pytanie o kwestię wysładzania brzeczki... Czy istnieje jakiś inny sposób niż przelewanie zewnętrzną, gorącą wodą ziarna? Mam niewiele miejsca i dodatkowe stanowisko na kuchenkę z dużym (20 litrów) garnkiem na wodę, którą muszę osobno podgrzać trochę komplikuje mi cały proces. Kociołek jest wyposażony w pompę do pionowej cyrkulacji. Nie da się jakoś wykorzystać samego kociołka do procesu wysładzania?

#122 Rye Extra Stout Składniki: 3,5 kg – Best Ale 5,5 - 7,5 EBC Crisp 1,0 kg – Słód żytni 3 - 8 EBC Weyermann 0,5 kg – Karmelowy jasny 120 - 180 EBC Viking Malt 0,5 kg – Czekoladowy żytni 500 - 800 EBC Weyermann 0,4 kg – Płatki żytnie błyskawiczne 0,25 kg – Cafe 500 EBC Castle Malting 0,2 kg – Czekoladowy pszeniczny 900 - 1200 EBC Weyermann 2 x 1,2 kg – Ekstrakt słodowy jasny Poldingroup 0,2 g – Glukoza 42 g – El Dorado 11,0 % AK 2022 Łyżeczka węglanu wapnia Gęstwa Mangrove Jack’s M36 Liberty Bell Wiadro #4) Gęstwa Mangrove Jack’s M42 New World Strong Ale (Wiadro #5) Zacieranie: 46 - 48 °C – 15 min (9 L wody i tylko słody żytnie i płatki + łyżeczka węglanu wapnia) 52 - 53 °C – 15 min 66 °C – 60 min (dodane 6 L + 5 L wody + reszta słodów) 76 °C – 10 min Oczekiwane: 30 L 17,0 blg 41,0 IBU (Tinseth: 32,0), SRM Morey: ? Gotowanie - 60 min: 60 min – 42 g El Dorado 11,0 % AK 2022 + 2,4 kg Ekstrakt słodowy + 0,2 kg Glukoza Otrzymane: 30 L 17,0 blg -> ? blg ? % alk. 41,0 IBU (Tinseth: 32,0) Opis: 2025.04.29 – Zacieranie: najpierw tylko słody żytnie w 10 L wody, a później dolałem w dwóch ratach kolejne 11 L i wsypałem resztę słodów. Filtracja: pierwsze 10 L poszło szybko (jakieś 20 min ze zwróceniem pierwszych 5 L), później było wyraźnie wolniej: kolejne 5 L zajęło 20 min, a pozostałe ponad 8 L niecałe 1,5 h. Finalnie uzyskałem do gotowania (z ekstraktami i glukozą): 23,5 L 22,0 blg. Dolałem 3 L wody i gotowałem przez 60 min. Schłodzone do około 26 °C, rozcieńczone zimną wodą (z lodówki) do 30 L 17 blg. Finalna temp.: 22,0 °C - trochę za dużo, ale musiałem już kończyć. Po 15 L wlałem do wiader #4 i #5 z gęstwą po ESB. O godz. 20:00 wstawione do wanny z zimną wodą: 12 °C. Godz. 22:30: schłodzone do 16,5 °C (temp. brzeczki) i wstawione do garażu. Fermentacja już ruszyła. 2025.04.30 – Godz. 7:00: wyraźna fermentacja. Temp.: 16,0 °C. 2025.05.01 – Godz. 21:00: temp.: 16,5 °C.

Sprawdzam wersje puszkowe piw, które zrobiły na mnie wrażenie w wersji lanej na 19 WFP: Pils Don’t Kill My Vibe – West Coast Pils Schwarzinator – Schwarzbier Chmielokrata Riwaka – Hop Heavy IPA View the full article

Przyznaję, może byłem w błędzie, ale sprawdziłem na https://www.brewersfriend.com/refractometer-calculator/ i wynik jest "nieco" inny niż w Twoim przykładzie: heh i teraz pytanie który liczy dokładniej?

#181 Jasne OG 11.5°Blg FG 3°Blg IBU 28 Wielkość warki 22 l Zasyp: Pilzneński - 5 kg Karmelowy - 200 g Płatki owsiane - 500 g Zacieranie 66°C - 60 min 72°C - 15 min -> 78°C Chmielenie: Marynka 15 g - 60 minut Cascade 15 g - 30 minut Cascade 15 g - 5 minut Drożdże: Gozdawa Ale Yeast - gęstwa Wysłane z mojego CPH2399 przy użyciu Tapatalka

Jest dokładnie odwrotnie niż myślisz. Aby nie wchodzić w puste akademickie dyskusje zrobiłem robotę za Ciebie i wszedłem w kalkulator. Poniżej masz wynik.

No ciekawe zjawisko z tym kalkulatorem... Ja używam takiego na androida ("kalkulator piwowarski") i mam całkowicie inne obliczenia Jeśli wpiszę 11 pocztątkowe i 11 końcowe to otrzymuję błąd, jeśli wpisze końcowe 10,9 to wówczas mam 1% odfermentowania, skorygowana gęstość też 10,90 brix (czyli zakłamanie etanolem na tak niskiej zmianie jest znikome), ewidentnie któryś z kalkulatorów działa błędnie, trzeba poszukać innych kalkulatorów i porównać wyniki Ten pokazuje jeszcze inaczej: https://www.brewersfriend.com/refractometer-calculator/

@paulox81 wpisz w kalkulator 11 przed, 11 po i zobaczysz Rzeczywiście nie aż 3 blg ale jest odfermentowanie

Refraktometr nadaje się do mierzenie na każdym etapie, zacieranie, warzenie, fermentacja, z tą tylko różnicą, że podczas i po fermentacji należy używać kalkulatora do oszacowania stopnia odfermentowania. Podczas fermentacji refraktometr (o ile fermentacja lub zakażenie jest w trakcie, czyli trwa redukcja cukrów) pokaże zmianę w brix, którą to wartość należy przeliczyć za pomocą kalkulatora. I tak na przykład w przytoczonym przez @Rheged przykładzie, jeśli refraktometr wciąż pokazuje 11 brix to oznacza dokładnie brak odfermentowania a nie zmianę o 3 BLG. Jeśli refraktomert pokazałby ok. 9,1 brix to wówczas po przeliczeniu kalkulatorem moglibyśmy mówić o zmianie o ok. 3 BLG.

Alkohol zakłamuje odczyty z refraktometru, bez przeliczania refraktometr nadaje się tylko do mierzenia poziomu brix przed fermentacją. https://kalkulatorpiwowara.pl/refractometer