Cała aktywność

Kupijecie kociołek automatyczny aby sobie ułatwić życie czy aby latać i mieszać co chwilę? Własne śrutowanie, pompa włączona od początku zacierania aż do początku chmielenia. Obieg antyprzypaleniowy na max, górny obieg tyle, aby brzeczka ładnie spływała przez młóto, woda 4l/kg + 5l na martwą przestrzeń pod koszem. Łuska w ilości 10% wagi zbóż bezłuskowych. Moc w CB3 mam ustawioną na 1500W dla zacierania i 1700W dla gotowania. Wysładzanie kilkoma litrami wody. Więcej nie trzeba. Podczas zasypu porządnie mieszać i nie szorować po dnie. Polecam dokupić siatkę na dno kosza od lewatywy. Spokojnie można wyciągnąć wydajność >80% bez większej gimnastyki i uniknąć przypaleń. Jedyny minus to duże straty przy chmieleniu. Ale zawsze można dodać ten litr czy dwa wody więcej do wysładzania

Kup sobie test akwarystyczny. Zmierzysz i twardość ogólna i węglanową. Wodociągi pewnie jakiś bieda profil wody udostępniają. Weźmiesz z niego co jest. Plus twardość ogólna i węglanową. Z wzorów na wiki obliczysz zawartość wapnia i magnezu. Jak wodociągi podają chlorki lub siarczany to jesteś w domu. Resztę kalkulatorem np brewersfriend, aby zawartość jonów dodatnich i ujemnych się zgadzała. Nie trzeba robić badań za kilka stów. Ja miałem tylko chlorki (udostępnili jak wysłałem maila) i pH. Nie trzeba być super dokładnym.

Dadzą nieco inny efekt - to po prostu inne chmiele. Jedne i drugie są dobre, na obu kombinacjach można uzyskać dobry aromat.

Powyżej 10 g/l na hopstand możesz się zacząć zastanawiać, czy to nie za dużo. 60 g/16 l będzie ok.

Warka #248 - warzone 14.05.2024 American Pale Ale Warka: 21l Goryczka: 40 IBU Ekstrakt: 12 Blg Słody: 2,8 kg - pilzneński premium Weyermann 1 kg - pszeniczny Viking Malt 0,7 kg - pilzneński zero Viking Malt 0,5 kg - płatki pszenne 0,25 kg - Abbey Weyermann 0,,05 kg - Dark Crystal Simpsons Chmiele: 30g Warrior - granulat 2022 (3% ak.) - 30' 50g Simcoe - granulat 2022 (11,4% ak.) - whirlpool w 77°C 20' 50g Simcoe - granulat 2022 (11,4% ak.) - 3 dni na zimno 100g Mosaic - granulat 2022 (10% ak.) - 3 dni na zimno 100g Galaxy - granulat 2022 (12% ak.) - 3 dni na zimno Drożdże: Gęstwa - Browar Grodzisk po #247 Dodatki: CaSO4 - 5g Whirlfloc-T - 10' Kwas mlekowy - 7 ml Aromazyme - 2g Zacieranie: 64°C - 60 minut 78°C - 10 minut

Warka #247 - warzone 01.05.2024 Grodziskie Warka: 21l Goryczka: 30 IBU Ekstrakt: 8 Blg Słody: 2 kg - pszeniczny Weyermann wędzony dębem 1 kg - pszeniczny wędzony dębem Viking Malt 1 kg - pszeniczny Weyermann samodzielnie wędzony olchą Chmiele: 15g Magnum - granulat 2023 (13,5% ak.) - 60' 15g Saaz - granulat 2022 (3% ak.) - 20' 15g Tomyski - granulat 2021 (4% ak.) - 20' 25g Saaz - granulat 2022 (3% ak.) - 0' 25g Tomyski - granulat 2021 (4% ak.) - 0' Drożdże: Gęstwa z Browaru Grodzisk Dodatki: CaS04 - 5g Whirlfloc-T - 10' Kwas mlekowy - 7 ml Do połowy warki: Czerwony pieprz - 15g - nalewka alkoholowa na zimno Płatki róży - 40g - napar na zimno Zacieranie: 50°C - 15 minut 64°C - 60 minut 78°C - 10 minut

Dokładnie o to mi chodziło. Chłodze do 78, przerywam wrzucam chmiel na 20 min, ciągle mieszam i wznawiam chłodzenie. Chodzi mi tylko o ilość chmielu.(60g na 16l)

Warka #246 - warzone 26.04.2024 Hazy IPA Warka: 21l Goryczka: 35 IBU Ekstrakt: 15,5 Blg Słody: 4,5 kg - pilzneński premium Weyermann 1 kg - pszeniczny Viking Malt 1 kg - płatki owsiane 0,5 kg - płatki pszenne Chmiele: 30g Saaz - granulat 2022 (3% ak.) - do zacieru 20g Warrior - granulat 2022 (14,2% ak.) - 20' 100g El Dorado - granulat 2023 (12,2% ak.) - whirlpool w 77°C 20' 70g Nelson Sauvin - granulat 2022 (11% ak.) - na fermentację 100g El Dorado - granulat 2023 (12,2% ak.) - 3 dni na zimno 200g Galaxy - granulat 2023 (17,2% ak.) - 3 dni na zimno Drożdże: WLP067 - gęstwa po #244 Dodatki: CaCl2- 5g Whirlfloc-T - 10' Kwas mlekowy - 7 ml Aromazyme - 2g Zacieranie: 67°C - 60 minut 78°C - 10 minut

Warka #245 - warzone 20.04.2024 Piwo Lambiczne Warka: 21l Goryczka: 1 IBU Ekstrakt: 12,5 Blg Słody: 3 kg - pilzneński zero Viking Malt 2 kg - płatki pszenne Chmiele: 10g - Spalt Select - granulat 2022 (2,3% ak.) - 60' Drożdże: WLP653 Brettanomyces Lambicus - saszetka WLP670 American Farmhouse - saszetka Dodatki: CaCl2 - 5g Whirlfloc-T - 10' Kwas mlekowy - 40 ml Zacieranie: 64°C - 60 minut 78°C - 10 minut

Warka #244 - warzone 16.04.2024 New Wave Gose Warka: 21l Goryczka: 14 IBU Ekstrakt: 12 Blg Słody: 3 kg - pilzneński premium Weyermann 1 kg - płatki owsiane 1 kg - pszeniczny Viking Malt 0,3 kg - laktoza Chmiele: 10g - Magnum - granulat 2022 (13,5% ak.) - 60' Drożdże: WLP067 Coastal Haze Blend - 1,2l starter MSE Lactobacillus Blend Dodatki: CaCl2 - 5g Whirlfloc-T - 10' Kwas mlekowy - 40 ml NaCl - 25g 3,5 kg - przecier brzoskwiniowy 1,5 kg - przecier mango Zacieranie: 67°C - 60 minut 78°C - 10 minut

Warka #243 - warzone 17.03.2024 Rose Witbier Warka: 21l Goryczka: 15 IBU Ekstrakt: 11 Blg Słody: 2,7 kg - pilzneński premium Weyermann 2,5 kg - płatki pszenne Chmiele: 10g - Magnum - granulat 2023 (13,5% ak.) - 60' 50g - Chinook - granulat 2022 (13% ak.) - 0' Drożdże: Fermentis BW-20 - 1 paczka Dodatki: CaCl2- 5g Whirlfloc-T - 10' Kwas mlekowy - 7 ml Zest z pomarańczy - 4 szt. 2 szt. na 5', 2 szt. na zimno (3 dni) Kolendra - 15g - 5' Płatki róży - 20g - 5' Płatki róży - 40g - na zimno (3 dni) Zacieranie: 64°C - 90 minut 78°C - 10 minut

Warka #242 - warzone 17.03.2024 Peach Sour Ale Warka: 21l Goryczka: 4 IBU Ekstrakt: 9 Blg Słody: 2 kg - pilzneński premium Weyermann 2 kg - pszeniczny Viking Malt Chmiele: 5g - Magnum - granulat 2023 (13,5% ak.) - 60' Drożdże: MSE Lacto Blend - kettle sour US-05 - 1 paczka Dodatki: CaCl2- 5g Whirlfloc-T - 10' Kwas mlekowy - 24 ml Przecier brzoskwiniowy - 3,5 kg Zacieranie: 64°C - 60 minut 78°C - 10 minut

Warka #241 - warzone 26.02.2024 India Export Porter Warka: 21l Goryczka: 40 IBU Ekstrakt: 14 Blg Słody: 5 kg - Maris Otter Fawcett 0,6 kg - Brown Fawcett 0,5 kg - Chocolate Simpsons 0,3 kg - Crystal Dark Simpsons 0,25 kg - Black Bestmalz 0,2 kg - Crystal T50 Simpsons Chmiele: 20g Centennial - granulat 2022 (10,5% ak.) - FWH 20g Centennial - granulat 2022 (10,5% ak.)- 15' 30g Centennial - granulat 2022 (10,5% ak.) - 10' 40g Centennial - granulat 2022 (10,5% ak.) - 5' 50g Centennial - granulat 2022 (10,5% ak.)' - 3 dni na zimno 50g Chinook - granulat 2022 (13% ak.) - 3 dni na zimno Drożdże: WLP066 - gęstwa po #239 Dodatki: CaCl2- 5g Whirlfloc-T - 10' Kwas mlekowy - 7 ml Zacieranie: 67°C - 60 minut 78°C - 10 minut

Zarezerwowane

Warka #240 - warzone 26.02.2024 Hoppy Pils Warka: 21l Goryczka: 40 IBU Ekstrakt: 11,5 Blg Słody: 5 kg - pilzneński Barke Weyermann Chmiele: 20g Magnum - granulat 2023 (13,5% ak.) - 60' 20g Saaz - granulat 2022 (3% ak.) - 60' 30g Saaz - granulat 2022 (3% ak.) - 20' 50g Saaz - granulat 2022 (3% ak.) - 20' - 3 dni na zimno 50g Tettnager - granulat 2022 (2,5% ak.) - 20' - 3 dni na zimno 30g Styrian Dragon - granulat 2022 (7,3% ak.) - 3 dni na zimno Drożdże: W34/70 - dwie saszetki Dodatki: CaCl2- 5g Whirlfloc-T - 10' Kwas mlekowy - 7 ml Zacieranie: 64°C - 60 minut 78°C - 10 minut

Warka #239 - warzone 20.02.2024 Hazy IPA Warka: 21l Goryczka: 35 IBU Ekstrakt: 15,5 Blg Słody: 3,9 kg - pilzneński premium Weyermann 1,1 kg - pszeniczny Viking Malt 1 kg - płatki owsiane 0,5 kg - Cara Clair Castle Malting 0,25 kg - płatki pszenne Chmiele: 10g Warrior - granulat 2022 (14,2% ak.) - 60' 100g Waimea - granulat 2022 (17% ak.) - whirlpool w 77°C 20' 100g Nelson Sauvin - granulat 2022 (11% ak.) - 3 dni na zimno 75g Sabro Cryo - granulat 2022 (25% ak.) - 3 dni na zimno 50g Idaho 7 Cryo- granulat 2022 (23% ak.) - 3 dni na zimno 25g Simcoe Cryo - granulat 2022 (22% ak.) -3 dni na zimno 25g Talus Cryo - granulat 2022 (12% ak.) - 3 dni na zimno Drożdże: WLP066 - gęstwa po #237 Dodatki: CaCl2- 5g Whirlfloc-T - 10' Kwas mlekowy - 7 ml Zacieranie: 67°C - 60 minut 78°C - 10 minut

Mam jeszcze pytanie czy te chmiele z oryginalnego przepisu tj. Chmiel Galaxy Chmiel Motueka Chmiel Amarillo dają dużo lepszy efekt niż połączone chmiele Citra i Mosaic.

Jeśli to ma być summer ale, to zmieniłbym recepturę - to ma być lekkie piwo do przyjemnego wpicia w upał. Nie szedłbym w więcej niż 25% wiedeńskiego albo kilka procent karmelu.

Mam Royala 35l. Praktycznie przy każdej warce nad grzałką mam lekko przywarte( przypalone) resztki ( chyba tak to mogę nazwać). Schodzi bez problemu delikatną gąbeczką. Wysładzam i gotuję przy grzaniu na 2000W. W moim kociołku po jakichś 40-50 warkach upaliło się połączenie neutralne na zasilaniu w kociołku. Na szczęście wyłączenie nastąpiło po 50 minutach gotowania i nie miało wpływu na samą warkę. Ostatnio zauważyłem przegrzanie na samej wtyczce od strony bolców-wtyczka do wymiany ( na liczniku około 90 warek). Przy wysładzaniu zawsze przelewam podgrzaną wodą żeby trochę podbić wydajność. a w czasie zacierania pompka chodzi przygaszona zaworkiem na "pół gwizdka" w zależności od zasypu i oczywiście co chwilę mimo wszystko mieszanie młóta.

Podbijasz słodowość, którą dobrze jest skontrować np chmielem.

Drożdże US 05. Co masz na myśli wskazując na tę kontrę dla wiedeńskiego i karmelu?

Możesz wrzucić po schłodzeniu do 80st, na tzw hopstand.

Gdyby Floyd tylko drink świat byłby piękniejszy. Nie wiem z kiedy to piwko ale kontekst społeczny interesujący.

Efekt finalny będzie zależał od drożdży, ilości chmielu bardziej. Słody ok, z uwzględnieniem kontry dla wiedeńskiego i karmelu. ps. Pliz popraw literówkę w tytule...