Skrzynia do fermentacji

[Voitas]

sorry, ale moja lodówka ze styropianu stoi w kuchni i zajmuje nie aż tak dużo miejsca. nie ma opcji żebym wstawił tam drugą lodówkę. nie widzę też problemu w wymienianiu zamrożonych wkładów 2 razy dziennie. zajmuje mi to jakieś pół minuty? jak to się ma do energii zużywanej przez drugą lodówkę?

[Dr2]

jak to się ma do energii zużywanej przez drugą lodówkę?

Pewnie podobnie, chyba że lód masz gratis z McDonalda

bo domowe lodówki za darmo nie mrożą.

[mat]

Zebrałem troszkę informacji na temat niezbędnych materiałów do budowy skrzynio-lodówki. Wybór padł na kantówki 3cm oraz styrodur 3cm. Całość zostanie obita skleją 3-4mm. Jak całość poskładam, wrzucę fotki.

[Biniu]

To czy taniej jest schłodzić 1 - 1,5 L wody dziennie w zamrażalce czy utrzymywać temperaturę za pomocą lodówki to nie jest taka oczywista sprawa. Ja mam w zamrażalniku dużo mrożonek, temperatura -16°C. Nie wiem czy jak wrzucę butelkę wody o temp 0-5 °C to tak mocno się ogrzeje zamrażalnik by potem długo musiała lodówka pracować.

 

W każdym razie zastosowanie lodówki jest wygodniejsze i praktyczniejsze, o ile ma się miejsce. Ja w piwniczce nie mam, a w domu średnio mi się widzi. Pudło fermentacyjne jest mniejsze jednak, no i nie hałasuje.

[korzen16]

Zebrałem troszkę informacji na temat niezbędnych materiałów do budowy skrzynio-lodówki. Wybór padł na kantówki 3cm oraz styrodur 3cm. Całość zostanie obita skleją 3-4mm. Jak całość poskładam, wrzucę fotki.

Dorzuciłbym min. dwa centy na grubości izolacji i wykorzystałbym styropian. Różnica w wartości λ prawie żadna, a cena styroduru trzy razy wyższa. No chyba że masz do niego tani dostęp - wtedy to co innego.

[Wania]

Też ostatnio ten temat postanowiłem zgłębić bo niestety w warunkach mieszkania w bloku rzadko udaje mi się dojść do 22 stopni, a częściej jest to 25.

W weekend zbudowałem konstrukcję z płyt styropianowych o grubości 5 cm i sklejki 4mm. Dodatkowo temperaturę monitoruje termometr z IKEI, którego sonda jest wprowadzona do skrzyni.

 

 

Pierwsze testy dość pozytywne. Myślę, że bez większego wysiłku około 18 stopni osiągnę, a przy odrobinie walki może pokuszę się o próbę z dolną fermentacją

[Usiu]

Muszę pomyśleć o takiej sklejce na swoim pudle http://www.piwo.org/topic/7657-pudlo-do-utrzymywania-temp/#entry164632

 

To logo czymś wypalałeś?

[Wania]

Muszę pomyśleć o takiej sklejce na swoim pudle http://www.piwo.org/...mp/#entry164632

 

To logo czymś wypalałeś?

 

Logo namalowane sprayem za pomocą wyciętego szablonu.

[mat]

Wania, jak jest z utrzymywaniem temperatury? Czym kleiłeś styropian do sklejki?

Edytowane 1 Lipca 2013 przez mathew

[Wania]

Wania, jak jest z utrzymywaniem temperatury? Czym kleiłeś styropian do sklejki?

 

Dwie butelki z lodem wstawilem rano. Z 1,5h trwalo zanim wnetrze się dobrze ochlodzilo, a od kilku godzin jest w zaleznosci od punktu pomiaru pomiedzy 16 a 21 stopni, a woda w fermentatorze ma 20 stopni.

Edytowane 1 Lipca 2013 przez Wania

[korzen16]

Bo to nie tak chop siup. Fermentor to masa o dość dużej bezwładności termicznej, ale jak się już schłodzi, to będzie trzymać temperaturę.

[zasada]

Czy sugerujesz zatem, że dobrze wsadzać pety do pudła wcześniej np. już w chwili gdy trwa wysładzanie - żeby przygotować T, a po umieszczeniu pojemnika zmienić je na świeże?

W tygodniu dopiero będę kupował styropian, ale zawsze warto dopytać

Edytowane 1 Lipca 2013 przez zasada

[korzen16]

Raczej maksymalnie schłodzić brzeczkę. Schłodzenie od 20°C do powiedzmy 14°C przy wydajności tej "lodówki" może zając trochę czasu, i nie koniecznie będzie to z korzyścią dla fermentacji dolniaków - chyba że poczekamy z zadaniem drożdży lub zakładamy górną fermentację w pobliżu 20°C

[Usiu]

Czy sugerujesz zatem, że dobrze wsadzać pety do pudła wcześniej np. już w chwili gdy trwa wysładzanie - żeby przygotować T, a po umieszczeniu pojemnika zmienić je na świeże?

W tygodniu dopiero będę kupował styropian, ale zawsze warto dopytać

 

Ja wkładam PETy w momencie zadania drożdży, akurat jak się schłodzi to zaczyna się fermentacja i temperatura jest wtedy odpowiednia.

[zasada]

zakładamy górną fermentację w pobliżu 20°C

Bardziej to - hefeweizen w temperaturze otoczenia wyszedł bardzo gumobalonowy i szukam sposobu na ogarnięcie.

[Jejski]

Można zrobić taką szafkę.

[Wania]

Raczej maksymalnie schłodzić brzeczkę.

 

Taka jest mniej więcej moja koncepcja. Dla górnej fermentacji schłodzić brzeczke do 22 stopni, zadać drożdże i do skrzyni z dwiema butelkami lodu. One powinny ustabilizować temperaturę w okolicy 18 stopni i potem tylko pilnować, żeby za bardzo nie wzrastała, ale z tego co obserwuję to trzyma ładnie temperaturę w mojej skrzyni. A wymienianie butelek co te 12h powoduje kolejne obniżanie temperatury, co też nie jest pożądane w przypadku górnej. W tej chwili już mam poniżej 10 stopni temperaturę.

[KosciaK]

Wymieniać trzeba z głową by nie uśpić drożdży zbyt niską temperaturą. Dobrze mieć ze dwie butelki 1,5l zmrożone i do tego kilka wkładów do lodówek turystycznych i wtedy można dość fajnie temperaturę kontrolować.

[Biniu]

Ja 1,5 L używam tylko jako pierwszy wkład. Przez kolejne 3 dni fermentacji dwie 0,5 L butelki co 12 h, potem to już po 0,5 L co 12 h. Tak orientacyjnie, bo zmieniam wkłady jak zauważę, że temperatura wzrosła o 1°C (co w zasadzie może oznaczać wzrost nawet o 0,2 stopnia, bo termometr ma dokładność do jednego i przy 15,4 powinien wskazywać 15, a przy 15,6 - 16).

 

No i ja sondę termometru mam zanurzoną w 0,5 L butelce PET. Wtedy mam bardziej średni pomiar.

 

W sumie to tak jak korzen pisał. Najważniejsze to jak najniższej schłodzić brzeczkę przed zadaniem drożdży, bo jak wsadzimy 22 stopnie do skrzyni, to nawet jak tam będzie 10 stopni to i tak szybko to się nie schłodzi, fermentacja wystartuje w 19-20 stopniach i schładzanie już wtedy jest baaardzo słabe, bo dużo ciepła wydzielają drożdże.

[yapko]

A czy ktoś próbował ogrzewania skrzyni zamiast chłodzenia? Chodzi mi o zastosowanie w sezonie zimowym - wykorzystując darmowe chłodzenie z natury i prosty zestaw grzejny termostat + kabel z terrarium? Ciekawi mnie jaka moc grzejna byłaby potrzebna żeby podnieść temperaturę o 10st C względem otoczenia? Ile w/mkw oddaje styropian 5cm, 8cm itp?

Edytowane 15 Lipca 2013 przez yapko

[mat]

Na chwilę obecną stosuję skrzynię zalaną zimną wodą. Przed wyjściem do pracy i po powrocie wymieniam zamrożone butelki na wkłady i odwrotnie. W ten sposób utrzymuję temperaturę na poziomie 18 - 20 stopni.

[korzen16]

A czy ktoś próbował ogrzewania skrzyni zamiast chłodzenia? Chodzi mi o zastosowanie w sezonie zimowym - wykorzystując darmowe chłodzenie z natury i prosty zestaw grzejny termostat + kabel z terrarium? Ciekawi mnie jaka moc grzejna byłaby potrzebna żeby podnieść temperaturę o 10st C względem otoczenia? Ile w/mkw oddaje styropian 5cm, 8cm itp?

 

Do takich obliczeń należy podac: temperaturę zewnętrzną (najniższą oczekiwaną), planowana wewnętrzną, założoną grubośc izolacji i kubaturę wewnętrzna skrzyni - wtedy można wyliczyc wymaganą moc cieplną grzałki

[yapko]

Masz racje, trochę zmiennych jest a z drugiej strony wszystkie te dane są, nie trzeba zakładać/zgadywać. Nie jest to dla mnie aż tak ważne żeby liczyć kubaturę i zajmować Twój czas dodatkowo, bardziej chodziło mi o to czy ktoś nie praktykował już.

 

Pamiętam że chyba Józefik używał kabla 70W w lodówce ale ona stała w piwnicy więc inne warunki niż np. balkon czy garaż blaszany. Jak będę to wdrażał w życie to policzę i ew. zweryfikuję za pomocą np. żarówek o różniej mocy.

[korzen16]

bardziej chodziło mi o to czy ktoś nie praktykował już

Często wykonuje takie obliczenia, tylko w większej skali. W sposób bardzo, bardzo przybliżony można przyjąc ok. 100W/m3 pudła

[Scoff]

Hmm, wydaje mi się, że przesadziłeś. 100-120W / M^2 przyjmuje się w budynkach mieszkalnych gdzie wysokość pomieszczenia to ok. 3 metry.

Edytowane 18 Lipca 2013 przez Scoff