Co mogę zrobić z tych składników?

[Gość tomato]

od ~1000EBC niesłodowe palone, i słody barwiące, czekoladowe etc.

z tego co Ty masz wywal blonda i sobie zrób jakieś "orzechowe" ale.

[GB...]

P. Dori coś o Porterze pisała, zerknij na zapiski.

[waz]

No to lipa...

[Makaron]

No to lipa...

 

Chyba ze chcesz bawic sie w samodzielne palenie slodu w piekarniku.

[zgoda]

W porterze warszawskim nie było słodu palonego, tylko bardzo ciemny karmelowy. Z kolei w Żywieckim jest jasny palony ok. 900 EBC.

[waz]

To pomóżcie mi stąd coś dobrać: klik

[waz]

Halo.. co dobrać do pilneńskiego i monacha??

[zgoda]

Czekoladowy i special b. Razem z 600-700g na 20 litrów.

[waz]

No i pięknie dziękuje...

[Egon126]

Witam. Mam do wykorzystania: 5kg piznenski, 50g marynki i 50 gr lubelskiego, drozdze Us05, lub z odzysku(gestwa) saflager w34/70. Co by i jak z tego zrobic cos pysznego ?

[piter]

http://www.wiki.piwo.org/Full_Aroma_Hops_,_Carlberg

[Szymon90]

Hej, jako iż jutro mam czas na warzenie chciałem wyczyścić trochę magazyn, z tego co mi zostało stworzyłem taką recepturę:

 

Pale Ale 5,5 - 7,5 EBC Strzegom 3 kg

Monachijski typ I 12-15 EBC Strzegom 1 kg

Płatki owsiane błyskawiczne 0,5 kg

Jęczmień palony 1100 EBC Strzegom 0,17 kg

Czekoladowy ciemny 1100-1300 EBC Strzegom 0,3 kg

Kawowy 480-520 EBC Castle 0,2 kg

Karmelowy ciemny 200-400 EBC Strzegom 0,15 kg

Abbey Malt ® 40-50 EBC Weyermann 0,35 kg

Cukier trzcinowy 0,25 kg

 

Chmielenie - 30g marynki

 

Drożdże safale s-04

 

Co sądzicie, mogę zacierać wg takiej receptury czy raczej się wstrzymać i domówić trochę słodów.

[St. Anger]

Masz mało chmielu, nad tym bym się zastanowił.

Edytowane 13 Marca 2014 przez St. Anger

[Szymon90]

Z chmieli mam jeszcze około 70g lubelskiego, 50g citry, 70 chinooka i 60 simcoe, marynki też jeszcze trochę znajdę tak do 60g łącznie.

[St. Anger]

Jak dla mnie recepturka ok. Wrzuciłbym tylko coś na aromat, ale to tylko moja prywatna opinia.

[aqbaq]

Witam, przymierzam się do zrobienia lekkie ale - Cream ale/ blonde ale

mam

2kg Pale ale

1 kg pilzeński

500g owies niesłodowany

250g Cara-Pils

 

500g karmelowy 120EBC(??)

 

chmiele:

10g Marynka 60' (??)

 

25g EKG 60'

10g EKG 5'

 

drożdze - gęstwa s04

 

zacieranie infuzyjne w 72 stopniach.

Warka na ok 15l

nie zależy mi na trzymaniu się ściśle jakiegoś stylu, a na tym, żeby piwo było smaczne

 

pytanie, czy czy dodawać nie pogrubione składniki i właściwie co to zmieni?

w przypadku chmielu zmieni tylko goryczkę, czy marynka da inny smak ?

a co do słodów to czy nie będzie za dużo karmelu ?

[Gość tomato]

Na pewno nie pół kilo. daj z 20 deka. 15L to nawet mniej.

[PiotrekU]

Posiadam 5kg pszenicznego i 5 kg pilzneńskiego. Myślę o czymś na kształt hefeweizena. Cy zacieranie pszenicy i pilzneńskiego w stosunku 1:1 to dobry pomysł?

[Gość tomato]

Jak najbardziej.

[MichalW]

Mam zestaw surowców z następującymi chmielami:

Summit - 30g

Cascade - 30g

Amarillo - 90g

Citra - 50g

(po 20g Amarillo i Citra na cichą)

 

Czy dodanie 50 g Chinooka, polepszy czy pogorszy ten zestaw? Chcę zużyć resztki magazynowe.

[bart3q]

Napisz może do jakiego piwa.

[adamsky]

Nie wiem co w zestawie miałeś przewidziane jako chmiel goryczkowy, ale Chinooka możesz użyć na goryczkę, a z goryczki przesunąć coś na aromat.

 

To ma być zwykła AIPA czy wersja imperialna?

Jeśli zwykła AIPA to 200g chmielu wystarcza spokojnie i możesz się pobawić na przykład w dodatkowe nachmielenie zacieru.

[MichalW]

Piwo ma być Imperialną IPA (19°Blg, 7,5 kg Pale Ale 5,5 kg, Monachijski 1,5 kg, słód Aroma 0,2 kg, słód Crystal 0,3 kg). W zestawie Summit i Cascade na goryczkę. Amarillo i Citra na smak i aromat, a potem na cichą. Myślę teraz o zamianie Summita na połowę Chinooka, a resztę tego drugiego na aromat. Czy Summit pod koniec gotowania wnosi aromaty cebulowo-czosnkowe? Czy to mit?

[adamsky]

Cały Chinook bym dal na goryczkę + ewentualnie trochę Summita. Samo 50g Chinooka daje około 60 IBU, a przy 19 blg to może być trochę mało.

Cascade przeniósłbym na smak / aromat.

To co zostanie z Summita dla pewności dorzuciłbym na cichą. Może nie będzie aromatów cebulowych, ale jak masz sporo innych chmieli to po co ryzykować?

[Gość tomato]

kto to widział żeby aromatyczny cascade dawać na goryczkę?