Różnica pomiędzy ilością szyszki a granulatu.

[Kamil]

Witam,

Jestem aktualnie przy planowaniu warki i do obliczenia goryczki używam arkusza w excelu (porównującego dwie metody), którego pobrałem z tego forum.

Chciałbym zapytać:

1) o ile procent więcej trzeba dodać szyszek zamiast granulatu aby uzyskać tą samą goryczkę?

2) w arkuszu tym należy wpisać ilość chmielu. Czy jest to ilość chmielu w granulacie czy w szyszce?

[klisz]

Szyszek daj się o 10 % więcej niż granulatu.

[WiHuRa]

1) o ile procent więcej trzeba dodać szyszek zamiast granulatu aby uzyskać tą samą goryczkę?

 

10%

 

Arkusza nie znam.

[Stasiek]

Wyszukiwarka mi podpowiada że był już taki temat:

http://www.piwo.org/...ca-w-dozowaniu/

 

Jeśli piszesz o tym arkuszu, to robiłem jakiś czas temu, ale wydaje mi się że formuły dotyczyły granulatu.

Jednak w związku z tym że jest jeszcze dużo innych zmiennych (np. czas/sposób przechowywania chmielu, czy też gotowanie w siateczce czy bez), to nie umieszczałem tego w arkuszu.

Te wszystkie wzory na IBU to i tak przybliżenie - tak więc czy to będzie 10%-15% więcej w którąś stronę to nie ma większego znaczenia - ważne żeby zawsze używać tej samej metody.

Edytowane 26 Września 2013 przez Stasiek

[Jurand]

Szyszki daj 10% jeżeli jest świeża, im starsza szyszka tym więcej trzeba dać.

Szyszka w porównaniu z granulatem bardzo szybko się utlenia i traci swoje właściwości

[Kamil]

Jeśli piszesz o tym arkuszu, to robiłem jakiś czas temu, ale wydaje mi się że formuły dotyczyły granulatu.

 

Tak chodzi o ten arkusz.

 

Mam jeszcze takie pytanie trochę poza tematem, ale nie chcę zakładać nowego. Czy przy zacieraniu AIPY należy zacierać przez 60 minut w temp. 66-67 st. C? Czy zacieranie 30 min w 62 st i 30 min w 72 to jakiś błąd?

[karczmarz]

Mam jeszcze takie pytanie trochę poza tematem, ale nie chcę zakładać nowego. Czy przy zacieraniu AIPY należy zacierać przez 60 minut w temp. 66-67 st. C? Czy zacieranie 30 min w 62 st i 30 min w 72 to jakiś błąd?

Stosowanie przerw to bardzo indywidualna kwestia, musisz sobie zadać pytanie, czy chcesz piwo bardziej wytrawne, czy bardziej słodowe (słodsze?). Ja bardzo lubię amerykańskie aromaty chmielowe w maksymalnie wytrawnych piwach, zatem osobiście polecam Ci 60min w 66-67^oC.

[Serpiente]

Podepnę się pod temat szyszek. Koło mnie rośnie chyba dzikus jakiś i zebrałem sobie go trochę, ale nie wiem czy mogę go wykorzystać do najbliższej warki. Puki co to wysuszyłem i zamroziłem. Jak go mogę wykorzystać i czy jest sens w ogóle sobie głowę zawracać?

[Stasiek]

Mam jeszcze takie pytanie trochę poza tematem, ale nie chcę zakładać nowego. Czy przy zacieraniu AIPY należy zacierać przez 60 minut w temp. 66-67 st. C? Czy zacieranie 30 min w 62 st i 30 min w 72 to jakiś błąd?

Tak jak napisał karczmarz - przerwy to indywidualna kwestia - ja np ostatnie moje AIPA zacierałem 30 minut w 62°C i kolejne 30minut w... 68°C.

 

Podepnę się pod temat szyszek. Koło mnie rośnie chyba dzikus jakiś i zebrałem sobie go trochę, ale nie wiem czy mogę go wykorzystać do najbliższej warki. Puki co to wysuszyłem i zamroziłem. Jak go mogę wykorzystać i czy jest sens w ogóle sobie głowę zawracać?

Eksperymentalnie możesz go użyć do jakiejś warki (i koniecznie podziel się informacją co z tego wyszło!), ale przypuszczam że nie będzie to udany eksperyment.

Jakbyś wrzucił w wyszukiwarkę temat "dziki chmiel" to byś nie musiał tu pytać:

http://www.piwo.org/...3-dziki-chmiel/

http://www.piwo.org/...7-dziki-chmiel/

Edytowane 26 Września 2013 przez Stasiek

[Undeath]

Witam tematów o dzikim chmielu było już dużo:

http://www.piwo.org/...3-dziki-chmiel/

Polecam też filmik jednego z kolegów :

[media]

[/media]

 

Od siebie dodam nie ma sensu, bo nie znasz jego właściwości, może ci dać złą goryczkę w piwie ściągają i mało pijalną! Ale to co zrobisz zależy od ciebie jak chcesz eksperymentować to zrób to i opisz wyniki

 

O Stasiek mnie ubiegł

Edytowane 26 Września 2013 przez Undeath

[Serpiente]

Mam jeszcze takie pytanie trochę poza tematem, ale nie chcę zakładać nowego. Czy przy zacieraniu AIPY należy zacierać przez 60 minut w temp. 66-67 st. C? Czy zacieranie 30 min w 62 st i 30 min w 72 to jakiś błąd?

Tak jak napisał karczmarz - przerwy to indywidualna kwestia - ja np ostatnie moje AIPA zacierałem 30 minut w 62°C i kolejne 30minut w... 68°C.

 

Podepnę się pod temat szyszek. Koło mnie rośnie chyba dzikus jakiś i zebrałem sobie go trochę, ale nie wiem czy mogę go wykorzystać do najbliższej warki. Puki co to wysuszyłem i zamroziłem. Jak go mogę wykorzystać i czy jest sens w ogóle sobie głowę zawracać?

Eksperymentalnie możesz go użyć do jakiejś warki (i koniecznie podziel się informacją co z tego wyszło!), ale przypuszczam że nie będzie to udany eksperyment.

Jakbyś wrzucił w wyszukiwarkę temat "dziki chmiel" to byś nie musiał tu pytać:

http://www.piwo.org/...3-dziki-chmiel/

http://www.piwo.org/...7-dziki-chmiel/

 

mea culpa źle szukałem i mało dokładnie...

wniosek z Waszych informacji - dać sobie spokój Żal by mi było zepsuć choć z litr piwa. Lepiej zrobić na prawdziwym i obdzielić kogoś niż zepsuć i żałować.