Mangrove Jack's M44 US West Coast Yeast

[Undeath]

Nie są lepsze od US-05, a lag u nich to masakra... To samo miałem po 3 dniach powoli zaczęły coś fermentować, piwo wyszło w miarę dobre, ale długo trwała fermentacja. Ja już nie mam zamiaru do nich wrócić z suchych to jedynie Danstary i Us-ey do amerykańców, a tak to tylko płynne  

[Dr2]

 

 

z suchych to jedynie Danstary i Us-ey do amerykańców,

daj się skusić na kangury i witbierowe od Gozdawy

[Undeath]

 

z suchych to jedynie Danstary i Us-ey do amerykańców,

daj się skusić na kangury i witbierowe od Gozdawy

 

 

 

Hehe napisałem do amerykańców Nie znaczy, że drożdże do innych stylów przekreśliłem... Ogólnie w piwowarstwie nigdy nie mów nigdy, bo a nóż widelec wróci się do danych surowców i będą lepsze Dobra Of-topa robimy.

[Arielos]

Undeath, u mnie tak samo, strasznie leniwie zaczynają. Rano jak wychodziłem to zerknąłem i coś się lekko białego zaczęło pojawiać, a po powrocie bulgotało leniwie i pojawiła się piana. Ale nawet teraz nie pokrywa całej powierzchni piwa, tylko jest jeszcze w skupiskach. Zobaczę jak przebiegnie burzliwa i napiszę spostrzeżenia.

[Szlakiem Piwa]

Robię Rye IPA na tej właśnie odmianie drożdży. Ruszyły gdzieś po 36 godzinach i całkiem dobrze się rozkręciły. Były uwadniane, temperatura fermentacji 20 stopni.

[Arielos]

Niby pracują, ale robią to tak jakby chciały a nie mogły. Jest spora piana, rurka bulgocze co 20-30 sekund. Fermentacja ruszyła w zeszłą środę, dzisiaj pomiar pokazał 11,5 Blg. Spadło o całe 4,5. Nie wiem co mnie podkusiło żeby kupić je zamiast US-05.

 

Myślicie że wszystko w porządku? Bo coś niepokoi mnie ta wolna fermentacja. 

Edytowane 19 Marca 2015 przez Arielos

[Lodzermensch]

Paczka drozdzy firmy Mangrove ma duzo mniej komorek drozdzowych niz porownywalna saszetka Fermentis. Lagi sa dlatego, ze drozdzy jest za malo a nie dlatego, ze te drozdze tak maja. Wystarczy czytac instrukcje producenta, ktory wyraznie podaje ze na 20 L potrzeba dwoch saszetek a nie jednej. 

[Cichus]

Na stronie i na saszetce producent podaje około 23l piwa. 2 saszetki dotyczą dolniaków. Czyli tak jak u Fermentisa.

Edytowane 20 Marca 2015 przez Cichus

[cml]

10,5 blg - widoczny start po 40h - temp 17st

[zgoda]

Myślę że w przypadku akurat tego szczepu lag wynika z czego innego. Również propagowane z czystej kultury BRY - 97 mają wolny start. Co więcej, inne szczepy z oferty MJ nie wykazują takiej przypadłości.

[cml]

 

 

Myślę że w przypadku akurat tego szczepu lag wynika z czego innego.

 

z czego Twoim zdaniem?

[zgoda]

Napisałem przecież. Ten szczep tak ma, również propagowany z kultury.

[Gość pitupitu]

 BRY-97 z saszetki uwodnione w 20l-12 blg, lag jakieś 36h, ciekawe że z gęstwy były w stanie wyrobic się w 48h z robotą główną co nie zmienia faktu, że dwa tygodnie potrzebowały na porządne dofermentowanie.

[zgoda]

Takie z nich małe ciapciaki.

[Areh]

Robiłem na nich CDA 16 blg.Fermentacja w okolicach 20°C. Piwo wyszło całkiem fajne, odfermentowało z tego co pamiętam do ok. 4.5 blg. Minusem był luźny osad drożdżowy na dnie butelek.

[Wania]

Przy poprzednim piwie paczka sucharow ruszyła u mnie w 12h, a teraz drożdże zadane w niedziele rozkrecily się dopiero w środę nad ranem;)

[cml]

znaczy, że suchar suchowi nierówny w MJ - albo jedne były sporo po terminie

[zgoda]

Trudno powiedzieć skąd oni te swoje drożdże mają, czy produkują sami czy tylko rebrandują cudzy towar. Teorie spiskowe na forach piwowarskich w UK krążą, że to jest cudzy towar rebrandowany i MJ M44 === Danstar BRY-97.

[dżazder]

Ja zadałem je w temp. ok. 25 stopni o godzinie 23, rano już fermentacja była w toku: czapa piany, wybrzuszone wieko, itp. 

[Wania]

znaczy, że suchar suchowi nierówny w MJ - albo jedne były sporo po terminie

Te które teraz używam i startowały długo mają best before 2016. Poprzednie nie pamiętam;)

[cml]

instrukcja do BRY-97

szczególnie podpunkt o szoku dla temp > 10st wydaje się być ciekawy w kontekście lagu

 

z tego co pamiętam to miałem rehydrację w 27st (źle) i zadałem do temp 17st

 

jeśli chodzi o ilości to wg wyeast mamy 6 milionów / ml dla piwa < 15blg przy temp ferm. > 18st

wg tej instrukcji 10g szczepi 10l przy gęstości 5-10 milionów / ml - czyli w rozsądnych granicach

 

informacja o 2 paczkach może być prawdziwa dla piw powyżej 15blg

050.602.2 en 050.609.7_SPEC_EN_Lallemand yeast BRY97.pdf

Edytowane 22 Kwietnia 2015 przez cml

[prusak]

U mnie po dwóch dobach pokazała się jakaś minimalna pianka na powierzchni.

Trochę późno przeczytałem ten wątek i teraz nerwówka czy ruszą i czy nie przyplącze się coś do piwa.

[arkadiuszm]

Spokojnie. Zużyłem już 3 paczki tych drożdży i są strasznie leniwe przy starcie. W jednym piwie czekałem 48h, a wyszło świetne. Daj im czas.

 

Za to gęstwa działa fantastycznie.

[cml]

jak na porodówce

[kantor]

To jest ogólnie problem z drożdżami Mangrove, producent gwarantuje 5mld komórek/g czyli 50mld na paczkę i podobno rzeczywista liczba tych komórek jest zbliżona do tej liczby (a nie koło 200mld jak w przypadku np. Fermentisa), dlatego są takie kosmicznie lagi przy pierwszym pokoleniu, bo drożdży jest grubo za mało.

Edytowane 13 Maja 2015 przez kantor